พวกเราคงจะสงสัยไม่น้อยว่า กินไข่ดีหรือไม่ดี วันนี้มีข้อมูลดีๆ มาฝากครับ...

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข่ที่สำคัญได้แก่...

• ไข่ 1 ฟองต่อวันมีแนวโน้มจะไม่เพิ่มระดับไขมันในเลือด (โคเลสเตอรอล) ถ้าไม่กินไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันมะพร้าว(กะทิ) น้ำมันปาล์ม ฯลฯ ไขมันทรานส์ เช่น คอฟฟี่เมต ชอร์เทนนิ่ง (shortening) ที่ใช้ในเบเกอรี ไอสกรีม ฯลฯ
• ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล (ไขมันในเลือด) โคเลสเตอรอลมีเฉพาะในไข่แดง และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากพืชก็ไม่มีโคเลสเตอรอลเช่นกัน

• ไข่แดงมีโคเลสเตอรอล 210 มิลลิกรัม คนเราไม่ควรกินโคเลสเตอรอลเกินวันละ 300 มิลลิกรัม ถ้าวันไหนกินไข่จึงควรลดอาหารจากสัตว์ เช่น เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล(ยกเว้นปลามีโคเลสเตอรอลต่ำมาก) ไขมันสัตว์ น้ำมันสัตว์ (เช่น น้ำมันหมู ฯลฯ) ฯลฯ 
• ไข่แดงมีคุณค่าทางอาหารสูงได้แก่ แคลเซียม 21.9 มิลลิกรัม, วิตามิน A 245 ยูนิตสากล (IU), วิตามิน D 18 ยูนิตสากล (IU), ฟอสฟอรัส 66.3 มิลลิกรัม, วิตะมินโพเลต (folate / folic acid) 24.8 ไมโครกรัม (mcg)

• ไข่แดงมีไขมันค่อนข้างต่ำ (7 กรัม) และให้กำลังงานรวมประมาณ 92 แคลอรี

หลักการง่ายๆ ในเรื่องไข่คือ

• ไม่ควรกินไข่เกินวันละ 1 ฟอง
• ถ้าวันไหนกินไข่ > ไม่ควรกินโคเลสเตอรอลแหล่งอื่นจากสัตว์
• ถ้าท่านมีโรคไขมันในเลือด(โคเลสเตอรอล)สูง > ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านว่า ควรกินไข่หรือไม่

อาหารจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล นี่อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ว่า คนเราควรกินอาหารจากพืชให้มากขึ้น กินอาหารจากสัตว์ให้น้อยลง

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ มีระดับไขมันในเลือด(โคเลสเตอรอล)พอดีไปนานๆ ครับ

<p>ข่าวประกาศ...                                                  </p>

ข่าวประกาศ...                                                  

• ผู้เขียนจำเป็นต้องปิดส่วนแสดงความคิดเห็นไปพลางก่อน เนื่องจากไม่มีอินเตอร์เน็ตความเร็วสูงใช้
• ตอนนี้ผู้เขียนต้องขับรถไปขอใช้อินเตอร์เน็ตความเร็วต่ำที่โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี (ADSL เหมือนกัน แต่เส้นเดียวแบ่งใช้ทั้งโรงพยาบาล) ห่างออกไปคราวละ 7 กิโลเมตร
• บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย และใช้เวลาเตรียมเขียนเรื่องใหม่+แก้ไขคำหลัก (keywords) ย้อนหลัง

ขอแนะนำ...                                                    

• รวมเรื่องสุขภาพ > "ไข่ / อาหารคุณค่าสูง"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "อาหารเสริม"
• [ Click - Click ] 
• ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
• http://gotoknow.org/blog/talk2u

    แหล่งที่มา:                                      

</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><ul><li>Many thanks to Reuters > 5 Things: Eggs > Fitsugar - Healthy, happy you > [ Click ] , [ Click ] > September 5, 2007.</li></ul>