...

เป็นที่ทราบกันดีในหมู่แฟนๆ หนังกำลังภายในว่า สารหนูเป็นสารที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ละลายได้ดีในน้ำ และเหล้า เช่น ไวน์ ฯลฯ จอมยุทธทั้งหลายจึงต้องระวังการถูกวางยาด้วยสารหนูมากเป็นพิเศษ

วันนี้มีผลการศึกษาที่พบว่า สารหนูเพิ่มความเสี่ยงเบาหวานมาฝากครับ

...

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์อะนา นาวาส-อาเซียน และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยจอห์น ฮอพคินส์ สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 800 คน การศึกษานี้แบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 5 กลุ่มตามปริมาณสารหนูในปัสสาวะ

ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีระดับสารหนูในปัสสาวะสูงสุด (16.5 ไมโครกรัมต่อลิตร) มีความเสี่ยง (โอกาสเป็น) เบาหวานเพิ่มขึ้น 3.6 เท่า หรือ 360% เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่มีระดับสารหนูในปัสสาวะต่ำสุด (3 ไมโครกรัมต่อลิตร)

...

อาจารย์นาวาสกล่าวว่า คนอเมริกา 304.9 ล้านคนมี 13 ล้านคน (4.26%) ซึ่งใช้น้ำบ่อเป็นกลุ่มเสี่ยงที่มีโอกาสได้รับสารหนูเพิ่มขึ้นมากกว่าประชากรทั่วไป

พื้นที่ทั่วโลกที่มีสารหนูปนเปื้อนมากได้แก่ บังคลาเทศ ยุโรปกลาง(บางแห่ง) ชิลี อาร์เจนตินา ภาคตะวันตกของสหรัฐฯ พื้นที่เหล่านี้มีการสะสมสารหนูจากการทำเหมืองแร่ในอดีต สารกำจัดศัตรูพืช น้ำเสียจากโรงงานและครัวเรือน

...

ปี 2547 ศูนย์อ้างอิงทางห้องปฏิบัติการ สำนักโรคจากการประกอลอาชีพได้ทำการสำรวจแหล่งน้ำพบว่า

น้ำในพื้นที่บางแห่งของประเทศไทย ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ในภาคใต้ เช่น อำเภอร่อนพิบูลย์ จังหวัดนครศรีธรรมราช ฯลฯ และหมู่บ้านคลิตี้ล่าง กาญจนบุรี มีระดับสารหนูสูง

...

สารหนูเป็นสารก่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปอด มะเร็งไต มะเร็งผิวหนัง และอาจเป็นสารก่อมะเร็งต่อมลูกหมาก

อาจารย์นาวาสกล่าวว่า สารหนูออกฤทธิ์ยับยั้งการจับของฮอร์โมนอินซูลินกับตัวรับ (receptors) ที่ผนังเซลล์ต่างๆ ทำให้น้ำตาลเข้าเซลล์ได้น้อยลง และเสี่ยงโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น

...

วิธีป้องกันอันตรายจากสารหนูที่สำคัญได้แก่

(1). เลือกแหล่งน้ำดื่ม

• ถ้าเป็นไปได้.... น้ำกรอง โดยเฉพาะน้ำที่กรองด้วยวิธีรีเวิร์ซ ออสโมซิส (reverse osmosis / RO) และน้ำประปามีความปลอดภัยสูงกว่าน้ำบ่อ

...

• เลือกแหล่งผลิตน้ำที่มีการสุ่มตัวอย่างไปตรวจสอบหาระดับสารหนู เช่น มีตรา "อย." รับรอง ฯลฯ
• โรงพยาบาลแห่งหนึ่งที่ลำปางลองสุ่มตัวอย่างน้ำบาดาลที่ใช้ไปตรวจ พบว่า มีสารหนูปนเปื้อน นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่ว่า การสุ่มตัวอย่างมีความจำเป็นสำหรับแหล่งน้ำดื่ม

...

(2). ล้างมือ

• การล้างมือด้วยสบู่ก่อนดื่มน้ำ และกินอาหารมีส่วนช่วยลดการได้รับโลหะหนักหลายชนิด เช่น ตะกั่ว สารหนู ฯลฯ โดยเฉพาะหลังการอ่านหนังสือพิมพ์ ซึ่งมักจะมีหมึกพิมพ์ติดมือมาเสมอ

...

(3). ลดการใช้ยาฆ่าศัตรูพืช

• ควรล้างพืชผักเพื่อลดสารพิษตกค้างเป็นประจำ เช่น แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 10 นาที และล้างน้ำก่อนนำไปปรุงอาหาร ฯลฯ

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

...

ที่มา