๑.มือใหม่หัดทำอาหาร
หลายๆคนอยากทำอาหารรับประทานเอง แต่ด้วยเหตุผลนานาประการ เช่น ทำไม่เป็น
ไม่มีเวลา หรือบางคนก็อ่านตำราการทำอาหารไม่เข้าใจ ในที่สุดก็จบลงตรงที่ซื้อกินดีกว่า
ข้อดีของการทำอาหารรับประทานเอง
•สะอาด ปราศจากโทษ จากโรคภัยที่เกิดจากเชื้อโรค และสารเคมีต่างๆ
•สามารถเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีๆได้ตามที่ต้องการ
•ปรุงแต่งรสชาติได้ตามชอบใจและถูกปาก
การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากหรอกนะค่ะ
แต่สำหรับมือใหม่นั้นคงจะมีปัญหากันพอสมควร และเมื่ออ่านตำราทำอาหารหลายคนคงจะมีข้อสงสัยมากมาย อุปกรณ์ที่ตำราเขียนถึงนั้นเป็นอย่างไร การชั่งตวงวัดเป็นอย่างไร หรือจะใส่ลงไปเลยโดยไม่ต้องชั่งไม่ต้องตวงก็ได้กระมั่ง!ถ้าทำเช่นนั้นผลที่ได้ก็ไม่เป็นดังที่ฝันไว้ เพราะทำเท่าไรก็ไม่ได้เรื่องสักที
เรามาลองทำความเข้าใจถึงหลักการประกอบอาหารเบื้องต้นก่อนถึงจะอ่านตำราแล้วเข้าใจ มาถึงตอนนี้หลายคนคงจะบอกว่าทำอาหารไม่จำเป็นต้องเปิดตำรา สำหรับคนที่อยากทำอาหารแต่ทำไม่เป็นนั้น ตำราการทำอาหารก็มีส่วนช่วยให้มือใหม่หัดทำอย่างเราๆท่านๆได้ทดลองลงสนามห้องครัวประลองฝีมือได้ดีเทียบเท่ามืออาชีพได้เหมือนกันนะ
ก่อนทำอาหารตามตำรา มีขั้นตอนง่ายๆในการอ่านตำรา
•ดูรายละเอียดส่วนผสมและปริมาณที่ใช้...
•อ่านขั้นตอนการทำที่ละขั้นตอน 1 3 4...
•เตรียมอุปกรณ์ที่จะใช้...
•เตรียมส่วนผสมต่างๆ ล้าง ปอก หั่น สับ ซอย และชั่งตวง...
•เตรียมปรุง ผัด ต้ม ทอด นึ่ง ตุ๋น...
•ชิมรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม...ตามลักษณะของอาหารนั้นๆ
•จัดใส่ภาชนะพร้อมเสริฟ
โปรดติดตามตอนต่อไป..เราจะมาดูรายละเอียดการชั่งตวงกันค่ะ
••••••••••••••
สวัสดีค่ะคุณธ.วั ช ชั ย
•ขอขอบคุณสำหรับหนังสือค่ะ
•ดีใจค่ะที่สนใจเรื่องเล็กๆน้อยๆการบ้านงานครัว หนูรีคิดอยู่เหมือนกันว่าบล๊อกนี้จะมีคนอ่านหรือเปล่าหนอ!
•แต่ความจริงแล้วเรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญนะค่ะหนูรีว่า หลายครอบครัวก็มีปัญหาคือทำอาหารไม่เป็นไม่รู้จะใส่อะไรก่อนหรือหลังเมื่อจะปรุงอาหาร
•สุดท้ายก็ต้อง รับประทาน "แกงแกะ" ตามระเบียบ อิอิ....
•ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ
ทำอาหารเอง สนุก มีความสุขค่ะ
ทำไม่ค่อยเก่ง ตอนเด็กๆ ชอบเปิดตำราทำ
แวะมาทักทาย
มีสิ่งดีๆเสมอๆนะคะ
@..สายธาร..@สวัสดีค่ะ
•อยากให้ทุกคนทำอาหารรับประทานกันเองเป็น...สุขภาพจะได้ดีๆ
•เห็นหน้าทีไรคิดถึงน้ำและธรรมชาติทุกที เกิดจากไปเที่ยวน้ำตกแล้วน่ะค่ะเนี่ย
•ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมทักทายกันค่ะ
สวัสดีคะน้องหนูรี
พี่ประกายหัดทำอาหารตั้งแต่เรียนอยู่ ปสาม ปอสี่ แล้วคะ
ทำมาเรื่อย ๆ ตอนนี้เลยขี้เกียจทำ ทำกับข้าวได้หลายอย่าง
ทำเองจะอร่อยกว่าซื้อแน่นอนคะ
ตอนนี้ทำอาหารอย่างง่ายทานคะ เช่น ผัดผัก ไข่เจียว แกงจืด ส่วนอาหารที่มีส่วนผสมกระทิ มีเจ้าประจำคะ
สวัสดีค่ะพี่ดาว ความถนัดของแต่ละคนต่างกันค่ะ ถ้าเก่งเรื่องเดียวกันทั้งหมดคงแย่งงานกันทำน่าดูซิค่ะ...ถ้าพี่ดาวทำอาหารเก่งหนูรีคงตกงานแน่ๆเพราะทำอย่างอื่นไม่เป็นค่ะ
คิดถึงค่ะ
สวัสดีค่ะพี่ประกาย
ดีค่ะทำอาหารรับประทานเอง เพราะสามารถเลือกใช้ส่วนประกอบที่มีคุณภาพได้ตามต้องการค่ะ อย่างเช่นอาหารผัดๆนี่ถ้าสั่งตามร้าน เราก็ไม่ทราบว่าทางร้านใช้น้ำมันพืชชนิดใดนะค่ะ อย่างทางภาคใต้โดยเฉพาะที่หาดใหญ่น้ำมันปาล์มจากมาเลย์ถูกกว่าน้ำมันพืชของไทยมากแม่ค้าข้าวแกงส่วนใหญ่จะเลือกใช้ที่ถูกมากกว่าค่ะ
ขอบคุณค่ะ