พวกเราคงจะได้ยินได้ฟังเรื่องคุณค่าของบรอคโคลี และพืชตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี ฯลฯ มาแล้วไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวว่า บรอคโคลีและกะหล่ำดิบน่าจะดีกว่าสุกมาฝากครับ

คณะนักวิจัยจากสถาบันมะเร็งรอสเวลล์ พาร์ค เมืองบัฟฟาโล สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างที่เป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ 275 คน เทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เป็นมะเร็ง 825 คน

...

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินบรอคโคลี หรือพืชตระกูลกะหล่ำดิบตั้งแต่วันละ 3 ส่วนบริโภคขึ้นไป ซึ่งเทียบเท่าผักแผ่ออกประมาณเท่าแผ่น CD 3 แผ่น มีความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะลดลง 40%

ยิ่งถ้ากลุ่มตัวอย่างไม่สูบบุหรี่แล้ว ผลการป้องกันมะเร็งนี้จะเพิ่มเป็น 73% ทีเดียว

...

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์หลี่ ถัง หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่า บรอคโคลีและพืชตระกูลกะหล่ำมีสารไอโซไธโอไซยาเนท (isothiocyanates / ITCs) ซึ่งสูญเสียคุณภาพจากการปรุงอาหารไปประมาณ 60-90%

การศึกษาอีกรายงานหนึ่งทำในสถาบันเดียวกัน... คราวนี้ทำในหนูทดลองที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมให้เป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

...

ผลปรากฏว่า บรอคโคลีงอก (broccoli sprouts) ซึ่งนำเมล็ดไปแช่น้ำให้งอก นำต้นอ่อนคล้ายถั่วงอกมาแช่แข็ง แล้วบดให้หนูกิน มีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้เช่นกัน

การศึกษาที่สามทำโดยคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอไฮโอพบว่า การให้ราสพ์เบอร์รีสีดำ (black raspberry) มีส่วนช่วยป้องกันคนไข้ที่มีการกลายสภาพของเยื่อบุหลอดอาหาร (Barrett's esophagus) ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งได้เช่นกัน

...

การศึกษาทั้งสามนี้มีส่วนสนับสนุนว่า การกินผักผลไม้ให้ได้มากพอทุกวันมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง นอกจากนั้น... อย่าลืมกินผักดิบด้วยจึงจะได้ผลดี

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ข่าวประกาศ                                        

• ผู้เขียนขอลาไปอินเดีย-เนปาล > 21 ธันวาคม 2550 - 3 มกราคม 2551
• ขอส่งความปรารถนาดีเนื่องในโอกาสเทศกาลเลือกตั้ง และเทศกาลปีใหม่แด่ท่านผู้อ่านทุกท่านทุกคน ขอให้พวกเรา(รวมทั้งตัวผู้เขียนด้วย)มีสุขภาพดีไปนานๆ มีความสุข ความเจริญ และมีความสำเร็จที่ได้มาโดยชอบธรรมสมที่ตั้งใจไว้

ที่มา                                                 

• Thank Reuters > Maggie Fox. Julie Steenhuysen & Vicki Allen ed. > Studies show how fruits and veggies reduce cancer > [ Click ] > December 10, 2007. / AACR meeting, Philadelphia.
• Thank Reuters > Maggie Fox. Julie Steenhuysen & Sandra Maler ed. > Need your sleep? Stay out of hospital > [ Click ] > December 10, 2007.
• ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
• ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
• ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 20 ธันวาคม 2550.