สังขยาใบเตย...จิ้มขนมปัง

มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ซึ่งจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ

ไม่ว่าจะจิ้มขนมปัง จิ้มปาท่องโก๋ก็อร่อยดี

เราสามารถทำเก็บไว้รับประทานเองโดยเก็บเข้าตู้เย็นได้หลายวัน

หรือใครอยากจะทำเป็นอาชีพเสริมรายได้ก็ได้เช่นกันค่ะ


•ส่วนผสมสังขยาใบเตยสำหรับจิ้มขนมปังประกอบด้วย

ไข่ไก่ 3 ฟอง

กะทิ 2 ½ ถ้วยตวง (625กรัม) คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 400 กรัม

น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง (300กรัม)

เกลือป่น ½ ช้อนชา

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1ถ้วยตวง(100 กรัม)

น้ำใบเตยคั้นสด 3/4ถ้วยตวง (185 กรัม)

ขั้นตอนการทำ

1.คั้นกะทิตามสูตรกำหนด

2.คั้นน้ำใบเตย

ใช้ใบเตย 4-5 ใบ ล้างให้สะอาดพักให้แห้งแล้วนำมาหั่นเล็กๆ

ใส่ลงในโถปั่นเติมน้ำให้พอตามที่ต้องการ ปั่นจนละเอียด 

กรองด้วยกระชอนตาฉี่หรือผ้าขาวบาง 

 3.ผสมส่วนผสมลงในโถปั่น ดังนี้ ไข่ไก่, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, 

แป้งสาลีและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4.เทใส่กะทะทอง ตั้งไฟปานกลาง คนสม่ำเสมอไม่ให้เป็นก้อนและก้นไหม้ กวนจนข้น

 

5.เติมน้ำใบเตยคั้นลงไปแล้วกวนต่อจนเดือดอีกครั้งและข้น

(ความข้นนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ 

ในขั้นตอนนี้ถ้าเรากวนแค่พอเดือดจะใช้จิ้มได้พอดี แต่จะใช้ทาขนมปังต้องข้นกว่านิดนึง)

6.กวนได้ที่แล้วตักใส่ภาชนะที่สะอาดและควรห่อหุ้มด้วยฟิล์มยืด

เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าสังขยาสัมผัสกับอากาศและแห้ง

เสร็จแล้วรับประทานกับขนมปังหรือจิ้มปาท่องโก๋ได้ตามชอบใจค่ะ

สวัสดีค่ะ

..................

เพิ่มเติม

มีอีกสูตรนะคะ สูตรนี้ใส่น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลปีบ)

ได้สังขยาจิ้มขนมปัง ที่มีกลิ่นหอมใบเตย+น้ำตาลมะพร้าว

ที่นี่ ค่ะ

http://www.gotoknow.org/posts/535688