หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ ตอนที่2.


ต้มนี้ฝีมือแม่อีกแล้ว

 

 

ในครั้งที่แล้วมีแต่เปลือกต้มจากบันทึกนี้ค่ะ ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ แต่วันนี้ของจริงค่ะ

กลิ่นหอม น่ากินมากๆ ต้มกับเตาถ่านแบบโบราณค่ะ

  

♦ข้าวเหนียวซาวน้ำใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำและมะพร้าวขูดเตรียมคั้นกะทิ

 

 

♦ใส่กะทะแล้วตั้งไฟกวนจนแห้ง

 

♦นำมาห่อใบกะพ้อ(เหมือนวิธีห่อจากตอนที่1)

 

♦แบบนี้เป็นต้มทั่วไป

 

♦แบบนี้แม่เรียกว่าต้มหลักวัวหลักควาย ไว้ให้ปู่ย่าตายายเอาไว้ผูกเชือกเลี้ยงวัวควายในยมโลก

 

♦ห่อเสร็จแล้วตัดส่วนเกินออก

 

♦ใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟต้ม หรืออาจใช้นึ่งก็ได้ แต่แม่บอกว่าถ้านึ่งต้องผัดเหนียวให้สุกกว่านี้ และการนึ่งจะทำให้บูดเร็วกว่าแบบต้ม ฉันว่าแบบต้มนี้อร่อยเหนียวนุ่มดี

 

♦ต้มสุกแล้ว หอมจังค่ะ คราวนี้แม่ทำทั้งเหนียวขาวและเหนียวดำ และอาหร่อยด้วย

วันนี้กลับจากวัด แม่ให้ย่างต้มแล้วส่งไปให้พี่ชายที่อยู่กทม. ลุ้นอยู่ว่าจะบูดหรือเปล่า

แต่แม่บอกว่าสมัยก่อนที่วัดก็ใช้วิธีนี้เหมือนกันในการเก็บรักษา

เนื่องจากมีต้มที่ชาวบ้านเอามาทำบุญมากมาย ทางวัดก็จะมาย่างแล้วเก็บไว้นานๆ

.........................

 

หมายเลขบันทึก: 212788เขียนเมื่อ 29 กันยายน 2008 23:14 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 19:38 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (14)

เราก็เพิ่งกินมาเหมือนต้มเดือนสิบ

เลยแวะมาบอกด้วยคน

คนใต้...จงเจริญ

สวัสดีค่ะครูเมี้ยว อร่อยจริงๆค่ะอยากให้ได้ลองชิมจัง ไว้มีโอกาสดีๆแวะมาเที่ยวชิมต้มน่ะค่ะ ด้วยความยินดีค่ะ

สวัสดีค่ะ อ.ประจักษ์ ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะคุณ yaibuaw

ขอบคุณค่ะ

น้องหนูรี

อิ่มต้มคืนนี้ ต้มสองศาสนาให้ไปให้มา เพราะว่าทำบุญตรงกัน

การถนอม ต้ม นอกจากย่างแล้ว

ต้มทอด ก็อร่อยอีกแบบหนึ่งครับ

สวัสดีค่ะ บังหีม

พรุ่งนี้วันฮารีรายอใช่มั้ย ที่บ้านบังทำต้ม(ตูปะ)หม้ายค่ะ

ต้มทอดไม่ดีค่ะเพิ่มไขมันเข้าอีก ข้าวเหนียวก็อ้วนจะแย่อยู่แล้ว

ขอบคุณค่ะ

  • สวัสดีค่ะคุณหนูรี
  • เข้ามาอ่านแล้วคิดถึงตอนเด็กๆ สมัยอยู่บ้านท่าทองใหม่ สุราษฎร์
  • ผัดข้าวเหนียวห่อต้ม โม่แป้งโรยลา กับยายทุกปีตั้งแต่เล็กจนโต
  • งานเดือนสิบ หิ้วหม้อต้ม ทูนถาดลา เดินตามยายไปวัด 
  • วิ่งแจกต้มกับลาตามบ้านญาติและเพื่อนบ้าน
  • เหลือต้มให้ย่างกินร้อนๆ ไปได้อีกหลายวัน อร่อยอย่าบอกใคร
  • ลากองสูงๆ เอามาทำลาอับใส่หม้อไว้กินเป็นของหวาน
  • คุณหนูรีชวนคุณแม่ทำลา ถ่ายรูปมาอวดบ้างสิคะ
  • ตอนนี้ยายไม่อยู่แล้วค่ะ...คิดถึงจัง

 

สวัสดีค่ะ คุณ nui

แม่หนูรีเป็นคนยะลาค่ะ ทำขนมลาไม่เป็นค่ะ ต้องซื้อค่ะ

แม่ตอนนี้ก็ 77 แล้วค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณค่ะมากๆๆๆค่ะ

กำลังหาอยู่พอดี

ปีนี้แม่เตรียมปอกมะพร้าวตั้งแต่วันที่3 เช้าวันที่4 ตื่นเช้ามานั่งซาวข้าวเหนียวเป็นนานสองนาน แม่บอกว่าต้องขัดจนน้ำใสเหนียวจะได้ไม่บูด ฉันจำคำนี้จนขึ้นใจแล้วค่ะ จากนั้นแม่ไปวัด(วันพระ)พี่จามขูดมะพร้าวไว้ให้ หลังเที่ยงกลับจากวัดก็เริ่มลงมือทำ แม่ชอบทำคนเดียวไม่ชอบให้ใครช่วยเดี๋ยวจะห่อไม่สวย(ไม่ได้ดั่งใจ)กว่าจะเสร็จก็เกือบสองทุ่ม

 

เข้าแลและ ขอภาพการรีดใบพ้อห่อต้มน้องรีไป นะคะ เอาไปสอนเด็กหีด ขอบคุณมากๆนะน้อง

ด้วยความยินดีค่ะครูตะวัน :)

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท