หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

มะม่วงเบา... มะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้... ผลเล็กๆเปรี้ยวจี๊ดจับใจ


 

 มะม่วงเบา•

มะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้... ผลเล็กๆเปรี้ยวจี๊ดจับใจ

 มะม่วงเบาเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของปักษ์ใต้ ออกผลตลอดปี ผลเล็กๆที่มีรสเปรี้ยวจื๊ดจับใจ ชาวปักษ์ใต้นำมะม่วงเบามาทำเป็นอาหารการกินได้หลากหลาย

•ต้นมะม่วงเบา•

 

•มะม่วงผลอ่อน•

กินเล่นๆแบบจิ้มๆ

ผลอ่อนขนาดขบเผาะมีคนบอกว่าผ่าครึ่งลูกแล้วจิ้มกะปิ หรือมันกุ้งอร่อยอย่าบอกใครเชียวละ ผลโตขึ้นมาหน่อยก็จิ้มน้ำปลาหวานก็เข้าท่าทีเดียว น้ำปลาหวานแบบบ้านๆแถวบ้านฉัน จะใช้น้ำตาลแว่น (น้ำตาลตะโหนด)โขลกกับหอมแดงพริกขี้หนูอาจจะเติมกุ้งแห้งป่นด้วยก็ได้เติมน้ำปลาอีกหน่อยก็กินกับมะม่วงเบาได้แล้ว

•มะม่วงน้ำปลาหวาน •

อาหารประเภทต่างๆและน้ำพริก

ยำมะม่วงเบากับปลาสำลีแดดเดียวอาหารขึ้นชื่อตามร้านอาหารปักษ์ใต้ยำมะม่วงแบบบ้านๆใส่มะพร้าวคั่วกับกุ้งป่น ตำม่วงเบาแบบส้มตำก็แซบๆ และน้ำพริกมะม่วงเบา

นอกจากนั้นชาวปักษ์ใต้ยังใช้มะม่วงเบาใส่ในแกงส้มก็อร่อยเช่นกัน

อาหารว่างไว้กินกันเล่นๆมะม่วงเบาแช่อิ่ม อร่อยสามรส เปรี้ยวหวานเค็มนิดๆ วิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มจากนำมะม่วงมาปอกเปลือกให้หมดแช่ในน้ำเกลือขณะปอก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น แช่ในปูนใสไว้สักครู่ ตักขึ้นแช่ในน้ำเกลือเค็มเล็กน้อย ใส่ขวดโหลปิดไว้ 2-3วัน นำออกมาล้างให้หายเค็ม พักให้สะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น นำเข้าตู้เย็น 1วันก็รับประทานได้แล้ว

•มะม่วงเบาแช่อิ่ม•

มะม่วงเบามะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้กับคุณประโยชน์ในการกินที่หลากหลายและอร่อยจริงๆ แวะมาชมมาชิมได้ที่ปักษ์ใต้บ้านเราค่ะ

♥สวัสดีค่ะ♥

หมายเลขบันทึก: 255383เขียนเมื่อ 13 เมษายน 2009 21:47 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 20:36 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (26)

แวะมาชิมแหม..เปรี้ยวจริงๆด้วย..น้ำลายสอเลยนะคะเนี่ย

เห็นแล้วเปรี้ยวปากขึ้นมาดึกๆ เลยค่ะ ทำไงล่ะเนี่ย

มะม่วงเบาเห็นแล้วเปรี้ยวปากครับ...

อยากกลับบ้านด้วยครับ...

 

  • สวัสดีปีใหม่ค่ะ
  • พรุ่งนี้ คงต้องหามากิน น้ำลายสอ
  • ขอบคุณค่ะ
  • ธุค่ะ..

เห็นแล้วเปรี้ยวปาก  น้ำลายสอ  พี่หนูรีต้องรับผิดชอบด้วย ฮึ!

^^

  • พวงดกจังนะคะ
  • ที่บ้านพี่คิมมีมะม่วงป่า เรียกว่า..มะม่วงกะล่อน
  • ทานตอนสุกแล้วค่ะ หอมและอมเปรี้ยวอมหวานค่ะ

สวัสดีค่ะพี่มหา เหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์

ขอบคุณค่ะ หนูรีแวะไปเยี่ยมที่บ้านมาแล้วค่ะ

 

Paddสวัสดีค่ะ

ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม กินมะม่วงอร่อยมั๊ยค่ะ

 

Pสวัสดีค่ะพี่ดาว

ต้องขออภัยที่ต้องทำให้เปรี้ยวปาก...ส่งไปให้ที่บ้านแล้วนะค่ะ

ขอบคุณค่ะ

P Mr.Direct

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ สงกรานต์ไม่กลับบ้านหรือค่ะ

Pสวัสดีค่ะป้าแดงคนสวย

ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ

Pน้องต้อมสวัสดีค่ะ

หายหน้าไปนานนะค่ะ คิดถึงจังค่ะ..ไม่ฝึกทำขนมแล้วหรือค่ะ

Pสวัสดีค่ะพี่คิม

สบายดีนะค่ะ

ขอบคุณสำหรับมะม่วงกะล่อนค่ะ

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณหนูรี มีความสุขมากๆนะคะ

สวัสดีน้องหนูรี ทำเอาน้ำลายไหลเทียว ของเปรี้ยวๆผู้หยิงชอบนัก วันนี้ที่ โรงบาล น้ำปลาหวานถ้วยเฒ่าเอามาตั้ง ทั้งม่วงเบา ม่วงแอปเปิ้ล(คล้ายม่วงเบา แต่ไม่เปรี้ยว ทานได้มากกว่าม่วงเบา ที่บ้านตอนนี้นิยมปลูกม่วงแอปเปิ้ลกันมาก)กรอบกว่าม่วงมัน ถ้าน้องหนูรีต้องการพันธ์ที่บ้านมีครับ

Pคุณทรายชลสวัสดีปีใหม่ไทยเช่นกันค่ะ

ขอบคุณมากๆค่ะขอให้มีความสุขสุภาพแข็งแรงนะค่ะ

Pวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

สวัสดีค่ะบังวอญ่า บายดีหม้าย ขอบคุณมากๆค่ะที่แวะมาเยี่ยมบ่อยๆและขอบคุณสำหรับพันลูกม่วงนะค่ะ...วันหลังถ้าจะปลูกค่อยบอกและจะแวะไม่เอาถึงบ้านเลย

ขอให้มีความสุขค่ะ

พี่หนูรี ขอบคุณสำหรับสูตรมะม่วงเบาแช่อิ่มที่เขียนไว้น่ะค่ะ

เดี๋ยวจะลองไปทำดู ถ้าอร่อยเดี๋ยวจะเเวะเอาไปให้ชิมพร้อมเม้นท์น่ะค่ะ

น่ากินจัง..........อยากกลับบ้าน

ลุงอายุมาก เดินช้า เพิ่งผ่านมาเจอ ลุงกำลังจะปลูกพอดี เห็นหลานทำแช่อิ่มกับน้ำปลาหวานแล้ว ลุงเปรี้ยวปากขึ้นมาตะหงิด..ตะหงิด...สงสัยเย็นนี้คงต้องกินยาดองและก็ดมยาดมไปพลาง ๆ ก่อน นะหลานนะ...ซี๊ด.ด.ด.ด.

น่าทานจังเลย น้ำลายไหลแย้ว เปรี้ยวปากอยากทาน..นึกถึงน้ำปลาหวานแบบบ้านๆ ..........ทำมายต้องแกล้งกันด้วย.........

น้ำลายสอเลยครับ...5555

หาซื้อได้ที่ไหนครับ มีเบอร์เจ้าของสวนมั้ยครับ อยากพาแม่ไปซื้อครับ

หาซื้อได้ตามตลาดเช้า ตลาดนัด ทั่วไปในภาคใต้ค่ะ 

เราไม่มีเป็นสวนค่ะ เพียงปลูกไว้ต้นสองต้นเท่านั้นเอง

-สวัสดีครับศิษย์พี่..

-ทางนี้มีมะม่วงกะล่อน เป็นมะม่วงป่าครับ

-มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

-เวลาสุกจะหอมมาก ๆครับ

-เห็นน้ำพริกมะม่วงเบาแล้ว...หิวเลยครับ 555


พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท