หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

๑.มือใหม่หัดทำอาหาร


๑.มือใหม่หัดทำอาหาร 

หลายๆคนอยากทำอาหารรับประทานเอง แต่ด้วยเหตุผลนานาประการ เช่น ทำไม่เป็น

ไม่มีเวลา หรือบางคนก็อ่านตำราการทำอาหารไม่เข้าใจ ในที่สุดก็จบลงตรงที่ซื้อกินดีกว่า

  

ข้อดีของการทำอาหารรับประทานเอง 

•สะอาด ปราศจากโทษ จากโรคภัยที่เกิดจากเชื้อโรค และสารเคมีต่างๆ

•สามารถเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีๆได้ตามที่ต้องการ

•ปรุงแต่งรสชาติได้ตามชอบใจและถูกปาก

รทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากหรอกนะค่ะ

แต่สำหรับมือใหม่นั้นคงจะมีปัญหากันพอสมควร และเมื่ออ่านตำราทำอาหารหลายคนคงจะมีข้อสงสัยมากมาย อุปกรณ์ที่ตำราเขียนถึงนั้นเป็นอย่างไร การชั่งตวงวัดเป็นอย่างไร หรือจะใส่ลงไปเลยโดยไม่ต้องชั่งไม่ต้องตวงก็ได้กระมั่ง!ถ้าทำเช่นนั้นผลที่ได้ก็ไม่เป็นดังที่ฝันไว้ เพราะทำเท่าไรก็ไม่ได้เรื่องสักที

รามาลองทำความเข้าใจถึงหลักการประกอบอาหารเบื้องต้นก่อนถึงจะอ่านตำราแล้วเข้าใจ มาถึงตอนนี้หลายคนคงจะบอกว่าทำอาหารไม่จำเป็นต้องเปิดตำรา สำหรับคนที่อยากทำอาหารแต่ทำไม่เป็นนั้น ตำราการทำอาหารก็มีส่วนช่วยให้มือใหม่หัดทำอย่างเราๆท่านๆได้ทดลองลงสนามห้องครัวประลองฝีมือได้ดีเทียบเท่ามืออาชีพได้เหมือนกันนะ

่อนทำอาหารตามตำรา มีขั้นตอนง่ายๆในการอ่านตำรา

•ดูรายละเอียดส่วนผสมและปริมาณที่ใช้...

•อ่านขั้นตอนการทำที่ละขั้นตอน 1 3 4...

•เตรียมอุปกรณ์ที่จะใช้...

•เตรียมส่วนผสมต่างๆ ล้าง ปอก หั่น สับ ซอย และชั่งตวง...

•เตรียมปรุง ผัด ต้ม ทอด นึ่ง ตุ๋น...

•ชิมรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม...ตามลักษณะของอาหารนั้นๆ

•จัดใส่ภาชนะพร้อมเสริฟ

โปรดติดตามตอนต่อไป..เราจะมาดูรายละเอียดการชั่งตวงกันค่ะ

••••••••••••••

หมายเลขบันทึก: 238860เขียนเมื่อ 31 มกราคม 2009 23:00 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 20:14 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (8)

สวัสดีครับ

มาอ่านเรื่องทำกับข้าว

เผื่อจะได้ทำแบบว่าชวนคนอื่นกินได้สักที อิๆ

อ้อ มีหนังสือมาฝากครับ

 

Cookbk

P สวัสดีค่ะคุณธ.วั ช ชั ย

•ขอขอบคุณสำหรับหนังสือค่ะ

•ดีใจค่ะที่สนใจเรื่องเล็กๆน้อยๆการบ้านงานครัว หนูรีคิดอยู่เหมือนกันว่าบล๊อกนี้จะมีคนอ่านหรือเปล่าหนอ!

•แต่ความจริงแล้วเรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญนะค่ะหนูรีว่า หลายครอบครัวก็มีปัญหาคือทำอาหารไม่เป็นไม่รู้จะใส่อะไรก่อนหรือหลังเมื่อจะปรุงอาหาร

•สุดท้ายก็ต้อง รับประทาน "แกงแกะ" ตามระเบียบ อิอิ....

•ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ

ทำอาหารเอง สนุก มีความสุขค่ะ

ทำไม่ค่อยเก่ง ตอนเด็กๆ ชอบเปิดตำราทำ

แวะมาทักทาย

มีสิ่งดีๆเสมอๆนะคะ

P @..สายธาร..@สวัสดีค่ะ

•อยากให้ทุกคนทำอาหารรับประทานกันเองเป็น...สุขภาพจะได้ดีๆ

•เห็นหน้าทีไรคิดถึงน้ำและธรรมชาติทุกที เกิดจากไปเที่ยวน้ำตกแล้วน่ะค่ะเนี่ย

•ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมทักทายกันค่ะ

  • มาลงทะเบียนคนทำอาหารไม่เป็น(จริงๆ) ค่ะ
  • หนังสือของคุณ ธ.วัชชัย ดูน่าพลิกชมข้างในจังนะคะ

สวัสดีคะน้องหนูรี

พี่ประกายหัดทำอาหารตั้งแต่เรียนอยู่ ปสาม ปอสี่ แล้วคะ

ทำมาเรื่อย ๆ ตอนนี้เลยขี้เกียจทำ ทำกับข้าวได้หลายอย่าง

ทำเองจะอร่อยกว่าซื้อแน่นอนคะ

ตอนนี้ทำอาหารอย่างง่ายทานคะ เช่น ผัดผัก ไข่เจียว แกงจืด ส่วนอาหารที่มีส่วนผสมกระทิ มีเจ้าประจำคะ

Pดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี

สวัสดีค่ะพี่ดาว ความถนัดของแต่ละคนต่างกันค่ะ ถ้าเก่งเรื่องเดียวกันทั้งหมดคงแย่งงานกันทำน่าดูซิค่ะ...ถ้าพี่ดาวทำอาหารเก่งหนูรีคงตกงานแน่ๆเพราะทำอย่างอื่นไม่เป็นค่ะ

คิดถึงค่ะ

P ประกาย~natachoei ที่~natadee

สวัสดีค่ะพี่ประกาย

ดีค่ะทำอาหารรับประทานเอง เพราะสามารถเลือกใช้ส่วนประกอบที่มีคุณภาพได้ตามต้องการค่ะ อย่างเช่นอาหารผัดๆนี่ถ้าสั่งตามร้าน เราก็ไม่ทราบว่าทางร้านใช้น้ำมันพืชชนิดใดนะค่ะ อย่างทางภาคใต้โดยเฉพาะที่หาดใหญ่น้ำมันปาล์มจากมาเลย์ถูกกว่าน้ำมันพืชของไทยมากแม่ค้าข้าวแกงส่วนใหญ่จะเลือกใช้ที่ถูกมากกว่าค่ะ

ขอบคุณค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท