ต้นชะมวง
ใบชะมวงจากต้นชะมวง ภาคใต้เรียกว่า “ต้นส้มมวง” ยอดและใบอ่อนนำมาปรุงอาหารได้หลากเมนู เช่น ต้มส้ม แกงส้ม ตัวอย่างเมนูที่ว่านี้ก็คือต้มกับกระดูกหมู กระดูกวัว หรือซี่โครงหมู แกงกะทิใบชะมวง ฯลฯ
ต้นชะมวง มี ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Garcinia cowa Roxb , ชื่อวงศ์ : Guttifferacae
ลักษณะโดยทั่วไป : เป็นไม้ป่าประเภทยืนต้นขนาดใหญ่ สูงประมาณ 15-20 เมตร
ลำต้น : จะเปราค่อนข้างตรงและสูงชะลูด เปลือกต้นมีลักษณะแข็งผิวสีน้ำตาลไหม้ปนเทา กระพี้มีสีเหลือง มีเสี้ยนยาวละเอียด ค่อนข้างเหนียว ทนทาน แก่นสีน้ำตาลไหม้ แข็งเหนียว
ใบ : เป็นใบเดี่ยว ออกสลับคล้ายกับใบมะดัน รูปทรงใบหอกรียาว โคนและปลายแหลม ยาวประมาณ 10-15 ซม. ใบหนาค่อนข้างแข็งเป็นมัน ส่วนยอดอ่อนจะมีสีน้ำตาลแดง
คุณค่าทางโภชนาการ : ประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม
ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน
และวิตามินซี
ท่านสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
•http://www.prc.ac.th/lannagardrn/stand05.html
•http://natres.psu.ac.th/radio/radio_article/radio45-46/45-460020.htm
ขอบคุณแหล่งข้อมูลค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
แวะมารับอาหารตา กับต้มกระดูกหมูใบชะมวงค่ะ เห็นบอกว่าออกรสเปรี้ยว ก็พลอยน้ำลายสอ
...ดูท่าทางจะไม่เผ็ด เด็กๆซดน้ำได้ คล่องคอ....
ขอบคุณค่ะ
...อ้ออีกเรื่อง ปิ่นธิดาก็จบราชมงคลนะคะ รหัส33088100160ค่ะ
สวัสดีค่ะ
น่าซดคงคล่องคอดีนะคะ
พี่คิมชอบอาหารรสเปรี้ยวและพอเผ็ดบ้างนิดหน่อยค่ะ
น่าทานมากนะครับ
..เห็นแล้ว..คงต้องให้แม่บ้านลองทำดูบ้าง
..
ขอบคุณมากนะครับ
น้ำพริกสักถ้วยคงพอเหมาะพอดีกับแกงจืดถ้วยนี้นะคะ
อยากมาชิมจังเลย....
เมนูนี้..ที่บ้านไม่เคยเจอ..
ใบชะมวง แถวบ้านครูดาหลาไม่ค่อยได้เห็นแล้วค่ะ
ที่ตลาดก็ไม่เคยเห็นมีขาย
น่าอร่อยจังนะคะ
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
*** พิษณุโลก มีร้านอาหารชื่อ ช่อชะมวง
*** ชวนหนูรีไปเที่ยว จะได้พาไปทาน
*** ขอบคุณเรื่องราวดีๆนี้ค่ะ
สวัสดีค่ะพี่กิติยา เตชะวรรณวุฒิ
ด้วยความยินดีมากๆ หากมีโอกาสจะส่งข่าวไปก่อน...อยากจะไปชิมจัง ขอบคุณน่ะค่ะ
ที่บ้านไม่มีมะดันค่ะ ไม่ค่อยคุ้นเคยกัน
แต่ที่ทราบมาใบมะดันก็กินได้ มีรสเปรี้ยวเหมือนชะมวง
ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่ค่ะ http://watprodesktop.blogspot.com/2011/01/blog-post_2166.html
ขอบคุณค่ะ
จะมีโอกาสมาเที่ยวใต้แล้วได้ชิมหมูต้มใบชะมวงไหมหนอ
แถวอีสานไม่มีมั้งนะคะ
น่าอร่อยดีค่ะหนูรี