ผัดมะระ ต้านเบาหวาน มีสมุนไพร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด    

1.  น้ำมันมะพร้าว หรือ หัวกะทิสด

2.  กระเทียม สับละเอียดหรือตำ

3.  หัวหอมใหญ๋ หั่น ตามยาวหัวชื้นเล๊กๆ

4.  พริกเม็ดใหญ่ 3 สี เหลือง แดง เขียว  หั่นแช่น้ำ หรือสีใดสีหนึ่ง

5.  มะระ ลูกยาว เอาเมล็ดออกโดยผ่ายาว ตลอดแนวลูกหั่นขวางบางๆ

     แช่น้ำเกลือ หรือถ้าชอบขมก๊ไม่ต้องแช่น้ำเกลือ

6.   ไข่ ขาว ( ไข่แดงใช้ทำอาหารให้เด็กๆ ดีต่อสมองมาก หรือสัตว์เลี้ยง หรือหมักปุ๋ยเอนไซม์ อายุมากขึ้นอย่าเสียดายไข่แดง ไม่ควรกิน เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง เป็นโทษกับร่างกายไม่ว่าจะไข่แดงจาก สัตว์ชนิดไหนก็ตาม )

7.   เครื่องปรุงรส น้ำซุป หรือน้ำเปล่า

( ไม่ได้บอกอัตราส่วนนะคะทุกอย่างโดยประมาณพอเหมาะในการทำแต่ละครั้ง เพราะแต่ละบ้าน ทำอาหารมากน้อยไม่เท่ากัน )

 วิธีทำ       

    ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะพร้าวหรือหัวกะทิสด คนไปมาให้เป็นน้ำมัน นิดๆ กระเทียมเจียวพอหอม นำมะระใส่ผัดให้สุก ปรุงรสเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าพอประมาณพอเดือดใส่ไข่ เหมาะต่อผู้เป็นโรคเบาหวานมาก เพราะ มี พืช 4 ชนิด ต้านโรคเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด ที่ได้รับการวิจัยและทดลองแล้วได้ผลจริง คือ กระเทียม  พริก  ห้วหอมใหญ่  มะระ และน้ำมันมะพร้าว ที่ให้พลังงานอย่างดี ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำมันมะพร้าวช่วยให้ผู้เป็นโรคเบาหวานไม่อ่อนเพลีย ฯลฯ

                ด้วยความปรารถนาดี  กานดา  แสนมณี