สายลมหนาว...เข่าจี่ทาไข่

• เคยจี่ เคยกินครับ..
• อาจารย์สบายดีนะครับ เงียบๆไป

คิดถึงตอนเป็นเด็กมากเลยครับ

เวลาแม่นึ่งข้าว เพียงแค่กลับข้าว ผมก็จะขอให้แม่ล้วงข้าวออกจากหวด ปั้นเป็นก้อนหลวมๆ แล้วโรยด้วยเกลือ จะเป็นเกลืออะไรก็ได้ อร่อยมาก อร่อยจริงๆ (คิดถึงแม่จัง....)

หากมีเวลา แม่ก็จะเขี่ยถ่านจากคีไฟ (เตาไฟ) แล้วเอาข้าวโรยเกลือบีบให้แบน วางลงบนถ่านไฟ พอด้านล่างเหลืองก็กลับข้าง จนข้าวจี่เหลืองทั้งสองด้าน แม่จะเรียกผมมากินและเตือนว่า อย่าเอาปากกัดเพราะข้าวจี่ร้อนมาก พอเอามือบิ ไอร้อนจะลอยออกมาพร้อมกับกลิ่นหอมของข้าวเหนียวจี่ เป็นรสชาติที่วิเศษมาก

วันเช่นนั้นไม่อาจหวนกลับ แต่....หากชาวอีสานยังช่วยกันสืบทอดภูมิปัญญานี้ มนต์เสน่ห์ของอีสานจะยังคงอยู่ จนกว่าแผ่นดินไร้....คนอีสาน

ขอบคุณครับ  (อยากกินข้าวจี่ฝีมือครูรจครับ)

มหา อยู่ไกล้เขมรโดนแล้ว ลืมแล้วเข่าจี่เหลืองอ๋อย