เมี่ยงคำของขบเคี้ยวไทยๆ...มีประโยชน์มากด้วยคุณค่าจากสมุนไพรนานาชนิดเรามารับประทาน...เมี่ยงคำ...แทนมันฝรั่งทอดโปเตโต้ชิฟ...กันดีกว่า... มาหยิบๆใส่ในใบชะพลู...หยิบโน่นนิดหยิบนี้หน่อย...แล้วค่อยๆหยอดน้ำจิ้ม...จึงลิ้มลองได้...เคี้ยวช้าๆเคี้ยวนานๆ...มันๆเปรี้ยวๆหวาน...อร่อยดีนี่เมี่ยงคำ
(กินแล้วเบรกแตก...หยุดไม่ได้)
ส่วนประกอบของเมี่ยงคำ
วิธีทำมะพร้าวคั่ว
มะพร้าวกะเทาะเปลือกออก...นำเนื้อมะพร้าว...หั่นตามความยาวเป็นเส้นบางๆ...แล้วหั่นตามขวางให้เป็นฝอยๆ... ผึ่งแดดพอหมาดๆ...คั่วไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบ...ทิ้งให้เย็น...เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำ
น้ำตาลปี๊บ 150กรัม,กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ,เกลือป่น 2ช้อนชา,น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง,ข่าหั่น 1ช้อนชา,หอมแดง 1หัว ,กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ,ถั่วลิสงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำเมี่ยงคำ
♦โขลกข่า,หอมแดงจนละเอียด เติมกะปิ,กุ้งแห้งโขลกต่อจนเข้ากัน
♦ ใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด
♦เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น เคี่ยวจนส่วนผสมข้นๆ ชิมรสหวานเค็มๆเล็กน้อย
♦เติมถั่วลิสงโขลกคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
การจัดเสิร์ฟ
วิธีรับประทาน
ใบชะพลูเป็นกรวย...หยิบส่วนผสมทุกอย่างใส่ในกรวยใบชะพลู...ราดน้ำเมี่ยงคำ
รับประทานได้แล้วค่ะ ของขบเคี้ยวแบบไทย...มีประโยชน์จากสมุนไพร
ขอให้สุขภาพดีและมีความสุข...♥ สวัสดีค่ะ ♥
สุดยอดของชอบ...อิอิ.อิ
นายประจักษ์~natadeeสวัสดีค่ะท่านผอ.สบายดีน่ะค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมบ่อยๆๆค่ะ
สวัสดีค่ะ
***แวะมาเรียนรู้และจำสูตร
***ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ
จัดภาพประกอบสวย น่ากินจังเลย
คุณกิติยา เตชะวรรณวุฒิสวัสดีค่ะตอนเช้า(สายๆๆ)
♦วันนี้ที่หาดใหญ่ฝนตกค่ะ อากาศดีน่านอนมากๆๆ
♦ขอบคคุณค่ะที่แวะมาชมแต่ไม่ได้ชิม อิอิ
Bright Lilyสวัสดีค่ะคุณพี่อร
☺ใช่ค่ะ..เมี่ยงคำแบบบ้านเรา..อร่อยแบบบ้านๆๆ
☺ขอบคุณที่ฝาก..สโลแกน มาให้" คิดถึงความอร่อย คิดถึงหนูรี"
☺น่าเสียดายที่เราอยู่ไกลกัน เลยไม่ได้ชิมว่า..อร่อยดังสโกนหรือป้าว อิ.อิ.
สวัสดีครับ หนูรี
คุณพี่เกษตรยะลาสวัสดีค่ะ
☺เมี่ยงคำนี้..พี่สาวเป็นคนทำค่ะ.. วันนั้นกลับมาจากทำงานเลยเอามาจัดแต่ง(สวมรอย) มีน้องแตงกวาช่วยเป็นลูกมือจัดแต่ง.. จนมีเสียงตะโกนเข้ามา.. ว่าเมื่อไหร่..จะกินได้นิ.. จัดกันอยู่นั่นแหละ.
☺ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
ชอบทานมากค่ะ เคยทำเองในสมัยยังสาวมากๆ
ขอส่งข่าวเรื่องการดองผักว่าทดลองแล้วใช้ได้ดีแต่เค็มไปหน่อยค่ะ กำลังปรับสูตรอยู่
ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ
สวัสดีค่ะ
อยากกินเมี่ยงคำมาก ๆเปิดมาดูหลายครั้งแล้วคะ
สวัสดีค่ะพี่ประกาย~natachoei
♦ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะเอาไปฝากค่ะ แต่นี่ไกลเหลือเกินค่ะ
♦แต่ถ้าอยากลองทำดูก็ไม่ยากค่ะ
♦ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ
สวัสดีหนูรี เห็นแล้วน่าทานมาก แต่คนหนุ่มน้อยอย่างผม(แก่มาก)ฟันไม่ค่อยอำนวย
สวัสดีค่ะ เบดูอิน
☺ต้องขออภัยค่ะที่ต้องทำให้หนุ่ม(เหลือน้อย)อย่าง คุณเบดูอินอยากกินเมี่ยงคำ คราวหน้าจะจัดเมนูสำหรับคนหนุ่ม(เหลือน้อย)ให้ค่ะ
☺ขอบคุณค่ะ
ดีมากค่ะ น่าสนใจมาก
เพราะดิฉันเป็นคนชอบทำอาหารให้ที่บ้านรับประทานเป็นประจำอยู่แล้ว
ก็เลยสนใจเรื่องแบบนี้
และเมี่ยงคำก็เป็นอาหารไทยที่มีประโยชน์มากด้วยค่ะ
และจะลองทำให้ที่บ้านรับประทานนะคะ
เพราะหาสูตรทำน้ำเมี่ยงคำมานานแล้วค่ะ
อืม และรู้มาว่าถ้านำใบชะพลูไปชุบแป้งทอดและนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มเมี่ยงคำก็อร่อยเหมือนกันนะคะ มันก็ต้องลองดูค่ะ...
แวะเข้ามาดูสูตรค่ะ ชอบเมี่ยงคำ แต่ทำไม่เป็นเลยลองหาสูตร เพื่อหัดทำ ขอบคุณนะคะ
ดีคะ
หนูมาดู
ขนมเมี่ยงคูณ
เหมาะมากเลยคะ
เอาไปทำรายงานคะ
ขอบคุณนะคะ
ขอให้โชคดีคะ
นางสาววิรุฬห์รัตน์ เรียนเวช /คุณกัน [IP: 202.28.181.7] /หนูคะ [IP: 117.47.244.85]
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม
ขอให้มีความสุขค่ะ
ใครชอบตะไคร้ ซอยเป็นฝอยละเอียดเพิ่มเข้าไป รับรองเหมือนต้มยำน้แห้งหอมอร่อย ใบมะกรูดด้วยยังได้ อาหารสมุนไพรไทยเป็นยาอายุวัฒนะอยู่แล้ว
สวัสดีค่ะ
เข้ามาขอสูตรไปทำเมี่ยงคำค่ะ ที่บ้านชอบทานเมี่ยงคำมากแต่หาทานยากค่ะ
แฟนเป็นคนต่างชาติแต่ชอบทานเมี่ยงคำมากค่ะบอกว่ามีประโยชน์ดีค่ะ
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรทำน้ำเมี่ยงคำ^_^
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะแต่ไม่รู้ทำเองจะอร่อยหรือเปล่า
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรนำจิ้มเมี่ยงคำ (ขอบคุณมากมายค่ะ)
ขอบคุณค่ะ แอบมาเปิดสูตรไปทำน้ำเมี่ยง อร่อยค่ะ
ยินดีค๊า....^__^
ช่วงนี้ฝนตกที่บ้านมีใบชะพลูเยอะครับ เลยคิดว่าจะทำเมี่ยงคำกินเพราะของอย่างอื่นก็มีครบครับ ขาดแต่น้ำเมี่ยงคำทำไม่เป็นเลยลองหาวิธีทำดูก็มาเจอบันทึกนี้ของพี่หนูรีครับ
แต่..... น้ำเมี่ยงคำทำยากใช้ได้เลยครับ เดี๋ยวผมลองประยุกต์ใช้น้ำผึ้งใส่แทนครับ รอทำน้ำเมี่ยงคำนี่วันนี้คงไม่ได้กินครับ