Series เรื่องยาว (Link)  "ความลับของน้องผึ้ง" หลังจากหยุดไปนาน กลับมาเขียนต่อแล้วครับ ครั้งนี้มาทบทวนเรื่องผึ้งในเมืองไทยกันหน่อยครับ ว่ามีกี่ชนิดกันแน่

       ก่อนอื่นไปทบทวนเรื่องที่เคยเขียนไว้ สัก ๒ บันทึกก่อนครับ

1. ชื่อวิทยาศาสตร์ของผึ้ง
2. ขุมความรู้ : ข้อคิดจากการเลี้ยงผึ้ง (ผึ้งไทย คนไทย)

       ถ้าท่านไปอ่าน ๒ บันทึกที่เขียนมาแล้ว จะพบว่า ผึ้งพื้นเมืองในไทย มีด้วยกัน ๔ ชนิด เรียงตามขนาดตัวจากใหญ่ไปเล็กครับ คือ

1. ผึ้งหลวง
2. ผึ้งโพรง
3. ผึ้งมิ้ม
4. ผึ้งมิ้มเล็ก

        แต่ว่าผึ้งทั้ง ๔ ชนิดนี้ เราไม่ค่อยนิยมเลี้ยงกันครับ ทำไมหรือครับ มีคำกล่าวทำนองว่า "หากธรรมชาติ ยังมีผึ้งให้ตี ย่อมไม่มีใครคิดจะเลี้ยงผึ้ง"... ท่านผู้อ่านคิดเห็นอย่างไรกับคำกล่าวนี้ครับ

        มีคนกลุ่มหนึ่ง อาจเรียกตัวเองว่า "เกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้ง" ได้หันมาเลี้ยงผึ้งชนิดหนึ่ง เป็นผึ้งโพรงฝรั่ง คนที่นำเข้ามาครั้งแรกๆ ไม่ทราบว่าจะเรียกผึ้งอะไรดี จึงเรียกว่า "ผึ้งพันธุ์" เป็นผึ้งนำเข้าครับ

       ก่อนปี ๒๔๕๐ ประเทศไทยเคยมีผึ้งพันธุ์เลี้ยงกันอยู่ ประมาณ ๓๐๐,๐๐๐ รัง พอถึงปี ๒๕๕๐ เหลือผึ้งประมาณ ๑๕๐,๐๐๐ รังเท่านั้น ลดลงประมาณ ครึ่งหนึ่ง เหตุเพราะราคาน้ำผึ้งในตลาดซื้อขายบ้านเรา ราคาตกต่ำ คนจึงเลี้ยงผึ้งน้อยลง

       สรุปว่า ผึ้งบ้านเราประกอบด้วย ผึ้งธรรมชาติหรือผึ้งพื้นเมือง ๔ ชนิด และผึ้งน้ำเข้า หรือผึ้งพันธุ์อีก ๑ ชนิดครับ

       เรื่องที่เป็นความลับของน้องผึ้ง ในบทนี้ก็คือ "น้ำผึ้ง" ซึ่งมีสารตั้งต้นเป็นน้ำหวาน (น้ำต้อยจากดอกไม้) นอกจากจะแตกต่างกันที่ส่วนผสมน้ำตาลในดอกไม้แล้ว ยังต่างกันที่ "Enzyme" หรือ "น้ำย่อย" ในตัวผึ้งอีก.. ทำให้น้ำผึ้ง แม้ว่าจะเป็นน้ำหวานจากดอกไม้ชนิดเดียวกัน แต่ ย่อมแตกต่างกัน เพราะ "น้ำย่อย" ในผึ้งแต่ละชนิดไม่เหมือนกันนั่นเอง

     สรุปว่า น้ำผึ้ง นอกจากจะแตกต่างกันที่ดอกไม้ต่างชนิดกันแล้ว ยังแตกต่างที่ "น้ำย่อย" ในผึ้งแต่ละชนิด ไม่เหมือนกันอีกด้วย