ผักลดระดับน้ำตาลในเลือด

          ผู้บันทึกมีเพื่อน ๆ เป็นโรคเบาหวานหลายคน  แต่ละคนจะต้องระวังเรื่องอาหารมาก  บางช่วงก็ผอมจนน่าเป็นห่วง  และมีคนโน้นบอกสมุนไพรขนานนี้  คนนี้บอกสมุนไพรขนานโน้น  บ้างก็หาใบทับทิมมาให้เคี้ยววันละเจ็ดใบบ้าง   ให้ดื่มน้ำต้มรากใบเตยหอมบ้าง  พยายามช่วยกันอย่างเต็มที่   และมีรุ่นพี่คนหนึ่ง ผ่าตัดมะเร็งเต้านมขณะที่เป็นเบาหวาน   ท่านต้องรักษาแผลผ่าตัดนานมาก  แต่งแผลแล้วแต่'แผลอีกจนท่านท้อและร้องไห้บ่อย ๆ   "แผลพี่เยินหมดเลย"  นั่นคือคำบอกเล่าคราวท่านท้อ   เมื่ออ่านเจอจึงคิดว่าควรเผยแพร่ความรู้ต่อไป  หรืออาจจะทำเอกสารแจกเพื่อน ๆ เขาจะได้นำไปใช้ได้

 ผักกระเฉด  ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

กระถิน    ใบและเมล็ดแก้โรคเบาหวาน

กล้วยป่า  หัวปลีลดน้ำตาลในเลือด

กะหล่ำปลี  ลดระดับน้ำตาลในเลือด   แต่ควรระวังพิษที่เกิดจากการรับประทานสดๆ ในปริมาณที่มากและต่อเนื่อง

หอมใหญ่  ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด

ตำลึง  ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ถั่วแขก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

บุก  ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผักบุ้งจีน  ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มะเขือพวง  แก้เบาหวาน

มะระจีน  ผลตากแห้งใช้ชงดื่มแก้โรคเบาหวาน

ลูกเนียง  เปลือกหุ้มเมล็ดช่วยแก้โรคเบาหวาน  ถ้ากินลูกเนียงมากเกินจะทำให้ปัสสาวะไม่ออก

สะตอ  เมล็ดลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน

ที่มา : ผัก ๓๓๓ ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน  สำนักพิมพ์แสงแดด 2548