ข้าวหลาม..มิตรภาพยามค่ำคืนอันเหน็บหนาว..ของชาวชนบท

หลังจากชาวบ้านได้เก็บเกี่ยวข้าวในนาเสร็จแล้ว...ลมหนาวพัดโชยมาหมายถึง ลมว่าว...มาเยือนแล้ว..เด็กๆ แม้แต่คุณครูจะทำว่าวสีสันสวยงาม มาประชันต้านลมหนาวบนท้องฟ้า (ซึ่งครูแอนจะนำภาพบรรยากาศมาให้ชมบันทึกต่อๆไปค่ะ) 

 แต่ทีจะกล่าวถึงในบันทึกนี้คือมิตรภาพแห่งข้าวหลาม..ยามหนาวค่ะ

หนาวๆ นี้ กลางคืนชาวบ้านชนบทจะนั่งล้อมกองไฟ ผิงไฟกลางคืน เผาข้าวหลามเป็นออเดิร์ฟร้อนๆ และพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน

ครูแอนต้องขอติดภาพสภาข้าวหลามกลางคืนของชาวบ้านไว้ก่อนค่ะ...เอาเป็นว่าเรามาทำข้าวหลามอร่อยๆ ของนักเรียนโรงเรียนบ้านเมืองแปงดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม :  สูตรนี้ปรับเปลี่ยนตามรสชาด ที่ชอบ

  1. ข้าวเหนียว    10 ถ้วยตวง
  2. กะทิ             4 ถ้วยตวง
  3. เกลือ            1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย      1/2   ถ้วยตวง
  5. ถั่วดำ /เผือก     1/2    ถ้วยตวง (แล้วแต่ชอบ)
  6. กระบอกไม้ไผ่ (ไม้ข้าวหลาม)
  7. กาบมะพร้าวทุบห่อด้วย ใบตองแห้ง หรือสด ทำจุกอุดปากกระบอก

 วิธีการทำ : 

  1. สงข้าวและถั่วดำใส่กระชอน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  2. ผสมกะทิ เกลือ และน้ำตาลคนให้เกลือและน้ำตาลละลาย ให้หมด
  3. กรอกข้าวคลุกถั่ว /เผือก ลงในกระบอกให้เกือบเต็มกระบอก เติม กะทิที่ปรุงรสไว้ปิดปากกระบอก วางพาดราวที่ทำขึ้นเพื่อ ให้กระบอกอยู่ในลักษณะตั้ง เพื่อไม่ให้กะทิหก หมั่นหมุน กระบอกให้ได้รับความร้อนทั่วถึงทุกด้าน
  4. การหมุนกระบอกช่วยไม่ให้กระบอกไหม้ด้วยจนข้าวสุก ระอุดี จึงนำออกมาผึ่งไว้ให้เย็น

บันทึกคุณครูPครูเพ็ญทอง ในทำข้าวหลามกับเด็ก ป.2

ใครมีสูตรข้าวหลามอร่อยๆ นำมาแลกเปลี่ยนกันน่ะค่ะ ^_^

ครูแอน,เมืองแปง

ปาย,แม่ฮ่องสอน

๒๐ ธันวาคม ๒๕๕๑