น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติ 100%

    วิธีทำน้ำมันมะพร้าว สกัดเย็น

 

(1. ) คั้นกะทิ อ้ตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น  เนื้อมะพร้าวขูด 1 กก.+น้ำอุ่นๆ 1 กก.  หรือหัวกะทิที่ไม่ผสมน้ำจากตลาด  1 กก.+น้ำอุ่นๆ 1 กก.

 

 (2. ) ใส่ในโถหรือภาชนะใส  ปิดฝา เพื่อให้เห็นการแยกน้ำมัน 5 ชั้น ชั้น 1.  ฝ้า 2. น้ำมันใส  3.ครีมโปรตีนกะทิ  4.น้ำหมัก 5.โปรตีนกัม

 

(3.)  ตั้งวางไว้ในห้อง รอจนครบ 9-12 ชั่งโมง ถ้ามะพร้าวดี แก่ ไม่มีสิ่งเจือปน จะเป็นน้ำมันใส แต่ถ้าเนื้อมะพร้าวงอก ใกล้เสีย ไม่แก่ มีสิ่งเจือปน ฯ ก็จะไม่ได้น้ำมัน ทุกขั้นตอนต้องสะอาดหมด ถึงจะได้น้ำมัน บริสุทธิ์ 100% ขั้นตอนนี้ ถ้าเป็นน้ำมัน ให้วางต่อไปอีก  6 ชั่วโมงรวม 18 ชั่วโมงแต่ถ้า 12 ชั่วโมงได้น้ำมันมากก็กรองได้เลย (อยู่ที่เนื้อมะพร้าวว่าแก่จัดไหมและอากาศด้วย)

 

(4. )  หากตั้งวางไว้ครบ 9-12 ชั่วโมงไม่มีน้ำมันใสที่ชั้น 2 ให้ตัก ครีมกะทิที่ลอยอยู่บนน้ำหม้กชั้นบน ทั้งหมด ลงกะทะ เปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวแบบโบราณ  คือการสกัดร้อน จนเนื้อครีมกะทิสีน้ำตาลอ่อน พอน้ำมันเย็นเทหรือตักกรอง บนผ้าขาวบางพับ 4 ชั้นหรือกระดาษ ที่ใช้กรองหรือสำลีแผ่นเป็นน้ำม้น พบกันครึ่งทาง เย็น +ร้อน  ดี ตรงหอมมากขึ้น ไม่ต้องยืนนาน ไม่กระเด็น ฆ่าสิ่งแปลกปลอมที่ปนในเนื้อมะพร้าวหากมีปนมา วิธีนี้ไม่ควรไว้นาน จะตกผลึกที่ก้นขวด  ถ้าจะไว้นานให้ไว้ในตู้เย็นใส่ขวดปากกว้างใช้ช้อนตักหรือปลายมีดแตะเป็นก้อนๆไว้ในขวด

 

(5. ) ต่อจากขัอ 3 เมื่อครบ 18 ชั่วโมงหรือไม่ว่างหรือลืมกรองก็ไม่เป็นไร น้ำมันไม่เป็นอะไรเพราะสก้ดออกมา จากกะทิแล้วไม่ต้องกังวลว่าจะเสีย แต่ก็อย่าให้นานเกิน แต่ครีมกะทิจะมีกลิ่น ก็ไม่เป็นไรเช่นกัน ให้เปิดฝ้าชั้น 1 มองเห็นน้ำมันใ ให้ตักขึ้นมากรองบนผ้าขาวบางพับ 6- 8 ชั้น มากชั้นยิ่งใส ค่อยๆตักน้ำมันใส ส่วนนี้กรองก่อน  เมื่อได้น้ำมันที่ไม่มีน้ำปนใส  แล้วให้ใส่กระปุกหรือขวดแยกไว้ใช้ได้หรือไม่มั่นใจว่ามีน้ำหมักปน ก็ทำการระเหยน้ำก่อนใช้ ส่วนที่เป็นฝ้า  น้ำมันที่ยังมีอยู่ และครีมโปรตีนกะทิ 3ชั้น ต้กขึ้นกรอง ที่เดิมอีกครั้ง น้ำหมักชั้น 4 และโปรตีนกัม ให้ทำปุ๋ยหรือทิ้ง

 

(6.) น้ำมันที่ได้ส่วนนี้ มีน้ำปนมา ต้องเอาน้ำออก ถ้าปนอยู่จะทำให้น้ำมันเหม็นตึ และเกิดเชี้อรา ถึงแม้จะแช่เย็นด้านใต้ก้นขวด จะเป็นราดำ

   การระเหยน้ำโดยตั้งหม้อน้ำร้อนให้เดือดแล้ว เบาไฟให้เดือดเบาๆหาตะแกรงวาง  นำน้ำมันที่ได้จากการกรองแล้ววาง บนตะแกรงหรือใช้หม้อซึ้ง ใช้ช้อน-ตะหลิวคนไปมาช่วยให้น้ำออก จนไม่มี ฟองอากาศปุดๆ ก็หยุด แล้ววางทิ้งไว้หลายๆวันประมาณ 7 วัน จนแน่ใจว่าน้ำระเหย หมด ก็เทส่วนใสแจ๋วใส่ขวดได้

   * หากน้ำมันขุ่นให้ยกหม้อน้ำร้อนไปไว้ ในกล่องโฟมหรือกระติกนำน้ำมันที่ขุ่นไปวางคู่กันรอจนน้ำมันใสก็ใช้ได้หรือไม่ทำให้ใสก็ใช้ได้

* วิธีนี้ น้ำมันจะเก็บไว้ได้นานหลายปี เป็นของฝาก ของขวัญ  ของเยี่ยม คนไข้ ดีมาก

* กรณีต้กกรองสามารถต้กครั้งเดียวเฉพาะที่เป็นน้ำมัน หรือทั้ง 3 ชั้นได้แล้วแต่ผู้ทำ ห้ามกด บด ครีม ที่ไม่เป็นน้ำมัน ปล่อยให้หยดเองจนหมด เพื่อไม่ให้น้ำมันขุ่นหรือเหม็นเปรี้ยว

( 7.) บนผ้าขาวบางมีครีมกะทีค้างอยู่จะทิ้งก็ได้ หรือเทลงกะทะ บิดผ้ากรองที่มีน้ำมันลงกะทะด้วย เปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยว อย่าให้ติดกะทะ รีบขูดออก จนครีมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็ปิดไฟ จะได้น้ำมันใสอีกแล้วกรองผ้า 4 ชั้นกรองให้ใสที่สุด

 

( ภาพการสกัดเย็น อยู่ต่อจากการสกัดร้อน )

 

            การสกัดน้ำมันมะพร้าว แบบร้อน

 

                  

 

              

 

   สกัดร้อน (ใช้กระทะธรรมดาก็ได้นะคะ)หัวกะทิล้วนๆจนเนื้อกะทิเกรียมก็ปิดไฟ อย่าให้เนื้อกะทิติดกะทะใช้ไฟอ่อนที่สุด ถ้าเนื้อกะทิติดกะทะน้ำมันจะสีเหลืองเล็กน้อยหอมมาก

 

                  

 

           น้ำมันมะพร้าว สกัดร้อน 100%  (แบบโบราณ)    

 

 

ภาพน้ำมันมะพร้าว สกัดเย็น 100%

     

                     

 

                 หมัก กะทิแยก 5 ชั้นชั้น 2 คือน้ำมันสกัดเย็น 

         ที่คุณภาพเยี่ยมปลอดภัย เพราะทำเองเห็นการทำทุกขั้นตอน

 

                  

 

       ห้ามกดหรือคนครีม ป้องกันน้ำมันเปรี้ยวและขุ่นปล่อยหยดเองจนหมด ถ้าไม่ใสกรองซ้ำจนใส

 

 

                     

 

                 ลักษณะ   การ ระเหยน้ำ

 

                  

 

                       สกัดเย็น 100%

 

          

 

น้ำมันมะพร้าวเป็นธรรมชาติแข็ง 25 องศาฯ  เมื่อเข้าหรือโดนผิวก็ละลายเพราะร่างกายเรา 37 องศาฯ

    (ขวดนี้เจออากาศหนาววางไว้ในห้อง)

 

      

 

      น้ำมันมะพร้าว แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา

 

        

 

แบ่งแยกใส่ กระปุกสะดวกต่อการใช้หรือวางไว้หลายจุด     

        

เพิ่มสมุนไพร  

            

         

 

  ผสม สมุนไพร สด แล้วแช่เย็น ถ้าไม่แช่เย็นสมุนไพรสดจะนอนก้นขวด

เพิ่มคุณค่า น้ำสกัดในภาพเป็นน้ำมัน ผสม น้ำสกัดจากมังคุดต้มสุก  ขมิ้นสด  น้ำมันตะไคร้หอม

 

                   

 

  น้ำมันนวดสมุนไพรสด น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น+ไพลสด+พริกขี้หนูแดงสด  

ปั่นแล้วกรอง หรือตำสมุนไพรทั้ง2 แล้วไปบดกับตะแกรงพร้อมน้ำมันมะพร้าว

 

                 

 

  เพิ่มสมุนไพรสกัดร้อนได้น้ำมันจากสมุนไพรด้วย ในกระทะนี่เป็นสูตรน้ำมันนวดสามัคคีหรือสมานฉันท์(โดยบังเอิญ) สูตรของกานดา ไปสอนต้นกล้าอาชีพที่ม.แม่โจ้

ผสม  หัวกะทิ+ ไพล สีเหลือง + พริกขี้หนูแดง

(จะเพิ่มการบูรหรือเมนทอลให้หอมเย็นก็ได้)

สรรพคุณ ยกกำลัง 3 น้ำมันนวด ดีต่อ กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น ข้อ ฯ

 

      

 

                 กาแฟ หัวกะทิสด ได้กรดลอริก  

             หอมอร่อย แทน ครีมเทียม  นมสด นมข้น 

 

  อ่านคุณสมบัติพิเศษของน้ำมันมะพร้าวได้ที่ 

http://gotoknow.org/blog/kandanalike/300083    

 พระเอกนางเอก ของน้ำมันมะพร้าว

http://gotoknow.org/blog/kandanalike/300594

 

  จะอธิบายน้อยๆสั้นๆ ก็กลัวทำกันไม่ได้  ก็อ่านยาวหน่อยนะคะ

ครั้งแรกการทำจะติดขัดบ้างครั้งต่อไปก็จะง่ายขึ้น

 

 

 

   - หนังสือที่องค์กรเภสัชกรรม GPO เผยแพร่สกัดเย็น คอเลสเตอรอล 0% ได้ถามที่ GPO แล้วสกัดร้อน 0% หรือไม่ ทาง GPO ให้ถาม ม.มหิดล น้ำมันมะพร้าวที่ GPO จำหน่ายตามร้านของคณะเภสัชฯผลิตที่จ.อยุธยา ขวดใหญ่ 500 มล.ขาย 460 บาท ขวด 200 มล. ขาย 190 บาท หากสั่งซื้อขนาด 1000 มล.+ค่าส่ง ราคา 1000 บาท

- ที่บอกให้ทราบจะได้เปรียบเทียบเพราะอยากให้ทุกคนทำใช้เอง หรือทำขายหากมีสวนมะพร้าวหรือแนะนำให้แม่ค้าขายมะพร้าวขูดทำขาย

  - กานดาได้สอบถามที่สถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล ถาม รองศาสตราจารย์ดร. พงศธร สังข์เผือก รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล  ว่าสกัดร้อน และกะทิมีคอเลสเตอรอลหรือไม่ ท่านตอบ ว่าไม่มี  0%

 

         http://gotoknow.org/blog/kanda01/321765

 

- รวมทั้งกรด 7ชนิด ที่เหมือนน้ำนมแม่ ศาสตราจารย์ ดร.นิธิยา รัตนาปนนท์ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี คณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ท่านตอบ กรดทุกชนิดไม่ว่าสกัดร้อนหรือเย็นอยู่ครบไม่หายไปไหน

  -ข้อมูลเกื่ยวกับน้ำมันมะพร้าวว่างๆเชิญแวะเข้ามาอ่านอีกนะคะ อยู่ที่ มหัศจรรย์น้ำมันมะพร้าว

                      http://gotoknow.org/blog/kanda01

 

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี