ไข่เจียว

ไข่เจียวสาระพัด   อ่านพบเมนูไข่มาจากอนุทินพี่ศศินันท์@14357  ความหลังครั้งก่อนแล่นสู่สมอง สมัยมารุมมาตุ้ม”เล่น” ทำกับข้าวกับ”เจ้าเด็ก”  สนุก วุ่นวาย ปนอร่อย

นี่เลยค่ะ เรียงตามตัวอักษร เท่าที่เคยทำ..แล จำได้

ไข่เจียวกำลังหิว

ไข่หนึ่งฟอง ตอก ช้อนคน เจียวนิดเดียว กระทะ ตะหลิว ไฟพร้อม  ไม่ลืมโรยเกลือป่นนิดหนึ่งบนกระทะก่อน  กรอบนอกนุ่มในค่ะ  ถ้ามีกับข้าวอีกหนึ่งถึงสองอย่าง ไม่ต้องปรุงรส เพราะรสอื่นได้จากกับข้าวอย่างอื่น(ไง)  ถ้ามีไข่เจียวเดี่ยว ๆ เหยาะซ้อส(แม็กกี้ ดีสุด ค่ะ)  ทำให้อิ่มเพิ่มขึ้น เพราะเค็มเกลือ(ที่โรยกระทะ) และซ้อสที่หยอด..จึงกินข้าวเพิ่ม

ไข่เจียวผักโขม

ผักโขมต้องต้มสุกก่อน  แล้วนำมาหั่น,ซอย  ก้านผักที่อ่อน ๆ อร่อยกว่าส่วนใบอีกนะ..จะบอกให้   ถ้าดัดแปลงนิด โรยชี้สป่น ออริกาโน ..กลายร่างเป็นลูกครึ่งเลยล่ะค่ะ
อ้อ สำหรับลูกครึ่งต้องผสมเนยสดลงบนน้ำมันที่ใช้เจียวไข่...หอม.. อย่อย ไฮแคลอรี หน่อยน้า

ไข่เจียวไข่คน

ใส่หลายอย่างได้เลย  all in one  หอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา  มะเขือเทศ et all

ทุกอย่างหั่นลูกเต๋า  แล้วก็ต้องเปลืองเนยสด,ชี้สป่น,ออริกาโน..เช่นกัน

ไข่เจียวไข่เค็ม

ใช้ไข่เค็ม เอาส่วนที่เป็นไข่แดง ปนไข่ขาวนิดหน่อย  มาเป็นลูกเล่นผสมผสาน  หั่นไข่เค็มให้เป็นลูกเต๋าค่ะ  ลงกระทะก่อนไข่เจียว จะเกรียมขึ้นเล็กน้อย  เมื่อใส่ไข่เจียวแล้วไม่ต้องปรุงรสเลย..เค็มพอเหมาะอยู่แล้วเจ้าค่ะ

ไข่เจียวตะไคร้

ตะไคร้หลังบ้าน  ดึงมาสักสองถึงสามต้น  ซอย ๆ ๆ ๆ... ถี่ ๆ เล็ก ๆ ตะไคร้ซอยนี่ต้องเอาส่วนลำต้นที่ค่อนข้างแก่ปนมาด้วยจึงจะหอมนะคะ  เทน้ำมัน  แล้วเอาตะไคร้ลงก่อน 

รอกลิ่นโชยมา..หอม  แล้วค่อยเทไข่ที่เจียวไว้ 
สูตรนี้ต้องปรุงรสค่ะ 
หรือบางคราวก็เอากุ้งแห้งดี ๆ สวย ๆ มาตำ ๆ สองสามทีในครกก่อน แล้วนำลงไปผัดสองสามก๊อง ๆ แก๊ง ๆ  (เสียงตะหลิว ค่ะ ประมาณว่า ท่าทางมืออาชีพไว้ก่อน)  ถ้าใส่กุ้งแห้งไม่ต้องปรุงรส *อาจเพิ่มเติมพริกขี้หนูบุบสักหนึ่งเม็ด

มีอีกมาก  รอนิด..(ใครเพิ่มเติมเมนู  ขอบคุณหลาย ๆ ล่วงหน้าค่ะ )

ขอภาพประกอบ..(คนใจดี..หลายคน..ใส่เลยค่ะ..ภาพ)   ขอบคุณ

แม่คนนี้หัดลูกกินพริกขี้หนูนิด ๆ หน่อย ๆ  ผิดจากตำรา..อย่าว่ากัน นะคะ