หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ


ต้มคือขนมที่ทำจากข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อรูปทรงสามเหลี่ยมแล้วนำไปต้มให้สุก

 

 

♦ต้นกะพ้อ ภาษาถิ่นใต้เรียกว่า ต้นพ้อ

 

♦ชาวใต้จะนำยอดอ่อนที่ยังไม่บานมาห่อข้าวต้มใบพ้อ

ภาษาใต้เรียกว่า"ต้ม" ต้มคือขนมที่ทำจากข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อรูปทรงสามเหลี่ยมแล้วนำไปต้มให้สุก ใช้ในงานบุญตามประเพณีชาวใต้ เช่น วันทำบุญเดือนสิบ ชักพระ งานบวช และอีกหลายงานเป็นต้น

 

♦ก่อนวันทำบุญจะต้องเตรียมใบพ้อไว้ล่วงหน้า2-3วัน  

♦นำใบพ้อมาคลี่ออกแล้วตัดให้เสมอ

 

♦คลี่ใบออกแล้วรีดให้เรียบม้วนไว้

 

♦รีดได้หลายใบแล้วนำมาห่อเป็นสามเหลี่ยม เพื่อขึ้นรูปไว้ห่อจริง

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 1

 ♦ขั้นตอนการห่อต้ม 2

  ♦ขั้นตอนการห่อต้ม 3

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 4

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 5

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 6

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 7

♦เสร็จแล้ววิธีการห่อต้มเดือนสิบ 

งานทำบุญเดือนสิบของชาวภาคใต้ เป็นการทำบุญเพื่ออุทิศส่วนบุญส่วนกุศลให้แก่บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว จะทำบูญกันสองหน หนแรก ตรงกับวันแรม 1 ค่ำ เดือน 10 ปีนี้ตรงกับวันจันทร์ที่ 15 กันยายน และหนหลังตรงกับแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ซึ่งปีนี้ตรงกับวันจันทร์ที่ 29 กันยายนค่ะ

รายละเอียดการห่อต้มจริงและวิธีการทำต้มเป็นอย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ที่นี่ค่ะ...

>>ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ ตอนที่2.

หมายเลขบันทึก: 208539เขียนเมื่อ 14 กันยายน 2008 01:38 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 19:33 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (25)

สวัสดีคะ คุณหนูรี

ห่อขนมน่าทานมากนะคะ

สวัสดีค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก  อ่านแล้วได้ประสบการณ์วรรณกรรมวิถีชีวิตของชาวภาคใต้คะ  ทางบ้านดิฉันไม่ทราบว่ามีใบกระพ้อหรือเปล่านะ  แต่ถ้าจะพัฒนาดัดแปลงนำในมะพร้าวหรือใบตองกล้วยมาแทนจะได้ไหมคะ  ว่าง ๆ ขอเชิญไปเยี่ยมพวกเราคนบ้านนอกบ้างนะคะ

http://www.krukimpbmind.com

 

สวัสดีค่ะ คุณประกาย ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ ด้วยความยินดีค่ะ

สวัสดีครับ

  • มาแลหนูรีสอนวิธีทำต้ม..เข้าท่าดี
  • เมื่อก่อนเคยทำเหมือนกัน
  • แถวบ้านนคร  มีตัวแบบ เรียกตัวเมีย และตัวยาวๆแน่นเรยตัวผู้และอีกแบบเป็นแท่งห่อด้วทางมะพร้าวเรียกว่า ปัด

ภาษามาลายู เรียก "ตูปะ" หรือ ทำต้ม ชาวมาลายูมุสลิมนิยมทำกินในช่วงเทศกาลฮารีรายอ ซึ่งจะมีขึ้นหลังจากถือศิลอด ก็ประมาต้นเดือนตุลาคมนี้ ครับ

สวัสดีค่ะ คุณเกษตรยะลา ทำต้มเป็นด้วยหรือค่ะ ขอบคุณที่ติดตามติชมเสมอมา ขอบคุณค่ะ

สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะ บังยุบ ที่หาดใหญ่ชาวมุสลิมก็ทำมาให้กินเหมือนกันในวันฮารีรายอ(เป็นเพื่อนที่ทำงานเดียวกัน)แต่เขาก็เรียกว่าต้มเหมือนกันค่ะ

สวัสดีค่ะ อ.ประจักษ์ ถ้าอาจารย์อยากรับประทานต้องแวะมาปักษ์ใต้ค่ะตอนนี้มีงานบุญเดือนสิบค่ะ

ถ้ามาบ้าน ผมที่ อ.ยะหา จะทานต้ม หรือ ตูปะ ได้ในช่วงวันเทศกาลวันฮารีรายอ ประมาณวันที่ 29 หรือ 30 นี้ ครับ ใครอยากมาแจ้งล่วงหน้า ครับ

  • ไม่ได้เห็นต้นกะพ้อและขนมเดือนสิบนานมากๆๆ
  • เห็นแล้วคิดถึงภาคใต้ครับ
  • ขอบคุณครับ

สวัสดีค่ะ อ.ขจิต

แวะมาเที่ยวใต้ตอนนี้มีต้มให้กินฟรีทุกวัดค่ะ ยินดีต้อนรับค่ะ

ขอบคุณค่ะ

แวะมาทักทาย ภาพสวยมากครับ

สวัสดีค่ะคุณ prateeppuwong ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะมาเยี่ยม ยินดีค่ะ

สวัสดีค่ะ

  • แวะมาทักทายคนใต้กันหน่อย จะตอนบนตอนล่างก็คงไม่เป็นอไรนะคะ
  • แถวบ้าน เรียก รับตา-ยาย หลังจากรับแล้ว  ก็ ส่งตา-ยาย
  • ภาพสวยมากค่ะ

สวัสดีค่ะ คนของกาลเวลา ด้วยความยินดีค่ะที่ได้รู้จักกัน ขอบคุณค่ะ

อยู่บางกะปิ จะหาซื้อใบพ้อ ได้ที่ไหนครับ

เห็นแล้วคิดถึงคุณยายเลยค่ะ

แต่ก่อนท่านทำอยู่บ่อยๆๆ

ยังเคยช่วยท่านห่อเลยค่ะ

แม้หน้าตาจะออกมาไม่สวยนัก

แต่ก็สนุกที่ได้ทำ

ตอนนี้ท่านจากไปแล้ว เหลือแต่ความทรงจำดีๆ

สวัสดีค่ะ คุณ KENKUM

เมื่อก่อนเคยไปเดินตลาดบางกะปิจะแม่ค้าขายของทางใต้เยอะเหมือนกันคิดว่าน่าจะมีค่ะ(ไม่แน่ใจเหมือนกันไม่ได้ไปนานแล้ว)

สวัสดีค่ะ คุณ ป.ปัทม์

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

สวัสดีค่ะ

ต้มพ้อเดือนสิบ อร่อยมาก ๆ ค่ะ

เคยได้ทานที่ภูเก็ต บางครั้งจะมีถั่วแดงอยู่ด้วย รสชาติจะเค็ม ๆ มัน ๆ ไม่หวานจัดเหมือนข้ามต้มมัดภาคกลาง

ขอบคุณค่ะ

(^___^)

วันนี้เป็นวันทำบุญเดือนสิบ แม่ทำต้มไปวัดด้วย อร่อยเหมือนเดิม

ขอบคุณนะค่ะ ที่บอกวิธีห่อต้ม ทางนครศรีฯ เรียก ห่อปัด จะทำตอนออกพรรษา (ลากพระ) ป้าชอบกินมากไม่ได้กินมา 20 กว่าปีแล้ว เพราะมาอยู่นครสวรรค์เสียนาน แหม .... รู้วิธีห่อ แต่ไม่มีใบกะพ้อเสียอีก ไม่เป็นไรกลับไปกินท่ี่ีีี่ใต้ก็แล้วกัน

ชอบคุณมากกกกกกกค่ะ

กำลังหาภาพแบบนี้มานานแล้ว(ทำสื่อส่งอาจารย์ค่ะ)

ขอยืมภาพไปใช่ก่อนน่ะค่ะ

ที่บ้านที่ จ.ระยอง อ.แกลง ใช้ใบตองกะพ้อเหมือนกันแต่ไม่ได้ ห่อรูปทรงนี้ เห็นจะได้ห่อแบบนี้บ้างค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท