น่าทานค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่เขียนบันทึกขนมและอาหาร ชอบมากค่ะ แม้จะทำไม่เป็นค่ะ
สวัสดีค่ะคุณberger0123
ขอบคุณมากที่เป็นแฟนประจำบล๊อกนี้ ยินดีต้อนรับเสมอค่ะ
คุณสามสักสวัสดีค่ะ
ยินดีต้อนรับสู่บ้านหลังนี้ /ขอบคุณน่ะค่ะ
พยายามทำขนมปังอยู่นะครับ เลยเข้ามาดูชอบมากเลยสำหรับข้อแนะนำและความรู้ที่คุณมีให้ศึกษา
คุณประสิทธิ์ แววกิ่ง
ด้วยความยินดีค่ะ ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ
ขอบคุณคะ กำลังหัดทำอยู่หลายๆครั้ง หมักขนมปังไม่ขึ้นไม่เป็นเพาะเหตุใด ทั้งๆที่เราพยายามหาพลาสติกมาคลุม และ หาหม้อต้มน้ำร้อนสั่งไอให้แล้ว ขนมปังไม่ขั้นเนื่อยใจมากเลยคะ
การที่ขนมปังไม่ขึ้นนั้นมีหลายสาเหตุค่ะ
•สูตรไม่สมดุล
•แป้งที่ผสมแน่นแข็งเกินไป
•อุณหภูมิห้องเย็นเกินไป
•ยีสต์น้อยเกินไป
•เกลือมากเกินไป
•อุณหภูมิในเตาสูงเกินไป
•ใช้เวลาหมักครั้งแรกนานเกินไป
อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงการวิเคราะห์หาสาเหตุค่ะ...การเลือกสูตรมาทดลองทำก็เป็นสิ่งสำคัญค่ะ สูตรต้องได้มาตราฐาน มีสัดส่วนที่แน่นอน เช่นสูตรแบบชั่งน้ำหนักส่วนผสม โอกาสผิดพลาดจะน้อยกว่าสูตรแบบตวง:)