ฝรั่งมีสำนวนหนึ่งที่มักจะใช้ไม่ได้ในชีวิตจริงคือ “มาตรฐานทองคำ (gold standard)”

มาตรฐานทองคำเป็นมาตรฐานหรือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ส่วนใหญ่มักจะสิ้นเปลืองมาก และไม่เหมาะกับคนหมู่มาก

คนส่วนใหญ่มักจะต้องใช้มาตรฐานที่ดีรองลงไป และใช้การได้จริง (practical) หรือใช้ของดีอันดับสอง (second best) เช่น รถเบนซ์คงจะเป็นรถมาตรฐานทองคำยี่ห้อหนึ่ง แต่อาจจะไม่เหมาะกับเรา... หรือเราอาจจะไม่เหมาะกับเบนซ์ ฯลฯ

การกินพืชผักให้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเป็นเรื่องดีกับสุขภาพ ถ้ามีผักอนามัยปลอดสารพิษ หรือปลูกผักเองสดๆ ได้คงจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

ชีวิตจริงเรามักจะไม่ได้สิ่งที่ดีที่สุด และมักจะต้องเลือกสิ่งที่ดีรองลงไป เรื่องพืชผักก็เช่นกัน...

ดีที่สุดคงจะเป็นพืชผักออร์แกนิค (organic) ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี และไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ดีรองลงไปคือ ซื้อผักทั่วไปมาล้าง 

วันนี้มี “วิธีล้างพืชผักเพื่อลดพิษภัย” จากวารสารหมอชาวบ้านมาฝาก 11 วิธีครับ

• 1)           โซดาทำขนมปัง
  ใช้โซดาทำขนมปัง(โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำอุ่น 20 ลิตร(1 กาละมัง) แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที ลดสารพิษได้ 90-95 %
  2)        น้ำส้มสายชู
   เตรียมน้ำส้มสายชู 0.5 % โดยใช้น้ำส้มสายชู อสร. 1 ขวดผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 60-84 %
  3)        น้ำไหล
  เด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตะกร้าโปร่ง เปิดน้ำไหลแรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างนาน 2 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 54-63 %
  4)        แช่น้ำ
  ล้างผักรอบแรกให้สะอาด เด็ดผักออกเป็นใบๆ แช่ในอ่างน้ำนาน 15 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 7-33 %
  5)        ลวกผัก
  ลวกผักด้วยน้ำร้อนลดสารพิษได้ 50 % ส่วนการต้มนั้นลดสารพิษได้ 50 % เช่นเดียวกัน แต่จะมีสารพิษตกค้างในน้ำแกง จึงควรล้างผักลดสารพิษก่อนทำแกง
  6)        ปอกเปลือก
  การปอกเปลือก หรือลอกใบชั้นนอกออก เช่น กะหล่ำปลี ฯลฯ ช่วยลดสารพิษลงได้
  7)        คลอรีน
  ผสมผงปูนคลอรีน ½ ช้อนชากับน้ำ 20 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15-30 นาทีจะฆ่าเชื้อโรคได้ดีมาก
  8)        ด่างทับทิม
  ผสมด่างทับทิม 5 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้
  9)        น้ำปูนใส
  เตรียมน้ำปูนใสอิ่มตัวผสมน้ำเท่าตัว แช่ผักทิ้งไว้
  10)  น้ำเกลือ
  ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้
  11)    น้ำซาวข้าว
  ใช้น้ำซาวข้าวล้างผัก
  

    แหล่งข้อมูล: