นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์ - บ้านสุขภาพ - น้ำผึ้ง น้ำตาล และเบาหวาน

อ่าน: 1759

น้ำผึ้ง น้ำตาล และเบาหวาน

คุณแอนน์ รัฐมินนีโซทา สหรัฐฯ ถามอาจารย์เว็บไซต์เมโยคลินิกว่า เธอเป็นเบาหวาน ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลดีหรือไม่

เราๆ ท่านๆ คงจะชื่นชอบน้ำผึ้งกันไม่มากก็น้อย จดหมายข่าวเมโยคลินิกมีช่องทางให้ผู้ชมเว็บไซต์ หรือบอกรับจดหมายข่าวทางอินเตอร์เน็ตถามคำถามไปได้

อาจารย์แพทย์หญิงมาเรีย คอลลาโซ-คลาเวลล์ ผู้เชี่ยวชาญระบบต่อมไร้ท่อตอบว่า น้ำผึ้งหวานมากกว่า มีแคลอรีมากกว่าน้ำตาลในขนาดเท่าๆ กันดังตาราง

ตารางที่ 1:

คาร์โบไฮเดรต(แป้ง+น้ำตาล) และแคลอรีในน้ำผึ้งและน้ำตาล

1 ช้อนโต๊ะ	คาร์โบไฮเดรต	แคลอรี
น้ำผึ้ง	17	64
น้ำตาล	13	50

แร่ธาตุในน้ำผึ้งมีอยู่เหมือนกัน ทว่า… มีอยู่น้อยมาก ถ้าชอบน้ำผึ้ง… ควรใช้ปริมาณน้อยกว่าน้ำตาล

อาจารย์ท่านแนะนำว่า คนไข้เบาหวานควรปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรสุขภาพที่ดูแลท่าน เช่น นักโภชนาการ พยาบาล ฯลฯ ว่า อาหารชนิดไหน เท่าไรเหมาะกับท่าน

คนไข้เบาหวานไม่ควรกินอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต หรือไขมันมากเกิน…

สรุปคือ น้ำผึ้งไม่ได้มีคุณสมบัติพิเศษดีกว่าน้ำตาลสำหรับคนไข้เบาหวานเลย

แหล่งที่มา:

ขอขอบพระคุณ (thank) > Mayo clinic staff. > http://www.mayoclinic.com/health/diabetes/AN00425 > October 4, 2006 > last updated December 29, 2006.

ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + พต.ศรัณย์ มกรพฤฒิพงษ์ + กองรังสีกรรม > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.

ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT + กลุ่มงานรังสีวินิจฉัย > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๑๓ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๐.

เชิญอ่าน "บ้านสาระ" ที่นี่ > http://gotoknow.org/blog/talk2u

สร้าง: อ. 13 ก.พ. 2550 @ 15:29 แก้ไข: พ. 08 ส.ค. 2550 @ 02:51 ขนาด: 7972 ไบต์

ความคิดเห็น

1. Ranee
เมื่อ อ. 13 ก.พ. 2550 @ 15:49
162783 [ลบ]

เรียนคุณหมอ

ดีนะคะที่ราณีไม่ค่อยชอบทานน้ำผึ้ง

2. beeman 吴联乐
เมื่อ อ. 13 ก.พ. 2550 @ 15:58
162790 [ลบ]

เหมือนว่าจะอธิบายไม่หมด นะครับ
เช่นว่า น้ำผึ้งนั้นมีส่วนผสมของ น้ำตาลกลูโคส กับ ฟรุคโทส..ซึ่งน้ำผึ้งแต่ละชนิดมีส่วนผสมไม่เท่ากัน ฟรคโทสนั้นหวานกว่าน้ำตาล 1.4 เท่า ส่วนกลูโคสนั้นหวานน้อยกว่าน้ำตาลเหลือ 0.7 เท่า
ค่าที่เขาวิเคราะห์มาเป็นค่าเฉลี่ยของน้ำผึ้ง..แต่น้ำผึ้งบางอย่างก็มีคุณสมบัติที่ดี...บางชนิดก็จะไม่ดี...
ดังนั้น...ถ้าจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล..ก็จะต้องยกน้ำผึ้งไปให้แพทย์ดูด้วย...
แต่แพทย์มี ๒ ฝ่าย อีกนั่นแหละครับ คือมีแพทย์ฝ่ายเชียร์น้ำผึ้ง กับแพทย์ฝ่าย anti น้ำผึ้ง ก็แล้วแต่ว่าเราไปเจอแพทย์แบบไหน
สรุปว่าอยู่ในดุลยพินิจของแพทย์ (ที่ดูแลเรา)นั่นแหละ

3. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ อ. 13 ก.พ. 2550 @ 17:21
162859 [ลบ]

ขอขอบคุณอาจารย์ Ranee และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน

บันทึก...

บันทึกนี้ไม่ได้กล่าวว่า น้ำผึ้งไม่ดีครับ
กล่าวเพียงว่า น้ำผึ้งไม่ได้มีผลดีอะไรโดดเด่นในคนไข้เบาหวาน
น้ำผึ้งยังคงเป็นอาหารสุขภาพสำหรับคนทั่วไป (ถ้าใช้แต่น้อย)

ขอขอบคุณครับ...

4. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ อ. 13 ก.พ. 2550 @ 17:26
162861 [ลบ]

ขอขอบคุณอาจารย์ Beeman และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

ขอขอบคุณมากๆ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องความหวานของน้ำตาล...
ฟรุคโทส (fructose) หวานประมาณ 1.4 เท่า
กลูโคส (glucose) หวานประมาณ 0.7 เท่า

ถ้าเราเลือกได้...

เลือกน้ำตาลที่หวานหน่อย และใช้ปริมาณน้อยหน่อย... ดูจะปลอดภัยพอสมควร
ถ้าชอบน้ำผึ้ง... ใช้ให้น้อยกว่าน้ำตาลทั่วไปสักหน่อย

คนไข้เบาหวาน...

หลักการทั่วไปคือ ทานคาร์โบไฮเดรต (แป้ง + น้ำตาล) ให้ค่อนไปทางน้อย
แป้งควรเป็นแป้งประเภทธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (สีรำ) ฯลฯ
น้ำตาลควรใช้แต่น้อย และอาจใช้น้ำตาลเทียมช่วย (ถ้าชอบหวาน)

อย่าลืม...

อย่าลืมปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรที่ดูแลท่าน เช่น นักโภชนาการ พยายาล อนามัย ฯลฯ เพราะคนเราแต่ละคนมี "ความพอดี" ไม่เท่ากัน

ขอขอบคุณครับ...

5. ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์
เมื่อ พฤ. 15 ก.พ. 2550 @ 11:34
164860 [ลบ]

ฝากไว้นิดนึงนะค่ะ คนไข้เบาหวานบางคนไม่ทราบนะค่ะว่า ทานนำ้ตาลเข้าไปจากยาลูกกลอนสมุนไพรที่ซื้อมาเพื่อลดเบาหวานค่ะ

ในยาลูกกลอนนั้นประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดค่ะ แต่การทำให้เป็นก้อนได้นั้น เขาใช้นำ้ผึ้ง หรือ นำ้เชื่อม เป็นตัวเกาะยืดค่ะ จะทานเพื่อลดแต่กลับเพิ่มนำ้ตาลในเลือดโดยไม่รู้ตัว

6. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ พฤ. 15 ก.พ. 2550 @ 12:30
164924 [ลบ]

ขอขอบคุณอาจารย์จันทวรรณ...

ผมเองเพิ่งทราบเป็นครั้งแรกว่า ยาลูกกลอนใช้น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเป็นตัวเกาะยึด...
ที่ทราบมาก่อนคือ ยาลูกกลอนมากกว่า 90% มีสารสเตอรอยด์เจือปน
พวกเราที่ต้องการส่งเสริมสมุนไพรไทยควรเน้นเรื่องการควบคุมคุณภาพ... น่าจะลองปรึกษาเภสัชกร เพื่อให้ได้ยาที่มีมาตรฐานสูงครับ

ขอขอบคุณ...

7. อารดา บุญศิริ
เมื่อ อ. 27 ก.พ. 2550 @ 11:22
176698 [ลบ]

สวัสดีค่ะคือว่าหนูอยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำผึ้งกับน้ำตาลค่ะว่าเป็นอย่างไรช่วยตอบกลับด้วยนะค่ะ

8. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ พ. 28 ก.พ. 2550 @ 17:40
178417 [ลบ]

ขอขอบคุณ... คุณอารดาและท่านผู้อ่านทุกท่าน

น้ำผึ้งกับน้ำตาลมีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกัน ต่างกันที่น้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าเล็กน้อย
ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเป็นเบาหวาน... การใช้น้ำตาลเทียมช่วยน่าจะดีกว่าใช้น้ำผึ้ง เนื่องจากน้ำผึ้งราคาแพงกว่าน้ำตาล

ขอขอบคุณ...

9. Som_O WAY
เมื่อ พ. 28 ก.พ. 2550 @ 17:58
178428 [ลบ]

ขอบพระคุณคุณหมอมากเลยค่ะ...นี่หนูเองกินไปเยอะเลย...อร่อยดี (ตามใจปากไปหน่อยค่ะ)

10. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ พฤ. 01 มี.ค. 2550 @ 09:02
178978 [ลบ]

ขอขอบคุณ.. คุณ Som OWay และท่านผู้อ่านทุกท่าน

น้ำผึ้งเป็นอาหารประเภท "โภชนะประณีต" คือ มีความหนาแน่นของกำลังงาน (แคลอรี) สูง...
อาหารกลุ่มนี้ท่านว่า "น้อยไว้ละดี"

ขอขอบคุณครับ...

11. คนเป็นเบาหวาน
เมื่อ อ. 20 มี.ค. 2550 @ 21:09
198662 [ลบ]

อาจารย์ครับ อยากทราบว่าถั่วเหลืองมีค่าดัชนี น้ำตาล ( ต่อปริมาณ ๑๐๐ กรัม )เท่าไรครับ ขอบคุณครับ

12. นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เมื่อ จ. 02 เม.ย. 2550 @ 08:30
211236 [ลบ]

ขอขอบคุณ... คุณ "คนเป็นเบาหวาน" และท่านผู้อ่านทุกท่าน

คุณตาผมเป็นเบาหวานเช่นกันครับ

ดัชนีน้ำตาล...

ค่าดัชนีน้ำตาล (glycemic index) เรียนเสนอให้อ่านเพิ่มเติมที่นี่...

โปรดคลิก

โปรดสังเกต...

ข้าวกล้อง / ข้าวซ้อมมือมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว
ถั่วเหลืองมีค่าดัชนีน้ำตาล 18 หรืออยู่ในช่วง 15-21 นับเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ [ Click - Click ]
สมาคมเบาหวานแคนาดาจัดถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะกับคนไข้เบาหวานมาก [ Click - Click ]
นมถั่วเหลืองก็มีดัชนีน้ำตาลต่ำเช่นเดียวกัน ควรเลือกชนิดไม่เติมน้ำตาล และไม่เติมเนย หรือไขมันทรานส์(ครีมเทียม) โดยสังเกตฉลากอาหารจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก (< 5% ของขีดจำกัดใน 1 วันต่อ 1 กล่อง)
นมถั่วเหลืองชนิดเสริมแคลเซียมมีจำหน่ายในเมืองไทยแล้ว

กลับขึ้นข้างบน

บันทึกนี้ไม่อนุญาตให้แสดงความคิดเห็นชั่วคราว

บันทึกอื่นๆ