กฏหมายห้ามใช้ ห้ามจำหน่ายอาหาร ที่มีไขมันชนิดทรานส์ แต่เมืองไทยเรายังนิ่งเฉย

       การรณรงค์ห้ามบริโภค

ไขมันทรานส์ (trans fats ban campaign)

ไขมันทรานส์   เกิดจาก การเติมไฮโดรเจนของน้ำมันไม่อิ่มตัว ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้น้ำมันที่ถูกเติมไฮโดรเจนเพียงบางส่วน ส่วนในครัวเรือน ไขมันทรานส์เกิดจากการใช้น้ำมันอิ่มตัวทอดอาหาร ในปัจจุบันหลายประเทศ เช่นเดนมาร์ก แคนาดา ห้ามใช้ ไขมันทรานส์ ส่วนในสหรัฐอเมริกาก็มีหน่วยงานและองค์กรเอกชนรณรงค์ให้เลิกใช้น้ำมันทรานส์ ได้ประกาศห้ามใช้น้ำมันทรานส์แล้วโดยที่รัฐแคลิฟอร์เนียเป็นรัฐแรกที่ออกกฎหมายห้ามใช้ไขมันทรานส์ประกอบอาหารในภัตตาคาร

     การอออกกฏหมายดังกล่าวเป็นการตบหน้าสมาคมถั่วเหลืองอเมริกาและสมาคมน้ำมันพืชอเมริกาอย่างแรง ที่ได้หรอกคนทั้งโลกตลอดว่าน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันพืชหรือน้ำมันอิ่มตัวเชิงซ้อน อื่นๆ เป็นน้ำมันที่ดีต่อหัวใจ และไปปรักปรำน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นน้ำมันอิ่มตัวว่าเป็นน้ำมันที่ก่อให้เกิด การอุดตันของไขมันในหลอดเลือดหัวใจ(ตั้งแต่สมัยสงครามบูรพาสงบลง) แม้กระทั่งสมาคมแพทย์โรคหัวใจอเมริกัน ซึ่งครั้งหนึ่งก็เคยปรักปรำน้ำมันมะพร้าวและแนะนำให้ประชาชนบริโภคน้ำมันไม่อิ่มตัว ก็ยอมรับแล้วว่า น้ำมันไม่อิ่มตัวเป็น สาเหตุของโรคหัวใจ  และโรคอื่นๆ ในขณะที่น้ำมันอิ่มตัวเป็นน้ำมันที่ไม่ก่อให้เกิดไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ

 น้ำมันมะพร้าวไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ จึงปลอดภัยในการทำอาหาร

  ขอบคุณ ขัอมูลจากหนังสือ น้ามันมะพร้าว ปัองกันโรคหัวใจได้อย่างไร เขียนโดย ดร . ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย สถาบันวิจัยพืชสวนกรมวิชาการเกษตร

               ด้วยความปรารถนาดี  กานดา  แสนมณี