(ถั่วลิสงงอก ก็คือ ถั่วงอกที่เพาะจากถั่วลิสงนั่นเอง)
คนปักษ์ใต้บ้านๆจะเรียกถั่วงอก ว่า "หน่อถั่ว"
สวัสดีค่ะ
พี่คิมเพิ่งเคยเห็นนะคะ ถัวลิสงงอก หน้าตาน่าทานมากค่ะ ตระกูลอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ขอขอบคุณความรู้ใหม่ค่ะ
เคยเห็นญาติที่ทำไร่ถั่วลิสง เมื่อเก็บถั่วแล้วก็นำมาแกะเปลือกออก และเอาเปลือกถั่วมากองๆไว้เมื่อฝนตกจะมีเห็ดถั่วลิสงขึ้น ก็ไปเก็บเห็ดถั่วลิสงมาทำอาหาร พอได้ยินคำว่า "หน่อถั่วลิสง"ก็แปลกใจ ...เมื่ออ่านแล้วก็ร้องอ๋อ...ถั่วงอกที่ทำมาจากถั่วลิสงนั่นเอง แกงส้มกุ้งกับหน่อถั่วลิสง น่าอร่อยนะคะ ยิ่งตอนนี้Krudala กำลังป่วย ได้แกงส้มกุ้งกับหน่อถั่วลิสงสักถ้วยกับข้าวร้อนๆ อาการป่วยคงหายเลยนะคะ
ขอบคุณรายการอาหารอร่อยๆค่ะ
ถั่วลิสงงอก..ต้นอ้วนดีจัง
ทางใต้..นำผักต่างๆมาแกงส้มหมดเลย..นิ
ยายคิม
อ้าว...ไงค่ะนั่น ไม่ได้เจอกันแป๊บเดียว กลายเป็นคุณยายไปเสียแล้ว พี่คิมขา
คิดถึงน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะหนูรี
*** ขอสูตรเด็ดน้ำพริกมะขามบ้างนะคะ..ถ้ามี
*** ขอบคุณค่ะ
KRUDALA สวัสดีค่ะ
แกงส้มถั่วงอกที่เพาะจากถั่วลิสงนี่ อร่อยดีค่ะ กรุบกรอบเชียวค่ะ
แล้วเห็ดถั่วลิสงอร่อยมั๊ยค่ะ...อยากเห็น
ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมา
ถั่วลิสงงอกขาวอวบน่าหม่ำจังเลยค่ะพี่หนูรี
ดาวเพิ่งเคยเห็น...เอาไปผัดกินได้ไหมคะ? จะอร่อยหรือเปล่า?
มาแวะชมบันทึกพี่หนูรีทีไร หิวน้ำลายไหลทุกที 555
สวัสดีค่ะ
พี่ดาชอบกินแกงเหลืองกับไข่ต้มยางมะตูมค่ะตอนทำงานที่กทม.กินบ่อยมาก พี่ดาอ่านหัวข้อแล้วเข้าใจว่าแกงหน่อไม้ ใส่ถั่ว ก็พึ่งทราบนะคะว่ามีถั่งงอกถั่วลิสงด้วย คงอร่อยกว่าถั่วงอกถั่วเขียวนะคะ วันนี้พี่ดาทำแกงส้มกุ้งฝอยใส่ผักบุ้งค่ะ นานๆทำก็อร่อยดี ขอบคุณมากนะคะ ได้เครื่องปรุงพริกแกงเหลืองจากหนูรีแล้วๆพี่ดาจะทำบ้างค่ะ
ดอกโสนผัดไฟแดงด้วยน้ำมันมะพร้าว กินกับน้ำพริกกะปิปลาทูนะคะ
ขอบคุณค่ะ..พี่ใหญ่แวะมาเยี่ยมชมอาหารมื้อเย็นน่าอร่อยค่ะ..
มังกรไฟบนท้องฟ้าใกล้ตึก SCB
อิ่มแกงเลียง แล้วมาต่อด้วยแกงส้มหน่อถั่ว ... ครานี้ทั้งหน่อต้นกาย หน่อใจ ได้อิ่มพุงกาง อย่างสุขี เอมใจ คิดถึงพี่หนูรี ทุก สามเวลา ค่ะ ;)
-สวัสดีครับ ศิษย์พี่.....
-มีเรื่องจะขอคำชี้แนะครับ...
-ได้รับมอบหมายให้คิดเมนูอาหารจากกล้วยไข่...ไปร่วมกิจกรรมประกวดอาหารจากกล้วยในงานกล้วยไข่ปีนี้ครับ....
-ลองคิด/ทำดู....3 เมนู มี อาหารคาว 2 อย่าง หวาน 1 อย่าง ดังนี้ครับ.... 1.อาหารคาว "เมี่ยงคำกล้วยไข่" ครับ....คือใช้กล้วยไข่ต้มสุกบดละเอียด ผสมลงในน้ำเมี่ยง และ ใช้กล้วยไข่หั่นฝอยทอด เป็นเครื่องของเมี่ยง ด้วยนะครับ....มีภาพมาให้ดูครับ.....
-อีกเมนู คือ "กล้วยไข่หมกหม้อดิน" นำกล้วยไข่บดผสมลงในเครื่องแกง และนำกล้วยไข่ต้มสุกหั่นรองก้นหม้อ รวมกับใบยอ หยวกกล้วย และโหระพา ครับ.....
-ของหวาน ผมตั้งชื่อว่า "ข้าวเหนียวมูนชากังราว" คือ มีหลายหน้า...ทั้งหน้าปลาแห้ง จะใช้กล้วยไข่ทอดกรอบ โขลกรวมกับปลาแห้ง น้ำตาล เกลือ ครับ...หน้าสังขยา นำกล้วยำข่ต้มสุกบดผสมกับไข่ ตุ๋นทำสังขยา และหน้ากล้วยไข่เชื่อม ครับ...ส่วนข้าวเหนียวมูน ผมคิดว่าจะนำเอา "น้ำดอกอัญชัน" ขมิ้น และใบเตย ลูกผักปรัง ผสมสี...แต่ยังไม่ได้ลอง(ข้าวเหนียวมูนสีต่าง ๆ ป น่ะครับ....)
ขอคำแนะนำ....
1.เมี่ยงกล้วยไข่ควรจะเพิ่มเติมอะไรอีกบ้างครับ....
2.กล้วยไข่หมกหม้อดิน ผมคิดว่า "หลังจากนึ่งเสร็จแล้วจะนำไปตั้งบนเตาถ่าน" อีกจะดีรึเปล่าครับ (เมนูนี้จะใช้ แข่งขัน วันที่ 9 ตุลาคม )ครับ และควรเพิ่มอะไรอีกครับ...
3.ข้าวเหนียวมูนสีต่าง ๆ ผมยังไม่ได้ลองทำ...ถ้าจะผสมสีเราควรจะผสมสีตอนไหน....ของขั้นตอนการมูนข้าวเหนียวให้ได้สีสวยครับ....
4.ช่วยแนะนำด้วยนะครับ...
-เมนูจากกล้วย...มีเมนูไหน..น่าสนใจ...อีกครับ...
-ขอบคุณครับ
เอายอดฟักทองมาแลก..แกงส้มได้ไหม
กิติยา เตชะวรรณวุฒิสวัสดีค่ะ
น้ำพริกมะขามหรือค่ะ...จริงแล้วหนูรียังมีความลับจะบอกว่าปกติเวลาทำกับข้าวหรืออาหารคาวนั้นไม่ค่อยจะชั่งตวงกะๆมัวๆไป ไม่ค่อยได้จดสูตรไว้
ส่วนผสมก็มี
•มะขามอ่อน ลอกเส้นออก ล้างสะอาด ปั่นหรือโขลกละเอียด
•หอมแดง กระเทียมปอก แล้วโขลกละเอียด
•กุ้งสับ หรือหมูสับ หรือกุ้งแห้งป่น หรือจะใส่ทุกอย่างนี้ก้ได้เลยค่ะ
•น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บ
•กะปิ
•พริกขี้หนู
•น้ำมันพืชสำหรับผัด
ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วผัดให้สุก ปรุงรสชิมตามชอบใจ เปรี้ยวเค็มหวาน ผัดต่อจนแห้งและแตกมัน ใส่พริกขี้หนูสด ตักขึ้น รับประทานได้แล้วค่ะ
...........
ต้องขออภัยน่ะค่ะ กลับมาตอบช้าไปนิ๊ดหนึง...
•คุณblue_star ขอบคุณน่ะค่ะ
•คุณพี่ดากานดา น้ำมันมะพร้าว ขอบคุณค่ะพี่ดา
•คุณพี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณขอบคุณ "มังกรไฟสวยค่ะ"
•น้องปูpoo ตามมากินของจริงๆที่หาดใหญ่ดีกว่าน่ะค่ะ
•พี่นงเยาว์ครู ป.1 ขอเก็บไว้แกงเลียงน่ะค่ะ ยอดฟักทองก็แกงเลียงได้
•ศิษย์น้องเพชรน้ำหนึ่ง ไปตอบให้แล้วน่ะค่ะที่บ้านค่ะ
ดีใจน่ะค่ะที่ทุกท่านแวะมาเยี่ยม...ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ