bakery @ home 

oreo cheesecake ... by tangkwa

เมนูเบเกอรี่ง่ายๆที่บ้าน ในวันหยุดและวันว่างนะคะ

บันทึกนี้กุ๊กเบเกอรี่มือใหม่ หนูแตงกวาเข้าครัวฝึกทำขนมหวานแสนอร่อย

ของโปรดเด็กๆอีกแล้ว...

 

"oreo cheesecake"

"โอรีโอชีสเค้ก"

 

การทำชีสเค้กมีทั้งแบบอบและแบบไม่อบ อย่าง

blueberry cheesecake ที่บันทึกไว้คราวก่อนเป็นการทำแบบอบค่ะ

 

แต่ครั้งนี้โอรีโอชีสเค้กนั้นจะไม่ต้องพึ่งเตาอบเลยค่ะ "โอรีโอชีสเค้กแบบไม่อบ"

 

ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอะไรค่ะ มือใหม่ก็ลองทำได้

 

ส่วนผสม....

 

•ส่วนผสมครัสท์ : คุกกี้โอรีโอ 250 กรัม, เนยสด 100 กรัม

 

•ส่วนผสมชีส : ครีมชีส 200 กรัม, น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม,

 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เจลาติน 4 แผ่น,

 น้ำละลายเจลาติน 250 กรัม, วิปปิ้งครีม 250 กรัม และโอรีโอ บิชิ้นเล็กๆ 100 กรัม

 

ขั้นตอนการทำ... 

 

1.ทำครัสท์ก่อนเลยค่ะ ...

•นำมาบดให้ละเอียดใช้เครื่องปั่นหรือบดเองก็ได้ค่ะ

ผสมกับเนยละลายคลุกให้เข้ากัน

 

 

•เตรียมถาดพายแบบถอดก้นได้ วันนี้ใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว สูตรนี้ได้ 2 ถาด

 

 

•ตักครัสท์ที่ผสมเสร็จแล้วลงในพิมพ์กดแน่นๆ

•นำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง

 

 

 ขณะรอก็เตรียมส่วนผสมครีมชีสไปน่ะค่ะ

 

ดูภาพส่วนผสมบางส่วนที่ใช้ในสูตรนี้ค่ะ

 1.เจลาติน          2.วิปปิ้งครีม           3.ครีมชีส           4.มะนาว

 

2.ทำครีมชีส เริ่มด้วย...

 

2.1 เตรียมเจลาติน

•นำเจลาติน 4แผ่น ลงแช่ในน้ำ250 กรัม จนนิ่ม

•นำตั้งไฟอ่อนๆจนเจลาตินละลายหมด

•ยกลงพักไว้จนอุ่น รอผสม

 

2.2 ตีวิปปิ้งครีม...

 

 

•วิปปิ้งครีม(ภาพ2.)หลังจากชื้อมาให้แช่เย็นไว้ค่ะ

เมื่อจะใช้ก็นำออกมาเทใส่อ่างผสมที่แห้งสะอาด

ตีด้วยความเร็วสูงเวลาตีประมาณ 3 นาที แล้วนำเข้าแช่ไว้ในตู้เย็น(ขณะรอผสมกับครีมชีส)

 

2.3 ตีครีมชีส...

 

 

•ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายป่นให้ขึ้นฟู

•เติมครีมเปรี้ยวลงไปตีต่อ แล้วเติมน้ำมะนาว

 

 

•เติมเจลาตินที่อุ่นๆ ตีต่อจนฟู

•เติมโอรีโอชิ้นเล็กๆ

 

 

•นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ออกจากตู้เย็นเทลงในอ่างครีมชีส ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน (เบาๆน่ะค่ะ)

•จากนั้นเทลงในพิมพ์ที่กรุครัสท์ไว้น่ะค่ะ แบ่งครึ่งเท่าๆกันทั้ง 2 พิมพ์

 

 

•เกลี่ยหน้าให้เรียบ ตกแต่งด้วยโอรีโอ ครึ่งชิ้น

 

 

•นำเข้าตู้เย็น ช่องธรรมดา ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนแข็ง...

 

 

•ถอดออกจากพิมพ์

 

 

 

•ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ถ้ารัประทานไม่หมดก็เก็บเข้าตู้เย็น

 

"อย่าลืมต้องใส่กล่องปิดฝาด้วยน่ะค่ะ ถ้าไม่ปิดหน้าขนมแห้งจะไม่อร่อยค่ะ"

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วน่ะค่ะ โอรีโอชีสเค้กแบบไม่อบ ขนมเบเกอรี่ง่ายๆ

ต้องขออภัยที่ไม่ทราบแหล่งที่มาของสูตรนี้ จดใส่สมุดไว้แต่ลืมจดแหล่งอ้างอิง...

 

 

ขอขอบคุณทุกท่านค่ะ

สวัสดีค่ะ :)

...........................................