•... เต้าทึงน้ำลำไย เย็นๆรับลมร้อนชื่นใจดีมีประโยชน์ ...•

 

เต้าทึงขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหารกินดีมีประโยชน์มากมาย
คุณประโยชน์ที่ได้รับจากถั่วนานาชนิดและน้ำลำไย ช่วยให้คลายร้อน ทำกินเองง่ายๆชอบอะไร
ก็ใส่ได้ไม่จำกัดชนิด ...แต่ปริมาณการกินต้องจำกัดน่ะค่ะ ห้ามรับประทานมากเกินไป
รับประทานแต่พอดี ทุกอย่างก็จะดี หากมากไปไม่ดีแน่ๆ
 
 
เริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่วเมล็ดแห้งที่ต้องการใช้...
แช่น้ำไว้ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง
นึ่งหรือต้มให้ทุกทั่วกัน เมล็ดจะนิ่มๆ พักไว้ให้เย็น...
 
ต่อมาเตรียมน้ำลำไยค่ะ
ใช้ลำไยแห้งที่มีขายทั่วไป ปริมาณกะเอาน่ะค่ะ นำมาล้างให้สะอาด แช่น้ำจนนิ่ม
•ต้มจนเดือด สีน้ำก็จะเข้มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
•เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปให้พอหวานเล็กน้อย...ตามชอบใจค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว
 
 
•ตักถั่วต่างๆที่นึ่งไว้อย่างละเล็กละน้อยใส่ถ้วย นอกจากถั่วต่างๆแล้ว
เราอาจจะเพิ่ม ลูกตาล ลูกชิด วุ้นมะพร้าว ลูกเกด ลูกพลับ พุทราเชื่อม อื่นๆอีกตามชอบค่ะ 
 
 
•ราดด้วยน้ำลำไย
 
 
แล้วก็เติมน้ำแข็งลงไป ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำแข็งก็นำไปแช่เย็นๆ หรือแช่แข็งทำหวานเย็น..
 
 
ปิดท้ายบันทึกด้วยคุณค่าของถั่วเมล็ดแห้ง...
 
 
 •ถั่วเขียวทั้งเปลือก
   
 
 
 •ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วเขียวซีก หรือถั่วทอง)
 
•ถั่วเขียว บำรุงตับ ช่วยแก้ร้อนใน เพราะเป็นอาหารฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ 
ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด  ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี

 

 


 

•ถั่วแดงแหล่งโปรตีน กินดี  ย่อยง่าย ให้ประโยชน์อีกหลายประการ
ตำราอาหารเครื่องยาจีนได้กล่าวไว้คือ ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม 
บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ 
บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม
ที่มา :   นิตยสารรายปักษ์ “ชีวจิต”ปีที่ 11ฉบับวันที่ 16 ตุลาคม 2551หน้าที่ 10

•ลูกเดือย สารอาหาร มีฟอสฟอรัสสูงช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ 
ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินบี1 ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเหน็บชา และให้พลังงาน 
จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลังเหมาะสำหรับคนไข้พักฟื้น
คุณค่าทางยา เป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม 
รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
นอกจากนี้ ในตำรายาจีนยังใช้ลูกเดือยบดผสมข้าว 
ต้มเป็นข้าวต้มกินทุกวันเพื่อบำรุงกำลัง ช่วยหล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้บวมน้ำ
ปวดข้อเรื้อรัง ทั้งยังเชื่อว่าการรับประทานลูกเดือยต้มน้ำตาลสามารถที่จะแก้ร้อนในได้อีก

•ถั่วดำ มีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกากใยหรือไฟเบอร์ 
มีสารฟลาโวนอยด์ หรือสารล้างพิษกรัมต่อกรัมสูงที่สุด รองลงมาเป็นถั่วสีแดง 
น้ำตาล เหลืองและขาวตามและมีสารสำคัญอย่างแอนโทไซยานินส์ ที่เป็นตัวล้างพิษชั้นดี  
ขอบคุณท่านผู้ที่ริเริ่มการทำขนมหวาน "เต้าทึง" 
ถั่วหวานเย็น ด้วยน่ะค่ะ มีของดีๆมีประโยชน์ที่แสนอร่อย...ให้เราได้นำมาทำกินกัน
 
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แต่ขออภัยไม่ได้ชิม "เต้าทึง" จากเจ้าของบันทึกนี้
 
ขอให้มีความสุขทุกท่านค่ะ
 
สวัสดีค่ะ:)
...................