นี่นับเป็นความรู้ใหม่จากการเดินทางไป อำเภอ บ้านไผ่ จังหวัด ขอนแก่น อย่างที่ทราบกันว่าของดีบ้านไผ่ในบรรดาหลากหลายนั้น มีกุนเชียง หมูยอ หมูแผ่น รวมอยู่ด้วย ก่อนเดินทางกลับกรุงเทพ หาซื้อของฝาก เจอร้านหนึ่งที่น่าสนใจ ร้านเล็กๆและเก่าๆ น่าจะขายมานาน คงอร่อย มีคนขายเป็นชายอายุราว 50 ปี หน้าไม่รับแขกเลย พูดน้อยมาก ข้าพเจ้าซื้อ กุนเชียงหมูกับกุนเชียงปลา ได้ไม่ถึงกิโล เพราะเหลือแค่นั้น นึกอยากได้หมูยอเพิ่ม ขอซื้อบ้าง เค้าถามจะเอาไปทำไร งงเลย ทำไมต้องถามด้วยไม่เห็นมีใครถามมาก่อนเลยเวลาซื้อที่ผ่านมา เลยถามกลับไปว่าทำไมเหรอ เค้าไม่ตอบ แต่ถามว่าจะเปหั่นแล้วทอดใช่เปล่า ตอบว่า ใช่ เค้าหยิบมาให้ ขอแบบเอาไปยำด้วย เค้าก็หยิบมาให้อีก เลยถามว่าต่างกันยังไง เค้าบอกว่า ชนิดมีหนังผสมด้วยใช้สำหรับยำ หั่นแล้วไม่ต้องลวกหรือต้มใดๆทั้งสิ้น ใส่บรรดาเครื่องยำแล้วทานเลย นัยว่าจะทำให้อร่อยมากๆ กลับมาทำตามที่เค้าบอก อร่อยดีครับ

• สารบัญ (1 บันทึก)

มกราคม 2551

• หมูยอ

ปิดใช้งานชั่วคราว อยู่ระหว่างปรับปรุง

หมูยอมีสำหรับทอดและยำ ต้องเลือกให้ถูก