วันนี้มีสูตรการทำขนมง่ายๆมาฝากค่ะ ซึ่งเป็นขนมหวานๆหอมๆตามคำขอของคุณพี่น้อย..เธอผู้นี้..เดิมทีเป็นหนูทดลองของ”หนูรี”เอง แต่ตอนนี้เธออยากเป็นคนทดลองบ้าง(ไม่อยากเป็นหนูทดลองแล้ว)หวังว่าเราคงได้...เป็นหนูทดลองชิมฝีมือคุณพี่น้อยบ้าง...นะค่ะ

☺ส่วนผสมประกอบด้วย

วุ้นผง(ตรานางเงือก AA) 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 400 กรัม

น้ำมะพร้าวอ่อน 1ลิตร (ถ้าน้ำมะพร้าวไม่พอใส่น้ำเปล่าได้)

น้ำกะทิคั้น(ไม่ข้นมาก) 1 ลิตร

เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ผล(หั่นเล็กๆ)

เกลือป่น 2 ½ ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

☺วิธีทำ

1.ผสมวุ้นผง,น้ำตาลทราย,น้ำมะพร้าวใส่ในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆจนวุ้นละลาย

2.ผสมกะทิ,แป้งข้าวโพด,เกลือป่น คนให้เข้ากัน

3.เติมลงใส่ส่วนผสมวุ้น (ข้อที่1.)ต้มต่อจนกระทั่งเดือดและวุ้นละลายหมด

(สังเกตจะไม่มีเม็ดวุ้นใสๆเล็กๆติดทัพพี)

4.ใส่เนื้อมะพร้าว ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง

5.ปิดไฟ ยกลง พักไว้จนกระทั่งอุ่นลง

☺ขณะรอให้อุ่นให้ใช้ทัพพีคนบ่อยๆเพื่อให้วุ้นเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้นระหว่างวุ้นกับกะทิ วิธีนี้วุ้นมะพร้าวอ่อนของเรามีลักษณะเนื้อเดียวกันทั้งชิ้นไม่แยกชั้น

6.เมื่ออุ่น ให้เทใส่ถาดขนม ขนาด 10´10นิ้ว สูตรนี้ได้ 1ถาด

หรือถ้าไม่ใส่ถาดก็หยอดลงในถ้วยวุ้นเล็กๆได้ตามต้องการ

7.วางไว้จนเย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

☺สวัสดีค่ะ☺

☺ขอให้มีความสุขค่ะ☺