ช่วงหลัง ไม่ค่อยเจอทุเรียน เจอแล้วต้องรีบตะครุบ ไม่ได้เลือก เพราะเหลือลูกเดียว ทำให้ได้ทุเรียนคุณภาพไม่ดี ไม่อยากแตะ เผลอเก็บไว้นานไปนิด เริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว แม่บอกสูตรให้ทำทุเรียนกวน กวนแล้วก็อร่อย

สูตรทำทุเรียนกวน: ทุเรียน 5 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน กวนแล้วอร่อยสมใจ

เมื่อยมือชะมัด กว่าจะได้กิน กินแล้วหลามอีกต่างหาก ช่างเป็นอันตรายต่อสุขภาพซะนี่กระไรเลยนี่เรา เฮ้อ (<-แปลว่า ยังไงก็กินหมด)

ทุเรียนกวนไม่ทันหมดดี ไปเจอทุเรียนสวยที่ตลาดเกษตร ดมกลิ่มแล้วหอมสดชื่น ไม่ได้เจอแบบนี้นานแล้ว ทุเรียนบ่มไม่มีกลิ่นหอมจางแบบนี้ แม้ไม่สุกก็ไม่เหม็นเขียว ทั้งที่ดมแล้วคิดว่าอีกสองวันโน่นแหละกว่าจะสุก ครบกำหนด แกะออกมา เนื้อสุดยอดมาก กำลังห่ามได้ที่ เนื้อหวานมัน กินแล้วตัวร้อนฉ่าเหงื่อโทรมตัว

วิธีแกะทุเรียนที่นุ่มนวล ใช้มีดปอกผลไม้คมกริบเล็ก ๆ กว้าง 2 ซม ยาว 11 ซม อันเดียว แกะทุเรียนหนัก 4 กิโลกรัม ไม่ต้องเฉาะ ใช้วิธีปักมีดเสียบก้นทุเรียนตรงแนวขั้วกลางที่ประกบพูจนลึกสุด

ผ่าแกนออกมาเล็กน้อยไม่ให้โดนเนื้อทุเรียน แล้วกรีดตามเปลือกที่เป็นแนวกลางพูไม่ต้องลึกมาก ถ้าสุกพอดี และรู้วิธี ไม่ต้องใช้แรงมาก

สมัยก่อนเหรอ นู่นเลย อีโต้ลูกเดียว มารู้วิธีที่สุภาพนุ่มนวลจากคนขายเจ้าหนึ่ง เขาทำคล่องมาก ลักจำวิธีเขามา

ต่างประเทศ มีอาชีพนักดม-ชิมไวน์ ในไทย ยังขาดอาชีพนักดมทุเรียน ไม่งั้น ผมจะไปสมัครคนนึงละ อิอิอิ