คุณสุรีย์ เข้ามาทิ้งคำถามไว้ครับ "ขอประวัติขนมเค้กครับ ว่ามีกำเนิดอย่างไร มาถึงประเทศไทยได้อย่างไร"...เป็นคำถามแบบ..."ครูสั่งการบ้าน" ครับ

   กลายเป็นว่าผมต้องทำหน้าที่ "ช่วยทำการบ้าน" ให้กับท่านทั้งหลาย..ซึ่งคงไม่ใช่หน้าที่ของผม.

   แต่ว่าผมจะเล่าเรื่องเกี่ยวกับ "เค้ก" ในสไตล์ของผม...ครับ..

   เรื่องเค้กที่เป็นภาษาไทย ค้นหา "ประวัติ" ไม่พบครับ และต้องประมวลมาจากหลาย web ที่เป็นภาษาอังกฤษนะครับ...

• Cake มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) ว่า "kaka" ครับ
• ประวัติเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรดเบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีชาวอังกฤษ ได้ค้นพบ "ผงฟู" หรือ "baking powder" ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ให้กับภรรยาของเขาคือ อลิซาเบธ (Elizabeth) ได้เป็นครั้งแรก เนื่องจากภรรยาของเขานั้น เป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ..ไข่ และ ยีสต์...
• เค้ก ทำมาจาก แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ นม เนย ผงฟู และน้ำ 
• เนื่องจาก "ตำรับ" หรือ "recipies" เกี่ยวกับเค้ก มีเป็นพันๆ ตำรับ ดังนั้น....ไปค้นคว้าดูตามความชอบของแต่ละท่านนะครับ
• สำหรับเค้กมาถึงไทยเมื่อไร ไม่ทราบครับ
• แต่ทราบมาว่า สมัยหนึ่ง มีประเทศที่ผลิตข้าวสาลีเป็นอาหารหลัก เกิดภาวะ "ข้าวสาลี" ล้นตลาด ต้องการจะระบายข้าวสาลี จึงให้ทุนกับประเทศต่างๆ ให้ส่งคนไปเรียนวิธีการทำเค้ก (วัตถุดิบหลักคือแป้งสาลี) โดยออกค่าใช้จ่ายให้ทั้งหมด
• ผลที่ตามมาก็คือ พวกที่ไปเรียน... เมื่อกลับมาประเทศของตัว ก็เป็นลูกค้า....สั่งตู้อบเค้ก กับสั่งแป้งสาลี...เข้ามาเพื่อทำเค้ก...และประเทศที่ว่านี้...ต่อมาก็ไม่เคยมีปัญหา ข้าวสาลีล้นตลาดอีกเลย..

***********************************

webแนะนำ  http://www.tipfood.com/content4/cakes_topic_1.htm