ขนมม่อฉี่” ก็ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัด แต่ที่แน่ๆเป็นขนมที่มีแต่ในจังหวัดสงขลาเท่านั้น
และคำว่า มอฉี่ (สำเนียงกลาง) ม่อชี่ (สำเนียงใต้)เข้าใจว่าเพี้ยนมาจากคำว่า "โมจิ"
ขนมของญี่ปุ่น มีคนเฒ่าคนแก่ในอำเภอสิงหนคร ของสงขลา
เล่าให้ฟังว่า “เมื่อตอนสงครามโลกครั้งที่ ๒ ทหารญี่ปุ่นมาตั้งฐานทัพอยู่ที่ฝั่งสิงหนคร
ได้มีการหาคนไทยมาทำอาหารให้คนทหารญี่ปุ่นกิน และคนญี่ปุ่นก็ได้สอนวิธีทำ “ขนมโมจิ”
ให้กับคนไทยในครั้งกระนั้น โดยประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่พอหาได้ในท้องถิ่นมาทำ
เช่น แป้งข้าวเหนียว น้ำผึ้งแว่น ถั่วใต้ดิน(ลิสง) และงา ชาวบ้านเห็นเป็นขนมแปลกแต่ทำง่าย
ใช้วัสดุในท้องถิ่น ก็ทำกินกันมานับตั้งแต่นั้นมา โดยเรียกชื่อ ขนมโมจิ
ตามสำเนียงใต้ เพี้ยนมาเป็น “ขนมม่อชี่”
ถึงทุกวันนี้ ...*อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ ม่อชี่ ขนมพื้นบ้านสงขลา
*ครั้งนี้ไม่มีน้ำตาลแว่นค่ะ จึงได้ปรับเปลี่ยนนำส่วนที่เป็นน้ำตาลแว่นใช้น้ำตาลทราย
*ส่วนผสมไส้ ตามส่วนนี้ เมื่อนำไปห่อส่วนผสมแป้งแล้วจะใช้ไม่หมดค่ะ
สัดส่วนตามสูตรครั้งจะต้องใช้แป้งข้าวเหนียวเพิ่มอีก 2 ส่วน จึงจะพอดีกับไส้ค่ะ
ภาคกลางทำขนมคล้ายๆแบบนี้
แต่เอาไส้ใส่ ลงไปต้ม
จึงเรียกว่า..ขนมต้ม
สวัสดียามสาย....คุณหนูรี
มาตามกลิ่นแป้งหอมๆ...ค่ะ ชอบอีกแล้ว "ม่อชี่" มีเจ้าอร่อยที่บ้านพรุ(อีกแล้ว)
สวัสดีน้องหนูรี
มาประชุมที่สันนิบาตสหกรณ์ ที่กทม. เห็นน้องๆกองเลขาฯ เขาเปิดโนต๊บุ๊ก ตั้งไว้ ถือโอกาสมาให้ดอกไม้และทักทายเอาไว้ก่อน แบบว่ามาปักกำไว้น่ะ
พี่หนูรีคะ
สวยงามมากมาย แถมยังน่ากินอีกด้วย ^_^
คล้ายขนมโมจิของนครสวรรค์ไหม
น่ากินอีกแล้วค่ะพี่หนูรี
วันนี้ดาวไปเดินเที่ยวตลาดสามชุกมา เห็นขนมโบราณหลายอย่าง แถมด้วยพวกทองเอก จ่ามงกุฎ ฯลฯ
เห็นแล้วคิดถึงพี่หนูรีจังค่ะ ^^
สวัสดีค่ะคุณปภินวิช pap2498 ถนอมวงศ์
ไม่เหมือนค่ะ คนละอย่างกัน อันนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียวค่ะ แต่โมจิ นครสวรรค์นั้นเรียกอีกอย่างว่า "ขนมเปิ๊ยะนมข้น" เพราะใช้นมข้นหวานเป็นส่วนผสม นำผสมกับแป้งสาลีจากนั้นห่อด้วยไส้ต่างๆแล้วนำไปอบให้สุกทำเช่นเดียวกับขนมเปี๊ยะ
ขอบคุณค่ะ
ได้เจอ ม่อชี่ ที่นี่ด้วย...http://www.thamnong.com/web_mooche/
เก็บไว้ดูค่ะ
หนูรี
สุดยอดมาก
ขั้นตอนการนำเสนอรูปภาพคมชัดสวยงาม
แต่ขนมสีสัน น่ากินมากๆ
ขอบคุณมาก
พี่หนูรี หนูสมัครเป็นแนวร่วมช่วยชิมได้นะคะ ^___^ ฮ่าๆ
ถ้านำแป้งมาคลุกให้ ถั่วงา น้ำตาลทราย อยู่ข้างนอก บ้านครูภาทิพเรียกว่า
กะลอจี๊ แช่ตู้เย็น รอให้น้ำตาลทรายละลาย อร่อยมากๆ
สวัสดีค่ะคุณภาทิพ
ขอบคุณภาพขนมกะลอจี๊ น่ะค่ะ นั่นน่ะถูกต้องแล้วที่ครูฑูรย์เรียกว่า "ม่อชี่จีน" ชนิดเดียวกันเลยค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะ
มาชวนไปอ่าน"ปุ๋ยสั่งตัด" ของรัฐบาลอภิสิทธิื เผื่อได้ไปบอกต่อให้พี่น้องเกษตรกรได้รู้ไว้
ขนมต้มของภาคกลาง..ภาคใต้บ้านเราเรียก "หนมโค".. บางถิ่น เรียก "หนมหัวล้าน" ที่เป็นพี่ของ "หนมมด" ส่วนกะรอจี๊ หมายถึง"ม่อฉี่"จีน ที่มีขายแถวๆถนนนางงามสงขลา
สวัสดีค่ะครู ครูฑูรย์
ขอขอบคุณน่ะค่ะครูที่นำความรู้มาเพิ่มเติมให้บันทึกสมบูรณ์มากขึ้น
ครูหายไปนานเชียวสบายดีน่ะค่ะ^^
อยู่สงขลาเคยได้ยินชื่อแต่ยังไม่เคยทานเลยค่ะ หน้าตาคล้ายโมจิญี่ปุ่นนะคะ ที่ส่วนใหญ่ชอบทำไส้ถั่วแดงกะชาเขียว
ดีมากคะที่รายการทำอาหารและขนมสนใจมาก