อากาศร้อนมากชวนให้นึกอยากทานแต่ของเย็นๆ เช่น ข้าวแช่ ขนมน้ำแข็งไส และไอศกรีมใช่มั้ยคะ
บ้านผู้เขียนอยู่ห่างเมือง ยากที่จะซื้อไอศกรีมอร่อยๆได้ นอกจากตั้งใจจริงๆเอาลังเก็บความเย็นไปแล้วก็ซื้อแล้วรีบแพ็คใส่ลังความเย็นอย่างรวดเร็ว ยังไม่เคยทำเช่นนั้นสักที เพราะความอยากทานไอศกรีมนั้นมักเป็นความรู้สึกอยากทานแบบปัจจุบันทันด่วน นานๆครั้ง บางทีก็ซื้อจากรถไอศกรีมยี่ห้อพื้นๆที่เขาขี่มอเตอร์ไซค์ มีเสียงเพลงดังลั่นมาแต่ไกล ก็พอแก้ขัดไปได้ หรือเมื่อมีโอกาสเข้ากรุงเทพก็จะนานๆครั้งทานไอศกรีมดีๆ ทานทุกครั้งก็จะอ้วนไปค่ะ
ผู้เขียนชอบไอศกรีมวานิลลาที่สุด เพราะหอมถูกใจและเป็นกลิ่น รสกลางๆที่จะใส่เครื่องเคราอะไรลงไปก็อร่อยไม่ขัดกัน
ตอนไปปารีสเพื่อนพาไปทานไอศกรีมที่เธอบอกว่า “อร่อยที่สุดในโลก” เป็นเจ้าเก่าแก่ เดินไปทางหลังโบสถ์นอตเทรอดาม แล้วข้ามสะพานไปนิดหนึ่ง เป็นร้านเล็กๆที่มีคนเต็มที่นั่งเสมอ เราซื้อใส่โคนกรอบเดินทานกัน อร่อยจริงๆค่ะ แน่นอนว่าผู้เขียนเลือกไอศกรีมวานิลลา เป็นวานิลลาจริงๆไม่ใช่แค่กลิ่นสังเคราะห์ หรือเจือกลิ่นธรรมชาติ เขาใช้ฝักวานิลลา ขูดเอาเนื้อข้างในที่เป็นเม็ดละเอียดสีดำๆใส่ในการทำไอศกรีม หากไม่ทราบมาก่อนก็จะนึกว่าทำไมไอศกรีมร้านนี้มีผงฝุ่นอะไรดำๆในเนื้อไอศกรีม
เป็นครั้งแรกที่ได้ทานไอศกรีมวานิลลา ที่เห็นหลักฐานว่าใช้วานิลลาจริงๆ
ได้เครื่องทำไอศกรีมขนาดกะทัดรัดมาหนึ่งเครื่องจากการใช้คะแนนสะสมบัตรเครดิตแลกมา ทั้งๆที่คุณภาพไม่ได้ดีนักแต่ก็ทำให้ลุกขึ้นมาทดลองทำไอศกรีมทานเอง โดยใช้ข้ออ้างว่าอยู่บ้านนอก ไม่มีไอศกรีมอร่อยให้ซื้อทาน ต้องทำเอง ลงทุนน่าดูนะคะ
ได้ลองทำไอศกรีมวานิลลาทานเอง แสนอร่อย หวานน้อย ถึงความมันของครีมของนม หอมฝักวานิลลาของจริงที่สู้อุตส่าห์ไปซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เกตหรูในกรุงเทพ เจ้าฝักวานิลลานี้เดินทางไกล งอกงามอยู่ที่มาร์ดากัสกา และ อังกฤษเป็นผู้ส่งไปขายทั่วโลก ได้ข่าวว่าเดี๋ยวนี้โครงการหลวงก็มีฝักวานิลลาขาย ครั้งหน้าหากจะทำจะตามหาของไทยค่ะ
กว่าจะซื้อได้ก็คิดแล้วคิดอีก เพราะแสนแพง ขนาดว่าไปนั่งทานไอศกรีมในร้านหรูยังจะถูกกว่าทำเอง หลอดแก้วใสบรรจุ ๒ ฝักผอมดำๆแบนๆผิวย่นๆ ราคาเกือบสี่ร้อยบาท!
แต่ตัดใจซื้อเพราะต้องการทำให้ครบเครื่อง ถึงเครื่อง เดี๋ยวผลงานจะออกมาไม่ดีค่ะ
แค่เปิดหลอดแก้ว ฝักวานิลลาก็หอมฟุ้งไปทั้งครัวค่ะ
กลิ่นจะคล้ายกลิ่นชอกโกแลตอ่อนๆบวกกลิ่นดอกไม้
ฝักวานิลลานั้นเวลาจะใช้ต้องเอาปลายมีดแหลมๆผ่าฝักตามความยาว แบะออกแล้วค่อยๆขูดเอาเจ้าเนื้อละเอียดที่เป็นเม็ดๆดำๆออกมาใส่ต้มลงในนม ใช้ไฟอ่อนมากๆ แล้วเอาฝักลงไปต้มด้วย บางคนเขาไม่เอาฝักไปต้ม แต่จะเอาฝักที่ขูดแล้วไปใส่ในโหลน้ำตาลทราย ทำให้ได้น้ำตาลทรายที่หอมกลิ่นวานิลลา
ได้ทำไอศกรีมวานิลลาออกมารสชาติดี ทุกคนในบ้านได้ลิ้มรส เก็บใส่กล่องแช่ช่องแข็งไว้ แขกไปใครมาเป็นต้องเคี่ยวเข็ญให้ลิ้มลอง ทำอยู่สองครั้งเท่าจำนวนฝักวานิลลาที่มี และไม่คิดจะทำอีกแล้วค่ะ เพราะแพง และ อ้วน
นำภาพมาฝากให้ชิมด้วยสายตา คงพอคลายร้อนไปได้บ้างนะคะ
สวัสดีค่ะ
สวัสดีค่ะ
ทานไอศครีมแล้ว ต้องข้าวแช่เพชรบุรีด้วยค่ะ ข้าวแช่เพชรบุรีมีขายตลอดปีค่ะ
ด้วยความระลึกถึงค่ะ
สวัสดีค่ะพี่นุช
ไอศกรีมฝีมือพี่นุชจริงๆหรือค่ะนี่
น่ารับประทานมากๆ
แค่ได้เห็นก็รู้สึกสดชื่นแล้วค่ะ
ถ้าได้ลิ้มรส....อืม..!
แต่พี่นุชบอกว่าจะไม่ทำอีกแล้ว
เสียดายจัง
สวัสดีวันปีใหม่ไทยนะคะ...พี่นุช คนสวย
มาช้าไปหน่อยแหะๆ เพราะมัวไปเที่ยวมา ^_^
มาขอทานไอศครีมวานิลลาของแท้ด้วยคนค่ะ
น่าทานจังค่ะ ภูมิใจด้วยที่ได้ทำเอง
แต่อย่างเอ..หมดสิทธิ์ เพราะไม่มีความเป็นแม่ศรีเรือนเลยค่ะ แหะๆ
สวัสดีค่ะ
*** อยากทานไอศกรีม ขึ้นมาทันที
*** บันทึกหวาน เย็น ชื่นใจจริงๆค่ะ
*** ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่มาแวะชม ชิมไอศกรีมด้วยกันค่ะ
คุณครูคิม คุณสุนันทา น้องบุญรุ่ง น้องเอ-แม่นีโอ และคุณศิลา
ขอบอกว่าอีกไม่นานหากทราบว่าจะได้ต้อนรับใคร รับรองจะได้ทานไอศกรีมโฮมเมดค่ะ คิดว่าจะไปซื้อเครื่องทำไอศกรีมดีๆ เพิ่งเห็นเขาลงโฆษณา อยากทำไอศกรีมผลไม้ไทยๆ และแนวไอศกรีมสุขภาพ นมเนยน้อยๆ จะได้ทานชื่นใจแต่ไม่อ้วน
ถือเป็นโอกาสบอกทุกท่านอีกครั้งว่าบ้านนี้ยินดีต้อนรับค่ะ บ้านที่อยู่ไกลเช่นนี้ใครที่ไปเยี่ยมเยือนต้องตั้งใจไปกันจริงๆ จึงอยากต้อนรับด้วยใจเช่นกัน อาสาทำของอร่อยต้อนรับค่ะ
ขอบคุณคุณครูกิติยา เตชะวรรณวุฒิ ค่ะร้อนอากาศ ได้ทานอะไรหวานน้อยๆ เย็นๆชื่นใจดีนะคะ วันนี้ได้ลูกตาลอ่อนมา ทำน้ำเชื่อมจากน้ำลอยดอกมะลิไว้แล้ว จะทำลูกตาลลอยแก้วค่ะ
แต่ร้อนใจเรื่องบ้านเมืองนี่ลำบากนะคะ พยายามทำใจอยู่เลยค่ะ
ต้นวานิลลา นี่ปลูกเองในเมืองไทยได้ไหมเอ่ย? พี่นุช
ลูกชายอ่านด้วยกัน อยากปลูกแล้วรอฝักมาทำไอศครีม น้ำหอมฯลฯ ฝากแม่ถามพี่นุชค่ะ
อยากทานจังเลย ไอศครีมวานิลลาจริง ๆ นี่ ;P
เมืองไทยปลูกต้นวานิลลาได้ค่ะ พี่เคยเห็นที่ศูนย์พฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ แม่ริม เชียงใหม่ค่ะ และเคยอ่านผ่านตาว่าโครงการหลวงก็ปลูกและมีจำหน่าย แต่ยังไม่เคยเห็นที่ร้านโครงการหลวงที่กรุงเทพเลยค่ะ
จะเอามาปลูกที่ทางภาคกลางก็น่าจะได้นะคะ เพราะมาร์ดากัสกาก็อยู่เขตร้อน สำคัญว่าจะไปหาพันธุ์ที่ไหนนะคะ เมืองไทยยังปลูกอินทผาลัมได้เลยค่ะ เพื่อนพี่ที่เชียงใหม่ทดลองทำสวนอินทผาลัมมาหลายปี ปลูกขึ้นแต่ผลผลิตยังไม่ค่อยดีค่ะ
วันหลังก็มาทานซีคะ จะทำเลี้ยง ต้องบอกล่วงหน้ากันนานหน่อยค่ะเพราะต้องไปหาซื้อฝักวานิลลา ครั้งก่อนไปซื้อที่ Gourmet Market ที่ Central World ก็ถุูกไฟไหม้ไปเสียแล้ว
สวัสดีค่ะพี่นุช
ตามกลิ่นวานิลามาค่ะ
แวะมาฉลองครบรอบ1ปี บันทึกนี้ มาล่วงหน้า 3วัน...เพราะต้องใช้เวลาในการเดินทางจากใต้สุดสยามถึงกรุงเก่า
ขอมอบดอกไม้ให้หนึ่งตะกร้าค่ะ ด้วยความอดทนที่เยี่ยมยอด สำหรับหนูรีไว้แวะซื้อดีกว่าเจ้าค่ะ...
ขอบคุณค่ะ
ดอกทุเรียนหมอนทองค่ะ หอมหวานๆเก็บมาฝาก
ดอกทุเรียนหมอนทองสวยจังเลยค่ะคุณหนูรี เพิ่งเคยเห็นใกล้ๆ อิ อิ เคยทานแต่ผลผลิตลูกทุเรียน ตอนไปใต้ ทุเรียนตามสวนชาวบ้านเห็นต้นสูงๆทั้งนั้น คนใต้เขาบอกว่าหน้าทุเรียนนั้นพอมีลมแรงเริ่มมาจะต้องวิ่งออกมาจากสวนทุเรียนเพราะอาจบาดเจ็บปางตายใต้เพราะทุเรียนหล่นใส่ คงเป็นพวกพันธุ์พื้นเมือง พันธุ์สมัยใหม่คงต้นไม่สูงนัก
ไอศกรีมนั้นนานๆๆๆๆจึงได้ทานสักทีค่ะ ตอนนี้มีเครื่องทำไอศกรีมใหม่ที่ดีกว่าเดิมแต่บ้านช่องยังซ่อมยังปรับปรุงไม่เสร็จ เลยไม่มีอารมณ์จะทำอาหารเท่าไหร่ค่ะ ก็ดีจะได้ไม่อ้วนกว่านี้
สุขสันต์เทศกาลสงกรานต์ปี ๒๕๕๔ นะคะ