หวัดดีค่ะพี่เอื้องแซะสาวงามเมืองเหนือ
- เอ้า...เหรอคะพี่
- พี่ชอบทานเหมือนกันเหรอคะ
- ว้าว...เหมือนกันนี่คะ
- งั้นมอบตลับนี้ไว้ให้พี่สาวละกันค่ะ
- เอาไว้ทานยามคิถึงน้องๆ คนใต้นะคะพี่สาวงามคนเหนือ
- ดูแลสุขภาพด้วยนะคะพี่..อากาศคงหนาวแล้ว
- คิดถึงพี่เอื้องนะคะ
เมื่อเย็นวันนี้ครูแอนขับรถกลับมาถึงทางเลี้ยวเข้าบ้าน ยังไม่ทันได้จอดรถเลยค่ะ ภาพของคุณนายสุดใจ(แม่ครูแอนเองแหละค่ะ)กำลังง่วนกับการหั่นมะขามอ่อนที่กองตรงหน้าในจานใบใหญ่อย่างตั้งอกตั้งใจ ครูแอนก็แอบเริ่มยิ้มแล้ว "เย็นนี้น้ำพริกมะขามผัดชัวร์"....คิคิคิ ก็ของโปรดประจำบ้านนี่คะ...ยกเว้นคนเดียวเลย...คุณเนียนค่ะ...พ่อครูแอนไม่ชอบกลิ่นของน้ำพริกนี่เวลาผัดบนไฟ พ่อบอกว่าจามได้ทุกที แถมมีน้ำหูน้ำตาไหลตลอด เวลาพวกเราผัดน้ำพริกมะขามกันครั้งใดต้องปิดประตูครัวกันทุกครั้ง อิอิอิ (สงสารก็สงสารพ่อนะคะ...แต่ทำไงได้สมาชิกที่เหลือชอบกันทั้งนั้น...เพราะฝีมือแม่เนี่ยล่ะค่ะ อร่อยเหาะ.....สุดยอดทั้งรสชาดและความสะอาดจริงๆ จนพวกเราลูกๆ แอบเรียกแม่ว่าคุณนายสะอาด 5555)
ว่าแล้ว...เมื่อเก็บรถเสร็จเรียบร้อย ครูแอนก็เลยต้องมาเป็นลูกมือคุณนายสุดใจค่ะ แต่นั่นก็เป็นช่วงเวลาหลังจากที่เธอเตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างเสร็จหมดแล้ว(ตั้งแต่ก่อนครูแอนจะถึงบ้านอีกแน่ะ)
ครูแอนเลยเริ่มต่องานด้วยการเป็นมือโขลก.... โขลก.... แล้วก็โขลก เริ่มเลยล่ะค่ะด้วยการจัดแจงเอากุ้งแห้งที่เธอล้างสะอาดแล้วเสด็จน้ำจนแห้งแล้วมาโขลก(แต่ไม่ต้องละเอียดนัก) สักพักก็หันมาโขลกมะขามอ่อน ต่อด้วยการโขลกพวกหอมและกระเทียม, พริกแดงและกะปิ แล้วก็เอาทุกอย่างที่โขลกมาข้างต้นมาโขลกรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยพอประมาณ เพราะเดี๋ยวแม่จะใส่เพิ่มตอนลงกะทะอีกครั้งหนึ่งน่ะค่ะ
นี่ค่ะ...น้ำพริกมะขามโขลก (ที่ยังไม่ผัด)
แล้วครูแอนก็นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อนหน่อย ก็นำน้ำพริกมะขามโขลก(555 ครูแอนอยากเรียกมันอย่างนี้ล่ะค่ะ) ตักใส่ลงไปในกะทะ ผัดไปเรื่อยๆ ทะยอยใส่น้ำมันทีละเล็กละน้อยต่อไปเรื่อยๆ ด้วยเช่นกัน เติมเครื่องปรุงทั้งเกลือและน้ำตาล ชิมรสกันไปพลางๆ ระหว่างผัด จนอร่อยเหาะ...(อย่างว่าไว้ข้างต้น) ผัดต่อไปอีกจนกระทั่งสีของน้ำพริกเริ่มเป็นสีแดงเข้มไปทางน้ำตาล ยกลงเลย....ตะแคงให้น้ำมันออกมาจากเนื้อน้ำพริกสักพัก ...
กำลังผัดเจ้าน้ำพริกมะขามโขลกล่ะค่ะ....เสร็จแล้ว!!!
...แล้วตักมาคลุกข้าวร้อนๆ นะคะ....อร่อยเหาะ...อย่าบอกใครเทียว คิคิ...ฝีมือแม่ครูแอนนี่จัดเป็น Best Practice ของตระกูลเลยเชียวนะคะ ทำทุกทีอร่อยทุกที
ครูแอนถึงได้กล้าบอกว่า...เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม....
ฝีมือแม่สิ....แน่ที่สุด
สวัสดีครับน้องครูแอน
เป็นอีกบันทึกหนึ่งที่ยั่วน้ำลายจริง ๆ เสร็จแล้วส่งมาให้ทางกรุงเทพฯ ชิมบ้าง....จ้า
โชคดีครับผม
ไม่เคยทาน แต่อยากทานมาก..ก..ก ค่ะ ^^
ชอบมากเลยละค่ะ
น่าทานมากค่ะ ให้เข้าคู่กันก็ปลาทูต้มเค็มๆ หวานๆ
โห..น่าทานจังค่ะ..พี่แอน..อย่างนี้คงต้องไปขอชิมฝีมือคุณแม่พี่แอนซะแระมั๊งเนี่ย..
พี่แอนจ๊ะ..คิดถึงจังจ้ะ..
ดูแลสุขภาพหน้าหนาวด้วยนะคะ..
^^
หวัดดีครับน้องเอ๊ะ
สวัสดีครับคุณครูแอน
บันทึกเพิ่มอีกนิด "ตะแคงให้น้ำมันออกจากเนื้อน้ำพริกสักพัก"...(ตักแบ่งคนข้างบ้าน) เสร็จแล้ว ตักมาคลุกข้าวร้อนๆอรอยจนเหาะเลยนะครูแอน
(เห็นที่บ้านทุกครั้งที่ทำน้ำพริกมะขาม จะแบ่งคนข้างบ้าน แบ่งส่งไปให้ลูกทุกคนที่เหลือเก็บไว้กินครับ)
หวัดดีค่าพี่ชาย...นายช่างใหญ่555
หวัดดีครับ
น้องต้อมคะ
หวัดดีค่ะป้าแดงคนสวย
โห...พี่ต้อยขา...ปลาต้มเค็มๆ หวานๆ นั่น...ของโปรดอีกอย่างเลยทีเดียวค่ะพี่
ดูแลสุขภาพด้วยนะคะพี่สาว...คิดถึงนะคะ
น้องสาวที่น่ารักของพี่
พี่แพ็คมาฝากหนูแล้วไง...รับไปเลยจ้า...พร้อมความคิดถึงหอบใหญ่ใกล้วันลอยกระทง
ทั้งทุกข์ทั้งโศกทั้งโรคทั้งภัยลอยไปกับน้ำนะคะน้อง
คิดถึงจ้าคนดี
หวัดดีค่ะพี่เอื้องแซะสาวงามเมืองเหนือ
หวัดดีค่ะบัง
ใช่เลยค่ะ....เวลาทำที...ต้องแบ่งชาวบ้านข้างๆ ทุกที...ตลอดล่ะค่ะ
เพราะกว่าจะทำสักครั้งนานๆ ครั้งนี่คะ เลยต้องแบ่งปันของอร่อยกันอย่างทั่วถึง
นี่ก็ให้คนข้างๆ บ้าน(ที่เพิ่งย้ายเข้ามาอยู่ใหม่)ด้วย พี่เค้าก็ดูจะตื่นเต้นไม่น้อยเมื่อพบกับความอร่อยฝีมือคุณนายสะอาด 555
ขอบคุณบังหีมนะคะ....ยังจำตัวเป็นๆ บังหีมที่ ม.อ. วันนั้นได้อยู่เลยค่ะ
ค่ะหวัดดีค่ะ
เคยอยู่ที่สงขลาด้วยเหรอคะเนี่ย....
งั้นส่งทุกข์โศกโรคภัยไปกับกระทงใบน้อยนั่นนะคะ เหลือแต่สุขกายสบายใจไว้กับตัวนะคะพี่
ขอบคุณค่ะ....สุขสันต์วันลอยกระทงค่ะ
อ่านแล้วหิว กระทันหัน
สวัสดีค่ะ
* แวะมาชิมน้ำพริกมะขามของคุณแม่
* แน่จริงต้องส่งไปให้กิน...
* จึงอร่อยทุกทีซินา
* คิดถึงจ้า
ว้าว....หวัดดีค่ะพ่อ
หวัดดีค่ะพี่พรรณนา
หวัดดีค่ะ
ไม่ค่อยได้ทานเลยครับ จึงจำรสชาติไม่ได้ แต่ตอนนี้บอกตามตรงว่า แค่อ่านบันทึกและนึกภาพลาง ๆ ก็พลอยอยากจะทานขึ้นมาทันที
สำหรับผมแล้ว เวลาแม่มาค้างด้วย ท่านจะชอบทำซุบหน่อไม้ให้ผมทาน ผมจะทานได้ทีละเยอะ ๆ หรือไม่ก็ซุบแตงกวาใส่เนื้อ ...
อร่อยจริง ๆครับ
ขอบคุณอาจารย์แผ่นดินนะคะ แม่อาจารย์ก็คงทำอาหารเก่งนะคะ อาจารย์ถึงได้ทานได้เยอะเวลาแม่มาทำให้ทาน....
ฝากความคิดถึงหลานๆ ด้วยนะคะ
พี่สาวที่คิดถึงจ๋า
ที่บ้านแอนเพิ่งฝนหยุดวันนี้วันแรกหรอกค่ะพี่
ก่อนหน้านี้ฝนตกทุกวันทั้งอาทิตย์เลยเหมือนกันล่ะค่ะ
แต่ถ้าน้ำจากฝั่งบ้านพี่ล้นมาทางหมู่บ้านแอนก็ท่วมตามล่ะค่ะพี่ อย่าท่วมเลย แอนไม่ชอบเลยง่ะพี่
พี่อ้อย...หนูเพิ่งผ่านเหตุการณ์ระทึกมาอีกแล้ว "เหตุเกิดหน้าบ้าน" ล่ะค่ะพี่ ไว้จะโทรหาพี่นะคะ
ตอนนี้ขอตัวแว๊บไปดูกับข้ายมื้อเย็นนิดนึงนะคะพี่สาวคนสวย
คิดถึงพี่นะคะ
สวัสดีค่ะ
ดีจ้า เจ้าหนูแอน
หวัดดีค่ะพี่คิม
หวัดดีค่าพี่สาวคนเก่ง...แถมซ่าส์อีกต่างหาก555
สวัสดีค่ะ
*มาส่งความสุขปีใหม่จ้า
สวัสดีค่ะท่านผู้ใหญ่ใจดีทั้งสองท่าน
พี่แอนสุดที่ร๊ากคะ..
คิดถึงพี่แอนมากๆค่ะ..
ปีใหม่แล้วขอให้พี่แอนและครอบครัวมีความสุขทุกวัน..อบอุ่นทุกๆวัน..
และมีทุกคืนวันที่สดใสและงดงามนะคะ..
ด้วยรัก..จริงๆค่ะ....^^
พี่แอนจ๋า..คิดถึงมากๆๆๆๆค่ะ..
ปีใหม่แล้วขอให้พี่แอนมีความสุขสดชื่น..ตลอดปีและตลอดไปนะคะ..^^