เพราะสงสัย..

       เหตุเกิดจาก..วลีพระเจ้าช่วยกล้วยทอด ทำให้อดสงสัยไม่ได้ว่า คำคล้องของวลีนี้ทำไมต้องเป็นกล้วยทอดด้วยล่ะ หรือมันมีที่มาที่ไปที่ฉันไม่รู้ หรือตามไม่ทันกับมุขใหม่ๆของคนรุ่นใหม่ แต่ถึงกระนั้นก็ตามไม่ว่ามันจะมีเหตุผลกลใด มันก็ยังมีส่วนที่ทำให้ฉันต้อง มานั่งบันทึกเรื่องราวนี้ เพราะตัวฉันเองนั้นเป็นคนที่ชอบกินกล้วย จะกล้วยแปลงร่างเป็นอะไร อย่างไง  ก็ติดตามมันอยู่เนืองๆ กล้วยทอด กล้วยฉาบ กล้วยเชื่อม กล้วยอบเนย  กล้วยอะไรต่อมิอะไร ขอให้มันเป็นเรื่องกล้วยๆ ล่ะชอบนัก

   ฉันชอบกินกล้วยทอด (กล้วยแขก) ฉันมักจะไปหาซื้อที่เขาร่ำลือกันว่าเด็ดนัก กินทีละก็เป็นต้องโมโหกับพวกที่ลิ้นจระเข้จริงๆ (กินอะไรก็อร่อย)เพราะฉันกินแล้วไม่เห็นอร่อยตามที่เขาบอกหรือเสียงลือเสียงเล่าอ้างอันใดเล้ย.. พับผ่าเถอะ...

จึงรู้สึกว่าเราน่าจะลองทำกล้วยทอดเองนะ เผื่อจะเกิดสูตรเด็ดที่อร่อยล้ำ เกิดเป็นอาชีพให้กับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม ส่วนตัวฉันไม่ชอบค้าๆขายๆ กลัวตีกับลูกค้า...

ฉันก็เที่ยวไปถามไถ่ บรรดา คุณย่าคุณยายคนรุ่นเก่าๆ (กว่าฉัน) ว่าพอจะมีสูตรหรือเคล็ดเกือบลับการทำกล้วยทอดให้อร่อยหรือไม่  และก็ได้เรื่องจริงๆ ฉันไปเจอคุณยายท่านหนึ่ง ท่านคุยว่าสมัยที่ท่านยังสาวๆ (นานพอดู) ในละแวกชุมชนที่ท่านอยู่ไม่มีใครไม่รู้จักกล้วยทอดฝีมือคุณนายโสภา(เป็นคุณนายจริงๆ)เพราะทอดกันแต่ละคราวขอโทษ กระทะใบบัว นะจะบอกให้ ทำเท่าไรก็ไม่พอขาย สมัยนั้นไม่ได้ทำพิสดารเหมือนในปัจจุบัน...ทำง่ายๆคือ... แล้วท่านก็บอกสูตรที่ท่านทำ

แค่มี...ข้าวจ้าว  น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปูนใส มะพร้าวขูด น้ำเปล่า...แค่เนี่ยล่ะ ก็อร่อยได้แล้ว

ฉันมาพิจารณาสูตร ท่าทางมันจะได้กล้วยทอดที่หนาๆ แข็งๆ แน่ๆ เพราะมีแต่ข้าวจ้าวเป็นหลัก จึงได้ไปปรึกษาพี่สาวที่สนิทกันท่านหนึ่ง ท่านจบทางด้านโภชนาการ ฉันเอาสูตรที่ยายโสภาบอก ไปให้เธอลองวิเคราะห์ดู (ดูจริงจังแท้โน๊ะ)  เธอบอกว่ามันแข็งแน่นอน และเธอก็ให้สูตรใหม่มา

แป้งข้าวจ้าว  900  กรัม  แป้งว่าว  100 กรัม  น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม  เกลือป่น 1 หรือ 2 ช้อนชา  มะพร้าวขูดขาว  800 (1000) กรัม  น้ำปูนใส  1  (2) ถ้วยตวง น้ำเปล่า และ ถั่ว งา ตามศรัทธา...

มาถึงวิธีทำ ฉันก็แค่เอาส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันนวดให้เข้ากันด้วยน้ำเปล่ากะดูอย่าให้ข้นหรือเหลวเกินไป แล้วก็เอางาใส่ให้มันพอสวยงาม

และเคล็ดลับอยู่ตรงนี้ นำแป้งที่ผสมได้ไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ท่านว่า จะทำให้แป้งที่ได้กรอบ...

แล้วฉันก็ลองทำตามสูตรนี้ ผลออกมา  มันอร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหล ปลาบปลื้มใจเป็นที่สุด รีบนำไปให้เจ้าของสูตรที่คิดค้นทั้งสองท่านได้ลองชิม ท่านก็ปลื้มกับลูกศิษย์ เหลือเกินชมไม่ขาดปาก ว่า อร่อยมากๆ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน เสียงร่ำลือไปเข้าหูเพื่อนบ้านมาขอซื้อไปลองกิน ฉันก็เลยขายให้ (ช่วยค่าน้ำมัน อิอิ )  วันนั้น ทั้งแจกทั้งแถม เหงื่อหยด สนุกดี แต่มาติดตรงที่น้ำมันแพงเนี่ยละ  เลยไม่มีใครสนใจอยากได้สูตรไปทำขาย...ดีสม

เอ่อ...แต่ก็ยังไม่รู้ว่าทำไมถึง พระเจ้าช่วยกล้วยทอดอยู่ดีนั่นล่ะ ใครรู้บอกหน่อยได้ม๊าย

 หน้าตาหนูน่าอร่อยไม๊ค่ะ