ช่วงปีใหม่ได้เดินทางไปชายแดนจัดค่ายภาษาอังกฤษให้นักเรียนบริเวณอำเภอไทรโยค ของจังหวัดกาญจนบุรี ไปเยี่ยมโรงเรียนเก่าในอำเภอบ่อพลอย สอนเด็กๆประถมศึกษาโรงเรียนที่อยู่กลางไร่สับปะรดและแวะไปดูบ่อเลี้ยงปลาที่ทำ นอกจากนี้ยังมีไร่ดอกขจร(สลิด)(Cowslip Creeper Flower)ที่อำเภอพนมทวน เผื่อมีผู้ใดสนใจในอนาคต เพิ่งเริ่มต้นทำ ระยะแรกยังไม่ดีนัก แต่ช่วงนี้ดอกยังออกน้อย มีบางช่วงดอกออกมากเก็บไม่ทัน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านหรือเปล่าไม่ทราบ ที่บ้านใช้ที่ดักปลา(ครั้งต่อไปจะเล่าให้ฟัง) เป็นที่ให้ดอกขจร(Cowslip Creeper Flower)เกาะ ลองดูในไร่ก็แล้วกัน
เพิ่งปลูกใช้ตาข่ายดักปลา(บ้านผมเรียกว่าตะคัด จำได้ว่าเพื่อนที่นครศรีธรรมราชเรียกว่า กัด)ทำที่ให้ดอกขจรเกาะ
รูปไร่ครับ ยังไม่ได้ใส่น้ำ
โฉมหน้าเจ้าดอกขจรรูปที่1
โฉมหน้าเจ้าดอกขจรรูปที่2
รูปนี้ลงหม้อพร้อมถั่วฝักยาว
ที่เล่ามาอยากถามว่าเจ้าดอกขจร ทำกับข้าวอะไรได้อร่อยมาก ใครพอจะตอบได้บ้างครับ เผื่อมีเมนูใหม่ๆทำกับข้าวบ้าง ขอบคุณครับผม
เหมือนจะเคยเห็น ถ้าจำไผดแกงส้มจะอร่อยมากเลยค่ะ
ใส่ปลาดุก ปลานิล ปลาช่อน ไม่ก็ปลากระป๋องหรือปลาอะไรก็ได้ที่มีค่ะ ทำน้ำแกงข้นๆ ด้วยการตำเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วกับพริกแกง น้ำแกงเข้มข้นและจะอร่อยมากๆเลยค่ะ (คิดไปเองรึเปล่านา)
ยำดอกขจร..อร่อยมากค่ะ…ทำไม่เป็นแต่เคยกินค่ะ
สวัสดีค่ะคุณ "ขจิต"
วันก่อน...(แต่นานมาแล้ว) ขับรถผ่านแถว ๆ ชายหาดสะกอม อ.เทพา จ.สงขลา (บอกระเอียดเลย) แวะทานข้าวริมทาง...เพิ่งรู้จักกับเจ้าดอกขจรก็วันนั้นแหละ...ดอกขจรกินสด ๆ กับน้ำพริกกะปิ สุดยอดความหรอยเลยนิ...
ดอกขจร ที่ไร่เมื่อก่อนไม่มาก
2-3 ปีมานี้มันระบาดไปทั่วสวน เพราะเมล็ดบางเบา ปลิวไปง่าย เจะความชื่นก็จะงอกไต่รั้วพันกับต้นไม้ /ริมรั้ว ผมชอบเอาดอกฝักอ่อน มาจิ้มน้ำพริก เป็นผักเครื่องเคียง ดอกแกงส้ม ผัดน้ำมัน ลวกจิ้มน้ำพริก ข้อดีคือไม่มีแมลงรบกวน มันจึงเป็นผักพื้นบ้านที่อร่อยและปลอดภัยแน่นอน แถมไม่ต้องซื้อหาเข้าตำรา กระเพาะแบบพอเพียง
อาจารย์พี่ขจิตครับ ผมยังไม่รู้จักดอกขจรเลยครับ สงสัยต้องหาทางชิมดูเสียแล้ว
อยากรู้ตอนที่ดอกออกเยอะแล้วเขานำไปใช้ดักปลาครับ ยังไงเหรอ
บางแห่งใส่ หมูกรอบด้วยครับ แต่ ผัดน้ำมันหอย เฉยๆ อร่อย หลายครับ