♦☼--^--¤ไอซ์กะจัง¤--^--☼♦

ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อน...ซึ่งทำให้อารมณ์คนเราก็ร้อนตามไปด้วยได้ บี๋เลยถือโอกาสหาของหวานๆ เย็นๆ มาให้ชม เผื่ออารมณ์จะได้เย็นลงค่ะ ของหวานๆ เย็นๆ ที่อยากจะแนะนำให้รู้จักเป็นภาคต่อจากเรื่องข้าวมันไก่ลูกบอลที่บี๋ได้เขียนบันทึกไปก่อนหน้านี้นะคะ.....ของหวานเย็นที่ว่าก็คือ....

Ais kacang หรือ ice kacang รู้จักกันดีในชื่อสั้นๆว่า ABC เป็นขนมหวานที่นิยมมากในมาเลย์เซียและสิงคโปร์ หน้าตาละม้ายคล้ายกับน้ำแข็งไสในบ้านเราค่ะ

คำว่า “ Ice” ในภาษามาเลย์แปลว่าน้ำแข็ง ส่วน “Kacang” แปลว่าถั่วค่ะ เพราะในอดีต Ice Kacang จะมีส่วนประกอบแค่ 2 อย่าง คือ น้ำแข็งบดและถั่วแดง ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยวผสมกะทิ

แต่ปัจจุบันมีเครื่องให้เลือกใส่มากมาย นอกจากนี้ยังเพิ่มสีสันด้วยน้ำหวานสีต่างๆ ราดบนน้ำแข็ง ใส่เยลลี่ และเพิ่มความหอมหวานด้วยไอศครีมในถ้วยเดียวกันอีกด้วยค่ะ

นอกจาก Ice kacang แล้วยังมีขนมหวานที่คล้ายกันอีกชนิดหนึ่งซึ่งได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ก็คือ Chendol (เชนโดล) ลักษณะเส้นเป็นเหมือนเส้นลอดช่องใบเตยบ้านเราค่ะ

โปะด้วยน้ำแข็งไสแบบละเอียดๆราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวๆ (ภาษาท้องถิ่นเรียก"กัวลามะละกา") ลักษณะคล้ายน้ำตาลโตนดเหลวที่ถูกเคี่ยวจนเหนียว กลิ่นและสีไม่ต่างกันเลยกับน้ำตาลเคี่ยว ราดกะทิข้นๆ รสชาติเค็มกว่าน้ำกะทิลอดช่องของบ้านเรา ขนมนี้เป็นที่ขึ้นชื่อลือชาของท้องถิ่นไม่แพ้ Ice kacang ค่ะ

ส่วนตัวบี๋ชอบ Chendol (เชนโดล) มากกว่า Ice kacang เพราะรู้สึกหอม หวาน มัน เข้มข้น ได้กลิ่นและรสของน้ำตาลเคี่ยวผสมน้ำกะทิมากกว่ากิน Ice kacang เพราะรู้สึกว่าไอซ์กะจังถูกปรุงแต่งมากจนเสียรสชาติความหอมหวานจากธรรมชาติไป ทั้ง 2 อย่างคล้ายกันมากๆ จนบี๋เองก็ไม่แน่ใจว่ามันเหมือนกันหรือเปล่าแต่บี๋ทานแล้วบี๋ว่าต่างกันค่ะ อร่อยคนละแบบ

"ไอซ์กระจัง"และ"เชนโดล" ที่มะละกามีขายหลายเจ้าเลือกชิมกันได้ตามอัธยาศัยค่ะ แต่ละเจ้าจะตกแต่ง แต่งแต้มสีบนน้ำแข็งอย่างสวยงาม บางร้านมีรูปถ่ายประกอบทำให้ง่ายในการเลือกชิม ชอบรูปไหนก็สั่งเลย ไม่ต้องมานั่งอธิบายให้เสียเวลา

บี๋ชอบทานเจ้าที่อยู่ตรงข้ามจตุรัสแดง บนถนน Laksamana หรือที่หลายๆคนเรียกว่า จัตุรัสดัตช์ เหตุที่เรียกเช่นนี้ก็เพราะที่นี่เคยเป็นศูนย์กลางชุมชนดัตช์ในสมัยที่เข้ามาปกครองมลายู คนขายน่าจะเป็นชาวทมิฬ เพราะผิวคล้ำ ร่างสูงใหญ่ แต่ใจดีและอัธยาศัยดีมากค่ะ รสชาติของเจ้านี้น้ำเชื่อมและกะทิเคี่ยวจะ เหนียว หอม หวาน มัน ออกเค็มนิดๆ เข้มข้นอร่อยมากๆค่ะ เพื่อเป็นการตอกย้ำความอร่อย บี๋ทานคนเดียวตั้ง 2 ถ้วยแหนะ กลับมาเมืองไทยยังติดใจกับรสชาติความอร่อยอยู่เลยค่ะ อยากทานทุกวันเลย