• ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งประมาณการณ์ว่า มะเร็งเป็นผลจากวิถีชีวิต เช่น การสูบหรือไม่สูบบุหรี่ อาหาร และการออกกำลังกาย

อาจารย์ดอกเตอร์ลาริซซา คอร์ด จากสถาบันมะเร็งสหรัฐฯ และคณะจากมหาวิทยาลัยฮาวายทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างเป็นชาวอเมริกันอาเซียน (ส่วนใหญ่น่าจะมีเชื้อสายญี่ปุ่น – ผู้เขียน)

• กลุ่มตัวอย่างเป็นมะเร็งเต้านม 592 คน ไม่เป็นมะเร็งเต้านม 966 คน ผลปรากฏว่า คนที่กินอาหารทำด้วยถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ซุปมิโสะ ฯลฯ ในช่วงอายุ 5-11 ปีเป็นมะเร็งเต้านมลดลง 58%

กลไกที่ถั่วเหลืองทำให้ความเสี่ยงมะเร็งเต้านมยังไม่แน่ชัด แม้จะมีสมมติฐานว่า ถั่วเหลืองมีสารพฤกษเคมี (isoflavones) ที่มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิงอย่างอ่อน

• เมื่อสารพฤกษเคมีจากถั่วเหลืองไปจับตัวรับฮอร์โมนที่เซลล์ (hormone receptors) จะไปแย่งที่ฮอร์โมนเพศที่มีฤทธิ์แรงกว่า ทำให้ฮอร์โมนเพศหญิงออกฤทธิ์ได้น้อยลง

ต่อไปเป็นข่าวดีสำหรับผู้ชายบ้าง... อาจารย์เมแกน ฟิลลิปส์ นักศึกษาปริญญาเอก วิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด และคณะทำการวิเคราะห์ข้อมูลจากอาสาสมัครแพทย์ 22,071 คนพบว่า

• คนที่กินปลาสัปดาห์ละ 5 ครั้งขึ้นไปเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 40% คนที่กินปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้งขึ้นไปเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 13% เมื่อเทียบกับคนที่กินปลาน้อยกว่าสัปดาห์ละ 1 ครั้ง

กลไกที่ปลาไปทำให้ความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แม้จะมีสมมติฐานว่า น้ำมันชนิดดีพิเศษในปลา หรือโอเมกา-3 ช่วยลดการอักเสบ การอักเสบที่ลดลงทำให้ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น เส้นเลือดแดงอุดตัน ฯลฯ ลดลง

• ช่วงนี้เรียนเชิญเราๆ ท่านๆ ลดเนื้อแดง เช่น วัว ควาย แพะ แกะ หมู ฯลฯ ให้น้อยลง หันมากินโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะถั่วเหลืองให้มากขึ้น และเพิ่มปลาทะเลเข้าไปอีกหน่อย... สุขภาพจะได้ดีขึ้น

    แหล่งข้อมูล:

• ขอขอบคุณ > Soy and fish protect from cancer: study. > http://today.reuters.com/news/articlenews.aspx?type=healthNews&storyID=2006-11-14T213914Z_01_N14227042_RTRUKOC_0_US-CANCER-DIET.xml&pageNumber=0&imageid=&cap=&sz=13&WTModLoc=NewsArt-C1-ArticlePage2 > November 14, 2006.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > ๑๕ พฤศจิกายน ๒๕๔๙ > สงวนลิขสิทธิ์ ยินดีให้ท่านผู้อ่านนำไปใช้โดยไม่เกี่ยวข้องกับการค้าได้ครับ...