คื่นไฉ่ ชื่ออื่นๆ ผักข้าวปืน ผักปืน
ราก แก้จุกเสียด ขับปัสสาวะ
ทั้งต้น ขับระดู ลดความดันโลหิตสูง ขับปัสสาวะ แก้ปวดข้อ แก้อาเจียน ขับลม
ใบ แก้โรคความดันโลหิตสูง แก้ตกเลือด
เมล็ด ขับลม ขับระดู ขับปัสสาวะ ยาบำรุงหัวใจ โรคหลอดลมอักเสบ โรคหืด
น้ำมันหอมระเหย ขับมดลูก
วิธีใช้ ใช้ต้น/ใบ ก้าน 1 กำมือ ต้มน้ำดื่ม หรือคั้นน้ำทำเป็นน้ำสมุนไพร ดื่ม เช้า-เย็น ก่อนอาหาร หรือนำมาผัดเป็นอาหาร กับปลา ปู ฯ
ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา
ลดน้ำตาลในเลือด
ลดความดันโลหิตสูง
ลดบวม
ขับปัสสาวะ
ต้านการอักเสบ
ลดระดับคอเลสเตอรอล
ยั้บยังฟันผุ
ต้านไวรัส
เชื้อรา
ยีสต์
ยั้บยั้งเนื้องอก
รายงานการทดลอง
ในปีคศ.1986 ประเทศอินเดีย ทำการทดลองสารสกัดจากต้น ใบ คื่นไฉ่ พบสาร antihyperglycenicagent ซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือ สมุนไพรบำบัดเบาหวาน 150 ชนิด
รวบรวมเรียบเรียงโดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก
น้ำคื่นไฉ่ปั่นสดๆ
ดื่มสดๆทันทีโดยใส่น้ำเย็นปั่น หรือแช่เย็น หากไม่มีเครื่องปั่น นำมาหั้นซอย แล้วนำไปตำ ใส่น้ำพอประมาณแล้วกรอง หรือนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ใส่ต้มจืด ใส่สลัด ผัดปลา ปลานึ่ง ฯ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ขอบคุณค่ะ..มื้อกลางวันนี้ เป็นเมนูสุกี้ยากี้ มีใบคึ่นไฉ่ หลายต้นต้มในหม้อด้วย
ปี้ดาเจ้า ฝั่งเวียง ฟ้าครึ้มรึเจ้า
ชอบเมนู ปลาผัดคื่นฉ่าย ค่ะ ปี้ดาทำให้ปูไม่แน่ใจเรื่อง ความเคยชินที่ปูสะกดแล้ว
ปรากฏว่า หาเจอยากมาก เพราะมีหลายสำนัก ขื้นฉ่าย, คื่นฉ่าย, คื่นไฉ่ ขอบคุณค่ะ
ไว้จะลองไปถามครูไทยพรุ่งนี้ดีกว่า แม้จะยังงงๆ กับ ขื้นฉ่าย แต่ก็ ชื่นใจ หลายๆ เจ้า
ทางนี้อากาศเป็นใจ แต่ร้อนตับแลบเลยค่ะ ช่วงกลางวัน พอตกเย็นมาจะครึ้มๆ กลางคืนคนเผลอ ฝนชอบตก ฮา :)
สวัสดีค่ะ
เมื่อวานแวะมาอ่านบันทึกของพี่ดาแล้ว
เช้านี้ตอนทำข้าวต้ม บรรจงใส่คื่นไฉ่เยอะเป็นพิเศษ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าเรื่องดูแลสุขภาพนี่ ต้องเข้ามาบันทึกของพี่ดาก่อนเลยค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณมากนะคะดอกไม้ และกำลังใจที่มอบให้ บันทึก ผักคื่นไฉ่.......
คุณพี่ใหญ่
ค่ะเวลาดาทานสุกี้ คื่นไฉ่สำคัญทีเดียว ปลูกไว้ในกระถางได้นะคะ ดารอเมล้ดทองอุไรแก่ ดาจะส่งไปพร้อมอัญชันค่ะ
น้องpoo
พี่ดาก็หายสงสัยไปแล้วค่ะ ว่าแต่ละคนแต่ละชื่อแต่ละหนังสือ เขียนไม่เหมือนกันแต่ก็ออกเสียงคล้ายกัน มีทางเชียงใหม่เรียก ผักกำปืน จำง่ายดีค่ะ เชียงใหม่ในเมืองกลับมาหนาวช่วงเช้าอีกค่ะ ท้องฟ้าส่วนใหญ่ไร้มวลเมฆ มีเมฆเรียบสีฟ้าค่ะ
คุณบุษยมาศ
ค่ะมีประโยชน์มากแต่คนไม่ค่อยชอบเพราะกลิ่นและมักจะนำไปเป็นผักให้กลิ่นหอมปรุงแต่งอาหารเสียมากกว่า ทั้งๆที่ประโยชน์มากต่อโรคภัยที่มักเป็นกันตอนอายุมาก คิดถึงน้องฟ้าคราม เป็นอย่างไรบ้างคุณย่าเหนื่อยขึ้นอีกมากหรือเปล่ากับการเพิ่มความซน หรือเปล่าค่ะ
น้องปริม
ใช่เลย พี่ดาลืมเมนูข้าวต้มที่ต้องใส่คื่นไฉ่ โดยเฉพาะข้าวต้มทรงเครื่องปลาช่อนใส่พริกไทยมากหน่อยอร่อยมากมายนะคะ
อาจารย์โสภณ
ม่วนก่อเจ้า เจียงฮาย แล้วบ่มาแอ่วเจียงใหม่ก่อเจ้า เอ....เขียนถูกทั้งหมดไหมค่ะเนี่ย เขียนคำเมือง ถูกหรือผิด ทำให้คิดถึงน้องหนานเกียรติมากเลยค่ะ น้องเขาเคยแซว ขอบคุณนะคะ
น้องกอหญ้า
ขอบคุณมากค่ะ มาบ่อยๆเลย พี่ดามีสูตรใหม่จะให้ชมไว้เสร็จงานสัมนาฯแล้วจะนำมาสอนนะคะ วันนี้ทำ 5 อย่างค่ะ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจ
ที่มอบให้บันทึก คื่นไฉ่ ประโยชน์เยี่ยม ปลูกได้เอง หาซื้อได้ง่าย