ปีใหม่มาพร้อมกับสิ่งใหม่ๆแต่ก็พร้อมที่จะเรียนรู้และเกี่ยวข้องกับสิ่งใหม่ๆนั้นด้วยความเข้าใจ

16421

true ปีเก่าผ่านพ้นไป ปีใหม่เริ่มก้าวเข้ามาแล้ว แม้จะผ่านวัยมาพอควรมีอายุมากขึ้น มิใช่สาระสำคัญ แต่การทำชีวิตให้มีคุณค่าและมีประโยชน์ทั้งแก่ตนเองและผู้อื่นอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่า เราจะอยู่ได้นานหรือสั้น เวลาที่ผ่านมาก็ถือว่าคุ้มค่าแห่งการเกิดแล้ว <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/vibrant.jpg" border="0" width="318" height="227" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/wallpaper2010.jpg" border="0" width="330" height="227" /> หลายปีที่ผ่านมา มีความรู้สึกว่า มีความรู้สึกดีๆเกิดขึ้นในใจหลายอย่าง เมื่อใจเรารู้สึกดี ความสัมพันธ์กับคนรอบข้างก็จะดีตาม การงานอยู่ตัว กินอาหารดีมีประโยชน์ ออกกำลังกายเหมาะสม สุขภาพก็ดีขึ้น แต่ความรู้สึกดีๆนี้ จะเกิดขึ้นได้เมื่อเราได้มีการปรับเปลี่ยนสิ่งละอันพันละน้อย ในสิ่งที่ทำอยู่แล้ว ในชีวิตประจำวันเท่านั้น ไม่ยากอะไร แต่สิ่งใหม่ๆที่จะเริ่มคิดทำนั้น อาจต้องใช้ความพยายามมากขึ้นอีกหน่อย แต่สู้ได้ ถ้าสิ่งใหม่ที่เกิดขึ้น จะทำให้สามารถแก้ปัญหาและอุปสรรคในชีวิตได้ มาคิดดูถึงหัวข้อว่า “คุณจะเปลี่ยนแปลงอะไร 5-10 อย่าง เพื่อชีวิต ครอบครัว สังคม หรือชุมชนมีความสุขตลอดปี 2553" เลยลองมาเขียนดูเสียหน่อย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/ReviewsOfDecade.jpg" border="0" width="355" height="193" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Internationalfireworks.jpg" border="0" width="291" height="195" /> อย่างแรกเลยที่ตั้งใจไว้คือ1.จะมีการให้อภัยให้มากขึ้น ไม่เอาอะไรมาเป็นอารมณ์ง่ายๆ ความขุ่นมัว ความโกรธ เป็นการทำร้ายตัวเอง ทำร้ายจิตใจตัวเอง ทำให้กังวล หวาดระแวง ไม่มีความสุข จริงๆก็ทำได้ดีอยู่แล้วในระดับหนึ่ง แต่ปีใหม่นี้ ต้องทำให้ได้ดีกว่าเดิมโดยไม่ให้ความโกรธมาครอบงำ เราเป็นอิสระจากความขุ่นเคืองทั้งปวง 2.โลกปัจจุบันสอนให้เราจัดลำดับทรัพย์สินและความสำเร็จมาก่อนเรื่องความสงบ ความสุขในจิตใจ ซึ่งไม่ถูกต้อง ความสงบของจิตใจ เป็นสิ่งที่มีค่า จะต้องให้เวลาเงียบๆสงบๆ ในการขัดเกลาจิตใจตัวเอง ให้มากกว่าเดิม โชคดีที่มีสิ่งแวดล้อมที่เงียบๆอยู่แล้ว แต่ปีที่แล้ว ก็มีเวลาอยู่เงียบๆกับตัวเองน้อยไปหน่อย ปีนี้ ต้องปรับปรุงให้ดีขึ้น 3.การกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งตามเจ้าตัวเล็ก  เป็นการทำให้ตัวเองและคนรอบข้างทุกคนมีความสุข เสียงหัวเราะทำให้บ้านสว่างไสว การเล่นแบบเด็กๆกับเด็กๆ ไม่เพียงเพิ่มประจุไฟให้กับจินตนาการเท่านั้น ยังเป็นการเพิ่มพลังกาย พลังใจได้อย่างวิเศษ และมีความสุขสดชื่น ปกติเป็นคนชอบระบายสี ชอบแต่งรูปภาพ ชอบเล่นเลโก้ ชอบถ่ายรูป ชอบธรรมชาติ ดูเมฆ ดูท้องฟ้า แต่ในปีใหม่นี้ อาจจะต้องมีกิจกรรมที่ลดอายุลงไปอีกมากมายหลายอย่าง แต่กลับเป็นสิ่งที่ชื่นชอบ มีชีวิตชีวาและครอบครัวจะมีความสุขอย่างยิ่ง <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Playroom.jpg" border="0" width="293" height="217" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Swimming_pool.jpg" border="0" width="346" height="218" /> 4.จะให้มีการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆเพิ่มขึ้นอีก ทำให้ชีวิตยืนยาว คนเราควรไม่กลัวที่จะเรียนรู้ แม้ไม่เคยรู้มาก่อนเลย ความอยากได้ใครรู้ เป็นพลังอย่างแรงกล้าและแข็งแกร่งที่สุดของเรา เป็นสิ่งที่เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้ชีวิต อยากจะลุกขึ้นมาเห็นอรุณรุ่งของพรุ่งนี้ โดยเร็ว การได้ฝึกทักษะใหม่ๆ ทำให้เราได้ใช้ความคิด ฝึกความอดทน สมองแจ่มใส 5.ขจัดความคิดในแง่ลบออกไป ไม่ตำหนิตัวเองในเรื่องที่ผ่านมาแล้ว และที่สำคัญ จะคงความเชื่อมั่นในตนเองเต็มร้อย แบบที่เคยเป็นมาตลอดเวลาที่ผ่านมา คนเรา ไม่มีใครเป็นที่รักของทุกคนได้ ความไม่มั่นใจในตัวเอง จะเป็นตัวผลักดันให้คนอื่นๆมาชื่นชอบ ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา แต่จะให้ทุกคนในโลกมาชอบเรา คงเป็นไปไม่ได้ ดังนั้น การเป็นตัวของตัวเอง จึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/VeryclearskyinJanuary2010.jpg" border="0" width="358" height="257" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Year2010.jpg" border="0" width="295" height="257" /> 6.หาเพื่อนใหม่ ใจเดียวกันเพิ่มเติม  ซึ่ง ณ ปัจจุบัน หาได้ไม่ยากในยุค<a href="http://gotoknow.org/blog/goodliving/299677">Social Media</a>เฟื่องฟู มีพวก Social Networking websites ที่ฮิตๆ เช่น Twitter และ Facebook ที่พอเข้าไปเป็นสมาชิกแล้ว ได้เพื่อนใหม่อีกแยะเลย แม้จะไม่เห็นหน้ากัน ถ้าจะขยับเข้าใกล้อีกนิด ก็เข้าไปร่วมวงพบปะกับพวกเขาได้ เพราะจะมีจัดพบปะอยู่เป็นครั้งคราว แต่จริงๆแล้ว ที่โกทูโนนี้จะเป็นกันเองและอบอุ่นกว่าที่อื่นทั้งหมด การมีเพื่อนดีๆ ทำให้ชีวิตเพลิดเพลินมีความสุขได้มาก <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/homescreen_main.jpg" border="0" width="297" height="240" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/tweet.jpg" border="0" width="344" height="241" /> 7.จะหาเวลาเขียนบันทึกในโกทูโนให้มากขึ้น เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ หรือข่าวสารต่างๆอันเป็นประโยชน์ อาจไม่ใช่ประโยชน์แก่ทุกคน แต่คงมีบางคน ที่จะได้อะไรไปบ้าง  การเขียนมาเป็นหนทางหนึ่งของการทำสมาธิ เป็นหนทางของการเดินทางเข้าสู่สภาวะภายในจิตใจของตัวเราเอง โดยที่เราไม่จำเป็นที่จะต้องมุ่งว่าจะเขียนให้เก่งจนเป็นนักเขียน ใจจริงยังชอบเขียนบันทึกใน‘บล็อก'อยู่ บล็อกสามารถตอบสนองความต้องการของผู้คนได้ดี  แม้ส่วนตัวจะชื่นชอบรูปแบบการสื่อสารใหม่ๆ ที่มีความทันสมัย สะดวก รวดเร็ว ทันใจ แต่อีกด้านหนึ่งก็ยังชอบความละเมียดละไมของภาษาที่เรียงร้อยเป็นถ้อยคำ การค้นคว้าหาข้อมูลเรื่องต่างๆ ในเชิงลึก รวมถึงการเก็บบันทึกข้อมูล ความทรงจำ และความรู้เอาไว้ให้กับตัวเองและคนรุ่นต่อๆไปด้วย 8.ปกติเวลามีปัญหา จะไม่บอกใคร แต่จากนี้ไป บอกกับตัวเองว่า ถ้ามีปัญหาใดเกิดขึ้นกับตัวเอง ทุกปัญหามีทางออก สิ่งที่เลวร้าย คือ ความกังวลกับปัญหาที่ยังไม่เกิดต่างหาก ดัังนั้น ต้องพยายามอย่าคิดอะไรไปในด้านลบเสียก่อน ถ้าเราไม่สามารถจะจัดการกับปัญหาเองได้ ก็หาที่ปรึกษาสักคนสองคน จะช่วยกันหาทางออกให้เราได้ 9.ในเรื่องของสุขภาพ แม้ว่าชีวิตมนุษย์จะหลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บ หรือความเสื่อมของร่างกายไม่ได้ แต่สามารถปรับปรุงชีวิตให้อยู่อย่างมีความสุขได้ โดยการหาวิธีรับมือกับสภาวะการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติที่เกิดขึ้น ซึ่งหลายๆอย่าง เราตั้งรับก่อนได้ เช่นการไม่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีไขมันสูง การดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลมาก การดื่มกาแฟมากกว่า 3 แก้วต่อวันมีผลต่อการดูดซึมของวิตามินและเกลือแร่เป็นต้น <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Creamsalad.jpg" border="0" width="315" height="239" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Happybirthdaycake.jpg" border="0" width="334" height="240" /> 10.ประการสุดท้ายคือ การมุ่งมั่นจะพัฒนาจิตของตัวเองให้มากขึ้น ให้เป็นจิตที่มีความปราโมทย์ สดใส เป็นจิตที่ปลอดโปร่งมีพลัง ไม่ถูกอกุศลมูลครอบงำได้ง่ายๆ แต่กลับจะเปิดกว้างให้กุศลธรรมและความสุขเจริญงอกงามในจิตของเราได้เป็นอย่างดี ทั้งหมดนี้ ได้บทสรุปว่า “จิตเป็นนาย กายเป็นบ่าว” หรือ “อารมณ์แจ่มใส ใจเป็นสุข” ใจมีความสำคัญ จะสุขหรือทุกข์จะเครียดหรือไม่เครียด สำคัญอยู่ที่ใจ การคาดหวังกับคนอื่นว่าเขาจะทำให้ถูกใจเรา จะทำให้เราเกิดความเครียด ไม่มีอะไรที่จะได้ดั่งใจเราแม้แต่ตัวเราเอง เราอยากให้คนอื่นทำอะไรให้เรา เราต้องทำให้เขาก่อน สุดท้าย เชื่อตามข้อคิดของ Albert Einstein ที่ว่า“Life is like riding a bicycle. To keep your balance you must keep moving” <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/HappyNewYear2553.jpg" border="0" width="304" height="322" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/perfectgift.jpg" border="0" width="321" height="322" />

2010-01-11T16:36:43+07:00

การทำชีวิตให้มีคุณค่าและมีประโยชน์ทั้งแก่ตนเองและผู้อื่นอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่า เราจะอยู่ได้นานหรือสั้น เวลาที่ผ่านมาก็ถือว่าคุ้มค่าแห่งการเกิดแล้ว false 326922

2010-01-17T22:54:18+07:00

false

2010-01-15T12:20:06+07:00

ปีใหม่มาพร้อมกับสิ่งใหม่ๆแต่ก็พร้อมที่จะเรียนรู้และเกี่ยวข้องกับสิ่งใหม่ๆนั้นด้วยความเข้าใจ

16421

106

true บันทึกนี้ ขอเป็นบันทึกเบาๆสนุกๆ  ที่อาจจะไม่ค่อยเกี่ยวกับแลกเปลี่ยนเรียนรู้ที่เป็นสาระอะไรเท่าใด  คงไม่ผิดกติกานัก  โดยจะขอเขียนเกี่ยวกับ ของเล่นชิ้นใหม่ของตัวเอง คือพวก Social Networking websites ต่างๆ  เช่น Twitter และ Facebook ซึ่งจริงๆก็ไม่ใหม่อะไรนัก ไปเริ่มเป็นสมาชิกตั้งแต่ต้นปี 2551 แต่เขียนบ้างไม่เขียนบ้าง สุดท้ายทิ้งร้างไว้เสียนาน  จนกระทั่งเมื่อ 3 เดือนที่แล้ว มาเริ่มเข้าไปเขียน เข้าไปตามคนหลายๆคนที่ชื่นชอบ ต่อมาTwitter ดังเป็นพลุแตกเมื่อประมาณปลายเดือนกรกฏาคมนี้เอง   เมื่อท่านนายกฯคนปัจจุบัน และท่านอดีตนายกฯ ได้มีการแลกเปลี่ยนข้อความกัน เรื่องการอวยพรวันเกิด <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/twitter-2009-08-16_013315.jpg" border="0" width="344" height="238" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/facebook_logo.jpg" border="0" width="298" height="241" /> ตั้งแต่นั้นมา จึงได้เข้าไปเขียน ไปตามคนต่างๆที่สนใจมากขึ้น ซึ่งโดยมากจะเป็นการติดตามข่าวสารต่างๆ ที่ยอมรับว่า เร็วมาก จริงๆ Social Media ก็คือSubset ของ New Mediaนั่นเอง ต้องมีการพูดคุยปฏิสัมพันธ์กัน New Media เป็นการสื่อสารในรูปแบบของ digitalเช่น website, blog, CD หรือ VDO ส่วน Blog จะเป็น Social Media หรือ ไม่ ขึ้น อยู่กับเงื่อนไขที่วา Blog นั้น มีการปฎิสัมพันธ์กันหรือไม่ ถ้าไม่เกิดการปฏิสัมพันธ์กันเลย ก็ไม่น่าถือเป็น social media <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/tweet.jpg" border="0" /> Social Networking ที่ชื่อว่า Twitter และ Facebook นี้  เป็นเครื่องมือของบุคคลและองค์กรต่างๆทั้งที่แสวงหาหรือไม่ได้แสวงหากำไร  เพื่อการประชาสัมพันธ์ การทำการตลาด เป็นช่องทางใหม่ๆ ในการเข้าถึงลูกค้า เสียเป็นส่วนใหญ่ นอกจากจะเป็นการพูดคุยสื่อสารระหว่างสมาชิก อย่างไม่เป็นทางการแล้ว สำหรับTwitter เกิดขึ้นจากการที่ <a href="http://twitter.com/about">Jack Dorsey </a>เกิดมี idea ที่อยากจะรู้ว่าเพื่อนๆเขากำลังทำอะไรอยู่ ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดาๆ นี่เป็นจุดเริ่มของTwitter โดยได้รับเงินทุนจาก Obvious, a creative environment in San Francisco, CA เขาเริ่มทดลองโปรแกรมนี้เมื่อ March 2006 และเปิดตัวสู่สาธารณชนเมื่อ August of 2006 ปราากกฏว่า ได้รับความนิยมอย่างมากในวลาอันรวดเร็วเพราะความเรียบง่ายของการเล่น การส่งตัวอักษรแค่140 ตัวอักษร สามารถส่งผ่านมือถือเป็น instant messageก็ยงได้ จนคณะผู้ริเริ่มตัดสินใจจัดตั้งเป็นบริษัทTwitter Incorporatedเมื่อ May 2007 ปัจจุบัน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/teens-social-networking.jpg" border="0" width="372" height="304" /> นอกจากนั้น ก็เป็นเรื่องของการเสนอข่าวแทบจะทุกสำนักข่าว และเป็นช่องทางการวิพากษ์ วิจารณ์ การจับกลุ่มหาแนวร่วมหรือการแสดงออกทางการเมืองอย่างคึกคัก  รวมทั้งการสื่อสารระหว่างเพื่อนฝูงต่างๆ  ตัวอย่างธุรกิจที่นำ Twitter มาใช้ในการทำประชาสัมพันธ์ เช่น dtac_feelgoood ส่งเรื่องราวน่ารักๆ เป็นกันเองสบายๆ ตาม Concept Feel Good  /SonyThailand กิจกรรมของทาง Sony มีเกมส์ และส่วนลดต่างๆ  /MajorGroup เรื่องราวของหนัง และกิจกรรมต่างๆ ของทาง Major  / SBC_PR ร้านหนังสือ ซีเอ็ด บุ๊ก โปรโมชั่นหนังสือ /kasikornbank_ กิจกรรมของทาง ธนาคารกสิกรไทย  /lhhome กิจกรรมดีๆ ทิปเกี่ยวกับบ้านของ Land and House เป็นต้น <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/social-networking-guidelines.jpg" border="0" width="332" height="313" /> ซึ่งดูๆไป Social Networking ก็เหมือนกับเป็นเรื่องที่ดี แต่ถ้าพิจารณาอีกที ก็ต้องระวังพอควรทีเดียว ไม่ใช่แต่เฉพาะเรื่องราวส่วนตัวบางอย่างที่ไม่ควรนำมาเขียน การเขียนความเห็นต่างๆบางที  ก็ใส่ความคิดเห็นของตัวเองลงไปมากเกินจนเป็นการนินทาว่าร้าย   มีคนเล่าว่า มีการนำความลับทางการค้าของบริษัทตนเองมาเปิดเผยด้วย แต่ก็ยังไม่เคยเจอด้วยตัวเองสักที  ถ้าไม่เอาความลับมาเปิดเผย แค่พนักงานเขียนข้อความสั้นๆ ไว้ใน Facebook หรือ Twitter ว่า "การเมืองภายในบริษัท............... ตีกันให้ยุ่ง" ข้อความสั้นๆนี้ แม้ไม่มีเจตนาร้ายต่อองค์กร แต่เมื่อแพร่กระจายไปในสังคมออนไลน์แล้ว ผลเสียก็ตกอยู่ที่ตัวองค์กรอย่างเลี่ยงไม่ได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/SocialNetworkingImage.jpg" border="0" width="348" height="280" />  สำหรับความเห็นส่วนตัว คุณสมบัติที่ชอบและใช้ประโยชน์มากที่สุดใน Twitter คือการเป็นเครื่องมือในการกระจายข่าวมากกว่า ลักษณะการเป็นชุมชนออนไลน์ เพราะตนเอง ชอบอยู่วงนอก มากกว่าจะอยู่ในวงใน แต่ก็เป็นธรรมดาที่จะเข้าไปรวมกลุ่มอยู่กับคนที่มีความคิดเห็นหรือมีความสนใจที่คล้ายๆกัน ปัจจุบัน Twitterได้กลายเป็นปรากฎการณ์ทางสังคมที่ร้อนแรงที่สุดในปี2009นี้ การโพสข้อความในทวิตเตอร์ ช่วยฝึกฝนในด้าน“ศิลปะการเล่าเรื่อง”ที่ต้องให้น่าสนใจ แต่สั้นกระชับภายใน 140 ตัวอักษร บรรดาองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Wall Street Journal หรือ BusinessWeek หรือ Financial Times หรือแม้กระทั่ง นสพ.กรุงเทพธุรกิจ/  คม ชัด ลึก / ไทยโพสต์ ก็ใช้ Twitter กันอย่างทั่วถึง โดยเป็นลักษณะของการส่งข่าวล่าสุดหรือข้อความสั้นๆ ไปยังผู้ที่ติดตาม พร้อมทั้งมีลิงค์เชื่อมต่อไปยังหน้าเว็บ  เพื่อที่จะได้อ่านข่าวละเอียดได้ ก็ถือว่าเป็นอีกกลไกหนึ่งของสื่อสารมวลชนที่มีอิทธิพลมาก ณ ปัจจุบันนี้ทีเดียว เรื่อง Social Networkingเหล่านี้ มีอิทธิพลต่อสังคมมาก แต่ก่อนมีความคิดกันว่า ประชาชนในประเทศที่มีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหรือคนที่ชอบเทคโนโลยี เช่นคนอเมริกัน มักเป็นแบบคนเก็บตัว social isolated แต่การวิจัยใหม่ๆ บอกว่าไม่เป็นเช่นนั้นคนที่ใช้ mobile phone และ internet มากๆกลับมีสังคมมากขึ้นเสียอีก ซึ่งน่าจะเป็นเพื่อนที่มาจาก Social Network เหล่านี้นี่เอง <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/youth-on-twitter-chart.jpg" border="0" /> พ.ย.2552 มีการเก็บสถิติของคนเล่น Twitter และ Facebook ดังนี้  สำหรับTwitter 37% ของผู้เล่นอายุ 18-24 เนื่องมาจากกระแสการบูมของ Twitter ตรงข้ามกับ คนที่เล่น Facebook ในช่วงMay 2008, the median age ของ Facebook คือ 26 แต่ปัจจุบันเฉลี่ยอายุ 33 คือ อายุมากขึ้น <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/FacebookCEO.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Facebook.jpg" border="0" width="313" height="248" /> สำหรับ Facebook <a href="http://www.facebook.com">(www.facebook.com</a>) คือเว็บที่มาร์ค ซัคเคอร์เบิร์กใช้เงินทุนตัวเองสมัยเรียนเพื่อเช่าเซิร์ฟเวอร์ และ ฮิตมากภายในรั้วมหาวิทยาลัย แต่ต่อมา ไม่นาน ก็มาฮิตอีกอย่างถล่มทลาย แต่ครั้งนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ฮาร์วาร์ด และมหาวิทยาลัยในไอวี่ลีคอีกต่อไป เพราะมันกลายเป็นเว็บหลักของประชากร อินเตอร์เน็ต บนโลกใบนี้เกือบทั้งใบไปแล้ว  (และเป็นแหล่งเล่นเกมทามากอตออนไลน์ของคนไทยที่ติด Pet Society ในเฟสบุ๊คด้วย) อ่านความเป็นมาของFacebookอย่างละเอียด<a href="http://keng.com/2009/02/17/what-is-facebook/"> ที่นี่</a> ขณะนี้ กำลังมีการถ่ายทำภาพยนตร์เรื่อง “The Social Network” ที่เล่าประวัติชีวิตของมาร์ค ซัคเคอร์เบิร์ก ซีอีโอเฟสบุ๊ควัย 25 ปี บุคคลทรงอิทธิพลในยุคสื่อสังคม เฟสบุ๊คมีผู้ใช้มากกว่าเกือบ 5 เท่าของประชากรในประเทศไทย (300 ล้านคน) และมีวิธีหารายได้ที่แตกต่างจาก “กูเกิล” โดย มาร์ค เล่าว่า แหล่งรายได้ 2 ทางใหญ่ๆ ที่ทำให้เฟสบุ๊คเติบโตอย่างแข็งแรงได้ คือ… 1. ระบบการเลือกลงโฆษณา  ให้ตรงกลุ่มเป้าหมาย ผู้ใช้ที่ต้องการลงโฆษณาใดๆ สามารถเลือกได้ว่าอยากให้โฆษณาของตนลง ณ จุดไหนของหน้าเฟสบุ๊ค และลงตรงหน้าเพจของผู้ใช้คนใดบ้าง ซึ่งก็เอื้ออำนวยความสะดวกให้ทั้งแบรนด์ใหญ่และ SME’s มีโอกาสเข้าถึงสื่อใหม่ สื่อใหญ่ และมีกลุ่มลูกค้าทั่วโลกได้เหมือนๆ กัน 2. การขายของขวัญเสมือนจริง (Virtual Gifts) กว่า 70% ของผู้ใช้เฟสบุ๊คไม่ได้อยู่ที่อเมริกา และเฟสบุ๊คก็มีเมนูต่างๆ เป็นภาษาของตัวเอง (ภาษาไทยก็มีแล้ว) สำหรับตัวมาร์คเอง เขาก็เหมือนๆกับสุดยอดซีอีโอแห่งโลกเทคโนโลยีรายอื่นๆ ก็คือ ออกจากมหาวิทยาลัยกลางคันเพื่อสร้างอาณาจักรดิจิตอลของตัวเอง และวันนี้เขาก็ได้เข้าไปใกล้ความยิ่งใหญ่แห่งไมโครซอฟท์แล้ว และคงอาจจะไม่หวังแค่พันธมิตรกันเท่านั้น เพราะมาร์คหวังดันให้ “เฟสบุ๊ค ให้ใหญ่ยิ่งกว่า ไมโครซอฟท์”เสียอีก <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/windows7.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Lunenciel.jpg" border="0" width="303" height="231" /> สำหรับTwitter ยังไม่มีรายได้มากอย่างFacebook แต่ก็มีแผนอยากจะได้รายได้ $140 million ในปีหน้า แต่จะมาจากไหน ผู้บริหารเขาคิดๆๆๆ...ในที่สุดได้คำตอบว่า <a href="http://paidcontent.org/article/419-twitter-to-get-premium-accounts-later-this-year/">Twitter To Charge</a> For Premium Accounts Later This Year.:ซึ่งใน premium accounts ดังกล่าว  จะให้มีรายละเอียด detailed analytics and ID verificationด้วย (ภาคธุรกิจไม่ต้องกังวลในเรื่องความลับรั่วไหล) co-founder Biz Stone บอกว่า <a href="http://www.guardian.co.uk/technology/biz-stone">Twitter</a>กำลังอยู่ใน “first phase” of rolling out these accounts. และยังจะมีเรื่องอื่นๆ ที่สามารถทำรายได้ได้อีก โดยกำลังเตรียมเปิดบริการ Commercial Account ซึ่งเป็นบริการที่ต้องเสียค่าใช้จ่าย แต่มีบริการเสริมให้เพิ่มขึ้นด้วย สำหรับลูกค้าองค์กรธุรกิจ ที่้ต้องการใช้บริการTwitter เพื่อทำการตลาดภายในปี 2009 นี้ ไม่ได้หมายถึงว่าทุกหน่วยงานธุรกิจ หรือบุคคลทั่วไปจะต้องเริ่มจ่ายเงินให้ twitter แค่จะมีบริการเสริมเพิ่มเติมให้ สำหรับผู้ที่จ่ายเงินแบบ<a href="http://www.brandrepublic.com/DigitalAM/News/968442/Twitter-launch-paid-for-corporate-accounts-year/?DCMP=EMC-Digital-AM-Bulletin"> Paid Service</a> ลองดู<a href="http://paidcontent.org/article/419-twitter-rolls-out-another-feature-for-businesses-contributor-tags/">รายละเอียด</a>ค่ะ แต่อย่างไรก็ตาม <a href="http://www.webbyawards.com/webbys/specialachievement13.php/#twitter">"เว็บบี้ อวอร์ดส์"</a> ประกาศ 10 เหตุการณ์ทรงอิทธิพลต่อโลกอินเตอร์เน็ตในรอบทศวรรษ คัดเลือกโดย สถาบันศึกษาศิลปะและวิทยาการดิจิตอลนานาชาติ แห่งนครนิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกา การถือกำเนิดขึ้นของเว็บไซต์เครือข่ายทางสังคมออนไลน์อย่าง Twitter และ<a href="http://www.telegraph.co.uk/technology/facebook/6602164/Webby-Awards-Facebook-and-Twitter-among-top-10-internet-moments-of-the-decade.html"> Facebook</a> ก็ได้ด้วย Twitter with the Webby Award for Breakout of the Year. คนที่ไปรับรางวัลคือ Biz Stone, co-founder of Twitter ผ้ซึ่งได้รับการยอมรับว่า มีวิสัยทัศน์ในเรื่องการให้กำเนิด micro-messaging service <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Biz-Stone-co-founder-of-Twitter.jpg" border="0" width="300" height="278" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/TwitterOffice.jpg" border="0" width="350" height="278" />  19-11-2009 เดวิด-มิเชล เดวีส์ หัวหน้าคณะผู้บริหารของรางวัลเว็บบี้ อวอร์ดส์ แถลงในวันประกาศ รางวัลว่า   "อินเตอร์เน็ต" ถือเป็นเรื่องราวแห่งทศวรรษ เพราะมันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอันก่อให้เกิดความเปลี่ยนแปลงอะไรๆได้หลายๆอย่าง ไม่ใช่เพียงแค่เพียงแง่มุมในชีวิตประจำวันของพวกเรา แต่ความเปลี่ยนแปลงดังกล่าวยังปรากฏอยู่ในทุกสรรพสิ่ง ตั้งแต่การค้าพาณิชย์ไปจนถึงการสื่อสาร การเมืองไปสู่วัฒนธรรมของประชาชนทั่วไปด้วย

2009-09-21T23:47:06+07:00

false 299677

2010-01-10T18:11:27+07:00

false

2010-01-12T10:00:11+07:00

ของเล่นชิ้นใหม่-- Social Networking

16421

true ดูเหมือนเรื่อง <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">ไข้หวัดใหญ่ 2009 ยังจะเป็นเรื่องที่ผู้คน ให้ความสนใจและติดตามข่าวอยู่อย่างต่อเนื่องมาตลอด  โดยเฉพาะยิ่งในช่วงที่มีฝนตกแทบจะทุกวัน ทั่วประเทศขณะนี้ ตัวดิฉันเอง พอโดนฝนทีไร ก็ใจไม่สบายทุกที เกรงจะเป็นหวัดมีไข้และคิดเลยไปถึงไข้หวัดใหญ่ 2009 โน่น<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> เมื่อวันที่ 26 ส.ค. 2552  ท่านรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ได้ออกมากล่าวว่า เป็นห่วงการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่ระลอก 2 ที่เชื่อว่า จะกลับมา เมื่อประชาชนเลิกตื่นตัวในการรักษาความสะอาด ซึ่งขณะนี้ประมาณการว่ามีคนไทยป่วย มีภูมิต้านทานไข้หวัด 2009 แล้วกว่าล้านคน ดังนั้น จะเหลืออีกกว่า 60 ล้านคนที่ยังไม่มีภูมิคุ้มกัน แม้ในสหรัฐอเมริกาเอง  <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> ดอกเตอร์โธมัส เฟรเดน ผู้อำนวยการซีดีซี<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งชาติ<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> รายงาน เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2552 ว่า ผู้เสียชีวิตจากไวรัสเอช1เอ็น1 ภายในประเทศ 477 คน ในจำนวนนั้นเป็นเยาวชนอายุต่ำกว่า 18 ปี  "2ใน3ของผู้เสียชีวิต เด็กเหล่านั้นล้วนแค่มีอาการป่วยแฝงอยู่หรือทุพพลภาพ ... สมองพิการ โรคกล้ามเนื้อเสื่อม ป่วยเป็นโรคระบบทางเดินหายใจเรื้อรังหรือโรคหัวใจ" <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> <h1 class="storyPage" style="margin: 1em 0px; font-size: 16px; font-weight: bold; color: #4f8cc1;">ทาง WHO ก็ได้ออกข่าวเตือนไว้เช่นกัน  <a href="http://www.who.int/csr/disease/swineflu/notes/h1n1_second_wave_20090828/en/index.html">Preparing for the second wave: lessons from current outbreaks</a></h1> <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/washyourhands.jpg" border="0" width="249" height="251" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Flu2009.jpg" border="0" width="352" height="249" /> ส่วนดิฉันเอง  มีความเห็นและประสบการณ์ส่วนตัวว่า จริงๆแล้วประชาชนทุกคนสามารถตั้งหลักเตรียมตัวป้องกันไข้หวัด2009ได้   ตั้งแต่ที่บ้าน ด้วยวิธีการง่ายๆและปลอดภัย เริ่มตั้งแต่ การสอนให้เด็กๆล้างมืออย่างถูกวิธี ก่อนรับประทานอาหาร กลับมาจากโรงเรียน หรือไปเที่ยวนอกบ้านทุกครั้ง  เวลาจะไอหรือจาม ต้องปิดปากให้สนิท และหันหน้าไปทางอื่น ที่ไม่มีคนอยู่ ซึ่งผู้ใหญ่ต้องสอนเด็กๆ ตั้งแต่เด็กพอรู้ความ และผู้ใหญ่ก็ต้องทำตัว ให้เป็นตัวอย่างด้วย จนกระทั่ง ติดเป็นนิสัย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/DSC01763.JPG" border="0" width="264" height="95" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/hands.jpg" border="0" width="200" height="95" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/greeting.jpg" border="0" width="190" height="104" /> เพื่อที่จะหลีกเลี่ยง flu virus และพวก infectious diseaseต่างๆ ก็คงต้องสอนเด็กๆที่ไปโรงเรียนให้::: 1. ระวัง อย่าไปอยู่ใกล้ คนที่เป็นหวัด   2.เมื่อตัวเราป่วย ก็อย่าไปเข้าใกล้ คนที่ไม่ป่วย และผู้ใหญ่ ควรจะให้หยุดเรียน พักอยู่ที่บ้านเลย 3.แม้ผู้ใหญ่เอง ก็ควรลางานหยุดพักรักษาตัวอยู่กับบ้าน 4.แม้จะอยู่ที่บ้านก็ต้องระวังปิดปาก จมูกเวลาจามหรือไอ ไม่ให้ติดคนในบ้าน ถ้าออกนอกบ้านเพื่อไปพบแพทย์ ต้องสวมหน้ากากอนามัยทุกครั้ง 5.ล้างมือบ่อยๆด้วยสบู่และน้ำ โดยเฉพาะหลังการไอ หรือ จาม 6.อย่าเอามือไปถูก ตา จมูก ปาก ในช่วงที่ป่วย 7.ในกรณี ที่ไม่ป่วย แต่ออกไปนอกบ้าน ก็อย่าเอามือยกขึ้นมาขยี้ตา จับจมูกหรือ ปากเช่นกัน เพราะมือเราสกปรกจากการไปจับสิ่งของต่างๆตลอดเวลา ดิฉันมีประสบการณ์เรื่องไข้หวัด 2009 เมื่อเร็วๆนี้เอง คือ  พนักงานขับรถที่บ้านและพนักงานธุรการ ที่ทำงาน  ป่วยเป็นไข้หวัด 2009    เมื่อเห็นว่า พวกเขาเริ่มป่วย ก็ได้ให้หยุดงานไปหาหมอทันที  เพราะในช่วงที่เริ่มป่วยจนถึง 7-10 วันนี้ เขาสามารถแพร่เชื้อได้อย่างรวดเร็ว เมื่อครบ 7 วัน ก็ยังให้เขาหยุดต่ออีก ให้ครบ 10-14 วัน หรือจนกว่า จะไม่มีการไอแล้ว เพราะเกรงว่าจะนำมาติดคนอื่นๆ โดยเฉพาะเด็กๆ เนื่องจากเด็กๆจะติดโรคนี้ได้ง่ายกว่าผู้ใหญ่ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/medicine.jpg" border="0" width="187" height="169" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/breathingmask.jpg" border="0" width="246" height="167" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/H1N1.jpg" border="0" width="210" height="165" />   กรณีพนักงานขับรถ เป็นมากขนาดที่ แพทย์ต้องสั่งยา  oseltamivir (brand name Tamiflu ®) or zanamivir (brand name Relenza ®) ให้ เพื่อต่อสู้กับโรคนี้ ให้เชื้อหยุดการกระจายตัวต่อไป ซึ่งในที่สุดแล้ว พนักงานคนนี้ หยุดงานถึง 2 อาทิตย์กว่าจะหายดี อาจจะเป็นเพราะความต้านทานไม่ดีมากนัก  และให้เขาปฎิบัติตัว ดังต่อไปนี้ เพื่อมิให้เชื้อกระจาย 1.งดไปเยี่ยมแม่ ซึ่งมีอายุ 65 ปี ชั่วคราวก่อน แต่ให้นำลูกสาวอายุ 5 เดือนไปฝากแม่เลี้ยงไว้ ให้มีแค่ภรรยาเขาเท่านั้น ที่ดูแลอยู่แต่ให้สวมหน้ากากอนามัยตอนที่พยาบาลทุกครั้ง ลูกสาวเขา มีความเสี่ยงสูงมาก ที่จะติดหวัด และแม้มีวัคซีน อาจจะยังฉีดไม่ได้เพราะ ยังเล็กเกินไป 2.ให้เปิดประตูหน้าต่างทุกบาน ในช่วงกลางวัน ให้อากาศถ่ายเท 3.ให้ใช้ห้องน้ำแยกกันกับผู้อื่น และให้มีถังขยะปิดฝา เฉพาะสำหรับตัวเอง 1 ใบ 4.ให้แยกใช้ จานชาม แก้วน้ำ ยิ่งแยกอาหารร้อนๆ ย่อยง่ายๆ มากินเฉพาะตนยิ่งดี มิฉะนั้น ต้องมีช้อนกลาง 5.เช็ดล้างผิวสัมผัสต่างๆ เช่น โต๊ะ เก้าอี้ ด้วยน้ำยาทำความสะอาดทุกวัน 6.ไม่จำเป็น ไม่ต้องพูดกับใคร ควรพักผ่อนให้มากที่สุด ถ้าจำเป็นต้องพูด ไม่ควรหันหน้าไปพูดกับใครตรงๆ เพราะอาจไปจาม ไอ ใส่เขาได้ 7.ให้ภรรยาเขา ล้างมือด้วยสบู่ทุกครั้ง หลังจากมาดูแลผู้ป่วย 8.การนำเสื้อผ้า ปลอกหมอน ผ้า ปูที่นอน ผู้ป่วยไปซัก ก็อย่าให้ภรรยาเขาอุ้มเสื้อผ้าไปซัก เพราะเชื้ออาจมาติดที่เสื้อผ้าภรรยาเขาได้ ให้ใส่ตะกร้ายกไป และให้ล้างมือทุกครั้ง ที่หยิบจับเสื้อผ้าผู้ป่วย ยังคิดว่า โชคดี ที่สังเกตอาการว่า พนักงานคนนี้ เริ่มมีอาการอ่อนเพลียมีไข้เพียง 1 วัน จึงรีบให้หยุดเลย มิฉะนั้น อาจจะพากันติดหวัดกันหลายคนในที่ทำงาน เพราะไข้หวัดนี้ จะแพร่เชื้อได้ ภายใน 1 วันก่อนที่ผู้ป่วย จะรู้ตัวว่าป่วย และยังแพร่ต่อได้อีก 7 วัน หลังจากที่รู้ตัวว่า ป่วยแล้ว แนะนำให้เขาพักผ่อนมากๆ  ดื่มน้ำหรืออาหารน้ำๆ  เครื่องดื่มน้ำๆให้มากๆ เช่น น้ำซุป น้ำเกลือแร่บ้าง เพื่อมิให้เกิดอาการขาดน้ำ   ซึ่งให้เขาสังเกตอาการ คลื่นไส้ เวียนศรีษะ โคลงเคลง เมื่อลุกขึ้นยืน ไม่ค่อยจะปัสสาวะ หนาวสั่นหรือมีอาการคล้ายจะวูบ เป็นลม เป็นต้น   และไม่ให้ใช้ยา aspirin ลดไข้เป็นอันขาด เกรงว่า อาจมีผลข้างเคียงได้ (Reye's syndrome) ให้เขาใช้ยาพวก Tylenol® แทน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Khaotom.jpg" border="0" width="321" height="245" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Waterwithlemon.jpg" border="0" width="259" height="245" /> ส่วนพนักงานธุรการ  เมื่อให้หยุดงานไปแล้ว ก็ห้ามไม่ให้ใครไปจับต้องเอกสารที่เขาดูแลอยู่เป็นเวลา 24 ช.ม. เพราะเชื้อหวัดจะสามารถมีชีวิตอยู่บนพื้นผิวของสิ่งของต่างๆได้ถึง 6-8 ช.ม.และให้นำน้ำยาฆ่าเชื้อโรค มาเช็ดโตีะเก้าอี้ ให้เรียบร้อย เพื่อมิให้มีเชื้อหลงอยู่  และให้มีการทำความสะอาดสำนักงานกันเป็นการใหญ่ พนักงานผู้นี้ หยุดงานไปประมาณ 10 วัน ก็หายเป็นปกติ และไม่มีใครติดโรคจากเขาเลย กรณีเด็กๆ ที่ต้องดำเนินชีวิตไปตามปกติ นอกจากการไปโรงเรียนแล้ว  การไปออกกำลังกายและไปเที่ยว ก็เป็นสิ่งสำคัญ จึงพยายามหลีกเลี่ยง สถานที่ๆแออัด  จะพาไปแต่ที่โล่งๆโปร่งๆ  ถ้าเป็นสระว่ายน้ำ ก็จะเลือกสระที่สะอาด และแน่ใจว่า มีการใช้คลอรีนหรือน้ำยาฆ่าเชื้อโรค ประมาณ 1-3 parts per million ซึ่งสะอาด ปราศจากเชื้อ แน่นอน การที่ต้องมีการระมัดระวังการติดโรคไข้หวัด 2009 กันค่อนข้างมาก  เพราะเนื่องจากไวรัส H1N1 แพร่กระจายได้รวดเร็วกว่า ไข้หวัดใหญ่ธรรมดามาก ข้อมูลเรื่องไข้หวัดใหญ่ 2009 มีหลายด้าน มีรายละเอียดแตกต่างกัน แต่ที่เหมือนกันคือ ต้องให้เชื้อนี้แพร่กระจายช้าที่สุด ถ้าไม่มี หน้ากากอนามัย แต่อย่าเอามือมาแตะ T-Zone ตาจมูกและปากเด็ดขาด บัดนี้ พนักงานทั้งสอง หายเป็นปกติดีแล้ว  แต่สำหรับคน ที่ยังไม่มีภูมิต้านทาน ช่วงต่อจากนี้เป็นต้นไป ก็คงต้องรอ วัคซีน จากทางกระทรวงสาธารณสุข แต่ก็ไม่ค่อยแน่ใจว่า จะปลอดภัยแค่ไหน เพราะมีข่าวอยู่ตลอดเกี่ยวกับเรื่องประสิทธิภาพของวัคซีน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/fluvaccine.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/swine_flu_vaccine.jpg" border="0" width="350" height="170" /> มีการ กล่าวถึงกรณีเชื้อไวรัสอาจมีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม ซึ่งอาจมีผลต่อการผลิตวัคซีนไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009         แต่ก็ทราบว่าทาง องค์การเภสัชกรรม และมหาวิทยาลัยมหิดล ได้เฝ้าระวังและติดตามการกลายพันธุ์เชื้อไวรัสชนิดนี้อยู่  พบว่าส่วนที่กลายพันธุ์อาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่ยังไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงใน 5 จุดสำคัญ อาทิ จุดที่ควบคุมคุณสมบัติความปลอดภัย การต้านทาน ความดุร้าย ฯลฯ ดังนั้น ยืนยันว่าการทดลองวัคซีนยังมีความปลอดภัยสูง ล่าสุด...องค์การอนามัยโลกเปิดเผย เมื่อวันที่ 2 กันยายนคาดหมายว่าประเทศต่างๆทั่วโลกต้องจ่ายเงินระหว่าง 2.50 ถึง 20 ดอลลาร์ต่อวัคซีนรักษาไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 1 โดส แต่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการจ่ายของแต่ละประเทศ แมรี่ พอล คีนีย์ ผู้อำนวยการด้านวิจัยวัคซีนขององค์การอนามัยโลก ยังเตือนด้วยว่า วัคซีนจะไม่เพียงพอต่อพลเมืองโลกทั้งหมดและประชาชนไม่ควรไว้วางใจวัคซีนเพียงอย่างเดียว พร้อมแนะให้ใช้มาตรการป้องกันอื่นๆในการต่อสู้กับไว้รัสเอช1เอ็น1  อาทิ หลีกเลี่ยงแหล่งชุมนุมชนขนาดใหญ่ รวมถึงปิดโรงเรียนและเอาใจใส่ต่อสุขลักษณะส่วนตัว ส่วนตัว คงยังไม่รีบไปฉีด คงต้องขอศึกษาเรื่องวัคซีนให้ละเอียดกว่านี้อีกสักหน่อย น่าจะปลอดภัยกว่า  โดยจะมีการดูแลสุขภาพอนามัยส่วนตัวอย่างถูกต้องควบคู่ไปด้วย ปิดท้ายบันทึกด้วย แฟชั่นสุดเท่ รับหวัด2009 โดยนักออกแบบชาวฝรั่งเศส ภาพจาก <a href="http://twitpic.com/gekad">คุณสุทธิชัย หยุ่น</a> <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Cool.jpg" border="0" />

2009-09-02T23:47:31+07:00

จริงๆแล้วประชาชนทุกคนสามารถตั้งหลักเตรียมตัวป้องกันไข้หวัด2009ได้ ตั้งแต่ที่บ้าน ด้วยวิธีการง่ายๆและปลอดภัย false 293789

2009-12-15T22:56:46+07:00

false

2009-11-25T13:44:14+07:00

สร้างนิสัยการดูแลตนเองให้คนในครอบครัวและการป้องกันการติดไข้หวัด2009

16421

true ด้วยขณะนี้ ดิฉันเป็นหวัดอยู่ แม้จะไม่ใช่หวัด 2009 ก็ทำให้วิตกอยู่เล็กน้อย  เพราะเกรงว่าการเป็นหวัดจะทำให้ร่างกายอ่อนแอ  อาจจะมีโอกาสติดไข้หวัดอื่นที่ร้ายแรงกว่า ซ้ำเข้าอีกก็ได้ จึงพยายามกินยา <a href="http://gotoknow.org/blog/goodliving/280749">สมุนไพรฟ้าทะลายโจร</a> ทันที ที่มีอาการคัดจมูก จาม และแสบคอเล็กน้อย พร้อมกับรีบบำรุงร่างกายอย่างเต็มที่ ด้วยอาหารครบทั้ง 5 หมู่  โดยเน้นผักสดและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงๆ  เช่น ฝรั่ง มะละกอ ส้ม เงาะ ตำลึง คะน้า กะหล่ำปลี กลั้วคอด้วยน้ำเกลือ 3 เวลา หลังอาหาร ดื่มน้ำสะอาดประมาณ 8-10  แก้วต่อวัน กินวิตามินซีเสริมเป็นพิเศษอีกประมาณ 4,000 มิลลิกรัม/วัน  และเข้านอนเร็วกว่าปกติ ขณะเดียวกัน ก็อดคิดไม่ได้ว่า การกินวิตามินซีเสริมแบบ megadoses ในช่วงนี้ จะให้ผลเสียอะไรไหม นอกจาก เสียเงิน เพราะเรื่องการกินวิตามินซีเสริม  ก็มีข้อถกเถียงกันมากว่า จำเป็นหรือไม่ และกินเท่าใดจึงจะพอดี ดิฉันจึงได้ไปค้นหาข้อดี ข้อเสีย ในการกินวิตามินซีเสริม  และจะขอแบ่งปันให้ผู้ที่สนใจทราบ และใช้วิจารณญาณกันตามอัธยาศัย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/vitaminc.jpg" border="0" width="382" height="307" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Orange_juice.jpg" border="0" width="198" height="307" /> วิตามินซีหรือ กรดแอสคอร์บิค (Ascorbic acid) เป็นสารอาหารที่ละลายได้ในน้ำ ร่างกายไม่สามารถที่จะสร้างขึ้นเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานเข้าไป  วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย    สามารถป้องกันและรักษาการอักเสบอันเนื่องมาจากแบคทีเรียและไวรัสได้  ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน  เป็นตัวสร้างคอลลาเจน  ซึ่งเป็นเส้นใยทำหน้าที่เชื่อมเนื้อเยื่อต่างๆ ไว้ด้วยกัน  เป็นตัวสร้างกระดูก ฟัน เหงือก และเส้นเลือด  เป็นตัวที่ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กให้ร่างกาย  และที่สำคัญอีกอย่างคือ  ช่วยให้แผลสดและแผลไฟไหม้หายเร็วขึ้น ปกติ คนเรา ไม่ได้ต้องการวิตามินซีมากนัก สำหรับคนอายุ 18 ปีขึ้นมา <a href="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-vitaminc.html#Dosing">the U.S. Food and Nutrition Board </a>of the institute of Medicine  แนะนำให้กินแค่วันละ 90 milligrams มากที่สุด ไม่เกิน 2,000 milligrams ต่อวัน จริงๆแล้ว การกินวิตามินซีในโดซสูงๆ  ก็อาจไม่ได้ให้ผลร้ายอะไรนัก  แต่สำหรับบางคน อาจทำให้คลื่นไส้ เวียนหัว  เหนื่อยอ่อน ท้องเสีย เป็นนิ่วในไต  มีกรดในกะเพาะสูงด้วยซ้ำไป <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/ascorbic-acid.jpg" border="0" width="240" height="195" /> ตามประสบการณ์จริงๆจากตัวเองและคนใกล้ชิด:: ทุกคนในครอบครัว  แม้กระทั่งคนอื่นๆที่รู้จักและสอบถามดู   ล้วนกินกินวิตามินซีเสริม ในช่วงปกติกันวันละเม็ด ไม่สูงกว่า วันละ1,000 มิลลิแกรม ล้วนแต่ให้เหตุผลดังนี้ ข้อดี:: 1.  เพื่อช่วยไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายลดต่ำลง   ซึ่งอาจทำให้ติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย    ได้ง่าย    แต่ช่วงที่เริ่มจะเป็นหวัด จะกินมากขึ้น เพื่อทำให้ ลดการอักเสบและช่วยซ่อมแซมส่วน ที่สึกหรอของร่างกายทำให้ช่วงของการป่วยสั้นขึ้น  ฟื้นไข้เร็วขึ้น ไม่อ่อนเพลีย หรือทรุดโทรมนัก แต่เมื่ออ่านข้อความใน the U.S. Food and Nutrition Board ก็แปลกใจ  เพราะปรากฏว่า นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่า วิตามินซี ไม่ช่วยให้ป้องกันหวัดธรรมดาได้ แต่อย่างไรก็ดี สำหรับผู้ที่อยู่ในสิ่งแวดล้อมที่ผิดปกติอย่างมากๆ เช่น นักสกีบนภูเขาที่มีหิมะ ทหารที่ประจำการบนที่หนาวเย็น หรือ นักวิ่งมาราธอน  vitamin C  กลับช่วยป้องกันไม่ให้เป็นหวัดได้ประมาณ 50%.    ข้อมูลค้านกันอย่างไร ชอบกล 2. สำหรับหญิงตั้งครรภ์ จะช่วยลดการติดเชื้อที่ urinary tract แต่คงต้องเป็นวิตามินซีธรรมชาติ 3.วิตามินซี ช่วยลดอาการหอบหืด 4.วิตามินซีปริมาณสูง อาจช่วยหยุดยั้งโรคมะเร็งได้ เป็นต้น  (ยังมีข้อดีอีกมาก แต่จะขอเว้นไป เพราะไม่เกี่ยวกับเรื่องการเป็นหวัด)  ข้อเสีย :: ของการได้รับวิตามินซี มากเกินไป ก็มีอยู่ เช่นการสะสมธาตุเหล็กตามกระดูกข้อต่อต่างๆ มากขึ้น และอาจทำให้เกิด โรคเกาต์ได้ในที่สุด  หรืออาจเกิดนิ่วในไต  และอาจไปรบกวนการดูดซึมของทองแดงและซีลีเนียมได้    และสำหรับบางคน....การได้รับวิตามินซีเกินวันละ 10,000 มิลลิกรัม  อาจทำให้ท้องเสีย ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ และสำหรับหญิงตั้งครรภ์ the U.S. Food and Nutrition Board ก็ไม่แน่ใจว่า การกินวิตามินซีในรูปอาหารเสริม จะให้ประโยชน์หรือไม่   แต่ถ้าเป็นวิตามินซี จากอาหารธรรมชาติ มีประโยชน์แน่นอน เพราะจะไปช่วยลดอาการภูมิแพ้ในเด็กเมื่อคลอดออกมาได้ สรุปว่า:: เรื่องการกินวิตามินซีเสริม คงแล้วแต่ความเชื่อ และประสบการณ์ส่วนบุคคลจริงๆ แต่ส่วนตัวแล้ว เชื่อว่า วิตามินซี ช่วยได้บ้างแน่นอน  โดยเฉพาะช่วงเริ่มต้นจะมีอาการหวัด ถ้ากินวิตามินซีเสริม จะรู้สึกว่าอาการหวัดบรรเทาลงเร็วขึ้น และไม่ค่อยเพลีย    และถ้าในกรณี ที่ในบ้านในช่วงที่เริ่มเป็นหวัด  ไม่มีผักผลไม้อะไร ที่มีวิตามินซีเหลืออยู่ในตู้เย็นเลย คราวนี้ วิตามินซีเสริมนี้ ช่วยได้แน่ เพราะ คนไม่สามารถสร้างวิตามินซีขึ้นมาใช้เองได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/catchingcold.jpg" border="0" width="408" height="289" /> ความเป็นมาของความเชื่อว่า กินวิตามินซีมาก ๆแล้ว ช่วยป้องกันหวัดได้ ความเชื่อนี้มีมาอย่างสำคัญจากนักวิทยาศาสตร์รางวัลโนเบิล ชื่อ <a href="http://profiles.nlm.nih.gov/MM/Views/Exhibit/narrative/nobel.html">ไลนัส เพาลิ่งก์</a> the Nobel Prize in Chemistry 1954 /the Nobel Peace Prize 1962 แนะนำให้คนกินวิตามินซีในขนาดสูง ๆ เพื่อป้องกันหวัด มะเร็ง และโรคจิต โรคประสาท เพาลิ่งก์บอกว่า สัตว์ส่วนใหญ่สร้างวิตามินซีขึ้นใช้เองได้ ยกเว้นคน ลิงกอริลล่า หนูตะเภา และ ค้างคาวแม่ไก่  เขาบอกว่า อาหารที่ลิงกอริลล่ากินในแต่ละวัน แล้วคำนวณหาปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในอาหาร เหล่านั้น ผลออกมาว่า กอริลล่าหนึ่งตัว กินวิตามินซีวันละ 4,600 มิลลิกรัม เมื่อเทียบน้ำหนักลิงกอริลล่ากับคนแล้ว เขาบอกว่า ถ้าคนจะเอาอย่างกอริลล่า ก็ควรจะกินวิตามินซีวันละ 2,500 มิลลิกรัม และนี่คือที่มาของคำแนะนำให้กินวิตามินซีในขนาดที่สูงกว่าธรรมดา คำแนะนำอันนี้ ในวงการแพทย์ยังไม่ยอมรับ และไม่มีการทดลองใดที่สนับสนุนทฤษฏีของเพาลิ่งก์ได้อย่างน่าเชื่อถือ     อยู่ที่ประสบการณ์ของแต่ละคน ว่า เมื่อเป็นหวัด และกินวิตามินซีขนาดสูงกว่าปกติไปแล้ว อาการหวัดบรรเทาลงไหมและฟื้นตัวเร็วกว่าปกติหรือไม่ ร่างกายของแต่ละคน ไม่เหมือนกัน และมีการตอบสนองต่อยาหรือ วิตามิน ก็ไม่เหมือนกัน เรื่องนี้  เป็นประสบการณ์ของตนเองว่า วิตามินซีเสริมชั่วคราวในโดซสูงหน่อย  ให้ประโยชน์อย่างมาก  แต่สำหรับผู้อื่น อาจไม่มีความแตกต่างแต่อย่างใดก็ได้ และเรื่อง high doses ของ vitamin C ก็ยังมีอีกประเด็นหนึ่ง ที่เป็นเหตุผลว่า ทำไมบางคนชอบกินวิตามินซีเสริมกัน คือ วิตามินซี เป็น antioxidant ที่จะป้องกัน cells ของเราไม่ให้ถูกทำลายจากพวก อนุมูลอิสระ (free radicals) มากเกินไป  และ Free radicals นี้ ทางการแพทย์ก็อาจจะเชื่อกันว่า เป็นต้นเหตุ ของโรคหลายโรค ซึ่งรวมถึงหวัดด้วย ::รูปส่วนประกอบทางเคมี ของวิตามินซีจาก วิกิพีเดีย ::ข้อมูลบางส่วนอ้างอิงจาก <a href="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-vitaminc.html#Dosing">the U.S. Food and Nutrition Board </a>of the institute of Medicine

2009-07-28T23:38:22+07:00

เรื่องการกินวิตามินซีเสริม คงแล้วแต่ความเชื่อ และประสบการณ์ส่วนบุคคลของแต่ละคน ว่า เมื่อเป็นหวัด และกินวิตามินซีขนาดสูงกว่าปกติไปแล้ว อาการหวัดบรรเทาลงไหมและฟื้นตัวเร็วกว่าปกติหรือไม่ false 281110

2009-09-02T20:53:14+07:00

false

2009-08-01T22:29:31+07:00

ไข้หวัด2009: vitamin C supplements จะช่วยป้องกันหรือทำให้หวัดทุเลาเร็วขึ้นไหม

16421

true ปัจจุบัน ข่าวคราวเรื่องไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009  ยังคงเป็นหัวข้อยอดฮิต ยึดหน้าสื่อทุกประเภทอย่างต่อเนื่อง แม้ทางการจะไม่ให้กระทรวงสาธารณสุขประกาศตัวเลขจำนวนผู้ป่วย และผู้เสียชีวิตแบบรายวัน  แต่ก็ดูเหมือนความวิตกกังวลของผู้คนก็ยังมิได้ลดหายไปแต่ประการใด ช่วงนี้ กรกฏาคม 2552  สังเกตว่า มีคนเป็นไข้หวัดใหญ่ 2009  กันมากขึ้น เพราะ แม้เชื้อจะไม่แรงมาก แต่มันแพร่เร็ว และค่าใช้จ่ายสูง ท้าทายทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องหมด ไม่ว่าจะเป็นระดับรัฐบาล โรงพยาบาล หมอ พยาบาล และที่สำคัญที่สุดคือ การดูแลตัวเองของทุกคน เพราะผู้เชี่ยวชาญบอกว่า นี่เป็นช่วง "ขาขึ้น" ของการระบาด<a href="http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1248671343&grpid=03&catid=01"> นพ.เรวัติ วิศรุตเวช อธิบดีกรมการแพทย์</a> กล่าววันที่ 27 กรกฎาคม2552 ว่า จากการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009 ขยายวงการระบาดไปทั่วประเทศ ในขณะนี้ คาดว่าประเทศไทยจะมีผู้ติดเชื้อโรคนี้จริงๆมาก 5- 6 แสนคน   และคาดการณ์ อาจมีการระบาดของโรคระลอกสองในเดือนส.ค.-ต.ค.นี้ แต่ด้วยประสบการณ์ของแพทย์ที่มีแนวทางในการรักษา และประชาชนก็ช่วยกันดูแลตัวเองเป็นอย่างดีแล้ว  ตามมาตรการของกระทรวงสาธารณสุขแล้ว คงจะช่วยลดความรุนแรงของโรคและอัตราการเสียชีวิตลงได้ ข้อดี ที่มากับการระบาดนี้คือ ปรากฏการณ์ที่ผู้คนตื่นตัวในเรื่องการดูแลสุขภาพร่างกายและสุขอนามัยของตนเองอย่างไม่เคยมีมาก่อน การรณรงค์เรื่อง "กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ" นั้น ได้ผลอย่างน่าพอใจ กลายเป็นเรื่องเคร่งครัดของทุกครอบครัวที่สมาชิกทุกคนยินยอมพร้อมใจทำตามอย่างไม่มีเงื่อนไข "ฮีโร่พันธุ์ใหม่ใส่ใจสวมหน้ากากอนามัย" <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Fluprevention.jpg" border="0" width="371" height="272" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/hands.jpg" border="0" /> ผลไม้และผักที่มีวิตามินซีสูงๆ เช่น ฝรั่ง มะม่วง มะละกอ  พุทรา มะกอก เงาะ แคนตาลูป  ผักคะน้า กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ พริกทุกชนิด มะละกอดิบ ผักกาดและผักที่มีใบสีเขียวทั้งหลาย จะขายดีมาก  วิตามินซีมีประโยชน์ในการป้องกันโรค เพราะนอกจากจะทำให้ผิวหนังแข็งแรง ยังช่วยลดอาการ อาการหวัด เช่นน้ำมูกไหล จาม เจ็บแสบคอได้  เมื่อรู้สึกว่าจะเป็นหวัด วิตามินซีเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ดี  เป็นการประกันตัวเองจากโรคไข้หวัดใหญ่ 2009 ได้ไปอีกเปลาะหนึ่ง <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/vegetablesandfruits.jpg" border="0" width="221" height="200" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Powerfruits.jpg" border="0" width="221" height="188" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/FruitRayong.jpg" border="0" width="209" height="188" /> สมุนไพรไทย เป็นทางเลือกหนึ่งในการนำมาใช้รักษาและป้องกันเบื้องต้นได้  สมุนไพรไทยมีหลายชนิดมีสรรพคุณหลายอย่าง ที่สามารถต้านเชื้อไวรัสได้ดี เช่น <a href="http://www.alternativecomplete.com/herbal6.php">คาวตอง</a>หรือพูลคาว ฟ้าทะลายโจร ยาห้ารากหรือจันทลีลา และยาเขียวหอมสำหรับเด็ก ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ สมุนไพรฟ้าทะลายโจร ดีกว่ายาปฏิชีวนะ ตรงที่ไม่เกิดการง่วงนอน ไม่เกิดการดื้อยา และยัง ป้องกันตับ จากสารพิษหลายชนิด เช่น จากยาแก้ไข้พาราเซตามอล หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสม <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/IMG_0092.JPG" border="0" width="191" height="252" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Marum.jpg" border="0" width="159" height="251" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/boraped.jpg" border="0" width="313" height="163" /> โรงพยาบาลอภัยภูเบศร อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี กล่าวว่า ประชาชนหลังทราบข่าว ฟ้าทะลายโจร ซึ่งมีสารแอนโดรกราโฟไลด์ ซึ่งมีฤทธิ์ในการลดการอักเสบของเซลที่ติดเชื้อไวรัส สามารถใช้ป้องกันและรักษาไข้หวัดใหญ่ได้ ที่ร้านสมุนไพรของ รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศ สมุนไพรอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อไวรัสได้  รองลงมา ได้แก่ ขิง มีสรรคุณลดจำนวนเชื้อไวรัสได้  มีฤทธิ์อุ่น และกระเทียม จากการศึกษาในห้องแลปพบว่า กระเทียมดอง มีสรรพคุณเหมือนวัคซีนที่ช่วยป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ได้ นอกจากนี้   จากการทดลองของคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบว่า สมุนไพรที่มีฤทธิ์แก้ไข้หวัดใหญ่ยังมี น้ำกระเจี๊ยบ ขมิ้นอ้อย มะระ และฟักข้าว ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสเหมือยาโอเซลทามีเวียร์ สมุนไพรเหล่านี้หากเริ่มมีอาการเป็นหวัดก็สามารถช่วยได้ ในช่วง 1-2 วันแรก แต่หากอาการไม่ดีขึ้นจึงไปพบแพทย์ แต่การกินสมุนไพรทุกชนิด ก็ต้องระวังเหมือนกัน เพราะบางคนก็จะมีอาการแพ้ได้ <a href="http://www.dtam.moph.go.th/internet/">ทางกรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก</a> ได้มีเอกสารเผยแพร่ ข้อดี ข้อเสีย ของการใช้ สมุนไพรต่างๆที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ (Herbs with anti-influenza activity)   โดยจะขอยกมาเผยแพร่ย่อๆดังนี้... 1.<a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/Q_andrographis.shtm">ฟ้าทะลายโจร</a> Andrographis paniculata (Burm. F) Wall. ex Nees วงศ์ACANTHACEAE ได้รับเลือกเป็นสุดยอดสมุนไพรไทยแห่งปี 48  มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านอักเสบ ฤทธิ์ลดไข้ <a href="http://www.manager.co.th/Daily/ViewNews.aspx?NewsID=9520000084857">บรรเทาอาการหวัด</a> ดีกว่าการใช้ ยาปฏิชีวนะในคนที่เป็นหวัดบ่อยๆ ร้อนในบ่อยๆ เนื่องจากร่างกายพักผ่อนไม่เพียงพอ ภูมิต้านทานอ่อนลง สาเหตุสำคัญก็เนื่องมาจากในฟ้าทะลายโจรเองมีสารออกฤทธิ์เรียกว่า <a href="http://matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1248675221&grpid=01&catid=04">แอนโดรกราฟโฟไลด์</a> (Andrographolide) ที่ให้ผลในการลดไข้ ต้านอาการอักเสบ ลดอาการจากการหวัด ส่วนผลต่อไวรัส สมุนไพรตัวนี้จะมีผลไปลดการแบ่งตัวของเชื้อไวรัส จึงทำให้เชื้อไวรัสเข้าสู่เซลล์ของคนเราได้ยากขึ้น ขณะเดียวกันยังมีฤทธิ์ไปกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายเราตามปกติ ส่งผลให้ร่างกายของเราต่อสู้กับเชื้อไวรัสได้ดียิ่งขึ้น ศ.นพ.วิษณุ ธรรมลิขิตกุล ร่วมกับกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ศึกษาพบว่า เมื่อให้ผู้ป่วยที่มีอาการไข้เจ็บคอรับประทานฟ้าทะลายโจรแคปซูล ในวันที่ 3 หลังรักษาผู้ป่วยหายจากไข้และอาการเจ็บคอไม่ต่างจากกลุ่มที่ได้รับยาพาราเซตามอล   หากเป็นผลิตภัณฑ์ขององค์การเภสัชกรรม (อภ.) บรรจุ 375 มิลลิกรัม รับประครั้งละ 5 แคปซูล  ถ้าแคปซูลที่มีปริมาณ 500 มิลลิกรัม ก็รับประทานครั้งละไม่เกิน 3 แคปซูล องค์การอนามัยโลก  จึงได้แนะนำให้ใช้ฟ้าทะลายโจรในการบรรเทาอาการหวัดในเอกสาร<a href="http://apps.who.int/medicinedocs/en/d/Js4927e/4.html"> WHO</a> monographs of selected medicinal plants Volume 2 ภายใต้ monograph "Herba Andrographidis" ข้อห้ามและอาการแพ้::  <a href="http://www.dtam.moph.go.th/internet/download/File0002ok.pdf">แต่สำหรับบางคน</a>  จะก่อให้เกิดอาการ รู้สึกหนาว รู้สึกเฉื่อยชา เนื่องจากฟ้าทะลายโจรเป็นพืชเย็น นอกจากนี้ ก็มีปวดท้อง ท้องเดินคลื่นไส้ วิงเวียน ใจสั่น เบื่ออาหาร ผื่นคัน เป็นลมพิษได้ นอกจากนี้ ห้ามใช้ในสตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตร  ห้ามใช้ในการบรรเทาอาการไข้หรือเจ็บคอจาการติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus group A  ซึ่งมีอาการรุนแรง ซึ่งการติดเชื้อแบคทีเรียกลุ่มนี้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนตามมา เช่น ไข้รูห์มาติค โรคหัวใจรูห์มาติคและไตอักเสบ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Andrographis.jpg" border="0" width="343" height="247" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Malaccatree.jpg" border="0" width="300" height="245" /> 2.<a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/Q_zingiber.shtm">ขิง</a> --Zingiber officinale Rosc./ Ginger-แก้ไอ และขับเสมหะ ฝนกับน้ำมะนาวแทรกเกลือ ใช้กวาดคอหรือจิบบ่อย ๆ บางคน มีอาการแสบร้อนกลางอก และในทางเดินอาหาร 3.<a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/Q_Houttuynia.shtm">ผักคาวตอง</a>/ พลูคาวตอง Houttuynia cordata Thunb. วงศ์ Saururaceaeใช้ผักคาวตองเป็นส่วนประกอบในตำรับยารับประทาน สำหรับยับยั้งและทำลายเซลล์มะเร็ง เพิ่มภูมิต้านทาน และสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส แต่อาการแพ้ ยังไม่ปรากฏ 4.จันทลีลา-  แก่นจันทน์ขาว แก่นจันทน์แดง บอระเพ็ด รากปลาไหลเผือก มีฤทธิ์ลดไข้ มีรสขมมาก อาการแพ้ ยังไม่ปรากฏ นอกจาก มีรสขมมาก 5<a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/Q_boraped.shtm">.บอระเพ็ด</a>- Tinospora crispa (L.) Miers ex Hook. F. & Thoms. มีฤิทธิ์แก้ไข้ได้ แต่อ่อนกว่าแอสไพริน แต่ใช้นานๆ จะมีเอนไซม์ในตับสูงขึ้น ห้ามใช้กับผู้ป่วยโรคตับ ไต หรือสตรีมีครรภ์ ห้ามใช้ติดต่อกันนานๆ 6.ยาเขียวหอม--   แก้ไข้สำหรับเด็ก แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ยามีรสขมเย็น ยังไม่มีรายงานอาการแพ้ 7.<a href="http://www.dtam.moph.go.th/alternative/viewstory.php?topicid=9&subtopicid=42&id=357">กระเทียม</a>--Allium sativum L. วงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรกระตุ้นภูมิคุ้มกัน (Immunomodulator / Immunostimulant) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมที่มีสาร allicin  คนที่กินกระเทียมเป็นประจำ  มีโอกาสเป็นหวัดน้อยกว่า  และเมื่อเป็นหวัดแล้วหายเร็วกว่าคนที่ไม่ชอบกิน   มีอาการไม่พึงประสงค์ถ้ากินสดๆ คือ รสเผ็ดร้อนมาก ทำให้คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นแรง ร้อนที่คอและกลางอก  ลมหายใจและกลิ่นตัวแรง 8<a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/Q_Hibiscus.shtm">.กระเจี๊ยบแดง</a>-- Hibiscus sabdariffa L. วงศ์ MALVACEAE  ส่วนที่ใช้คือ ใบ ละลายเสมหะ แก้ไอลดการอักเสบ ต้านไวรัสเริม ไข้หวัดใหญ่ ขับเมือกมันในลำไส้ ทำให้โลหิตไลเวียนดี ช่วยย่อยอาหาร หล่อลื่นลำไส้ ขับปัสสาวะ เป็นยาระบายและบำรุงธาตุ <a href="http://www.medplant.mahidol.ac.th/poisonpr/docs/0005.htm#1">น้ำจากดอกกระเจี๊ยบ</a> ถ้ากินส่วนสกัดนี้ในขนาดสูงและในระยะเวลานาน อาจทำให้เป็นพิษต่อตับได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/redshallot.jpg" border="0" width="495" height="183" /> 9.<a href="http://www.gpo.or.th/herbal/mawaeng/mawaeng.htm">มะแว้ง</a> Solanum trilobatum L. วงศ์ Solanaceae เป็นพืชผักที่ใช้เป็นอาหารและเป็นยา ผลสดรับประทาน เป็นผัก ซึ่งผลของมะแว้ง จะช่วยบำรุงธาตุทำให้เจริญอาหาร สำหรับ ประโยชน์ทางยา ในตำรับยาแผนโบราณทั้งไทย และต่างประเทศ ได้กล่าวถึงสรรพคุณของ มะแว้งไว้ในการใช้ เป็นยาแก้ไอขับเสมหะ และกระทรวงสาธารณสุขได้มีประกาศ ในราชกิจจานุเบกษา เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2511 ระบุยา "ประสะมะแว้ง" ให้เป็นยาสามัญ ประจำบ้าน แผนโบราณ สำหรับใช้แก้ไอ ขับเสมหะ ไม่พบว่าก่อให้เกิดอาการเป็นพิษอย่างใด 10<a href="http://www.medplant.mahidol.ac.th/poisonpr/docs/0527.htm#1">.มะระขี้นก-</a>- Momordica charantia L. วงศ์Cucurbitaceae ลดน้ำตาลในเลือด แก้ไอ แก้ไข้ แก้ร้อนใน แต่ไม่ควรใช้กับสตรีมีครรภ์ บางทีเกิดอาการชักในเด็กได้ อาจจะมีสารที่ทำให้เกิดความเป็นพิษต่อตับ 11.<a href="http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87">หอม</a>-- Allium ascalonicum L.วงศ์ Alliaceae ชื่ออื่นๆ ปะเซอก่อ ปะเซะส่า หอมแดง หอมไทย หอมบัว หอมเล็ก หอมหัว Multiplier shallot, Shallot มีสารก่อกลายพันธุ์ฤทธิ์อ่อนๆ  แต่ฤทธิ์จะสูงขึ้นเมื่อถูกกระตุ้นด้วยเอนไซม์ในร่างกาย เมื่อสลายสารนี้ด้วยเอนไซม์ b-glucuronidase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่พบที่ลำไส้ใหญ่ พบว่าฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์จะรุนแรงเพิ่มขึ้น หัวหอม มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่างๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ตำรายาไทยใช้หัวหอมแดง ผสมรวมกับเหง้าเปราะหอมสุมหัวเด็ก แก้หวัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลม <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Preventingcancer.jpg" border="0" width="295" height="256" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Compost.jpg" border="0" width="300" height="254" />   การใช้สมุนไพรเป็นยา ที่ถูกต้อง ต้องศึกษาก่อน ถึงข้อดี ข้อเสียที่อาจจะมี สรุปคือ 1. ใช้ให้ถูกต้น สมุนไพรมีชื่อพ้องหรือซ้ำกันมากและบางท้องถิ่นก็เรียกไม่เหมือนกัน 2. ใช้ให้ถูกส่วน ต้นสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ดอก เปลือก ผล เมล็ด จะมีฤทธิ์ไม่เท่ากัน บางทีผลแก่ ผลอ่อนก็มีฤทธิ์ต่างกันด้วย บางส่วนใช้เป็นยาได้ บางส่วน ใช้ไม่ได้ 3. ใช้ให้ถูกขนาด สมุนไพรถ้าใช้น้อยไป ก็รักษาไม่ได้ผล แต่ถ้ามากไปก็อาจเป็นอันตราย หรือเกิดพิษต่อร่างกายได้ 4. ใช้ให้ถูกวิธี สมุนไพรบางชนิดต้องใช้สด บางชนิดต้องปนกับเหล้า บางชนิดใช้ต้มจะต้องรู้วิธีใช้ให้ถูกต้อง 5. ใช้ให้ถูกกับโรค เช่น ท้องผูกต้องใช้ยาระบาย ถ้าใช้ยาที่มีฤทธิ์ผาดสมานจะทำให้ท้องผูกยิ่งขึ้น อาการแพ้ที่เกิดจากสมุนไพร เกิดขึ้นได้น้อย เพราะสมุนไพรมิใช่สารเคมีชนิดเดียวเช่นยาแผนปัจจุบัน ฤทธิ์จึงไม่รุนแรง (ยกเว้นพวกพืชพิษบางชนิด) แต่ถ้าเกิดอาการแพ้ขึ้นควรหยุดยาเสียก่อน ถ้าหยุดแล้วอาการหายไป  อาการที่เกิดจากการแพ้ยาสมุนไพร มีดังนี้ 1. ผื่นขึ้นตามผิวหนังอาจเป็นตุ่มเล็กๆ ตุ่มโต ๆ เป็นปื้นหรือเป็นเม็ดแบนคล้ายลมพิษ อาจบวมที่ตา (ตาปิด) หรือริมฝีปาก (ปากเจ่อ) หรือมีเพียงดวงสีแดงที่ผิวหนัง 2. เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) ถ้ามีอยู่ก่อนกินยาอาจเป็นเพราะโรค 3. หูอื้อ ตามัว ชาที่ลิ้น ชาที่ผิวหนัง 4. ประสาทความรู้สึกทำงานไวเกินปกติ เช่นเพียงแตะผิวหนังก็รู้สึกเจ็บ ลูบผมก็แสบหนังศีรษะ ฯลฯ 5. ใจสั่น ใจเต้น หรือรู้สึกวูบวาบคล้ายหัวใจจะหยุดเต้น และเป็นบ่อยๆ 6. ตัวเหลือง ตาเหลือง ปัสสาวะเหลืองและเมื่อเขย่าจะเกิดฟองสีเหลือง (เป็นอาการของดีซ่าน) ใครที่มี อาการเหล่านี้  แสดงถึงอันตรายร้ายแรงต้องรีบไปหาแพทย์  และการใช้สมุนไพรเพื่อเป็นยารักษาโรค ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ อ้างอิงข้อมูลจาก-- <a href="http://www.dtam.moph.go.th/internet/">กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก</a>                      -- <a href="http://www.dtam.moph.go.th/internet/download/File0002ok.pdf">การใช้คู่มือยา จากสมุนไพร</a>                      -- <a href="http://www.dmsc.moph.go.th/webroot/Plant/MPRI/index.shtm">สถาบันวืจัยสมุนไพร</a>                     --  <a href="http://www.pharmacy.mahidol.ac.th/thai/">คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล</a>

2009-07-27T17:15:21+07:00

การใช้สมุนไพรที่ถูกต้อง ต้องศึกษาก่อน ถึงข้อดี ข้อเสีย อาจมีอาการแพ้ที่เกิดจากสมุนไพร แม้จะเกิดขึ้นได้น้อยก็ตาม false 280749

2009-12-17T20:44:15+07:00

false

2009-08-02T10:26:33+07:00

ข้อควรระวัง:ในการใช้สมุนไพรเป็นยารักษาโรคไข้หวัดใหญ่2009

16421

true สถานการณ์ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009 ได้ทำให้เกิดความหวาดวิตกไปทั่วทุกที่  มีตัวเลขผู้ป่วย และผู้เสียชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง  แม้ว่า ในกลาง ก.ค.2552 องค์การอนามัยโลก จะออกมายอมรับว่าเป็นโรคประจำถิ่น จึงไม่ต้องมีการรายงานตัวเลขอีก  แต่แนะประชาชนดูแลตัวเองต่อไป  เพราะโรคนี้จะอยู่ไปอีกอย่างน้อยถึงปีหน้า คือ ปี 2010 <a href="http://www.who.int/csr/disease/swineflu/notes/h1n1_surveillance_20090710/en/index.html">At this point,</a> further spread of the pandemic, within affected countries and to new countries, is considered inevitable.    ตัวอย่างเช่น ที่ประเทศ โปรตุเกส เมื่อ 19-07-2009 ก็ประกาศว่ามีผู้ป่วยเพิ่ม ซึ่งติดเชื้อมาจากสหรัฐอเมริกา จากอังกฤษบ้าง จากสเปนบ้าง จนบัดนี้ มีผู้ป่วยเป็นโรคนี้ทั้งสิ้น 140 คน <a href="http://beid.ddc.moph.go.th/th/images/news/Virus%20Flu1.pdf">องค์กรอื่นๆของสหประชาชาติ</a>ก็กำลัง ให้ความรู้แก่คนทั่วไป ในเรื่องภัยของการระบาดของ<a href="http://www.un.org/staff/pandemic/">โรคไข้หวัดใหญ่ 2009</a> นี้ไปทั่วโลกเช่นกัน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/AntigenicShift.jpg" border="0" width="369" height="432" /> ประเด็นความหวาดวิตกในเรื่องนี้ขยายไปทั่วทุกพื้นที่ โดยเฉพาะคนเป็นพ่อแม่  ที่จะเกิดอาการวิตกเพราะเป็นห่วงลูก  และมีการพูดคุยถึงประเด็นนี้กันไปทุกหย่อมหญ้า ภาครัฐเองได้พยายามที่จะให้ประชาชนไม่ต้องกังวลจนเกินไป สามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติ ไม่ต้องตื่นตระหนก เพราะไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009 ไม่รุนแรงมากนัก  สามารถหายเองได้<span style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">  แต่รัฐก็ต้องยอมรับความจริงว่า สถานการณ์ขณะนี้เป็นเรื่องที่ควบคุมได้ยาก   จึงจะต้องมีการรณรงค์ให้ผู้คนป้องกันตัวเองอย่างถูกวิธี  อย่างเร่งด่วน <span style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">นักระบาดฯ เผยว่า  หากไม่ป้องกันจะมีคนป่วย 80% ของประชากรทั้งหมด แต่หากป้องกันดีเยี่ยมป่วยแค่ 50% และจะหยุดระบาดต่อเมื่อผู้ป่วย 50% มีภูมิต้านทาน <span style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">ระลอกที่ 1เกิดไปแล้ว ระลอกที่ 2 จะเกิดขึ้นอีกในช่วงใด บอกไม่ได้ ที่จะถึงนี้จะมาเมื่อใด  <span style="border-collapse: separate; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">ในเมื่อ ขณะนี้ในพื้นที่ กทม.มีอัตราการป่วยไม่ถึง 20% ด้วยซ้ำ ดังนั้น การเข้มงวดในการดูแลป้องกันตัวเอง จึงยังต้องมีต่อไปอย่างเข้ม <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">อีกทางหนึ่ง <a href="http://www.ddc.moph.go.th/index.php">กรมควบคุมโรค</a> ก็กำลังร่วม สวทช. เตรียมสำรวจข้อมูลครอบครัวคนป่วย หรือมีอาการไข้หวัด 2009 เพื่อทราบสถานการณ์โรคในไทย เริ่ม ก.ค.2552 นี้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Flu2009.jpg" border="0" width="238" height="177" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Washinghands.jpg" border="0" width="195" height="176" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/breathingmask.jpg" border="0" width="209" height="174" /> <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">พอดีได้เข้าไปอ่านข้อแนะนำต่างๆที่ องค์การอนามัยโลกได้ประชาสัมพันธ์ให้ทราบไว้ จึงจะขอนำมาเล่าต่อเฉพาะในหัวข้อสั้นๆที่น่าสนใจดังนี้::: 1.ในช่วงนี้ ควรจะงดเดินทางไปไหนต่อไหน  โดยเฉพาะ ต่างประเทศเลยไหม ให้<span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">อยู่แต่ในบ้าน หรือ ในวงจำกัด <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">--WHO ไม่แนะนำให้งดเดินทางกรณีที่ไม่เจ็บป่วยอะไร และมีความจำเป็นต้องเดินทาง เพราะการงดการเดินทาง  จะไม่ช่วยในเรื่องไม่ให้มีการแพร่เชื้อหวัดได้มากนัก  เพราะเชื้อนี้ จะมีการแพร่จากคนสู่คนไปได้เร็วมากก่อนที่จะแสดงอาการ  และโรคนี้  มีแนวโน้มจะระบาดนาน 6 เดือนจนถึงหลายปี และบัดนี้ เชื้อ <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Influenza_A_virus_subtype_H1N1">Influenza A(H1N1</a>ได้แพร่ไปทั่วโลกแล้ว ทางที่ดีที่สุด คือ  ผู้ป่วยเมื่อมีอาการของโรคนี้และมีอาการมากกว่าไข้หวัดธรรมดา แม้ไม่มีโรคประจำตัวก็ตามควรไปพบแพทย์ เพื่อให้ได้รับยาและข้อแนะนำในการดูแลตัวเอง  และพักผ่อนอยู่กับบ้าน ที่ควรระวังคือ การล้างมือด้วยสบู่ หรือถูมือด้วยเจลแอลกอฮอล์บ่อยๆ  หลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้คนไอ-จาม  ไม่เข้าห้องแอร์ถ้าไม่จำเป็น ล่าสุด  20-07-2009  ที่ประเทศอียิปต์   มีรายงานว่าพบผู้เสียชีวิตจากไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่เป็นรายแรกของประเทศ เป็นหญิงวัย 25 ปี ที่เพิ่งเดินทางกลับจากพิธีฮัจญ์ที่นครเมกกะ ซาอุดิระเบีย <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> แต่ก็มีบางสายการบิน เช่น สายการบินบริติช แอร์เวย์ และสายการบินเวอร์จิน แอตแลนติก ได้ประกาศใช้มาตรการห้ามไม่ให้ผู้โดยสารที่ต้องสงสัยว่าจะป่วยเป็นไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ขึ้นเครื่อง เพื่อป้องกันการแพร่ระบาด  เนื่องจากในอังกฤษกำลังระบาดรุนแรงที่สุดในยุโรป โดยเมื่อต้นก.ค.2009 พบผู้ติดเชื้อรายใหม่ถึง 5 หมื่น 5 พันคน เจ้าหน้าที่อังกฤษแนะนำให้ประชาชนที่รู้สึกว่าไม่สบายเลื่อนการเดินทางออกไปก่อน <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Lake_Tahoe.jpg" border="0" width="238" height="221" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/ขับรถ.jpg" border="0" width="209" height="220" /><img src="http://travelhouseuk.files.wordpress.com/2009/06/thai_airways.jpg" border="0" width="213" height="221" />  2.ถ้าอยู่ในระหว่างเดินทาง เราจะป้องกันตัวอย่างไร ---แรกสุดเลย ถ้าป่วยไม่ควรเดินทาง แต่ถ้าอยู่ในระหว่างเดินทางก็ให้ปฎิบัติตัวเช่นเดียวกับที่ทำอยู่เป็นปกติ อาทิ <a href="http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/politics/analysis/20090713/59133/นักวิชาการเตือนคนอ้วนเสี่ยงติดหวัดใหญ่-2009ง่ายสุด.html">มาตรการการปิดปาก </a>จมูก เวลาไอ จาม ล้างมือ กินร้อน ช้อนกลาง การใช้หน้ากากอนามัย เป็นต้น กระทรวงสาธารณสุขเอง ก็พร้อมเตรียมจัดส่ง<a href="http://www.moph.go.th/hot/moph.pdf">คู่มือโรคไข้หวัดใหญ่</a>สายพันธุ์ใหม่ฉบับพกพา 4 ล้านฉบับ กระจายทั่วประเทศในสัปดาห์หน้านี้แล้ว (20 ก.ค.2552เป็นต้นไป) อีกทั้ง ปัจจุบัน (ก.ค.2552) ทางกระทรวงฯก็ได้ ปรับแนวทางการรักษาผู้ป่วยที่เข้าข่ายสงสัยโรคไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่   <a href="http://www.moph.go.th/ops/iprg/iprg_new/include/admin_hotnew/show_hotnew.php?idHot_new=26808">ให้ยาต้านไวรัส</a>ผู้ป่วยอาการรุนแรงทันทีทุกราย ตามขนาดน้ำหนักตัว โดยไม่ต้องรอผลแล็ป และรับตัวไว้ดูแลอย่างใกล้ชิดในโรงพยาบาล ส่วนกลุ่มเสี่ยงต่อโรครุนแรง เด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ หรืออายุมากกว่า 65 ปี กลุ่มผู้ป่วย เรื้อรัง แต่อาการไม่รุนแรง ให้ติดตามอาการอย่างใกล้ชิด 48 ชั่วโมง มีทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากกรมการแพทย์และคณะแพทยศาสตร์ 9 สถาบัน มาช่วยดูแลรายที่วิกฤติ อาการป่วย มักเป็น 6 ขั้นตอนดังนี้ ...<a href="http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8154419.stm">ข้อมูลจาก BBC </a>1. High temperature, tiredness and lowered immunity 2. Headache, runny nose and sneezing 3. Sore throat 4. Shortness of breath 5. Loss of appetite, vomiting and diarrhoea 6. Aching muscles, limb and joint pain <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/aboutswine_flu.jpg" border="0" width="241" height="329" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/flu_2009_symptoms.jpg" border="0" width="310" height="329" /> 3. ควรจะหลีกเลี่ยงการกินเนื้อหมูไหม ---เนื่องจากเชื้อนี้  พบครั้งแรกในหมู  คนก็เลยค่อนข้างระแวงเรื่องความปลอดภัยในการกินเนื้อหมู ถ้ากินหมูสุก จะปลอดภัย โดยต้องใช้ความร้อนไม่ต่ำกว่า  70°C/160°F จริงๆแแล้ว ให้ถึง 100 องศาC ก็จะดีที่สุด และทางราชการก็ต้องดูแล อย่าให้มีการนำหมูที่เป็นโรคคตาย มาแล่เนื้อขายอีก 4.ข้อแนะนำ จากWHOในการปรุงและกินอาหารอย่างปลอดภัยจากโรคต่างๆ รวมทั้งโรคไข้หวัดใหญ่นี้ - 4.1วัตุดิบในการนำมาประกอบอาหารต้องไม่เน่าเสีย และต้องทำความสะอาดให้ดีก่อนปรุง - 4.2อาหารดิบและสุก ต้องแยกจากกัน - 4.3ใช้ความร้อนในการปรุงให้ทั่วถึง - 4.4จัดเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมและดูว่าปลอดภัยเสมอ - 4.5ใช้น้ำและวัตถุดิบที่สดสะอาด ไม่มีการปนเปื้อนก่อนมาปรุงให้สุกเสมอ <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/fightbacteria.jpg" border="0" width="410" height="324" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Cleanfood.jpg" border="0" /> <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"> <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">โรคไข้หวัดใหญ่ 2009 ติดต่อได้ โดยการไอหรือจามรดกันโดยตรง หรือการติดต่อผ่านทางมือที่สัมผัสของปนเปื้อน เสมหะ น้ำมูก น้ำลาย เช่น ลูกบิดประตู ราวบันได โทรศัพท์ โต๊ะ เก้าอี้ แป้นคอมพิวเตอร์ ไมโครโฟน และเคาน์เตอร์ เป็นต้น แล้วใช้มือแคะจมูก ขยี้ตา ป้ายปาก โดยไม่ได้ล้างมือด้วยสบู่ หรือ <a href="http://www.ddc.moph.go.th/showimg6.php?id=4359">แอลกอฮอล์เจล</a>ก่อน <a href="http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=518&contentId=8899"> </a><a href="http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=518&contentId=8899">การดูแลเอาใจใส่ป้องกันตัวเอง</a> อย่างถูกวิธี  รวมถึงการดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และพักผ่อนให้เพียงพอ ก็จะช่วยให้เราปลอดภัยจากโรคติดต่อชนิดนี้ ไปได้มากทีเดียว อาการเริ่มต้นที่ต้องทราบคือ...ไข้สูง ไอ เจ็บคอ ปวดเมื่อยตามตัว ปวดศรีษะ หนาวสั่น อ่อนเพลีย ท้องเสียและอาเจียน อาการจะเป็นอย่างนี้อยู่ 3-5 วัน และต่อเนื่องไปอีก 7 วัน และควรไปหาแพทย์อย่างรีบด่วน ถ้าเป็นไข้ 2 วันแล้วไม่ดีขึ้น แถมมีอาการซึม เหนื่อยหอบด้วย การแพร่เชื้อ...ตั้งแต่เริ่มต้นมีอาการจนถึง ระยะเริ่มจะหายประมาณ8 วัน ช่วงนี้ คนอื่นจะสามารถติดโรคได้ กลุ่มเสี่ยงคือ ผู้ที่มีโรคประจำตัวเรื้อรัง เช่น ตับ ไต หัวใจ ปอด หอบหืด  เป็นต้น โรคอ้วน หญิงมีครรภ์ เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ผู้ที่มีภูมิต้านทานโรคต่ำ เช่น เอดส์ มะเร็ง ฯลฯ <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/enhance_your_life_with_colo.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/eatwell.jpg" border="0" width="295" height="216" />     <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Tasteofwater.jpg" border="0" width="148" height="214" />         ถ้าสงสัยตัวเองว่า จะเป็นไข้หวัด ไม่ว่าสายพันธุ์ใด ควรจะรีบปฎิบัติตัวอย่างไร 1.พักผ่อนอยู่ที่บ้าน ดื่มน้ำธรรมดา น้ำผลไม้ น้ำซุปให้มากเป็นพิเศษ สังเกตจากปัสสาวะ จะเป็นสีเหลืองอ่อนๆและใส เพราะเรายังไม่ทันร้ตัวว่าจะเป็นไข้หวัด แต่คนอื่นสามารถติดโรคจากเราได้แล้ว ภายใน 24 ช.ม.ที่เราติดเชื้อ และยังจะแพร่เชื้อไปอีกประมาณ 7 วันหลังจากนี้ 2.นอนพักให้มากๆ เพื่อช่วยให้ immune system ของเรา ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดี 3.กินยาลดไข้อย่างระมัดระวัง ตามที่แพทย์เคยสั่งไว้ให้ ระวังยาลดไข้บางชนิด ให้ผลข้างเคียงเช่น Ibuprofen อาจทำให้กะเพาะระคายเคือง  และไม่ควรกิน aspirin 4.ถ้าอาการไม่บรรเทา ให้รีบไปหาแพทย์โดยด่วน <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Orange_juice.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/DSC00290.JPG" border="0" width="244" height="255" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/water.jpg" border="0" width="167" height="255" /> เชื้อโรคนี้ เมื่อออกไปจากตัวของผู้ป่วยแล้ว เช่นไปอยู่ตามลูกบิดประตู จะมีชีวิตอยู่ได้นานเท่าใด <span style="border-collapse: separate; color: #000000; font-family: tahoma; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">จากข้อมูลของแพทย์จาก<a href=" http://www.mayoclinic.com"> http://www.mayoclinic.com</a>  บอกว่า  เชื้อไข้หวัดใหญ่ จะอยู่นานกว่าไข้หวัดธรรมดา และจะมีชีวิตอยู่ตามสิ่งของต่างๆได้ ตั้งแต่ 2-3 นาที จนถึง 48 ช.ม. แล้วแต่พื้นผิวที่เชื้อโรคไปเกาะ แต่ที่พื้นผิวที่ไม่มีรูพรุน เช่น พลาสติก โลหะ ไม้  เชื้อจะอยู่นานกว่า เชื้อที่ติดอยู่ตามเสื้อผ้า กระดาษ หรือผิวหนัง แต่อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ที่ป่วยจากไข้หวัดใหญ่ที่ระบาดไปทั่วโลกนี้  จะหาย และน่าจะมีภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสตัวใหม่นี้  ไปสักอีกระยะหนึ่ง ในที่สุด

2009-07-20T00:22:20+07:00

การดูแลเอาใจใส่ป้องกันตัวเองอย่างถูกวิธี รวมถึงการดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ก็พอจะเป็นพื้นฐานป้องกันมิให้เป็นโรคไข้หวัดใหญ่ 2009 ได้ false 278238

2009-12-15T21:08:18+07:00

false

2009-08-09T09:38:23+07:00

คำแนะนำขององค์การอนามัยโลก แพทย์ และหน่วยงานของรัฐฯ ในเรื่องไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009

16421

true Trend ของเรื่องการบริโภคอาาหารของหลายภาคส่วนในโลก เช่นในสหรัฐอเมริกา ในช่วง 20 ปี  เริ่มตั้งแต่ปี 1990  จนถึงปัจจุบัน  เป็นไปในแนวที่ พยายามให้อาหารมาจากธรรมชาติหรือ เป็นธรรมชาติมากที่สุด ที่เรียกว่า เกษตรอินทรีย์ เป็นระบบการเกษตรที่เน้นหลักที่การปรับปรุงบำรุงดิน  หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีสังเคราะห์ เช่น ปุ๋ยเคมี สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และ เวชภัณฑ์สำหรับสัตว์ แต่กลับไปพยายามประยุกต์กลไกและวัฐจักรธรรมชาติในการเพิ่มผลผลิต   และพัฒนาความต้านทานต่อโรคของพืชและสัตว์เลี้ยง  ตัวอย่างที่ี่ สหรัฐอเมริกา  การเกษตรแบบนี้  มีการเติบโตที่เร็วมาก ประมาณเกือบร้อยละ 20%ต่อปี ในช่วงปี 1997-2007  และจากปี 2007-2010 ก็จะโต 18%ต่อปี   ส่วนยอดขายปลีกอาหารอินทรีย์ทุกชนิดรวมกัน ในปี 2007 ก็ขึ้นถึง 20 พันล้านดอลล่าร์ต่อปี  ข้อมูลจาก <a href="http://www.ota.com/organic/mt/business.html">Organic Trade Association's 2007 Manufacturer Survey</a> <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Annualpercentgrowth.jpg" border="0" width="471" height="255" /> <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Retailsalesoforganicfood.jpg" border="0" width="470" height="261" /> ที่มีการเติบโตมากเช่นนี้ เพราะผู้บริโภค มีความเชื่อมั่นว่าทั้งปลอดภัย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอร่อยกว่า รวมทั้งวิธีการผลิตไม่ทำลาย หรือมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เมื่อเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม เหตุผลหลักที่มีผู้นิยม อาหารเกษตรอินทรีย์มากขึ้น เพราะต้องการหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลง แต่บางครั้ง ก่อนปลูกพืชผักผลไม้  ชาวไร่จะพรวนดินแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน ซึ่งช่วงนี้ ชาวไร่บางคน  จะให้หญ้าขึ้น จากนั้นจึงใช้ยากำจัดวัชพืชฉีดลงไป เมื่อวัชพืชตายจะกลายเป็นปุ๋ยไปในตัว จากนั้นจึงโรยเมล็ดพันธุ์ผัก เมื่อพันธุ์ผักเจริญเติบโตจะไม่มีปัญหาเรื่องวัชพืชขึ้นมาแย่งอาหาร <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Organicvegetables.jpg" border="0" width="421" height="349" /> พอมาถึงการใช้ปุ๋ย อาหารปลอดสารพิษรวมถึงผักผลไม้ จะมีการใช้ปุ๋ยธรรมชาติ ที่ได้มาจากการย่อยสลายของซากพืช ซากสัตว์ และมูลสัตว์ ไม่ใช่ปุ๋ยเคมี  บางทีก็ใช้ Rotenone ยาฆ่าแมลง ที่ทำมาจากพืช ซึ่งก็มีฤทธิ์แรงเหมือนกัน.....recent study linking <a href="http://www.pan-uk.org/pestnews/Actives/rotenone.htm">rotenone</a> - a pesticide with a ‘natural' image, commonly used in organic farming and gardening - to Parkinson's . นอกจากนี้   ถ้าพิจารณาให้ลึกๆลงไป ปุ๋ยธรรมชาติทั้งหลาย ก็เป็นพาหะของเชื้อ  ที่ก่อให้เกิดโรคหลายๆชนิดในคน ซึ่งปกติแล้ว เชื้อเหล่านี้ จะอยู่ในทางเดินอาหารของสัตว์ เช่น วัว ควาย เป็ด ไก่ เป็นต้น เชื้อเหล่านี้ ไม่ก่อให้เกิดโรคในสัตว์ แต่จะเกิดโรคในคน ที่กินผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนเหล่านี้เข้าไป ที่เรียกว่า อาหารเป็นพิษ โดยความรุนแรงจะต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อโรคและภูมิต้านทานของผู้บริโภค เชื้อโรคบางชนิด มีความรุนแรงมาก ก่อให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง ถ่ายเป็นเลือด (severe bloody<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Diarrhea"> </a><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Diarrhea">diarrhea </a>) บางที ทำให้เสียชีวิตได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Powerfruits.jpg" border="0" width="319" height="214" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Spinach.jpg" border="0" width="318" height="235" /> นอกจากนี้ มูลสัตว์เหล่านี้ ยังจะกระจายไปในแหล่งอื่นๆอีก เช่น แหล่งน้ำที่ใช้ปลูกพืชผัก หรือ สัตว์ป่าเป็นตัวช่วยกระจายเชื้อโรคจากจุดหนึ่งไปอีกจุดหนึ่ง ตลอดจนน้ำที่ใช้ล้างผัก และกระบวนการขั้นตอนการผลิต การเก็บ ที่มีคนเป็นผู้ดำเนินการ จะแน่ใจได้อย่างไรว่า จะมีสุขลักษณะที่ดี ในการผลิต ส่วนผักผลไม้สดบรรจุถุง แม้จะมีการล้างก่อนทำการบรรจุ แต่จุลินทรีย์บางชนิดก็ไม่สามารถถูกกำจัดออกไปได้ หรือถูกกำจัดออกไปได้น้อยมาก ด้วยขั้นตอนดังกล่าว แถมบางชนิดยังสามารถเพิ่มปริมาณและเติบโตได้อีกด้วย ดังนั้น การล้างและถูผักผลไม้มากๆ ก่อนรับประทานจึงเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างยิ่ง      ตัวอย่างผักที่ ต้องมีการล้างให้สะอาดเป็นพิเศษ เช่น ถั่วงอกของอัลฟาฟา ผักกาดเขียว ผักกาดขาว ผักชี มะเขือเทศ เป็นต้น ที่สหรัฐอเมริกา คนชอบกินผักสดผลไม้สดบรรจุถุงมาก แต่เคยมีรายงานว่า มีคนเสียชีวิตจากการรับประทานผักสดผลไม้ที่บรรจุถุงดังกล่าว  แต่สาเหตุที่แท้จริง ยังไม่สามารถเจาะลงไปในรายละเอียดได้ในขณะนี้ แม้จะสงสัยว่า เชื้อโรคมาจากน้ำ ที่เป็นแหล่งน้ำปลูกผักผลไม้นั่นเอง <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/lettuce.jpg" border="0" width="174" height="174" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/tomato-melon-salad.jpg" border="0" width="216" height="172" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Supermarket.jpg" border="0" width="270" height="170" /> พออาหารธรรมชาติ อาหารสดๆ เป็นที่นิยมมากขึ้น คนก็เลยละเลย หลักการด้าน food technology  และมองว่า เป็นการมาทำให้คุณค่าอาหารดีๆตามธรรมชาติ ต้องสูญเสียไป แม้กระทั่งทางFDA ที่อเมริกาเองก็ มุ่งเน้นเรื่อง อาหารธรรมชาติเช่นกัน ไม่ได้เข้มกับความปลอดภัยของอาหารเหมือนเมื่อก่อนแล้ว ซึ่ง ข้อดีของขั้นตอนการใช้ความร้อนฆ่าเชื้อ จะสามารถทำลายได้ทั้งเชื้อ <a href="http://www.techno.msu.ac.th/fn/ecenter/pathogens/escherichia_coli_o157.htm">E.coli O157:H7</a> ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่จะสร้างสารพิษที่มีผลทำให้เกิดการระคายเคืองที่เยื่อบุผนังลำไส้      และ <a href="http://www.techno.msu.ac.th/fn/ecenter/pathogens/salmonella__spp.htm">Salmonella spp</a>   เชื้อ Salmonella มีหลายชนิด แต่ละชนิดมีลักษณะความเป็นอยู่หรีอการดำรงชีวิตที่ต่างกันไป  เช่น เชื้อ  typhi เป็นสาเหตุของโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารที่เรียกว่า ไข้ไทฟอยด์    ในอุณหภูมิที่ 72 องศาเซลเซียส ก็จะทำลายเชื้อทั้งสองนี้ได้   ซึ่งเชื้อทั้งสองชนิดนี้ สามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 90 วันในฟาร์มและในผักผลไม้  ถ้าจะให้ปลอดภัยจากเชื้อทั้งสองนี้ ก็ต้องรอการเก็บเกี่ยวหลัง 90 วันนับจากวันที่มีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ แต่เราก็ไม่สามารถจะตามไปดูได้ ว่า เขาเก็บมาก่อน 90 วัน หรือเปล่า <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Freshforsalad.jpg" border="0" width="314" height="237" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Growingorganic.jpg" border="0" width="285" height="237" /> ซึ่งแม้แต่ที่สหรัฐอเมริกา  <a href="http://www.ota.com/definition/nosb.html">Organic Trade Association</a>  ซึ่งดูแลเรื่อง การทำเกษตรอินทรีย์อยู่ ก็ยังไม่สามารถจะรับประกันได้อย่างแน่อนว่า อาหารเกษตรอินทรีย์ทั้งหลาย  จะปลอดสารพิษอย่างแน่นอนโดยสิ้นเชิง Organic agriculture practices cannot ensure that products are completely free of residues; however, methods are used to minimize pollution from air, soil and water.

2009-06-25T23:51:32+07:00

อาหารปลอดสารพิษรวมถึงผักผลไม้ มีการใช้ปุ๋ยธรรมชาติ ที่ได้มาจากการย่อยสลายของซากพืช ซากสัตว์ และมูลสัตว์ ไม่ใช่ปุ๋ยเคมี ฟังดูแล้วดี แต่ถ้าพิจารณาให้ลึกๆลงไป ปุ๋ยธรรมชาติทั้งหลาย ก็เป็นพาหะของเชื้อ ที่ก่อให้เกิดโรคหลายๆชนิดในคน false 271122

2009-07-21T15:55:55+07:00

false

2009-07-08T20:05:35+07:00

อาหารอินทรีย์ ปลอดภัยจริงหรือ

16421

true เมื่อปลายปีที่แล้ว (2008) เคยอ่านพบว่า<a href="http://www.mintel.com/home"> Mintel </a> ซึ่งเป็นบริษัทที่ทำ <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Mintel">market research </a>สัญชาติอังกฤษที่มีชื่อเสียง ได้เคยทำนายไว่ว่า <a href="http://www.baobab-fruit.com/">ผลไม้จากต้น baobab </a>  (ออกเสียงว่า  bay-oh-bab)  จะเป็น hot new superfruit ชนิดหนึ่งแน่นอน ในปี 2009 รวมทั้ง<a href="http://latimesblogs.latimes.com/booster_shots/2008/11/danger-danger-d.html">สื่อต่างๆ</a>ในคอลัมน์ อาหารและสุขภาพ ก็ออกข่าวถึงผลไม้มหัศจรย์นี้กันอย่างมากมา  ตั้งแต่ปี 2008 เป็นต้นมา สารพัดสินค้าที่ใช้วัตถุดิบจาก Baobab  หลั่งไหลกันเข้าสู่ตลาด และเชื่อว่าอีกไม่นานนักพวกเราอาจได้ยินชื่อ Baobab  กันหนาหูขึ้น  คล้ายกับเรื่อง "น้ำลูกยอ"  "น้ำชาเขียว" ฯลฯ ที่ผ่านมา เลยจะขอนำมาเล่าสู่กันฟัง  เพราะเป็นต้นไม้และผลไม้ที่แปลกสำหรับพวกเราส่วนใหญ่อยู่....ส่วนตัวแล้ว เห็นว่า แปลกจริงๆ  เป็นต้นไม้ที่ทั้งแปลกและเก่าแก่ที่สุดในโลก  แปลกทั้งรูปร่างและทั้งชื่อ ที่เป็นภาษาอัฟริกันพื้นเมืองเก่าแก่โบราณ ต้นไม้ใหญ่ชนิดนี้  หน้าตาประหลาด  ชื่อว่า Baobab  ซึ่งดูคล้ายๆว่า  รากจะกลับขึ้นมาอยู่บนดิน ส่วนลำต้นและใบกลับทิ่มอยู่ใต้ดิน  กำลังเป็นต้นไม้ดังทั่วโลก เพราะความมีประโยชน์ในเกือบทุกส่วนของมัน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Baobabtrees.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/baobab_fruits.jpg" border="0" width="228" height="203" /> <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Adansonia">Baobab</a> พันธุ์(Genus)ที่รู้จักกันมากที่สุด คือ <a href="http://www.fao.org/docrep/X5327e/x5327e0g.htm">Adansonia Digitata</a>  มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 8 species แหล่งเดิมของทั้ง 6 species อยู่ใน Madagascar (เกาะใหญ่อยู่ทางตะวันออกของทวีปแอฟริกา) และอยู่บนแผ่นดินใหญ่ของแอฟริกาและออสเตรเลีย (ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทวีป) อีกแห่งละหนึ่ง species Baobab เป็นต้นไม้มหัศจรรย์อย่างแท้จริง  เพราะต้นไม้นี้จะสูงได้ถึง 5-30 เมตร ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-11 เมตร (ในจังหวัด<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Limpopo"> Limpopo</a> ที่  South Africa  ต้นBaobab เป็นต้นไม้ที่เชื่อว่าใหญ่ที่สุดในโลก ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เมตร)  เชื่อว่ามีอายุอยู่ได้นับพันปี เป็นต้นไม้ที่ไม่ค่อยมีแมลงมารบกวน มีรากชอนไชลงไปลึกมากใต้ดิน ชอบแสงแดดจัด ขึ้นได้ดีในดินปนทราย และขึ้นเป็นต้นเดี่ยวๆ ไม่อยู่เป็นกลุ่มก้อน เป็็นต้นไม้ที่มีอายุยืนนานที่สุดชนิดหนึ่งในโลก <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/bizarretree.jpg" border="0" width="398" height="312" /> ผลของต้นไม้นี้ มีขนาดใหญ่่ ยาวประมาณ 10-26 ซ.ม.  จนได้ชื่อว่า king of the superfruit เมื่อเดือนกรกฏาคม ปี 2008  ทาง EU ได้ตกลงอนุญาตให้นำเข้าเนื้อแห้งของผลไม้นี้  ในการทำ smoothies และใช้เป็นอาหารใน cereal barsได้  ต่อไปทางสหรัฐอเมริกาก็คงจะอนุมัติเช่นกัน   และต่อไปคนยุโรปและอเมริกันก็คงจะได้บริโภคผล Baobab สดๆต่อไป มี ผู้คน ไปทดลองชิมกันมาก และเมื่อสื่อต่างๆไปสอบถาม คนส่วนใหญ่บอกว่า เมื่อดูภายนอกผลไม้นี้ ดูคล้ายๆกับลูกมะพร้าวที่ยังอ่อนอยู่  ข้างในมีเนื้ออ่อนนุ่ม แต่รสชาติเมื่อเอามาผสมกับน้ำ ทำเป็นเครื่องดื่มแล้ว ไม่ค่อยมีรสเท่าใด แต่ถ้าเอาเนื้อในมาทำแยมแล้ว อร่อยใช้ได้ สีคล้ายๆน้ำผึ้งที่มีสีเข้ม รสชาติคล้ายๆผิวส้ม แต่เนื้อแยมออกทางลูกแพร์ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/magicalfruit.jpg" border="0" />  แต่ถ้าดูถึง ประโยชน์แล้ว มีงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของ Baobab มากพอควร  พบว่าผลของมันนั้นในน้ำหนักเท่ากับผลไม้อื่น มีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 6 เท่า  มีสารAntioxidants (สารป้องกันโรคมะเร็ง) มีโปตัสเซียม ฟอสฟอรัส  เหล็ก โซเดียม แมงกานิส  สังกะสี แม็กนีเซียม และ วิตามินอื่นๆอีก เช่น B1  B2 B6 Niacine  มากอย่างไม่น่าเชื่อ จึงได้ชื่อว่า  "super-fruits" เช่นเดียวกับ ผลทับทิม และแครนเบอรี่ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/baobab_bigfruits.jpg" border="0" /> แต่ ผลไม้นี้้ ขณะนี้ยังไม่มีขายสดๆตามซุปเปอร์มาร์เกต  แต่ถ้ามองจากในรูปนี้  ผล Baobab  นี้ผลใหญ่และเปลือกแข็งมาก  ภายในเป็นเมล็ดๆ มีเนื้อขาวหุ้มคล้ายน้อยหน่า และมีเนื้อสีขาวเป็นปุยอยู่ด้วย ดังนั้น จึงเหมาะที่จะเป็นส่วนผสมใน smoothies และอยู่ในcereal barsและเป็นจำพวกอาหารว่างสุขภาพได้เป็นอย่างดี คนอัฟริกันเรียกส่วนที่เป็นปุยๆนี้ว่า ขนมปังลิง (monkey"s bread)  ไปผสมนม หรือข้าวต้มเป็นอาหาร  บางทีนำเอาทำเป็นขนม  ส่วนที่เป็นเมล็ดก็เอามาตำให้ละเอียดใส่ในซุป  หรือเอามาคั่วกินเล่น ลำต้นก็ลอกออกมา ถักเป็นเชือก  หรือทำเป็นสีย้อมผ้า ตลอดจนเป็นยาพื้นบ้านได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/baobab_fruit.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Phytotrade.jpg" border="0" width="450" height="169" /> อย่างไรก็ตาม  สารอาหารสำคัญตัวหนึงที่ มีน้อยไปคือ แคลเซียม ดังนั้น นักโภชนาการบางคนจึงลังเลที่จะเรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า Super Food  แต่ผลดีที่จะได้หากผลไม้ชนิดนี้ สามารถ เป็นที่นิยมติดตลาดในยุโรปคือ ชาวอัฟริกันจำนวนมากที่ยากจน จะมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เพราะไม่ต้องลงทุนปลูกอะไรเลย เพียงแต่ไปเก็บผลไม้นี้ มาจากในป่ามาขายเท่านั้น ตำนานต้นBaobab เนื่องจากต้นไม้ชนิดนี้ มีคู่กับ อัฟริกาทางใต้  ทางภาคกลาง ทางตะวันออกเฉียงเหนือ ทางตะวันตกตลอดจน savannah เป็นต้นไม้ประจำชาติของ  Madagascar และมีอยู่ในออสเตรเลียตะวันตก และความที่ต้นไม้ชนิดนี้ มีขนาดลำต้นที่ใหญ่มาก และกลวงซึ่งเป็นที่สำหรับกักเก็บน้ำเป็นอย่างดี เจ้าหน้าที่ชาวแซมเบีย เคยเข้าไปใช้ทำเป็น Office ในสมัยหนึงด้วย   และประเทศออสเตรเลียก็สามารถนำนักโทษชาว Aborigine เข้าไปขังได้ เมื่่อปี 1890 แสดงว่า ลำต้นของต้นไม้นีี้ ใหญ่มากๆจริงๆ (รูปล่างซ้าย) <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/barbados.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Windsor_Great_Park_oak.jpg" border="0" width="350" height="242" /> ภาพจาก <a href="http://www.barbados.org/">http://www.barbados.org/</a> จึงมีเรื่องเล่าขานเกี่ยวกับต้นไม้ชนิดนี้มาก บางคนบอกว่า ต้น Baobab บางต้น เก่าแก่ขนาดอยู่มาตั้งแต่สมัย Great Flood- 4,000 ปีมาแล้ว ซึ่งนักวิทยาศาสตร์แย้งว่า ไม่เก่าขนาดนั้น น่าจะมีอายุแค่ 1,000 ปี เหมือนต้นโอ๊คบางต้นในสมัย  <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Windsor_Great_Park">Great Windsor Park</a> ที่เริ่มมาตั้งแต่ ศตวรรษที่ 11 เท่านั้น (ในรูปขวามือข้างบน) แต่ข้อมูลใน <a href="http://www.fao.org/docrep/X5327e/x5327e0g.htm">FAO</a> บอกว่า ต้นที่เก่าแก่ที่สุด  อาจมีอายุถึง 3,000 ปี ประโยชน์ที่ได้จากต้นไม้นี้ ตั้งแต่โบราณคือ....1.ใช้เป็นอาหารได้ทั้งผล ทั้งใบมีวิตามิน Cมาก  เมล็ด และดอก มีโปรตีนมาก และยังคั้นเอาน้ำมันออกมาจากเมล็ดเพื่อเป็นอาหารได้อีก แต่ชาวประมงแซมเบียกลับไม่นิยมกินผลของมันเพราะเชื่อว่า จะยิ่งเป็นการล่อจระเข้เข้ามา 2. ใช้เป็นยา เช่น เปลือกต้นไม้นำมาเคี่ยวทำยาแก้ไข้มาเลเรีย  เนื้อผลไม้ผสมกับน้ำผึ้งแก้ไอ ใบเอามาทำยาแก้ท้องเสีย แก้อักเสบ แก้โรคไต รักษานิ่ว บรรเทาอาการหอบหืดเป็นต้น  หมอตำแยมักเอาเปลือกของต้นไม้มาเคี่ยวผสมน้ำให้เด็กแรกเกิดอาบ   จะได้แข็งแรงมีพลัง  สรุปว่า คนสามารถนำเกือบทุกส่วนของต้นไม้ชนิดนี้มาทำประโยชน์ได้ กว่า 30 ประการ เป็นต้นไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดในอัฟริกาใต้ทีเดียว <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/baobab.jpg" border="0" width="400" height="355" />   Baobab สายพันธุ์ Adansonia digitata ในแอฟริกาจะทิ้งใบ ประมาณ 9 เดือน ใน 1 ปี ในช่วงฤดูฝนมันจะดูดซับน้ำได้สูงถึง 120,000 ลิตร มาเก็บไว้ในลำต้น  สู้กับความแห้งแล้งเพื่อมันจะสามารถอยู่รอดได้คงทน และมีอายุอยู่ได้นานกว่าต้นไม้อื่นๆ เป็นทีอยู่อาศัยของค้างคาว งู แม้แต่มนุษย์ เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้ เราก็รู้ความลับของต้นไม้ประหลาดและมหัศจรรย์นี้แล้ว .... ในลำต้นอันใหญ่โตและกลวง ของมัน คือ ถังเก็บน้ำดีๆนั่นเอง แต่ละต้น  ทำหน้าที่เป็น water tank ที่่เก็บน้ำได้ไม่ต่ำกว่า  300 litres  ดังนั้น แม้ฝนไม่ตกนานๆ ก็ไม่กลัว จึงสามารถมีอายุยืนเกินหน้าต้นไม้ชนิดอื่นๆนั่นเอง ส่วนเรื่องผลไม้  เท่าที่อ่าน Comments  ของคนที่เคยลองกินผล Baobabจากสื่อต่างๆแล้ว ก็ไม่มีปรากฎว่า จะประทับใจมากจนกลายเป็นกระแสแรงๆ แต่ถ้าพิจารณาว่า อาจจะมีคนนำเข้ามาปลูกเป็นไร่ๆทีี่ประเทศเรา   ก็คงอาจมีการต่อต้าน เพราะต้นไม้ชนิดนี้ กินน้ำมหาศาล คงเกิดการแย่งชิงน้ำมาสะสมไว้ในลำต้น ได้เก่งกว่าต้นไม้อีกหลายพันธุ์ทีเดียว อ้างอิงข้อมูลจาก...<a href="http://www.phytotradeafrica.com/products/baobab.htm">Phytotrade Africa</a>....<a href="http://www.mintel.com/home">Mintel</a> ...<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Baobab_fruit">Wikipedia</a>..<a href="http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Baobab-to-hit-the-big-time-next-year-predicts-Mintel">.Food navigator.com</a>..<a href="http://www.abaobab.com/baobab-tree-products/baobab-african-Tropical/cooking/">.Baobab.com</a>  <a href="http://ronemmons.com/nature/baobabs/">The bizarre Baobab</a>

2009-06-13T21:12:14+07:00

อีกไม่นานนักพวกเราอาจได้ยินชื่อ Baobab กันหนาหูขึ้น คล้ายกับเรื่อง "น้ำลูกยอ" "น้ำชาเขียว" ฯลฯ ที่ผ่านมา false 267946

2009-09-28T17:10:41+07:00

false

2009-06-17T21:13:55+07:00

Baobab ผลไม้ที่มาจากต้นไม้มหัศจรรย์ อาจจะมาแรงแซงทางโค้งมากที่สุดในปี 2009

16421

212

true การอ่าน เป็นกระบวนการ ที่สำคัญอย่างยิ่งในการเรียนรู้และพัฒนาคน  เพราะโลกแห่งการเรียนรู้  มิได้จำกัดอยู่แต่ภายในห้องเรียนเท่านั้น ข้อมูลข่าวสาร สารสนเทศต่างๆ  มีอย่างมากมาย และไปมาหากันอย่างรวดเร็วมาก เหมือนย่อโลกให้เล็กลงไปเรื่อยๆ  แม้คนที่อ่านหนังสือออก แต่ไม่ชอบอ่าน  ก็ยากที่จะพัฒนาสติปัญญาไปให้ทันกับความก้าวหน้าของโลกได้ การอ่านเป็นการเปิดโลกทัศน์  อย่างที่มีคนกล่าวกันว่า หนังสือคือหน้าต่างของโลก  เป็นวิธีที่ทำให้เราได้ความรู้ที่ง่ายที่สุด สบายที่สุด และถูกที่สุดด้วย  ในโลกนี้มีอะไรให้เรียนรู้มากมาย  จนตาย ก็รู้ไม่หมด  ถ้าเราไม่สามารถจะไปสัมผัสกับสิ่งนั้นได้ด้วยตนเอง  การอ่านจะช่วยให้เรา จินตนาการถึงสิ่งที่เรายังไม่มีโอกาส ได้ไปสัมผัสด้วยตนนเองได้ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/your%20experience.jpg" border="0" /> แต่ก็มีการกล่าวถึงกันมากว่า เยาวชนไทย  ไม่ค่อยรักการอ่านหนังสือ <a href="http://www.arts.chula.ac.th/~hic/blog/?p=1243">จากการสำรวจของสำนักงานสถิติแห่งชาติ</a> เมื่อเดือนกันยายน ปี 2548 ระบุว่า ประเทศ ไทยมีผู้ที่ไม่อ่านหนังสือ ถึง 22.4 ล้านคนหรือเกือบ 40%  ของประชากรทั้งประเทศ ด้วย เหตุผลว่าชอบดูโทรทัศน์ หรือฟังวิทยุมากกว่า ขณะที่เด็กที่มีอายุ 10-14 ปี กว่า 60% ให้เหตุผลใน การไม่อ่านหนังสือว่า เพราะไม่ชอบ และไม่สนใจ เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างสิงคโปร์ ที่มี สถิติการอ่านหนังสือปีละ 40-50 เล่ม ส่วนเวียดนาม มีสถิติการอ่านหนังสือปีละ 60 เล่ม ขณะที่คนไทยมีสถิติการอ่านหนังสือปีละ 2 เล่ม นับว่าการอ่านหนังสือของคนไทยเข้าสู่ภาวะวิกฤต   ซึ่งปัญหานี้ ไม่ซับซ้อน ต้นเหตุมักจะมาจาก.... 1. ผู้ปกครองไม่ค่อยได้สนับสนุน  ส่งเสริมให้เด็กรักการอ่านตั้งแต่เด็กๆ แม้จะเป็นหนังสือการ์ตูน หนังสืออ่านเล่นๆบ้างก็ตาม เพราะขึ้นชื่อว่า หนังสือแล้ว ก็จะต้องเกิดประโยชน์อยู่บ้าง ไม่ทางใด ก็ทางหนึ่ง ตัวดิฉันเอง อยู่ในครอบครัวที่ คุณพ่อ เป็นนักอ่านตัวยง ที่บ้านมีหนังสือมากมาย จำได้ว่า ดิฉัน มีความสุขเหลือเกิน ที่ได้ค้นหนังสือในตู้มานั่งอ่าน  นอนอ่านหนังสืออย่างสบายใจ ไม่ค่อยชอบไปเที่ยวนอกบ้าน อย่างเด็กๆหรือ  วัยรุ่นทั่วไป และเมื่อ มีครอบครัว แม้จะมีภาระหน้าที่การงานมาก  แต่ก็จัดสรรเวลา อ่านหนังสือ ให้ลูกฟัง  ตั้งแต่ยังเป็นเด็กเล็กมากๆ  จนสามารถอ่านได้อย่างรวดเร็ว จับประเด็นถูกต้อง ด้วยตัวเอง ในเวลาต่อมา <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/joyfullearning.jpg" border="0" width="313" height="237" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Youthparticipation.jpg" border="0" width="300" height="235" /> 2. ระบบการเรียน การสอน มีการมอบหมายงานให้เด็กค้นคว้า เพื่อให้เด็กเข้าสู่ห้องสมุดน้อยไป ไม่ใช่ว่าอาจารย์โรเนียวมาให้เสร็จ พิมพ์แจก แล้วเด็กไม่ต้องค้นอีกแล้ว  ซึ่งทำให้เด็ก ไม่จำเป็นต้องอ่าน ต้องค้น หนังสือเพิ่มเติมอีก 3. มีสิ่งอื่น ที่ดึงดูด ความสนใจของเด็กมากว่า เช่น วิทยุ โทรทัศน์ วิดีทัศน์ อินเทอร์เน็ตฯลฯ เหล่านี้ เป็นอุปสรรคสำคัญในการอ่าน สิ่งที่จะช่วยได้คือ การทำหนังสือ ให้มีรูปเล่มน่าสนใจ  มีเนื้อหาหลากหลายประเภท และมีราคาที่ไม่แพง 4.ประเทศเรา โดยภาพรวม มีห้องสมุดน้อยไป ที่มีอยู่ ก็มีหนังสือน้อยไป  และไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว แม้แต่ในสถานศึกษา ก็มีหนังสือ น้อยไป อาจจะเป็นเพราะได้รับงบฯมาจำกัด 5.ห้องสมุดบางแห่ง ขาดบรรณารักษ์ ที่จบด้านนี้มาโดยตรง หรือ ไม่มีบทบาท ในการเลือกหนังสือเข้ามาในห้องสมุดเอง 6.ห้องสมุดบางแห่ง มีช่วงเวลา เปิดปิด เร็วไป ถ้าเปิดได้ถึงค่ำเลย ก็จะดี เพราะเป็นการเปิดโอกาสให้คนไปใช้บริการได้มากๆ  หลังเลิกเรียน ก็ไปเข้าห้องสมุดได้ แต่ถ้าเป็นห้องสมุดประชาชน  ปัจจุบันนี้ มีการเปิดบริการจนถึงดึกๆ และไม่เว้นวันหยุด  ห้องสมุดจึงเป็นขุมทรัพย์แห่งความรู้ที่ขุดกันได้ไม่รู้จักหมด ปัจจุบัน  สำนักงานสถิติแห่งชาติ ได้ดำเนินการสำรวจ การอ่านหนังสือของประชากร พ.ศ. 2551 โดยเก็บรวบรวม ข้อมูลในเดือนพฤษภาคม และมิถุนายน พ.ศ. 2551<a href="http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/service/survey/read51.pdf">  มีรายละเอียดค่ะ...</a>. <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/cover.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Favorite%20food.jpg" border="0" /> ถ้าจะรณรงค์ ให้เด็กๆรักการอ่านมากขึ้น ก็อาจจะเป็นเรื่องของการพยายามสร้างค่านิยม  การให้ของขวัญด้วยหนังสือ การบริจาคหนังสือ การให้หนังสือแก่เด็กๆ ที่ทำความดี   การนำหนังสือไปถวายพระที่วัดที่มีโรงเรียนอยู่ด้วย  ของชำร่วยในงานต่างๆ เป็นต้น นอกจากนี้ สื่อต่างๆ เช่นวิทยุ โทรทัศน์  น่ามีรายการสั้นๆสัก 5 นาที   แนะนำหนังสือ สำหรับเด็กๆแต่ละวัย  ตามละครต่างๆ ก็อาจมีเขียนบท ให้พระเอก  นางเอก เป็นนักอ่าน นักประพันธ์ ให้ผู้ชมประทับใจ และนำมาเลียนแบบต่อไป แต่ก็เป็นที่น่าดีใจว่า ปัจจุบัน คุณแม่สมัยใหม่ทั้งหลาย หันมาให้ความสำคัญ ในเรื่องการปลูกฝังลูกน้อยในเรื่องการอ่านอย่างจริงจัง ตั้งแต่ลูกยังไม่ลืมตามาดูโลก   ที่ประเทศอังกฤษ หรือญี่ปุ่น เขามีโครงการบุ๊กสตาร์ต (<a href="http://www.bookstart.org.uk/show/feature/Home/Bedtime-Reading-home">book start</a>) โดยเชื่อมั่นว่า การจะสร้างนิสัยให้ลูกหลานอ่านหนังสือ ต้องเริ่มเร็วที่สุดเท่าที่จะเร็วได้ ขณะนี้ให้เริ่มกันตั้งแต่เด็กอายุ 4 เดือน ให้ใช้วิธีอ่านให้ฟังเพื่อกระตุ้น ซึ่งไปตรงกับการทำงานของสมองมนุษย์  คนเรา มีเซลล์สมองที่ทำงานเป็นเซลล์สมองจริงๆ ประมาณแสนล้านเซลล์ แต่ละเซลล์ถ้าเรากระตุ้นตา หู จมูก ลิ้น กาย ได้มากเท่าไหร่  ก็จะทำให้มีการเชื่อมต่อเซลล์กับเซลล์อื่นๆได้เร็ว เช่น เซลล์ที่มองเชื่อมกับเซลล์ที่คิด หรือเซลล์ที่ได้ยินเชื่อมกับเซลล์ที่คิด การงอกของเซล มีมากมายนัก เด็กที่ไม่ได้รับการเรียนรู้ ไม่ได้รับการสื่อสาร การเชื่อมต่อของเซลล์จะน้อย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/brain.jpg" border="0" />   ลูกจะเติบโตขึ้นมาท่ามกลางหนังสือ ที่แวดล้อมตัวเขาอยู่ พ่อก็อ่าน แม่ก็อ่าน แล้วลูกจะไปไหนเสีย   ต้องหยิบอ่านไปด้วยแน่นอน คือ ให้การอ่านเป็นกิจวัตรประจำวันสำหรับชีวิต เหมือนการรับประทานอาหาร การดื่มน้ำ  ให้เด็กมีหนังสือเป็นมิตรที่ดี  เวลาอ่านหนังสือ เขาจะมีหนังสือเป็นเพื่อน  จะไม่เป็นคนขี้เหงา <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Bedtimereading.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Atbedtime.jpg" border="0" /> <a href="http://gotoknow.org/blog/goodliving/171360">จากนักอ่าน เป็นนักเขียน</a> ::  นักเขียนทุกคนมักเป็นนักอ่านตัวยง  เพราะหากรับข้อมูลมาก ก็จะทำให้สามารถกลั่นกรองข้อเขียนออกมาได้มากด้วย หนังสือ...เป็นสีสันแห่งชีวิต <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Knoeledgepark.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/The%20Bear.jpg" border="0" width="198" height="199" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/readaloud.jpg" border="0" width="293" height="197" /> "ถ้าชาติใด เมืองใด ให้ความสำคัญกับการอ่าน ชาตินั้น เมืองนั้น จะมีความเจริญทางด้านเศรษฐกิจ วัฒนธรรม สังคม และการเมือง เมื่อคนเราอ่านหนังสือไม่หยุด ความรู้ การขยายผลของประสบการณ์มวลรวม สมาธิ และความคิดสร้างสรรค์จะเกิดขึ้น อีกทั้งการอ่านหนังสือที่หลากหลายเปรียบเสมือนต้นไม้ใหญ่ที่เติบโตแข็งแรง  สามารถแผ่กิ่งก้านสาขาออกไปให้ความร่มเย็นกับผู้อื่น  เป็นที่พักพิงที่แสนสุขสบาย ในที่สุดจะออกดอกออกผลเป็นลูกไม้แห่งการอ่านที่จะตกใกล้ต้น และไกลต้น งอกงามเป็นต้นไม้ต้นใหม่ขึ้นอีกมาก"  คำกล่าวข้างต้นเป็นแนวคิดของ<a href="http://www.osknetwork.com/modules.php?name=News&file=article&sid=3174"> รศ.เกริก ยุ้นพันธ์</a> ค่ะ  ในวันหนังสือเด็กแห่งชาติ ตรงกับวันที่ 2 เมษายนของทุกปี <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/totally_boned.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/julie_julia.jpg" border="0" width="243" height="269" /> ปัจจุบันโลกของการอ่าน กำลังมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ  ทั้งในรูปลักษณ์ของสิ่งที่อ่าน รสนิยมของคนอ่าน เทคโนโลยีที่เกี่ยวกับสิ่งพิมพ์  รวมไปถึงขนาดของสิ่งพิมพ์ด้วย  ไม่ว่าจะเป็น  E-Book   หนังสือพิมพ์แจกฟรี  ขนาดของหนังสือพิมพ์  ที่เล็กลง แบบหนังสือTabloid  ที่ดึงดูดความสนใจของคนวัยหนุ่มสาวที่เป็นหัวใจของการโฆษณา ข้อได้เปรียบของ Tabloid ก็คือความเล็กที่สะดวกต่อการถืออ่านในรถไฟ  รถแท็กซี่  รถเมล์ หรือเป็นการฆ่าเวลา ในการนั่งคอยอะไรสักอย่าง    หรือแม้แต่การอ่านหนังสือพิมพ์และนิตยสารจากอินเทอร์เน็ต ฯลฯ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Magictrick.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Littlekidandbooks.jpg" border="0" /> ล่าสุด <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Rupert_Murdoch">รูเพิร์ท เมอร์ดอก</a> ให้สัมภาษณ์พิเศษที่ <a href="http://www.foxbusiness.com/search-results/m/22383652/murdoch-on-the-future-of-newspapers.htm#q=Rupert+Merdog">Fox Business Channel</a> ของเขาเอง ว่า "อนาคตของหนังสือพิมพ์ต้องเป็นดิจิตัลแน่" แต่อาจจะต้องใช้เวลา 10 ถึง 15 ปี ก่อนที่คนอ่านจะปรับตัวเป็นดิจิตัลเต็มตัว เขาบอกว่า สื่อทั้งหลายจะต้องเริ่มคิดสตางค์กับคนอ่านเนื้อหาจากเว็บที่ ทุกวันนี้ส่วนใหญ่จะฟรี เมอร์ดอกมั่นใจว่า   หนังสือพิมพ์ในอนาคตจะยังทำทำรายได้จากคนอ่าน  และยังมีการลงแจ้งความต่างๆ  แต่หนังสือพิมพ์อนาคตจะแตกต่างไปจากปัจจุบันอย่างมาก เนื่องจาก อาจจะไม่พิมพ์บนกระดาษ แต่เนื้อหาจะไปอยู่บนเครื่องมือที่ถือไปไหนมาไหนได้สะดวก โดยที่จะมาทางอากาศ และจะup date ทุกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง และเมอร์ดอกยังบอกว่า จะต้องมีการจ่ายเงินสำหรับเนื้อหาของสื่อบนเว็บและอุปกรณ์เคลื่อนย้ายได้ทั้งหลายในอนาคต เครื่องมือดังว่านี้ เช่น   <span style="widows: 2; text-transform: none; text-indent: 0px; border-collapse: separate; font: 14px Tahoma; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: normal; color: #000000; word-spacing: 0px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px;"> <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Amazon_Kindle">Amazon Kindle</a>  ซึ่งเป็น เครื่องอ่านหนังสือพิมพ์, ตำราและเอกสารที่ไม่ต้องใช้กระดาษ   เครื่องอ่านหนังสือรุ่นใหม่นี้จะนำไปสู่ "สังคมไร้กระดาษ" หรือ "Paperless society" อย่างเต็มรูปแบบต่อไป ทุกองค์กรที่เกี่ยวพันกับเรื่องของหนังสือ   กำลังเกิดการเปลี่ยนแปลง และถูกกระทบอย่างไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน  ซึ่งสาเหตุ  คงหนีไม่พ้นปัญหาการเงิน กับปัญหาการรุกไล่เข้ามาของเทคโนโลยี่    แต่ไม่ว่า  จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร  การอ่านก็มียังมีความสำคัญอย่างไม่มีวันลดหายไปอย่างแน่นอน    ดังคำกล่าวของ <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Francis_Bacon">เซอร์ ฟรานซิส เบคอน</a> นักปรัชญาเมธีชาวอังกฤษที่ว่า "การอ่านทำคนให้เป็นคนโดยสมบูรณ์

2009-05-18T00:46:41+07:00

โลกของการอ่านกำลังเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ทั้งในรูปลักษณ์ของสิ่งที่อ่าน รสนิยมของคนอ่าน เทคโนโลยีที่เกี่ยวกับสิ่งพิมพ์ รวมไปถึงขนาดของสิ่งพิมพ์ด้วย แต่ไม่ว่า จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร การอ่านก็มียังมีความสำคัญอย่างไม่มีวันลดหายไปอย่างแน่นอน false 261779

2009-10-01T10:53:06+07:00

false

2009-05-31T23:35:23+07:00

นิสัยรักการอ่าน ไม่ใช่พันธุกรรม ไม่ใช่พรสวรรค์ แต่เกิดจากการปลูกฝัง

16421

129

true วันนี้ ได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนความคิดเห็น กับกัลยาณมิตรท่านหนึ่ง ที่โกทูโนนี้  ในเรื่องต่างๆไปเรื่อยๆ เป็นปกติ   ที่นานๆที ก็จะมีคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ทำให้มีมุมมองที่กว้างขึ้น พร้อมทั้ง ได้รับคำแนะนำ ที่มีประโยชน์เพิ่มเติมมาเสมอ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Freshshrimppaste.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Riceandchicken.jpg" border="0" width="350" height="204" /> วันนี้คุยกันเรื่องของ อาหาร  เลยทำให้นึกถึงประสบการณ์ การทำอุตสาหกรรมอาหารที่ทำมาหลายปีอยู่  และก็ได้ประสบการณ์มากมาย จากการทำงานช่วงนั้น แต่ไหนแต่ไร จนกระทั่ง บัดนี้  ดิฉันเองทำกับข้าวไม่เก่ง แต่อยากทำ  พยายามทำตามสูตรในตำรา ดีบ้างไม่ดีบ้าง ไม่มีความสม่ำเสมอ แต่หลังจากการทำงานที่เกี่ยวกับอาหารนี้  ดิฉันเข้าใจเลยว่า  คนที่มีพื้นความรู้ด้านเคมี   มักจะทำกับข้าวได้ดีกว่า  จะมีตัวช่วยเพิ่มอีกหน่อย  เพราะการปรุงอาหาร   เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับการเกิดปฎิกิริยาเคมีในอาหารเป็นอย่างมาก  ซึ่งถ้าเรามีความรู้พื้นฐานง่ายๆเบื้องต้นแล้ว การทำกับข้าว ดูจะง่ายขึ้นเยอะเลย  เนื่องจาก Chemistry คือการศึกษาปฎิกิริยาที่เกิดขึ้น  จากสิ่งของที่มาอยู่รวมกันหรือผสมเข้าด้วยกัน ในสภาพลักษณะต่างๆกันนั้นเอง   เคมี มีความสัมพันธ์กับอาหาร เพราะ ในอาหารของเรา มีส่วนประกอบของ chemical compounds อยู่มาก   ทุกอย่างที่เรากิน ประกอบขึ้นด้วย  Oxygen, Nirtogen, Hydrogen, และ  Carbon  และก็ยังมีปฎิกิริยา ต่อเนื่องไปถึงระบบการย่อยและ metabolism ภายในร่างกายเราด้วย    ซึ่งความรู้พื้นฐานบางอย่างของดิฉัน   ก็ได้รับการถ่ายทอดมาจาก  บรรดานักวิทยาศาสตร์อาหาร  ประจำที่ทำงานเดิมของดิฉันอีกที  แต่จะอร่อยหรือไม่ เป็นอีกประเด็นหนึ่ง เพราะก็จะเกี่ยวกับ รสมือ  เคล็ดลับเฉพาะและความชำนาญด้วย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/GreengreenAsparagus.jpg" border="0" width="271" height="200" /> ในบันทึกนี้ จึงจะแค่ขอแชร์ประสบการณ์ที่เกี่ยวกับการปรุงอาหารและถนอมอาหารบางประการดัง นี้ค่ะ... ตัวอย่าง เรื่องเล็กๆน้อยๆ ที่เกี่ยวกับ การทำกับข้าว และนำความรู้พื้นฐานทางเคมี มาช่วย   อย่างเช่น.... 1. ถ้าเราจะผัดแอสปารากัส  ต้อง ผัดเร็วๆ  ถ้าใช้เวลามากไป  แอสปารากัสจะเหี่ยวหมดและยังจะเปลี่ยนจากสีเขียว เป็นสีน้ำตาลเทาๆด้วย  โดยที่การเปลี่ยนแปลงสีของอาหารและการสูญเสียวิตามินซี  จะเนื่องจากการเกิดปฎิกิริยาอ็อกซิเดชั่น   ( แต่ถ้าเราจะถนอมผักแอสปาการัสในขวดแก้ว   เราต้องใส่ <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ascorbic_acid">กรดแอสคอร์บิกแอสิด</a> ลงไป สีจะเขียวเหมือนเดิม) 2.ถ้าจะผัดกะหล่ำปลีสีม่วง  เมื่อเทลงไปในกะทะ เม็ดสีแดงของกะหล่ำ โดนความร้อนเข้า เปลี่ยนสภาพจากกรดเป็นด่าง  จะเปลี่ยนสีไปด้วย ต้องเหยาะน้ำส้มสายชูไปนิดหนึ่ง  สีกะหล่ำจึงจะเปลี่ยนมาเป็นสีม่วงแดงอีกที การประกอบอาหารที่เป็นผัก  ต้องใช้เวลาเร็วๆ ถ้าใช้เวลานาน ผักจะเหี่ยว แล้วจะกลายสภาพเป็นกรด และสีสันของอาหารก็ไม่น่ากิน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/cabbage.jpg" border="0" /> 3. ถ้าช่วงใด ที่แม่บ้านหยุด  และ ดิฉัน อยากจะเก็บไก่ชุบแป้งทอดไว้หลายๆวัน   โดยไม่่ให้มีกลิ่นหืน  ดิฉันมักเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศ และเก็บไว้ในช่องแข็ง เพราะเมื่อไก่ผ่านการทอด ที่มีอุณหภูมิสูง จะมีปฎิกิริยาอ็อกซิเดชั่นเกิดขึ้น และจะดำเนินไปเรื่อยๆ แม้อยู่ในช่องเย็นธรรมดาก็ตาม  ถ้าทอดไก่หมู ที่ความร้อนสูง ในน้ำมันซ้ำๆกันหลายครั้ง จะอันตราย เพราะจะเกิด สารโพลิเมอร์ และทำให้น้ำมัน มีสีเข้มขึ้น แล้วทั้งไก่และหมูก็จะอมน้ำมันมากขึ้น คุณภาพและรสชาติจะเปลี่ยนแปลงไป เสียคุณค่าทางโภชนาการ 4. ปลาถ้าไม่สด ไม่ควรซื้อมาทำกับข้าว เพราะจะไม่อร่อย เนื่องจากปลามีฮีโม<a href="http://th.wikipedia.org/wiki/โปรตีน">โปรตีน</a>สูง และจะไปเร่งปฎิกิริยาอ็อกซิเดชั่นของไขมัน ทำให้เกิดกลิ่นหืน โปรตีนในเนื้อปลา ไม่ค่อยเสถียร ไม่เหมือนโปรตีนในเนื้อสัตว์ เกิดการเสียสภาพธรรมชาติได้โดยง่าย <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/fishcake.jpg" border="0" /> เรื่องของการกินปลาสดหรือกุ้งสด ส่วนตัวแล้ว ไม่ชอบเลย เพราะ อาหารพวกนี้ จะมีเอนไซม์ชนิดหนึ่ง ที่ทำลายวิตามิน บี 1 จึงควรทำให้สุกก่อน 5. เมื่อจะลวกแครอท แต่ยังให้มีสีส้มสวยอยู่ ให้ลวกด้วยความร้อนไม่เกิน 100 องศา เป็นเวลานาน 5 นาที ถ้านานกว่านี้ จะเป็นสีออกน้ำตาล 6.ผักทั้งหลาย เช่นกะหล่ำปลี ถั่วต่างๆ  จะมีสาร <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Antioxidant">antioxidant</a> สูง แต่จะสูญเสียไป เมื่อโดนความร้อนสูง ดังนั้น แม้จะชอบต้มจับฉ่ายอย่างไร ก็พยายาม กิน ไม่ให้บ่อยนัก   เพราะเกรงว่า จะได้แต่ไฟเบอร์อย่างเดียว   จะมีแต่กระเทียมและผักพวกหัว เท่านั้น ที่ยังคงไว้ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้ได้   หลังจากผ่านความร้อนสูงๆ 7.ถั่วลิสง เป็น เครื่องปรุงอาหารอย่างหนึ่ง แต่จะไม่ซื้อมาเก็บไว้นานๆ เพราะไขมันจะทำปฎิกิริยากับอ็อกซิเจนในอากาศ  ในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เกิดสารชนิดหนึ่ง ที่ทำให้ถั่วลิสง มีกลิ่นหืน 8. โดยปกติ ดิฉันไม่ชอบตุนอาหาร โดยเฉพาะอาหารสุก แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอยู่ตลอดเวลา บางครั้งมีจุลินทรีย์ที่สร้างสารพิษเกิดขึ้น เช่น รา และแบคทีเรียต่างๆ ซึ่งจะเกิดสารพิษขึ้น ก่อให้เกิดโรค แม้จะนำอาหารเหล่านี้ ไปทำให้ร้อน  เซลล์ถูกทำลายไปก็จริง แต่สารพิษไม่ถูกทำลาย โดยเฉพาะเห็ดต่างๆ ค่อนข้างอันตราย เพราะเห็ดมีสปอร์หุ้ม ทนความร้อนสูงมากๆได้  สารพิษไม่หมดไปง่ายๆ แต่ก็มีแบคทีเรีย บางประเภทที่มีประโยชน์เช่นกัน อาทิ แบคทีเรีย ที่สร้างกรดแลกติก (<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Lactic_acid_bacteria">Lactic acid bacteria)</a> ใช้สำหรับการดอง แตงกวา กะหล่ำปลี มะกอก ผักกาดขาว หมักเนื้อสัตวและนม เป็นต้น ส่วนน้ำส้มสายชู ได้มาจากกรดอะซีติก( <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Acetic_acid_bacteria">Acietic acid bacteria)</a>   <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Vegetables.jpg" border="0" /> <ul> </ul> 9. พยายามจะไม่ใช้<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Pressure_cooking">  </a><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Pressure_cooking">pressure-cooking </a> หรือ<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Crock_Pot"> พวกหม้อตุ๋น </a>slow cooker บ่อยๆ เพราะจะ ไม่ค่อยจะมีคุณค่าหรือประโยชน์อื่นใดจากอาหาร เหลือถึงเราแล้ว นอกจากความอร่อย และเคี้ยวง่ายๆ ยกเว้น พวกน้ำซุป ที่เรากินแต่น้ำ  แต่ผักที่ต้ม จะกลายเป็นกากไป    แม้ว่า วัตถุดิบในการมาประกอบอาหาร จะใหม่สด  วิธีการปรุงจะถูกต้องตามสูตร และสะอาดอย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะถึงเวลาอาหารจริงๆ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เกิดขึ้นแล้ว ทุกวินาที  ทันทีที่อาหารนั้น สัมผัสกับอากาศ น้ำ เครื่องปรุง และจุลินทรีย์ต่างๆที่มีอยู่ทั่วไป ความสด ใหม่ จะน้อยลงไปเรื่อยๆ     10. ในเรื่องของ <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin">วิตามิน</a> มี 2 ประเภท คือ 1. ที่ละลายในไขมัน โดยมากมีในเนื้อที่มีไขมันของสัตว์ ทนความร้อนได้ดีกว่า ประเภท2.  ที่ละลายในน้ำ วิตามินบางชนิด  เช่น วิตามิน บี 1 บี 2 บี6 และวิตามินซี  วิตามินประเภทหลังนี้ จะสูญเสียวิตามินได้ง่าย จากขั้นตอนการล้าง การลวก ดังนั้น วิตามินพวกนี้ เราจึงควรกินทุกวัน จึงสรุปว่า พวกผักต้มเละๆ ทั้งหลาย ไม่มีวิตามินอะไรเหลืออยู่แล้วแน่นอน <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Greengreenvegetables.jpg" border="0" /> ปัจจุบัน มีการตื่นตัวกันเรื่อง อาหารธรรมชาติมาก เพราะคำว่า ธรรมชาติ ทำให้คิดถึง ความสด ปลอดภัย และการผ่านกระบวนการต่างๆมาน้อยที่สุด     แต่ ทางอุตสาหกรรมอาหาร อาจต้องมาตีความกันอย่างละเอียดอีกที   ว่า คำว่า ...ธรรมชาติ นั้น กินความหมายแค่ไหน ในงาน IFT Annual Meeting and Food Expo 2008 งาน แสดงผลงานด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านการอาหารที่ถือว่าใหญ่ที่สุด ของโลก ซึ่งจัดโดย Institute of Food Technologists เป็นประจำทุกปี โดยในปีที่แล้ว  จัดขึ้นที่รัฐนิวออร์ลีนส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ระหว่างวันที่ 28 มิถุนายน จนถึงวันที่ 2 กรกฏาคม พ.ศ.2551 ภายใต้แนวคิดว่า <a href="http://www.am-fe.ift.org/cms/?pid=1000744">"The Best of Food Thinking 2008"  </a>         <a href="http://www.fda.gov/"> the U.S. Food and Drug Administration (FDA</a>) discourages the food industry from using "natural" ทางองค์การ อาหารและยา สหรัฐอเมริกา ไม่อยากที่จะให้ใช้คำว่า natural ใส่ลงไปในฉลาก เพราะเหตุผลดังนี้.... For a product to be called natural, it must be free of artificial or synthetic ingredients or additives, including color, flavor or any ingredient "not normally expected." Hence, lemonade flavored with beet juice cannot be called natural. In addition, any food enhanced with caramel, paprika or color (consider bright orange cheese) cannot be called natural. คือ <a href="http://www.fda.gov/ohrms/dockets/dockets/06p0094/06p-0094-let0001-vol2.pdf">ทาง อย.อเมริกา</a> ต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่แจ้งว่า  เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ  ต้องแสดงไว้ที่ฉลากด้วยว่า เป็นธรรมชาติ เพราะเหตุผลใด ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ส่วนใหญ่ อาหารดิบที่เราซื้อมา หรือ อาหารที่อยู่ในขั้นตอนการ ปรุง ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน และต้องมีการใส่ เคมีอาหารบางชนิด ในปริมาณที่เหมาะสม ตามที่ อย.กำหนดอยู่แล้ว  ดังนั้น ทาง องค์การอาหารและยาของอเมริกา (FDA )  จะอนุญาตให้ใช้ คำว่า อาหารธรรมชาติ  ที่ฉลากได้  จะเป็นเฉพาะ กรณีๆไปเท่านั้น ( continue to judge products "on a case-by-case basis,") แต่ในรูปข้างล่างนี้ เรียกว่า อาหารธรรมชาติได้ เต็มปาก เพราะผักสลัดและกล้วยน้ำว้าที่เห็น   ไม่มีสารเคมีอื่นใดแม้แต่ปุ๋ย  มาใส่เลยแม้แต่อย่างเดียว  ปลูกในที่ๆมีดินอุดม ที่บนภูเขาสูงแห่งหนึ่ง  แต่เจริญงอกงามดีมาก กินได้สนิทใจดีจริงๆ <img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Spinach.jpg" border="0" /><img src="http://gotoknow.org/file/sasinanda/Veryplump.jpg" border="0" width="276" height="236" /> หมายเหตุ :: ความรู้พื้นฐานที่เกี่ยวกับ เคมีอาหารนี้ ได้มาจากประสบการณ์  ระหว่างการทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์อาหาร ที่ทำงานร่วมกัน อยู่เป็นเวลานาน

2009-05-08T08:56:25+07:00

การปรุงอาหาร เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับการเกิดปฎิกิริยาเคมีในอาหารเป็นอย่างมาก ซึ่งถ้าเรามีความรู้พื้นฐานง่ายๆเบื้องต้นแล้ว การทำกับข้าว ดูจะง่ายขึ้น false 259891

2009-06-05T19:46:17+07:00

false

2009-05-13T10:30:29+07:00

เรียนเคมีในห้องครัว