สุขภาพดีตามวิถีไทย (ต่อ)

สมุนไพรริมรั้ว

                   ผักหวานบ้าน

      สรรพคุณด้านสมุนไพร ได้แก่ ช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคภูมิแพ้จากมลพิษทางอากาศ ร่างกายขับถ่ายได้ดี ราก ระงับความร้อนถอนพิษไข้ซ้ำ ไข้กลับเนื่องจากรับประทานของแสลง ใบและยอด มีรสหวานเย็นช่วยลดความร้อนในร่างกาย

      ส่วนที่นำมาใช้ ได้แก่ ยอดใบและผลอ่อน

      การนำมาประกอบอาหาร  ผักหวานบ้านสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ได้แก่ ผักหวานผัดนำมันหอย ผัดไฟแดง แกงเลียง แกงส้ม แกงจืด ชุบแป้งทอด ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน ยำผักหวาน ฯลฯ

 

                  มะขาม

      สรรพคุณทางด้านสมุนไพร ได้แก่ ยอด ใบและดอกอ่อน ฝักอ่อนและฝักแก่มีรสเปรี้ยวจัด แก้ท้องผูก แก้ไอ ขับเสมหะ ลดความร้อนในร่างกาย เม็ดแก่รสมัน ช่วยขับพยาธิไส้เดือน

      ส่วนที่นำมาใช้ ได้แก่ ยอด ใบ ดอก ฝักอ่อนและฝักแก่

      การปรุงอาหาร ได้แก่ ฝักอ่อนทำน้ำพริกส้มมะขาม ฝักแก่จะแกะเมล็ดออกและคลุกเกลือ (มะขามเปียก) เก็บไว้ใช้ข้ามปี เมื่อจะนำมาใช้จะนำมาคั้นเป็นน้ำใส่แกงส้ม แกงเทโพ และอาหารที่ต้องการรสเปรี้ยว เช่น ก๋วยเตี๋ยวผัด ต้มยำ ใบอ่อนใช้แกงจืดหรือแกงกะทิ

[หนุ่ม ร้อยเกาะ]

• หวัดดีครับ
• ตอนนี้ต้องการน้ำใบบัวบก อย่างเดียวครับ 555.