ใส่ปากเคี้ยว อืม หนึบๆ เหนียวๆ หยุ่นๆ ความรู้สึกเหมือนกับตอนได้เคี้ยวเห็ดหูหนูขาวที่เกือบจะสุกยังไงยังงั้น ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสหวานแทรก ถือว่าเป็นผักที่อร่อยอีกชนิดหนึ่งทีเดียวเชียว

อิ่มท้องแล้ว ก็นำสาหร่ายใบสีน้ำตาลที่ติดมือมาจากสุสานหอยตั้งกะเมื่อวานนี้มาลองเรียน อีกเรื่อง สงสัยที่ได้ยินคำบอกว่า ลวกแล้วสีน้ำตาลนั้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว และรสชาดเวลากินมันอร่อยนัก

ลองดูแล้วได้ผลเป็นอย่างนี้ ยืนยันว่าจริงนะที่ชาวบ้านบอก ใบโดนน้ำร้อนลวกแล้วเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวจริงๆด้วย น่าทึ่งจริง ไม่เห็นสีมาก่อนจะลวกจะไม่เชื่อเลย

ภายใต้สิ่งที่ชาวบ้านเขาบอกมานั้นมีภูมิปัญญาซ่อนอยู่ด้วยนะ เขาบอกว่า "ลวก แล้วใบมันจะเปลี่ยนสี ลวกนะไม่ใช่ทำให้สุก"

ก่อนจะลองก็ทบทวนความเข้าใจนะ ว่าอะไรที่เขาย้ำนั้น ต่างอะไรไปจากที่เราเคยเข้าใจบ้าง

อ้อ ตรงนี้เอง "ลวก" มีความหมายนะ เอ๋ แล้วทุกทีเราลวกอย่างไร 

ถ้าหากลวกและต้มต่างกันที่อุณหภูมิน้ำ แปลว่าการเปลี่ยนสี มีเรื่องของอุณหภูมิที่แสดงถึงระดับความร้อนเข้ามาเกี่ยวซิ

การลองคราวนี้จึงเป็นแช่ในน้ำร้อนที่ยกลงจากเตาใหม่ แล้วลองดูผล ก็ได้เห็นผลอย่างในภาพค่ะ

ลองดึงสักส่วนมาเข้าปากเพื่อชิมรสชาด โห เหนียวเชียว ดึงอยู่นานกว่าจะขาดออกจากกันได้ เหนียวขนาดดึงเชือกกล้วยสดๆให้ขาดจากกันนั่นแหละค่ะ

ใส่ปากเคี้ยว อืม หนึบๆ เหนียวๆ หยุ่นๆ ความรู้สึกเหมือนกับตอนได้เคี้ยวเห็ดหูหนูขาวที่เกือบจะสุกยังไงยังงั้น

ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสหวานแทรก  ถือว่าเป็นผักที่อร่อยอีกชนิดหนึ่งทีเดียวเชียว

เรื่องนี้มาบันทึกไว้ ด้วยว่ามันเป็นความรู้ใหม่ที่ได้รู้ครั้งแรกด้วยตัวเอง ถือเป็นการทำการบ้านให้ใจที่อยากจะรู้เปลี่ยนสียังไงค่ะ

18 ตค.2552