12 วิธีล้างผักเพื่อลดสาร(เคมี)ตกค้าง

...

แผนงานพืชอาหารเชียงใหม่ปลอดภัย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ทำการเจาะเลือดหาสารเคมีจากพืชผักตกค้างในกลุ่มตัวอย่างผู้เข้าร่วมแผนงานพืชอาหารเชียงใหม่ปลอดภัย วันที่ 21 สิงหาคม 2551 จำนวน 114 คน

ผลปรากฏว่า ชาวเชียงใหม่ 92.1% ไม่ค่อยจะปลอดภัยจากสารเคมีเท่าไหร่ดังตาราง

...

...

...

ต่อไปเป็นการสุ่มสำรวจหาสารเคมีตกค้างกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต และคาร์บาเมท (ยาฆ่าแมลง) ในพืชผัก 1,331 ตัวอย่าง ปี 2549-2550 ที่เชียงใหม่บ้างว่า ปลอดภัยเพียงไร

แถบสีแดง = ไม่ปลอดภัย; แถบสีฟ้า = พบสารเคมีในระดับปลอดภัย (ไม่เกินขีดจำกัด); แถบสีเขียว = ไม่พบสารเคมีเลย

...

...

กราฟ 5 กลุ่มนี้สุ่มสำรวจจากโรงอาหารในโรงเรียน ร้านอาหารและแผงลอยในเขตเทศบาลเชียงใหม่ ร้านอาหารในมหาวิทยาลัย ร้านอาหารและแผงลอยใน 24 อำเภอ และตลาดนัดในอำเภอเมืองเชียงใหม่ จำนวน 187, 223, 92, 240, 589 ตัวอย่างตามลำดับ

ภาพรวมของการตรวจคือ พืชผักที่นำไปใช้ปรุงอาหารในเชียงใหม่ส่วนใหญ่ยังไม่ปลอดภัยจากสารเคมี

...

ต่อไปทำอย่างไรจึงจะปลอดภัย... แผนงานพืชอาหารเชียงใหม่ปลอดภัย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ท่านแนะนำวิธีล้างพืชผักไว้ดังต่อไปนี้

...

...

...

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

ศัพท์ที่น่าสนใจตอนนี้คือ 'pesticides' แปลว่า "ยาฆ่าแมลง"

• 'pesticide' > [ เพ้ส - ทิ - ส่าย - ด(d) ] > [ Click ] , [ Click ]
• 'pesticide' > noun = ยาฆ่าแมลง

คำต่อท้าย (suffix) '-ide' แปลว่า "ฆ่า"

• 'pest' = สัตว์รบกวน แมลงกินพืช > 'pesticide' = ยาฆ่าแมลง
• 'herb' = พืชสมุนไพร (ความหมายในแง่ดี) พืชรบกวน (ความหมายในแง่ร้าย) เช่น พืชที่แย่งอาหารในนา พืชไร่ ฯลฯ > 'herbicide' = ยาฆ่าศัตรูพืช เช่น ยาฆ่าหญ้า ยาทำลายหญ้า ฯลฯ

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีโอกาสกินพืชผักที่ปลอดภัยจากสารเคมี เพื่อสุขภาพจะได้ดีไปนานๆ ครับ

ที่มา