รายวิชา ง33202 น้ำหมักชีวภาพเพื่อชีวิตและสิ่งแวดล้อม ช่วงชั้นที่ 3 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 เป็นสาระเพิ่มเติมที่ผู้เขียนได้จัดทำขึ้นตั้งแต่ปีการศึกษา 2545 และได้ปรับปรุงเนื้อหาและหลักสูตรมาอย่างต่อเนื่อง วัตถุประสงค์ของการจัดการเรียนรู้เพื่อมุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ มีทักษะในการทำงาน ทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของอาชีพสุจริต มีคุณธรรม จริยธรรม ด้านความรับผิดชอบ ขยันอดทน ซื่อสัตย์ ประหยัดอดออม ตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง มุ่งมั่นในการทำงาน ใช้พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อมอย่างคุ้มค่าและถูกวิธี
ในแต่ละหน่วยการเรียนผู้สอนเน้นการจัดการเรียนรู้แบบโครงงาน ซึ่งเป็นวิธีการจัดการเรียนรู้ที่ทำให้นักเรียนได้แสดงความสามารถและพัฒนาตนเองได้อย่างเต็มที่ เป็นไปตาม ธรรมชาติ ความถนัด และความสนใจ เน้นเรื่องคุณธรรม พัฒนาทักษะกระบวนการคิด ทักษะด้านคณิตศาสตร์ ภาษาและทักษะการประกอบอาชีพที่สามารถนำไปปรับใช้ในการดำรงชีวิตอย่างมีความสุข
หลายบันทึกก่อนหน้านี้ผู้เขียนได้นำเสนอวิธีการทำน้ำหมักชีวภาพ (น้ำสกัดชีวภาพ) มาบ้างแล้ว ในเดือนนี้นักเรียนได้แบ่งกลุ่มกันเพื่อค้นคว้าทดลองทำน้ำหมักชีวภาพสูตรใหม่ๆ โดยเน้นใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นและหาได้ง่ายเป็นหลัก
ปกติเราคุ้นเคยกับการทำน้ำหมักชีวภาพเพื่อไปใช้กับการเกษตร แต่น้ำหมักชีวภาพที่จะนำเสนอต่อไปนี้เราผลิตเพื่อเตรียมนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชำระล้าง เช่น น้ำยาล้างจาน น้ำยาซักผ้า แชมพู สบู่เหลวและสบู่ก้อน ซึ่งวิธีการทำแทบจะไม่แตกต่างกัน คือใช้อัตราส่วน 3:1:10 เพียงแต่เราเปลี่ยนจากใช้กากน้ำตาล (โมลาส) มาเป็นใช้น้ำตาลทราย (ชนิดไม่ฟอกสี) แทน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้ใช้....หรืออาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลก็ได้.....แต่ต้องเพิ่มต้นทุนการผลิตอีกหลายเท่าตัว.....
หลังจากห่างหายจากบันทึกไปนาน วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีการทำน้ำหมักชีวภาพในบันทึกนี้ จำนวน 5 สูตร ซึ่งเด็กๆได้พากันปฏิบัติการในภาคเรียนนี้....ดังนี้
· น้ำหมักชีวภาพมะนาว
· น้ำหมักชีวภาพมะขามเปียก
· น้ำหมักชีวภาพสับปะรด/มะกรูด
· น้ำหมักชีวภาพเสาวรส
· น้ำหมักชีวภาพตะลิงปลิง
วิธีทำน้ำหมักชีวภาพมะนาว
เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ผลมะนาว 3 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน น้ำสะอาด 10 ส่วน และทำตามขั้นตอน ดังนี้
1. ชั่งมะนาว ให้ได้น้ำหนัก 3 กิโลกรัม นำไปใส่ในภาชนะบรรจุ
2. ชั่งน้ำตาล ให้ได้น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
3. ชั่งน้ำสะอาด 10 กิโลกรัม
4. นำน้ำตาลและน้ำสะอาดมาคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะบรรจุมะนาวที่เตรียมไว้แล้ว คนให้ทั่วอีกครั้ง
5. ปิดฝาถังที่บรรจุส่วนผสมให้สนิท หมักทิ้งไว้ในร่มไม่น้อยกว่า 3 เดือน จะได้น้ำหมักชีวภาพมะนาวที่พร้อมใช้ (ในช่วงเดือนแรกๆ อาจจะมีการเปิดฝาถังเพื่อระบายแก๊สที่เกิดจากกระบวนการหมักเป็นครั้งคราวและปิดฝาไว้เหมือนเดิม) แต่หากจะให้มีประสิทธิภาพสูงควรหมักให้ได้นานเกินกว่าหนึ่งปีค่ะ
น้ำหมักชีวภาพสูตรอื่นๆ ใช้วิธีทำและขั้นตอนเดียวกัน เพียงเปลี่ยนจากมะนาวเป็นมะขามเปียก สับปะรด/มะกรูด เสาวรส หรือตะลิงปลิง.....(ในการทำน้ำหมักชีวภาพมะนาว มะกรูด ตะลิงปลิง ให้หมักทั้งลูกไม่ต้องหั่น)
สับปะรด..ลูกใหญ่...หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนหมัก
เสาวรส (แพสชั่นฟรุ้ต)
เปลือกค่อนข้างหนา..ผ่าซีกก่อนหมัก
ลูกเล็กแบบตะลิงปลิง...ไม่ต้องหั่น..ใส่ทั้งลูกเลย
มะขามเปียก...ผิวหนูจะขาวก็คราวนี้ !!
เท่านี้เราก็จะได้น้ำหมักชีวภาพ (น้ำสกัดชีวภาพ) พร้อมที่จะนำไปแปรรูปแล้วค่ะ และไม่หวงหรอกค่ะหากท่านจะนำไปใช้เพื่อการเกษตร ...แต่ว่าน้ำตาลทรายปีนี้ค่อนข้างแพงนะคะ...หากใช้น้ำหมักชีวภาพเพื่อการเกษตรแนะนำให้ใช้กากน้ำตาลดีกว่าค่ะ ราคาถูกกว่ากันหลายเท่า...(หรือจะทดลองใช้ฝักจามจุรีสูตรของ ครูวุฒิ ดูก็ได้นะคะ...ประหยัดต้นทุนได้อีกมาก)
ข้อเสนอแนะ....ในการเลือกวัตถุดิบในการผลิต ควรศึกษาสรรพคุณของวัตถุดิบแต่ละชนิดควบคู่กันไปด้วย เพื่อความมั่นใจก่อนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ .......
สวัสดีครับครูกั๊ด
สวัสดีค่ะ ครูวุฒิ
สวัสดีค่ะป้าแดง pa_daeng [มณีแดง คนสวย แซ่เฮ]
สวัสดีค่ะน้องจิ โก๊ะจิจัง แซ่เฮ~natadee ที่สุดในแก๊ง
เป็นกำลังใจให้น้องจิสู้ๆ ต่อไปค่ะ
ขอแอบมาชิมตะลิงปลิงสักลูกนะครับ เห็นแล้วน้ำลายไหล...
สวัสดีค่ะ
สวัสดีครับ พี่กั๊ต
สวัสดีค่ะ น้องรัก
ขอบคุณมากค่ะ
มี "กอดชีวภาพ" ไหมคะ? แบบว่าหมักนานๆ บ่มนานๆ แล้วคุณภาพยอดเยี่ยม อิอิ
มาอีกรอบค่ะ ทีนี้มาเป็นวงเลยค่ะ อิอิ
น้องอ็อดคะ naree suwan
สวัสดีค่ะพี่ หญ้าบัว
สวัสดีค่ะ อ.พนัส แผ่นดิน
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะพี่อ้อย ครูอ้อย แซ่เฮ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีน้องต้อม เนปาลี
สวัสดีค่ะน้องจิ โก๊ะจิจัง แซ่เฮ~natadee ที่สุดในแก๊ง
หวัดดีค่ะ...พี่กั๊ต
สบายดีนะค่ะ...อยากบอกว่า...คิดถึงจังเลย มามะมา มาให้หอมแก้มซะดี ๆ เลยพี่สาว อิอิ
สวัสดีค่ะน้องอ้อยควั้น
เย้ๆๆ น้องอ้อยควั้นกลับมาแล้ว...กอดๆๆๆ ก่อน....
หายไปไหนมาคะ
รอแป๊บนะ...พี่ไปล้างตัวก่อนเพราะว่าวันนี้ชวนเด็กเล่นน้ำหมักชีวภาพทั้งวัน กลิ่นน้ำหมักชีวภาพติดตัว เหม็นไปหมดแล้วค่ะ
อิๆ
ป้ากั๊ต ยังไม่ปิดเทอมเหรอคะเนี่ย ของน้อง เลี้ยงลูก จนเหนื่อยได้ 2 วันแล้วคะ
สวัสดีครับคุณครู กั๊ด
ยินดีที่ได้เจออีกครั้งครับ
น้ำหมักสูตรเศษอาหารในครัวเรือนก็นาสนใจน่ะครับครู
ถ้าจะให้ดีครูน่าจะต่อยอด น้ำหมัก สูตรน้ำพ่อ สูตรน้ำแม่ เพื่อไป่ต่อเชื้อครับ
สวัสดีค่ะครูใหม่ บ้านน้ำจุน
สวัสดีค่ะบังหีม
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะพี่กั๊ต
รักษาสุขภาพด้วยค่ะ
- สวัสดีค่ะ
- อยากทราบวิธีทำ หาวิธีทำมานานแล้วค่ะ
- ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู
ครูกั๊ตจ่า
ประกาศๆๆๆครูกั๊ตหายไป คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆ
ตามน้องขจิตมา บอกว่า มีใครอยู่บ้าง คิดถึงจังเลยยยยย
สวัสดีทุกท่านค่ะ
^^
คิดถึง นะคะ ป้ากั๊ต
แวะมาบอกว่าได้รับของที่ส่งจากเมืองปายแล้วค่ะ
หุหุ สวยมาก น้องกะเหรี่ยงตัวจริงน่ารักน่าหยิกไหมคะ อิๆ
สวัสดีค่ะน้องอ็อด naree suwan
สวัสดีค่ะ อ.เอื้องแซะ
พี่กั๊ตๆๆ พี่ยาหยีอิจฉาคนจะได้ไปปาย ^^ แล้วทำไมไม่ไปมั่งเนอะ ชวนแล้วชวนอีกเนี่ย
และอา(จารย์)จ๊ะบ่นว่าทำไมต้อมไม่โทรบอกว่าพี่กั๊ตไปเที่ยวแม่ฮ่องสอนจะได้ต้อนรับน่ะ แหม๊..ขนาดมาหาต้อมๆ ยังไม่ทันรู้เนื้อรู้ตัวเลยเนอะ
กอด ก๊อด..ด..ด กอด
น้องหมีเชอรี่ ทะเลดาว
ปาย (และที่อื่นๆ) สวยมากๆ...แต่จะสวยกว่าถ้าได้ไปเห็นเอง...อิๆๆ
เพิ่งจะหาระบบสื่อสารใหม่มาใช้แทนตัวเดิมได้...อีกหน่อยจะนำภาพมาให้ชมนะคะ
กอด ก๊อด..ด..ด กอด มาตามไปดูโฆษณาชิ้นโปรดในตอนนี้ อิอิ และดีใจกับระบบสื่อสารใหม่นะคะ
สวัสดีน้องต้อม เนปาลี
ขอบคุณค่ะ
น้องต้อม เนปาลี
เรื่องเล่า : โฆษณาไทยประกันชีวิต ตอน แม่ต้อย
ช่วยสร้างกำลังใจให้หลายๆ คนที่กำลังท้อแท้กับปัญหาในชีวิตได้เนอะ
สวัสดีค่ะ krutoi
สวัสดีค่ะ..ครูกั๊ตที่น่ารัก
สวัสดีค่ะ ศน.อ้วน วัชราภรณ์ วัตรสุข
กอด ก๊อด..ด..ด กอด ^^ ดีใจที่วันนั้นได้เจอกันค่ะ และที่บอกว่า "มือเย็นเฉียบ" นั่นก็เย็นจริงๆ นะ
สวัสดีน้องต้อม เนปาลี
สวัสดีค่ะน้องอ็อดnaree suwan
สวัสดีค่ะน้องมี ทะเลดาว
ไปลอยกระทงที่ไหนไหมคะ? และทำไมไม่มีใครคิดถึงหนูหง่ะ คิดถึงแต่ยาหยี อิอิ
กอด ก๊อด..ด..ด กอด ^^
น้องต้อมคะ เนปาลี
สวัสดีค่ะพี่กั๊ตขา
สวัสดีค่ะน้องหมี ทะเลดาว
สวัสดีค่ะน้องอ้อยควั้น
สบายดีนะคะ...ฝนตกไหมคะ
รักษาสุขภาพด้วยเช่นกันค่ะ
สวัสดีค่ะ ผอ. ครูวุฒิ
สูตรน้ำหมักชีวภาพทำไม่ยากเลยค่ะ
ที่ยากกว่าคือการนำไปใช้ประโยชน์...กว่าจะยอมรับได้ใช้เวลานานมากๆ ค่ะ
ตอนนี้ไปลุยกับใครไม่ได้แล้วค่ะ...นอนป่วยให้หมอฉีดยาอยู่ รพ.ทั้งสัปดาห์...(ฮือๆ)
สวัสดีค่ะ
* มาส่งความสุขปีใหม่ค่ะ
สวัสดีค่ะอาจารย์ นาง พรรณา ผิวเผือก (ไม่มีชื่อกลาง)
กอดๆๆๆ ขอให้มีความสุข สดชื่นตลอดปีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดีใจที่ได้เห็นเด็กๆ ได้เรียนสิ่งที่จะมีประโยชน์ต่อพวกเขามากในอนาคตครับ ตอนนี้เรากำลังเข้าสู่ช่วง The Great Depression II (เศรษฐกิจตกต่ำรุนแรงพร้อมกันทั่วโลกครั้งที่สอง -- ครั้งแรกคือช่วงสมัย ร.6) ความรู้เหล่านี้จะกลายเป็นความรู้สำคัญมากในการทำให้พวกเขาสามารถดำรงชีวิตได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องพึ่งพากลไกตลาดครับ
สวัสดีคะ
รบกวนช่วยตอบข้อสงสัยด้วยนะคะว่า อีเอ็มที่เราหมักจากผักผลไม้ทำไมจึงมีหนอนด้วยอะคะเพราะไม่เคยเจอ ถ้าใครรู้ส่งตอบทางเมล์ให้ด้วยนะคะ