เมื่อมีโอกาสเที่ยว  แฝงไปกับการประกอบภารกิจ  ฌาปนกิจศพของคุณแม่ของเพื่อนพ่อบ้านที่...อยุธยา  

ครูอ้อยก็เลยมีโอกาสได้ทบทวนความหลังตอนเป็นเด็กกับ..ขนมหวานที่ทำจากผลไม้พื้นบ้าน  นั่นคือ..มะตูมเชื่อม

มะตูม  ..มีประโยชน์มาก  ครูอ้อยเคยเห็นต้นของเธอ...สูงใหญ่มากทีเดียว  ตอนที่อยู่ต่างจังหวัด 

เขาเล่ากันว่า..เป็นไม้ที่เขาไม่นิยมปลูกในบ้าน...ชื่อของเธอ..ไม่ดี  มัน  ตูม  อาจจะไม่เบิกบาน  หรือ  อาจจะมีเสียง..ตูมตาม  ในสมัยนี้  

แต่สำหรับครูอ้อย  หากมีที่ดินมากๆ  แบบ  สวนป่าครูบาสุทธินันท์  ครูอ้อยจะปลูกต้นมะตูม  ไว้กิน..

นำมาเชื่อม..แบบในภาพ   

นำมาหั่นเป็นชิ้น  ผึ่งแดด  นำไปต้ม..ใส่น้ำตาลเล็กน้อยนะคะ..เรียกว่า  น้ำมะตูม..ชื่นใจ  เป็นน้ำปานะ  แก้กระหายได้ดีเทียว...

แม่ค้าขายมะตูมเชื่อม  เล่าว่า..มะตูมกำลังจะหมด  จะไม่มีกินแล้ว   ครูอ้อยเลยซื้อมา 2 กิโล  กิโลละ 80 บาท  แพงหรือไม่  ครูอ้อยไม่เคยสนใจหรอกค่ะ...เพราะเป็นของชอบ...ที่ไม่ได้กินมานานแล้ว  แต่ตอนเด็กๆ  จะหั่นชิ้นเล็กกว่านี้นะคะ

ชื่อวิทยาศาสตร์   Angle Marmelo   วงศ์   RUTACEAE

ชื่อท้องถิ่น  คนไทยส่วนมากเรียก มะตูม กันทั้งนั้น แต่ภาคเหนือเรียกมะบิน ภาคใต้เรียก ตูม

ที่ครูอ้อย..ชอบมากๆ  คือ  เป็นผง  บรรจุใส่ซองเรียบร้อย  สะดวกในการดื่มมาก  ครูอ้อยมีไว้รับแขกที่มาเยี่ยมเยือนครูอ้อยที่โรงเรียน…เสมอค่ะ