วันอาทิตย์ที่ผ่านมาได้ตกปากรับคำเจ้คนสวยว่า " จะทำแกงเขียวหวานไก่ " ให้ได้ลิ้มรสกันอีกครั้ง    เพราะฉะนั้นวันจันทร์ก็เลยมาถึงออฟฟิศแต่เช้า    มาเช้านี้ทำให้ดูเหมือนขยันมาทำงานนะคะ   แต่จริง ๆ แล้วฉันจะไปตลาดกับเพื่อนต่างหากล๊าววว

พอเพื่อนจอดรถปุ๊บ  ฉันก็เปิดประตูก้าวขาลงจากรถก่อนจะปิดประตูดังปัง!     เดินผ่านแผงขายผักสด  ร้านขายของชำ  อ้อ นั่นไง..ร้านขายไก่  และตรงโน้นก็ร้านขายพริกแกง    เอาล่ะ  ฉันซื้อปีกไก่บน 1 กิโลกรัม และส่วนอก 1/2 กิโลกรัม   ซื้อเลือดไก่ 2 ก้อน   พริกแกงเขียวหวาน 3 ขีด    กะทิ 1 1/2 กิโลกรัม  ..ได้ของครบแล้วนะ     ส่วนเพื่อนก็เดินไปซื้อมะเขือเจ้าพระยา  ใบโหระพา  พริกชี้ฟ้าแดง

เสร็จแล้วมาเจอกันที่รถ  เพื่อนเล่าว่า " นี่นะ  เมื่อกี้พอต้อมเดินผ่านแผงขายผัก    แม่ค้าร้านขายของชำก็เดินออกมาคุยกับป้าร้านขายผักว่า อี่น้องตี้ก๊ายไปตะกี้ ผมง๊ามมม งาม เน้อ  และป้าที่ขายผักรีบชี้มาที่เราและบอกเลยว่า นี่น่อ  เพื่อนเปิ้น  เปิ้นมาโตยกั๊น    นี่นะ  เราว่ามันต้องมีประโยคตามมาอีกนะ   ขอเดาว่าพวกป้านั่นต้องว่า เสียดายเนอะ  หยังมาอ้วนแต๊ะ อ้วนว่า 555 "    ฉันหันไปมองหน้าเพื่อนและแผ่รังสีอำมหิตพลางบอกไปว่า " ตกลงจะกิ๋นก่อ  แกงเขียวหวานน่ะ "    หน๊อยยยแน่ะ  หลอกว่าฉันอ้วน  ชิชะ

เครื่องปรุง (( ของฉัน ))

1. เนื้อไก่ทั้งหมด  อันประกอบด้วยปีกไก่บน  อกไก่  รวม  1 1/2 กิโลกรัม

2. เลือดไก่  2 ก้อน

3. พริกแกงเขียวหวาน  3 ขีด  (( ก็ฉันตำน้ำพริกไม่เป็นนี่  แต่เวลาซื้อพริกแกงอะไรมาก็ตาม  ฉันต้องเพิ่มกะปิลงไปด้วยทุกครั้งนะ   พริกแกงที่เขาขายส่วนมากฉันว่ารสชาติงั้น ๆ ))

4. มะเขือเจ้าพระยา

5. ใบโหระพา

6. ใบมะกรูด

7. พริกชี้ฟ้าสีแดง

8. น้ำตาลปี๊บ  ผงปรุงรส  กะปิ  น้ำปลา

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วนำไปหั่น   ล้างเลือดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ  ล้างมะเขือ  ล้างใบโหระพา   เตรียมเครื่องปรุง

2. ติดไฟ  ตั้งกระทะ   เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน   ตักพริกแกงลงไปผัดให้หอมฟุ้ง   ตามด้วยเนื้อไก่  และผัดไปจนสุก  ฉีกใบมะกรูดลงไป   ระหว่างนั้นก็คอยหยอดหัวกะทิลงไปด้วย

3. เติมน้ำหางกะทิที่เหลือ  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก  น้ำปลา  ถ้าไม่มั่นใจฝีมือตัวเองก็โอมเพี๊ยง! ผงปรุงรสช่วยได้   ใส่มะเขือลงไป  สักพักก็เป็นอันเสร็จพิธี   ขยุ้มใบโหระพา  ปิดไฟ   ตักใส่ถ้วยสวย ๆ  โรยแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง  เท่านี้ล่ะ

เห็นไหมคะ    เมนูเลื่องชื่อของไทยที่โด่งดังและเป็นที่นิยมของต่างชาติ    ใครว่ายาก  เฮอะ!   สะบัดหน้าสวย ๆ เลยค่ะ     ง่าย ๆ แค่นี้   มาค่ะ  มาทำกัน

แต่ทำยังไม่ทันจะเสร็จ    เจ้านายก็เข้ามา  ใช้ให้เข้าเมืองไปทำธุระให้หน่อย     เข้าเมือง?  โอ้ แม่เจ้า   ต้องรีบทันแทบตายแน่ะ   ดื้อดันทุรังทำจนเสร็จ    หลบสายตาพิฆาตของคุณเจ้านายไปพลาง     ชิมดูก็อร่อยอีกแล้ว  อิอิ    สั่งเสียแม่บ้านเสร็จสรรพก็รีบออกไป   แต่ไหงพี่แม่บ้านลืมเอาไปส่งเจ้((วะ))    บรรลัยแล้ววววววว