ว่าด้วยพันธ์ข้าวพัทลุง ข้าวสังหยด (ต่อ)


เมล็ดเล็กเรียว ท้ายงอน เยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง

 ข้าวพันธ์สังหยด*ปลูกกันหลายพื้นที่ในจังหวัดพัทลุง  นำมาผลิตเป็นข้าวกล้อง  ข้าวซ้อมมือและแปรูบอีกหลายอย่าง  เป็นสินค้า โอทอ๊ปของจังหวัด เครือข่ายสวัสดิการเทศบาลตำบลปากพะยูน  สนับสนุนส่งเสริมให้แม่บ้านหันมาบริโภคข้าวกล้องข้าวซ้อมมือ  ที่ผลิตภายในจังหวัด  เพื่อสุขภาพเป็นเรื่องหลัก  ลดการบริโภคข้าวต่างจังหวัดเป็นเป้าหมายรอง

     คุณลักษณะของข้าวสาร  สังหยด  เมล็ดเล็ก  เรียว  ท้ายงอน(ก้นสวย)เยื่อหุ้มเมล็ดจะมีสีแดง  ถึงแดงเข้ม  เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะนุ่ม และจับตัวกันคล้ายข้าวเหนียว   วิธีการหุงซาวข้าวเบา(ชอบความอ่อนโยน)

โดยใช้เวลาน้อยให้ที่สุดเพียงครั้งเดียว   เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าของข้าว เติมน้ำให้ท่วมข้าวสูง   1  ข้อนิ้ว  เมี่อข้าวสุกทิ้งไว้ข้าวระอุ*ประมาณ  5-10 นาที  หากต้องการให้ข้าวแข็งหรือนุ่มสามารถเติมหรือเพิ่มน้ำได้ตามความชอบ

 

      ข้าวสังหยดของบ้านเรียนรู้เกษตรกรรมธรรมชาติบางแก้ว  เขามีหลักคิดวิธีการที่เอื้อ  อิง พึ่งพิงธรรมชาติ และห่วงไยสุขภาพผู้บริโภคโดยยึดหลักการว่า  อนุรักษ์ความหลากหลายของพันธุกรรม  พื้นที่ในถิ่นเดิม

พึ่งพากลไกธรรมชาติในการทำเกษตร  อย่างอ่อนน้อม   สอดคล้องกับวิถีชีวิตแลวัฒนธรรม  ของท้องถิ่นมุ่งเน้นวิธีการผลิตด้วการพึ่งตัวเอง  อย่างพอเพียง  คัดพันธ์ ด้วยความรักผ่านวิถีคนทำนาทั้งเมล็ดพันธ์ ผืนดิน แหล่งน้ำ  และแสงแดด เฝ้าดูแลต้นกล้าเป็นต้นข้าวอย่างปลูกกินและแบ่งปัน ของข้าวพื้นบ้าน นาน้ำฝน ลุ่มน้ำทะเลสาบ พัทลุง    หนึ่งฤดูกาล  หนึ่งครั้งทำนา

  คุณค่าทางอาหารต่น้ำหนัก  100กรัม

พลังงาน  375   กิโลแครอรี่

โปรตีน    8.7  กรัม

คาร์โบไฮเดรท    73.3  กรัม

เส้นใย     2.4  กรัม

แคลเซี่ยม  13  มิลลิกรัม

ฟอสฟอรัส 317  มิลลิกรัม

ธ่าตุเหล็ก  1.4  มิลลิกรัม

วิตามินบี 1 0.60  มิลลิกรัม

วิตามิล บี 2 0.01 มิลลิกรัม

ไนอะซีน 7.2  มิลลิกรัม

(ข้อมูลจากสถาบันวิจัยโภชนาการ  มหาวิทยาลัยมหิดล พศ. 2548)

*ข้าวพันธ์สังหยด  สันนิษฐษนกันว่ามาจากคำว่า  สั่งหยุด(สั่งให้อยุดกินเพราะความอร่อย)

*ข้าวระอุ (ถ้าหุงกับเตาไม้ฟืนเรียกว่า  ดง)

 

หมายเลขบันทึก: 218678เขียนเมื่อ 25 ตุลาคม 2008 09:11 น. ()แก้ไขเมื่อ 8 มิถุนายน 2012 20:21 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (61)

สวัสดีเกลอบังหีม

เราได้อ่านทันใจเลยนะคะ

เป็นความรู้ใหม่ที่เราไม่เคยรู้มาก่อนเลย

*ข้าวพันธ์สังหยด  สันนิษฐษนกันว่ามาจากคำว่า  สั่งหยุด(สั่งให้อยุดกินเพราะความอร่อย)

*ข้าวระอุ (ถ้าหุงกับเตาไม้ฟืนเรียกว่า  ดง)

ให้มีความสุขนา

อยู่พัทลุงหรือค่ะ เอแล้วครูต้อยจะรู้ข่าวคนปากนังได้ไง จากมา 30 กว่าปี ได้แต่คิดถึง คุณป้า ชใวไล บุญพันธ์ พี่โต พี่แหม่ม และน้องชาย ลูกคุณป้า เราจากมายังเยาว์ จำได้ว่าคุณป้าช. มีพระคุณ เคยลงไปหาที่ปากพนัง แต่หาไม่เจอ ก็อยากจะเล่าเรื่องของเกลอของป้า ชื่อหมอพจน์ ให้คุณป้าฟัง ก็เลยยังไม่ได้เล่า เก็บอยูในใจ ได้ข่าวพี่แหม่มไปอยู่พัทลุง หากเจอกันไม่รู้จะจำกันได้ไม้ พี่แหม่มเคยไปเรียนต่างประเทศ ส่วนพี่โต จบจากอุเทน นอกนั้น เราจำใครไม่ได้เลย

  • บังหีมเจ้าขา
  • อยากเห็นภาพเมล็ดและต้นข้าวสังหยดอ่ะค่ะ
  • มีให้ดูมั๊ยเอ่ย
  • แล้วมีนิทานอะไรเล่าขานว่า "ใครสั่งหยุดใคร" มั่งมั๊ยน้อ
  • ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะ แวะมาอ่าน เป็นความรู้เพิ่มเติมค่ะ อิอิ สบายดีนะค่ะ

สวัสดีครับเกลอคิม

ความเป็นท้องถิ่น วิถี วัฒนธรรม ประเพณี ศาสนาล้วนเป็นสีสรรคืสังคม เพียงแต่เข้าเรียนรู้ร่วมแล้วจะพบกับสิ่งมหัศจรรย์ ของท้องถิ่น อย่างเรื่องการศึกษา คนที่อ่านไม่ออก เขียนไม่ได้ แต่ไหวพริบ ปฎิภาณในกานต์กลอนสุดยอดอย่างหาที่เปรียบมิได้ค้นพบมาแล้วเกลอ

สวัสดีครับคุณป้าแดง คนงาม แซ่เฮ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยม ทักทายกัน ครับ

สวัสดีค่ะบังหีม

เป็นความรู้ใหม่ค่ะ...ขอบคุณนะคะ....ขอให้มีความสุขมากมายนะคะ

สวัสดีค่ะ คุณบังหีม ความรู้ใหม่ค่ะ ข้าวพันธุ์นี้ สั่งหยุดไม่ให้กิน อิอิ... สงสัยใช้กับพอลล่ายากนะคะ ไม่หยุด ถ้าอร่อยค่ะ อิอิ

อิอิ มารับความรู้เรื่องอาหารการกินครับ

สวัสดีครับ ท่านบังหีม

สบายดีนะครับ

ไม่ได้เจอกันนาน คิดถึงจังเลย( อูย ขนลุก)

รักษาสุขภาพด้วยครับ พี่น้อง

สวัสดีครับคุณครู ต้อย

โอ..ต้องขออภัยอย่างแรงครับครูต้อยที่ปล่อยให้รอฟังข่าว

ของ ท่านรอง ดวงใจ ช. บุญพันธ์ อันที่จริงท่านรอง

กับพวกผมคณะทำงานภาคประชาชนจังหวัดพัทลุง

เรามีการประชุมกันบ่อย แต่มาลืมเรื่องที่ครูต้อยฝากถามไป

เมื่อ 3-4เดือนก่อนบุพการีของท่านสิ้นบุญ คณะของผมก็ได้ไปทำบุญร่วมด้วย

ท่านเป็นคนเก่ง เป็นกันเองกับประชาชน ครูต้อยแวะมาพัทลุงซิครับ มีอะไรให้ผมรับใช้

เชิญได้ที่ศูนประสานงานเครือข่ายองค์กรชุมชน อยู่หน้าศาลากลางพัทลุง ถามหาบังหีมได้ครับ

(เผื่อมาแล้วไม่เจอท่านรอง ก็ให้นึกถึงเพื่อนชื่อบังหีมครับ)

สวัสดีครับ บัง

  • ข้อมูลดีมีประโยชน์มาก
  • ผมชอบกิน  มันมันดีอร่อย
  • ขอบคุณมากครับ

สวัสดีครับคุณหมอเจ๊ แซ่เฮ คนงาม

1.แล้วจะจัดหามาให้ครับ

2.เรื่องนิทาน น้องๆที่โรงบาล"สั่งหยุดครับ"ด้วยเหตุว่าเล่านิทานทุกงานจนทุกคนจำได้

พอเริ่มเล่าพวกเธอก็ประสานเสียง "เขารู้กันมาตั้งนานแล้วละลุง"เฮอตูล่ะเบี่ย

สวัสดีครับคุณกล้วยแขก

ขอบคุณที่เอาแหนมมาแลกกับบูดู ของคู่กันครับ

  • จะรอดูรูป
  • ฮ่าๆๆๆๆๆ
  • ตอนไปพัทลุง แถวกงหรา ตะโหมด บางแก้ว ควนขนุน(มีเพื่อนอยู่ที่นี่หลายคน)
  • พบว่าชาวบ้านทำนากันส่วนใหญ่
  • คิดถึงเพื่อนหลายคน
  • มีทั้งเกลอและสหาย(ถังแดง)
  • อิอิๆๆๆๆๆๆ

บังค่ะ

ขยาย  เผยแพร่   มาที่ขอนแก่นได้หรือเปล่าค่ะ

>สวัสดีครับคุณครูวรางค์ภรณ์

>ขอบคุณครับครู

>มีความสุขเช่นกันครับ

>รักษาสุขภาพน่ะครับ

> แล้วจะไปเยี่ยมครับ

//สวัสดีครับ คุณพรทั้งหล้า

//ขอบคุณหนักหนาที่มาเยี่ยม

//อร่อยสุดหยุดไม่ได้คุณค่าเปี่ยม

//เป็นธรรมเนียมใครมาเยี่ยม ได้รับฝากจากเมืองลุงคือสังหยดครับ

สวัสดีค่ะ บังหีม

                ตามมาขอบคุณที่ให้เกียรติ

                     และเก็บเกี่ยวความรู้

                    .... คุณครูนกค่ะ...

                           

สุขสันต์วันอาทิตย์ครับ พักผ่อนรักษาสุขภาพนะครับ

Pageyy7

>สวัสดีครับคุณคนพลัดถิ่น

>ไม่เห็นหน้าก็ให้เห็นเป็นอักษร

>เอ่ยสุนทรวจีมีให้กัน

>ห่วงใยดั่งพี่น้องที่ผูกพันธ์

>เป็นญาติกันทางความคิดติดปัญญา

นึกถึงเพลงนี้ครับ

      "เมืองไทยเรานี้  แสนดีหนักหนา   ในน้ำมีปลา   ในนามีข้าว   ทำมาหากิน   แผ่นดินของเรา   อยู่เรื่อนสร้างเหย้า  ....ชีพ.. (นึกไม่ออกแล้ว)

        ผมฟังก่อนตื่นนอนทุกเช้าตอนเด็กๆ

                  ขอบคุณครับ

สวัสดีครับ ท่านเกษตร ยะลา       

ช่วยกันพา มาดู เอามาโชว์

วิถีเกษตร ภูมิปัญญา มากมายโข

 ช่วยกันโชว์ ช่วยกันยก เอาออกมาครับ

//สวสดีครับท่านอาจารย์ขจิต

// พยายามอยู่กับพยาบาล(ให้พยาบาลช่วย)

//มาอีกซิครับเพิ่มบังหีมสักคนด้วยครับ

//คำขวัญยุทธศาสตร์พัทลุง "เมืองหลักการเกษตรครับ"

//อนุสรณ์ถังแดงที่ลำสินธ์ครับ

// ขอบคุณอาจารย์ครับ อิอิอด้วยครับ

สวัสดีครับเกลอคิม

ขอบคุณลีลาวดีสีแดงสด

เพื่อนเกลอหยอดอักษรเป็นกลอนสาส์น

ฝากน้ำใจไมตรีมีให้กัน

สื่อสัมพันธ์เพื่อนเกลอ   *เจอตอได

*เจอตอได    = เมื่อไหร่จะได้พบกัน

สวัสดีครับคุณกระติก

ตอนนี้พันธ์ข้าวสังหยด ที่ศุนย์วิจัยผมไม่แน่ใจว่ามีอีกมั้ยครับ เพราะปีนี้ทำนากันเพิ่มขึ้น

ข้าวราคาดี หลายพื้นที่"พลิกทุ่ง คืนทุน สร้างไท ทำนากันครับ

  • แวะมาอีกรอบครับพี่น้อง
  • เอาเพลงมาฝากให้ฟัง
  • หรือแค่ขำขำ อิอิ
  • *Click Here<<<ทำไมไม่คลิ๊กเจ้ บ้างนะครับ อิอิ
  • สวัสดีครับคุณครู นก

    ขอบคุณที่ให้เกียรติครับ

    แล้วจะแวะไปร่วมแลกเปลี่ยนครับครู

    สวัสดีครับท่าน รพี กวีผู้สร้างสรรค์ ขอบคุณครับที่......

    เอารอยยิ้มกำลังใจแวะมาฝาก

     เอาความทุกข์ยากออกไปจากใจฉัน

    เอาความรู้สึกดีดีมาแบ่งปัน

    คือสวรรค์ของพวกเราเหล่าชาว โกฯขอบคุณครับท่าน

    มาชม คุณบังหิม

    อ่านแล้วเป็นข้อมูลดีจังเลยละ...

    สวัสดีครับท่าน ผอ ประจักษ์ ที่เข้ามาทักทาย

    พร้อมนำดอกไม้หลายหลากมาฝากบัง

    พ่อค้าตีเมีย ตีเสียจนโด่งดัง

    ขอบคุณอีกครั้งที่มาให้กำลังใจครับ

    สวัสดีครับ ท่านอาจารย์ ยูมิ

    ขอบคุณครับอาจารย์มาให้กำลังใจมิได้ขาด เป็นรสชาดให้การเขียนมีพลังขึ้นครับ

    สวัสดีครับ ท่านรอง smallman

    ท่านรองครับนึกถึงเพลงนี้ครับ

    "บ้านเมือง เรารุ่งเรืองนับว่ายิ่งใหญ่ เมืองไทยนี้เคยใหญ่ในบูรพา"ครับท่าน

    สวัสดีเกลอคิม

    ได้เห็นกอบัวเจ็ดสีตัวจริงวันนี้ หลังจากที่ได้กินเหง้า-หัวมานาน

    เป็นเราก็คงโดนเหมือนเกลอ เพราะความไม่รู้ แต่ต้องการ แต่ก็สวยดีนะเกลอ

    ยินดีต้อนรับครับ คุรบังหีมที่มาเป็นสมาชิกกับพวกเรา

    ซึ่งตอนนี้ มีผม และ ผม และก็ ผม

    สรุปก็คือ ผมครับ

    สวัสดีครับคุณคนพลัดถิ่น

    ของบังหีมขอเป็นอย่างนี้ครับ ..."บังหีมผู้เฒ่าหน้าตาเฮยเชย"แต่งไม่ได้เปลี่ยนในข้อมูล ขอจองไว้ก่อนฮ่าๆๆๆ

    • ตามมาบอกว่า
    • ไปดูรูปบังนะครับ
    • ดีใจมากๆๆที่พบบังครับ
    • มายิ้มๆๆ
    • จริงๆๆแล้วบังหน้าตาดี
    • อิอิๆๆ

    สวัสดีครับท่านอาจารย์ขจิต

    กำลังชื่นชมอยู่ครับ

    ขอบคุณมากครับท่าน

    • โอ้โห ไม่น่าเชื่อเลยค่ะว่าจะมีโภชนาการได้มากมายขนาดนี้
    • อิอิ วันหลังขอหุงสักหม้อ ได้ไหมคะ

    สวัสดีครับคุณเพ็ญศรี(นก)

    ของดีมีโภชนาการมีอยู่ไกล้ตัว

    ริมรั้วบ้านมีประโยชน์และประหยัด

     มะละกอชายครัว หัว รั้วตำลึง ริมบึงบัวบก นกเขาผักกาด

    ตามัดต้มกะทิ กินดีผักเหลียง

     รวมผักหลายอย่างเอามาเลียงเรียกว่าพระรามเดินดง

    ///วันหลังขอหุงสักหม้อ อ้อได้ครับท่านข้าวสังหยด

    • มาทำความรู้จักพันธุ์ข้าวสังหยด ครับ = สั่งให้หยุด(กิน)เพราะความอร่อย
    • ชื่อพันธุ์รับประกันถึงความอร่อย..
    • ขอบคุณความรู้ดีๆ ครับ! 

    สวัสดีครับท่านอาจารย์ธนิตน์

    สังหยด หอมนุ่มอร่อยแปรรูปเป็นข้าวซ้อมมือเพื่อสุขภาพครับท่าน

    ขอบคุณครับที่เข้ามาเป็นกำลังใจ

    • ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะคะ
    • สี่ซี่ไม่ค่อยจะระวังเวลาหุงข้าวเลยคะ
    • คงต้องปรับปรุง
    • ขอบคุณบังหีมสำหรับคำแนะนำดีๆนะคะ
    • รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

     

    สวัสดีครับคุณสี่ซี่

    ดีใจจริงๆที่ได้ ทะกันแรกวา ได้ความโร้เรื่องเทคโนโลยี่ครัน ไม่นึกไม่ฝันว่าอี้ได้ไปพบอาจารย์

    มีไหรให้ช่วยบอกยินดีเป็นแนวร่วม ต้องการข้อมูลชุมชนทั้งสงขลา พัทลุงยินดีแลกเปลี่ยน (ใช้ต๊ะไม่ต้องเกรงใจ)

    เจริญพร บังหีม

    อาตมาฝากให้โยมซื้อประจำเลย

    ข้าวสังหยดพัทลุง

     

    เจริญพร

     

    ดีใจค่ะที่ได้เจอตัวเป็นๆ ของบังหีมเลยนะคะ

    เดินทางบ่อยแน่เลย....ดูแลสุขภาพช่วงหน้าฝนด้วยนะคะบัง

    มาแซซบังต่อจากพี่แอน ฝึกการลงรุปนะครับ

    นมัสการพระคุณเจ้า

    ขอบคุณที่ช่วยกันบริโภคข้าวสารเพื่อสุขภาพ สังหยดครับ

    สวัสดีครับคุณครูแอน

    ดีใจมากที่ได้พบกัน คงได้มีโอกาสอลกเปลี่ยนกันมากขึ้นครับครู

    ขอบคุณที่ห่วงใยในสุขภาพผู้เฒ่าครับ

    สวัสดีครับอาจารย์ขจิต

    ว่าจะชวนอาจารย์ ไปเยี่ยม ลุงเคียง คงแก้ว แห่งเขาคราม

    วันนี้ผมก็เข้าที่เครือข่ายสินธ์แพรทองมาครับ

    แน่นอนครับอาจารย์คงได้ในไม่ช้านี้แหละครับ

    -เรียนบังหีม

    -โอ้ เสียใจมากค่ะ กับข่าวที่บังหีมแจ้ง แต่ครูต้อยสังหรณ์ใจนะ ปีก่อนเราก็ลงไปแต่เราจำบ้านคุณป้าไม่ได้ และเราก็หลงทางเมืองนครที่เราเคยอยู๋ เพราะมันเจริญมาก ถามหาไม่มีใครรู้จักก็งงนะ เอ๊ะ คุณป้าก็คนเก่า คนแก่ที่นี่ ทำไมเราตาม ไม่เจอ

    บังหีมคะ ครูต้อยฝากนำความไปยังพี่แหม่มด้วยว่าคุณพ่อพจน์ก็สิ้นแล้ว และจะหาโอกาสลงไปกราบไหว้คุณป้าช.ไม่ทราบเก็บไว้ที่วัดไหน ขอบคุณในเจตนาที่บังหีมยื่นให้ ขอบคุณค่ะ

    สวัสดีครับคุณครูต้อย กินเที่ยงร้านไหนดีเอ่ย

    ไว้เจอท่านรอง ดวงใจ จะเรียนท่านให้นะครับว่าครูต้อยตามหาอยู่ รวมทั้งเรื่องญาติผู้ใหญ่ คุณพ่อพจน์ ท่านสิ้นบุญ

    ศพคุณแม่ท่านรอง เผาที่ วัดอินทราวาส ต. ท่ามิหรำ อ. เมืองพัทลุงครับท่าน

    ที่บ้านผมหุงข้างสังหยดบ่อยครับ เพราะตลาดเกษตรใน มอ. เขาเอามาขายโดยรับมาตรงจากพัทลุงเลยครับ เป็นข้าวที่หอมอร่อยกินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ ครับ

    สวัสดีครับท่านอาจารย์ ธวัชชัย

    28ตค เป็นวันที่มีความสุขมากๆ ที่ได้ไปเยี่ยมบ้านโก

    อาจารย์และคณะทำงานใจดีทุกคน

    ตอนไปถึงหน้าตึกนึกจะกลับเพร่ะไม่พบไคร แต่แรงใจอยากพบอาจารย์ขจิต ตัดสินใจเดินต่อได้ความรู้ทางเทคโนมากหลายเลยท่าน

    ขอบคุณคณะทำงานทุกคน วันหลังจะแวะไปใหม่ครับ

    กิโลละกี่บาท เป็น OTOP ของพัทลุงเหรอ ชาวบ้านกินกันหรือเปล่าคะ

    เรียนเภสัชมด ข้าวสังหยด เป็นสินค้าโอท็อปพัทลุง ที่คนเมืองเองก้นิยมบริโภค ราคากิดลละ ห้าสิบบาท

    พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
    ClassStart
    ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
    ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
    ClassStart Books
    โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท