เนื้อหา

สื่อ

เวลา (นาที)

M

ถาม :

-         ถ้าให้นึกถึงอาหารรสจัด จะนึกถึงอะไรบ้าง

-         ส่วนใหญ่พวกเราทำกับข้าวกินเองมั๊ย ถ้าทำเอง ทำอย่างไรจึงจะถูกใจ

-         เปิดฝาชีชามต้มแซบที่กำลังร้อนๆ ที่ตกแต่งอย่างสวยงามแล้ว จากนั้นนำเข้าสู่บทเรียน โดยให้ตัวแทนมาชิม แล้วนำเสนอว่าถ้าพวกเราทำเองจะเป็นอย่างไร

ฝาชี/

ชามต้มแซบ

09.00 .-09.03

3

I

-         แสดงวัตถุดิบ และเครื่องปรุง พร้อมทั้งอธิบายส่วนประกอบต่างๆ  โดยให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการเรียกชื่อและจับสัมผัส

-         ให้ทุกคนช่วยกันเขียนชื่อวัตถุดิบบนกระดาน

วัตถุดิบจริง/PWP/

Board

09.03-09.08

09.08-09.11

5

3

A

-         ลบกระดานและนำวัตถุดิบและเครื่องปรุงไปเก็บไม่ให้ผู้เรียนเห็น แบ่งกลุ่มแล้วให้เขียนชื่อวัตถุดิบที่ใช้แต่ละชนิดให้ครบถ้วน

กระดาษ A4

09.11-09.16

5

P

-         แสดงวัตถุดิบเฉลยและเครื่องปรุงคำถามที่ถามไปนั้นๆ ทีละอย่างพร้อมทั้งคำอธิบาย เหตุผล เปรียบเทียบกับที่ได้ให้แต่ละกลุ่มได้เขียนไป

วัตถุดิบจริง/PWP/

Board

09.16-09.19

3

สิ้นสุด/รวม

09.19

19

เนื้อหา

สื่อ

เวลา (นาที)

M

-   นำวัตถุดิบแต่ละชนิดแจกให้กับผู้เรียนคนละอย่าง แล้วถามแต่ละคนว่าแต่ละอย่างเอามาทำอะไร เพราะอะไร

-   อธิบายแต่ละอย่างว่าวัตถุดิบแต่ละตัวต้องนำมาเตรียมโดยการสับ ตัด หั่น ซอย ให้มีขนาดรูปร่างที่เหมาะสมเสียก่อน ก่อนที่จะนำไปปรุง

วัตถุดิบ

09.19-09.22

3

I

-         ขอวัตถุดิบจากผู้เรียนคืน แล้วสาธิตวิธีการเตรียมและให้ผู้เรียนทำตามทีละอย่างจนครบ

วัตถุดิบ/มีด/เขียง/จาน/ชาม/กะละมัง คนละ 1 ชุด

09.22-09.42

20

A

-         ให้ผู้เรียนแต่ละคนเตรียมวัตถุดิบ ทุกอย่าง

วัตถุดิบ/มีด/เขียง/จาน/ชาม/กะละมังคนละ 1 ชุด

09.42-9.57

15

P

-         ตรวจสอบความถูกต้องของวัตถุดิบที่ผู้เรียนแต่ละคนได้ทำไป พร้อมให้คำแนะนำแก้ไขปรับปรุง

วัตถุดิบ/มีด/เขียง/จาน/ชาม/กะละมังคนละ 1 ชุด

9.57-10.02

5

สิ้นสุด/รวม

10.02

43