เห็ดแครง เห็ดหูกวาง
วันนี้กรีดยางเสร็จ ก็ไปเก็บเห็ดหูกวางในสวนข้างๆ บ้าน เนื่องจากสวนข้างบ้านมีการโค่นต้นยางพาราเอาไปขายเหลือตอต้นยางพาราอยู่ เมื่อเวลาผ่านไปจนตอยางพาราเริ่มผุ เห็ดหูกวางก็ขึ้นมา เมื่อวานฝนตกหนัก วันนี้ก็จะมีเห็ดหูกวางโตพอที่จะเก็บไปกินได้ มันขึ้นอยู่นานแล้ว ได้เก็บกินอยู่เรื่อยๆ เมนูของเห็ดหูกวางสำหรับมื้อเที่ยงคือ ผัดบวบกับเห็ดหูกวาง สำหรับมื้อเย็นแกงกระดูกหมูสะตอหน่อไม้ มันก็ยังไม่ครบสูตรถ้าขาดเห็ดแครง พอดีที่สวนหน้าบ้านมีตอต้นยางที่ถูกไฟเผา ก็มีเห็ดแครงขึ้นอยู่นิดหน่อยก็เก็บเอามาใส่ในแกง วันนี้ได้กินเห็ดถึงสองอย่าง
รูปเห็ดแครง
รูปเห็ดหูกวางยังเล็กอยู่ครับ
เมื่อสมัยผมเด็กๆ เคยได้กินแกงเห็ดแครงหม้อใหญ่ที่มีแต่เห็ดแครงไม่มีอย่างอื่นปน แต่ปัจจุบันหากินยากมากครับ เพราะไม้ยางพาราราคาดี กิโลกรัมละประมาณ 3 บาท เวลาเขาโค่นต้นยางพาราขาย เขาโค่นแทบไม่เหลือตอ กิ่งเล็กกิ่งน้อยก็ขายได้หมด ยังเหลือใบยางพาราที่เขาไม่รับซื้อ
ตอนที่หาเห็ดแครงอยู่ก็ แวะเยี่ยมผักไฮโดรโพนิกส์ ผักบุ้งสดชื่นดี ส่วนแตงกวาก็แตกยอดและมือจับ ออกมาแล้ว
ความเห็น (14)
- เคยอ่านหนังสือของกรมวิชาการเกษตร เรื่องวัสดุที่ใช้ในการเพาะเห็ด เขาว่าขี้เลื่อยจากไม้ยางพาราจะให้ผลผลิตดีกว่าไม้อื่นๆ เช่น การเพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู หรือเห็ดเข็มทอง
- จะจริงหรือไม่ก็ยังไม่ทราบ เพราะว่ายังไม่เคยทำเห็ด แต่ก็สนใจอยู่มิใช่น้อย
- เห็ดแครง เห็ดหูกวาง รูปร่างสีสวยงามดี ผมยังไม่เคยทานครับ
- ไม่ทราบว่าจะเพาะเห็ดสองอย่างนี้ในโรงเรือนเป็นเห็ดเศรษฐกิจได้หรือไม่ครับ
ขอบคุณครับ
จำไม่ได้ว่า ได้กินเห็ดแครงคร้ังสุดไปเมื่อไหร่ เพราะว่ามันนานมากกกก
แต่จำได้ว่าเป็นแกงกะทิใส่ปลาย่าง อร่อยไม่รู้ลืม (แต่ตอนนี้เริ่มเลือนๆ)
อีกเห็ดหนึ่งที่ยังพอหากินได้แถวหาดใหญ่ คือเห็ดเหม็ดครับ ยิ่งตอนนี้ฝนเริ่มโปรย นั่นหมายความว่าเริ่มมีเห็ดเหม็ดออกบ้างแล้ว เสียดายที่อยู่ไกลบ้าน มิฉะนั้นคืนนี้จะขับรถออกไปกิน แกงเผ็ดเห็ดเหม็ดให้พุงกางไปเลย
- ตอนที่ผมกลับมาอยู่บ้านเคยคิดเรื่องเพาะเห็ด โดยใช้ขี้เลื่อยยางพาราเหมือนกันครับ แต่พอทราบว่าต้นยางพารา ราคาดีเลยไม่กล้าไปถามราคาขี้เลื่อยเลยครับ
- อยากเพาะเห็ดพวกนี้เหมือนกันครับ ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไงเหมือนกัน แต่ตอนนี้จัดความสำคัญของการเพาะเห็ดเอาไว้อันดับหลังๆ โรงปุ๋ย บ่อปลา คอกหมูหลุม ต้องรีบทำก่อน
- แกงเห็ดแครงใส่ปลาย่าง น้ำลายไหลเหมือนกันครับ เห็ดแครงหมกเครื่องแกง คุณหมอเคยกินมั๊ยครับ เอาเห็ดแครงผสมเครื่องแกง ห่อใบตอง แล้วย่าง อยากกินๆ
- เห็ดเหม็ดยังนึกหน้าตาไม่ออก ไว้ถามพ่อพรุ่งนี้ :)
ตอบว่าไม่เคยกินครับ แต่คิดว่ามันน่าจะมีกลิ่นเหมือนไก่ย่างใช่ไหมครับ ทำไมจึงคิดอย่างนั้น เพราะขนาดเอามันมาแกง มันยังทำให้แกงมีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นไก่เลย
เห็ดเหม็ดมันรูปร่างเป็นเห็ดครับ (เออสิ จะเหมือนอะไรไปได้) ผมหมายความว่ามันมีร่มสวยสีดำ น้ำตาล เวลาต้มจะเป็นเมือกลื่นๆเคลือบอยู่ รสชาติออกขมเล็กน้อย จึงต้องเอามาดอง หรือว่าใส่แกงเผ็ดกิน ต้องเป็นแกงกะทิ ไม่ต้องใส่เนื้อก็ได้ครับ เดี๋ยวจะเสียอรรถรสเปล่าๆ ใส่ใบชะพลูลงไปเล็กน้อยครับ อย่ามาก เดี๋ยวจะกลบความอร่อยไป
หิวจังเลยครับ เบื่อเวลาพูดเรื่องของกินตอนนี้นะครับ หิวแล้วสนองความอยากมิได้ ที่ผมอยู่ตอนนี้ 4 ทุ่มกว่าแล้ว (เร็วกว่าที่บ้านผมจริงๆ 1 ชั่วโมง)
- คุณหมอ ธนพันธ์ ชูบุญ หลอกผมอีกแล้ว
- ผมสนใจเรื่องเห็ด ก็ตามไปอ่าน
- ไงเจอเรื่องขี้หมูละงานนี้ ฮ่าๆๆ
 |
 |
ผมนำบทความไปรวมในรวมตะกอนแล้วนะครับ
ผมอยากถามว่า คุณใช้กล้องอะไรครับ เลนซ์เท่าไหร่
ขอบคุณมากครับ
กล้องผมก็แค่โทรศัพท์มือถือ Sony Ericsson W810i เท่านั้นครับ รูปที่ผมถ่ายด้วยกล้องนี้ทั้งหมด http://picasaweb.google.com/sothorn/
ธนพันธ์ ชูบุญ
ผมกินเห็ดแครงครั้งสุดท้ายเมื่อไรแล้วจำไม่ได้เหมือนกันครับแต่อยากขอคำแนะนำพี่ๆที่มีความรู้ในการปลูก แต่ที่รู้ว่ามันอร่อยมาก
ผมรู้สึกหิวข้าวขึ้นมาทันทีเมื่อเห็นและอ่านเจอแกงเผ็ดเห็ดแครงหรือที่บ้านผมมักจะเรียกว่าคั่วเผ็อเห็ดแครงไม่ได้ลิ้มลองมานานหลายปีแล้วเพราะเห็ดแครงในธรรมชาติไม่มีแล้วมีแต่ที่เพาะขึ้นมาเทานั้นท่ทราบมาสามารถเพาะเห็ดแครงได้แล้วและคิดว่าจะไปศึกษาและลองเพาะดูทราบว่ามีที่ฟาร์มเห็ดเขาหมากอำเภอร่อนพืบูลย์จังหวัดนครศรีธรรมราชมีก้อนเชื้อจำหน่ายและผมกำลังจะไปหาซื้อมาเพาะดูเอาไว้รับประทานเองซึ่งทราบว่าจำหน่ายก้อนละไม่กี่บาทเองท่านที่สนใจลองติดต่สอบถามดูหรือจะเข้าเว็ปwwwkaomak.comจะได้รับความรู้และเจ้าของฟาร์มใจดีมากและให้คำแนะนำที่ดีมาก
สวัสดีค่ะ....เห็ดแคลงเคยกินค่ะ...แต่ตอนนั้นไม่รู้ว่าเขาเรียกเห็ดแคลง..อร่อยค่ะ
