โยเกิร์ต.. แบบโฮมเมด
โยเกิร์ต
คนรักสุขภาพส่วนใหญ่...หันมารับประทานโยเกิร์ตกันมากขึ้น ในปัจจุบันโยเกิร์ตเราหารับประทานได้ง่ายขึ้น มีวางขายในซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป แต่หลายคนอาจจะยังสงสัย ว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ทำไมจึงนิยมรับประทานกัน
ข้อมูลจากหนังสือ ชีวจิต ฉบับที่ 187 ปีที่ 8 วันที่ 16 กรกฎาคม 2549 หน้าที่ 23
เขียนถึงคุณประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อสุขภาพ..มีดังนี้
ดร.อิลยา เมชนิคอฟ นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียได้รับรางวัลโนเบล ปี 1908 ผู้ค้นพบ “ แฟกโกไซต์”( phagocyte) ซึ่งเป็นเซลล์ที่ทำหน้าที่เป็นทหารประจำบ้าน เคลื่อนที่ไปยังกระแสเลือดคอยจับกินเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมที่หลุดเข้าไปในร่างกาย เป็นผลงานด้านการคุ้มกันมนุษย์ ดร.อิลยา เมชนิคอฟ ได้กล่าวไว้ว่า “โยเกิร์ตมีความสำคัญในการช่วยให้อายุยืนยาว”
ด้วยเหตุนี้ หลายๆประเทศจึงมีการวิจัยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของโยเกิร์ตที่มีต่อสุขภาพร่างกายไว้ดังนี้
1.โยเกิร์ต เป็นอาหารย่อยง่าย ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น
2.เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยยับยั้งจุลชีพที่ไม่เป็นมิตรต่อลำไส้
3.เป็นแหล่งวิตามินบี โดยเฉพาะ วิตามินบี1นอกจากนี้ แบคทีเรียในโยเกิร์ตยังช่วยสังเคราะห์ วิตามินบี และวิตามินเค ในลำไส้ได้ด้วย
4.ช่วยรักษาโรคท้องเสีย ท้องเดิน และแผลในกระเพาะอาหาร จากการวิจัยพบว่า ผู้ป่วยเด็กหายจากอาการท้องเสียเร็วขึ้นหลังจากได้รับประทานโยเกิร์ต
5.ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมดีขึ้น กรดแลคติกในโยเกิร์ตช่วยทำให้การย่อยแคลเซียมในนมดีขึ้นและทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ง่ายขึ้น
6.เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ในโยเกิร์ต ซึ่งจะมีโปรตีนมากกว่าในนม 20 % และยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย สามารถดูดซึมไปใช้ได้ดี
7.ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจแล็กโตบาซิลลัสช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเทอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้
8.ช่วยป้องกันมะเร็ง แล็กโตบาซิลลัสจับกับสารก่อมะเร็ง สามารถจับโลหะหนัก และกรดน้ำดีซึ่งมีพิษโดยช่วยยับยั้งกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่สร้างสารไนเตรตในเลือดได้ นอกจากนี้แล็กโตบาซิลลัสยังช่วยเปลี่ยนสารฟลาโวนอยด์จากพืชให้เป็นสารต้านมะเร็งได้ด้วย
คุณประโยชน์ของโยเกิร์ตที่มีมากมายเช่นนี้นี่เองจึงทำให้คนรักสุขภาพส่วนใหญ่หันมารับประทานโยเกิร์ตกันมากขึ้น
ซึ่งเราควรเลือกรับประทานโยเกิร์ต ชนิดธรรมชาติ (plain)กันนะค่ะ เพื่อให้ได้ประโยชน์จริงๆ แต่ถ้าหากต้องการเพิ่มรสชาติอาจเติมผลไม้สดหั่นชิ้นเล็กๆลงไปด้วย ก็อร่อยได้คุณค่าเช่นกันค่ะ
และวันนี้มีวิธีการทำโยเกิร์ต แบบโฮมเมดมาฝากสามารถทำรับประทานกันเองค่ะ
ส่วนประกอบ...
☺นมสด...รสจืด 1 ลิตร
☺โยเกิร์ต...รสธรรมชาติ 1 ถ้วย
วิธีทำ...
☺เตรียม..ขวดแก้วที่ล้างสะอาด ลวกน้ำร้อน ผึ่งให้แห้ง
☺เทนมสดใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
☺ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มให้พออุ่นๆ (ไม่ร้อนมาก..นมอุ่นที่สามารถดื่มได้)
☺เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ลงไป 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน
☺ตักนมที่ผสมโยเกิร์ตแล้วใส่ขวดแก้วมีฝาปิด
☺ปิดฝาขวด วางไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต
☺ปิดฝาครอบเครื่องทำโยเกิร์ต เสียบปลั๊ก เปิดสวิทซ์ เวลาบ่ม 4-5 ชั่วโมง*
☺โยเกิร์ต...ที่ได้ค่ะ...นำเข้าตู้เย็นไว้รับประทานได้ 2-3 วัน
☺เพิ่มรสชาติอาจเติมผลไม้สดหั่นชิ้นเล็กๆลงไปด้วยเมื่อต้องการรับประทาน
☺ก็อร่อยได้คุณค่า☺
*ถ้าไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต...
มีสิ่งที่แทนได้...เช่น 1.ใช้กล่องโฟมมีฝาปิด 2.กระติกน้ำแข็งปิดฝา 3.ภาชนะที่เก็บรักษาอุณหภูมิได้
วิธีการ...ตักนมที่ผสมโยเกิร์ตแล้ว..ใส่ขวดแก้วมีฝาปิด...วางไว้ในกล่องโฟมหรือกระติก..แล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 คืน...ลองชิมดู...ถ้าไม่เปรี้ยว..วางต่ออีก2-3 ชั่วโมง...
☺สวัสดีค่ะ☺
ความเห็น (20)
- ครูอ้อยชอบกินมาก และจะลองทำ
- ลองทำอีกแล้ว...เอิ๊กเอิ๊ก
คิดถึงน้องหนูรีนะคะ
คุณ♥สวัสดี..วันพ่อค่ะ
♥แค่คิดอยากลองก็มีความสุขแล้วค่ะ
♥การทำอาหารเป็นความสุขอย่างหนึ่งของหนุรีค่ะ ครูพี่อ้อย
♥ขอให้มีความสุขนะค่ะ
สวัสดีค่ะ
- ดีจังเลย ครูส้ม ชอบมาก "โยเกิร์ต..."
- ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจแล็กโตบาซิลลัสช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเทอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ ดีจัง..
- จะลองทำดู ค่ะ..
- เครื่องทำโยเกิร์ต ราคาเท่าไหร่ค่ะ..ซื้อได้ที่ไหน..
- ถามดูเผื่อ.. ซื้อได้ด้วยตนเอง ..อิอิ..
- แล้วจะมาเล่าให้ฟังนะ..ผลงานของลูกศิษย์ โข่ง...
- ขอบคุณ มากมาย สำหรับความรู้ ที่ถูกใจ..
สวัสดีฮะ คุณหนูรี
ผมเพิ่งมีเวลาเข้ามาติดตามงานเขียนใน G2K พอเข้ามาปุ๊บ ก็เห็นงานเขียน ของคุณหนูรีด้วย รู้สึกดีใจมากเลย อิอิ สบายดีนะฮะ อากาศทางใต้เป็นอย่างไรบ้าง ฝนตกมั๊ย เพราะผมเคยได้ยินว่า ถ้าภาคกลางหนาว ฝนจะตกทางใต้น่ะฮะ แล้วผมขอเอาโยเกิร์ต ไปเติมในกระทู้อาหารที่รักของผมด้วยนะฮะ ขอบคุณอาหารที่มากด้วยน้ำใจ และ ความปราณีตใส่ใจที่มีความอร่อยไม่รู้ลืม นะฮะ...
อยากกิน.. แต่ขี้เกียจทำ จะซื้อกินเขาก็ว่าโยเกิร์ตบ้านเรามีไขมันสูง จริงอ่ะป่าวคุณหนูรี
คุณนัฐพร จันทร์ส่งสิงห์ สวัสดีค่ะ
☺เครื่องทำโยเกิร์ต ราคาเท่าไหร่นั้น..ไม่แน่นใจค่ะเพราะอันนี้ได้รางวัลมาค่ะ
☺ข้างกล่องเขียนว่า..นำเข้า/ตัวแทนจำหน่าย บ.วีรสุ จำกัด ถนนวิทยุ ลุมพินี กทม.0-0-2254-8100-8
☺แล้วอย่าลืมมาเล่าให้ฟังนะค่ะ
☺ขอบคุณค่ะ
- อยากทำนะคะ แต่พอต้องมีอุปกรณ์ เครื่องทำ.. อ้าว ขอซื้อทานดีกว่า
- แต่ว่า อยากลอง อยากชิมฝีมือสูตรของหนูรี นี่สิคะ...
- พี่คนไม่มีราก เขียนเรื่อง โยเกิร์ต-อาหารของพระเจ้า (3-9) ด้วยค่ะ
☺สวัสดีค่ะคุณseen
☺อากาศทางใต้ตอนนี้ฝนตกบางแห่งน้ำท่วมค่ะ
☺ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม
☺สวัสดีค่ะคุณBigPig
☺วันนี้วันพ่อ เราไม่มีพ่อ(เตี่ย) แต่เรามีแม่มาหาค่ะ(มางานอากงพี่ตอง อิๆๆ)
☺โยเกิร์ตบ้านเรามีไขมันสูงนั้นเหรอหม้ายแน่นใจ แต่เห็น..ข้างกล่องก็เขียนว่า " Low Fat " นี่ค่ะ
☺คงต้องเลือกเจ้าที่มีคุณภาพกะมั้งค่ะ แล้วก็อย่าลืมอ่านฉลากโภชนาการข้างกล่องด้วยน่ะค่ะ
คุณดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี สวัสดีค่ะ
☺ถ้าคุณดาว..อยากลองทำ ก็เอาสูตรของหนูรี...แล้วใช้วิธีการของ..คุณคนไม่มีราก ก็ได้ค่ะ
☺นม+โยเกิร์ต ตักใส่ขวดแก้วปิดฝาขวด แล้วนำใส่กล่องโฟมปิดฝากล่องทิ้งไว้ 1คืน..แบบนี้ก็ได้ค่ะ
- หนูรีน่ารักจังเลยค่ะ
- สูตรน้อง(พี่)คนไม่มีราก พี่ก็ว่าจะลงมือทำ แต่ยังไม่มีความสามารถและเวลาเลยค่ะ
- พี่อยากทำอาหารเป็นแต่ขาดแรงบันดาลใจอย่างน่าตกใจนะคะ งานหนังสือที่ทำงานพี่ พี่ก็เดินดูบู๊ธหนังสือสอนทำอาหาร ขนม ได้แค่แลดูอยู่ห่างๆ ค่ะ กลัวความอยากทานแต่ไม่อยากลงมือทำค่ะ
คุณ ดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดีสวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ.. คุณดาวที่ แวะมาอีกครั้ง
(ไม่กล้าเรียกว่า "พี่ดาว" เพราะ..ดูแล้วหน้ายังดูอ่อนวัยจัง)
สวัสดีค่ะคุณครูโย่ง หัวหน้า~ natadee
☺คนหน้าตาดี..ต้องกินโยเกิร์ตเพิ่มด้วยนะค่ะ (ต้องคงความหน้าตาเอาไว้นานๆๆๆ)..อิอิอิ
☺ขอบคุณค่ะ
- ถูกใจอีกเช่นเคยค่ะ หนูรี
- อาทิตย์ที่แล้วทำเมี่ยงคำกินกันแล้วค่ะ
- คั่วถั่ว คั่วมะพร้าว กันเมื่อยมือ แต่ก็คุ้มค่ะ
- ขอบคุณ หนูรี ที่ให้แรงบันดาลใจ ทำอะไรกินเอง
สวัสดีค่ะคุณจินตมาศ
☺สบายดีน่ะค่ะ
☺ขอบคุณค่ะที่สนใจสิ่งนำเสนอ อยากให้ทุกคนได้รับแต่สิ่งที่ดีๆๆค่ะ
☺รักษาสุขภาพด้วยค่ะ
เจริญพร หนูรี
วันก่อนเข้าไปอ่านเรื่องกล้วยหินบ้านหนู่รี
วันนี้เข้ามาหาไม่พบ ว่าหนู่รีตอบว่าอย่างไร
นมโยเกิต เราเรียกกันในปัจจุบัน
เมื่อก่อนในสมัยพุทธกาลเขาเรียกว่า เปรียง
เปรียง หมายถึงนมเปรี้ยวนั้นเอง
นัยทางพระวินัยของพระก็อนุญาติ ให้พระัรับได้
ในประเทศศรีลังกา เขาทำนมเปรี้ยว ด้วยการนำนมไปใสในหม้อดิน หรือภาชนะที่เป็นกระเบื้องดินเผา ที่ไม่ได้เคลือบ ตัวนมที่ได้ก็เหมือนกันโยเกิตที่ทางบริษัททำ
คนที่เคยไปเที่ยวจะนิยมซื้อมาฝากคนทางบ้าน เพื่อจะให้เข้ารู้จักว่ามันเป็นอย่างไร
เขานิยมรับประทานกันน้ำผึ้งรวง หรือน้ำผึ้งจากต้นเต่าลาง (ชนิดต้นใหญ่ ต้นสูงเหมือนต้นพร้าว)
เคยไปประอยู่ประเทศศรีลังกา และเคยไปเที่ยวที่ประเทศศรีลังกา
ไปทุกครั้งจะชอบรับประทานนมเปรี้ยวชนิดนี้มาก
เจริญพร
กราบนมัสการพระ มงคล มงคล ถีราวุฒิ
ขอขอบพระคุณ สำหรับความรู้เรื่องโยเกิร์ตเพิ่มเติมค่ะ
สวัสดีค่ะ น้องสุนเองมีเว็บไซด์เป็นของตัวเองก็ไม่บอก วันหลังว่าง ๆ จะแอบหัวหน้ามาหาความรู้ใส่ตัวอีก ขอบคุณนะค่ะสำหรับการทำโยเกิรต์ แต่คิดว่าไปซื้อคงจะถนัดกว่าถ้าว่างรบกวนคุณพี่ทำมาให้ชิมหน่อยนะค่ะ อิอิ
สวัสดีค่ะ..น้องนู๊สุน
ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาทักทาย ว่างๆแวะมาบ่อยๆน่ะ
คิดถึงค่ะ