ระวังผักหวานเมา

พิษผักหวานเมา

วันนี้ช่วง 10.15 น. ได้รับโทรศัพท์จาก นพ.ชาตรี เจริญชีวกุล เลขาธิการ สพฉ. ฝากดูแลญาติจะ Refer มาจาก รพ.เอกอุดร

ประสานงานแพทย์พยาบาลผู้เกี่ยวข้องรับผู้ป่วย  ตอนนี้ Admit ที่ Ward 4ก เรียบร้อยแล้ว  แพทย์หาสาเหตุสันนิษฐานว่าเกิดจากอาหารเป็นพิษ  แหล่งพิษ คือ "ผักหวาน"

ช่วงนี้ผักหวานออกวางขายทุกตลาดเช้า กลางวัน เย็น  มีทั้งผักหวานป่า ผักหวานบ้าน รวมทั้งผักหวานเมา  โดยเฉพาะ "ผักหวานเมา" ต้องระวังนะคะ

เรียนรู้เรื่อง "ผักหวานเมา"  กันหน่อยนะคะ

ผักหวานเมา
        พืชชนิดนี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Urobotrya siamensis Hiepko  อยู่ในวงศ์ Opiliaceae (1,3,4)
        ชื่ออื่น ๆที่เรียกตามท้องถิ่น: ได้แก่ แกก้อง นางแย้ม (ลำปาง); นางจุม (เชียงใหม่); ผักหวานเขา (จันทบุรี); ผักหวานดง (ชลบุรี กาญจนบุรี); ผักหวานเมา ช้าผักหวาน (สระบุรี); ดีหมี (ประจวบคีรีขันธ์); เสน เสม(ชัยภูมิ); ผักหวานดง (ภาคตะวันตกและตะวันออก)
        ลักษณะพืช: เป็นไม้พุ่มสูงถึง 4 เมตร ใบเดี่ยวออกสลับ ขนาด 5 – 8 ซม. X 3 – 5 ซม. ขอบใบเรียบปลายใบแหลม รูปหอกกลับ เส้นใบเห็นไม่ชัดเจน กิ่งก้านมีจุดสีขาวเต็มทั้งต้น ดอกขนาดเล็กสีขาว ผลสดฉ่ำน้ำ รูปร่างกลมลูกสุกแดง ขนาด 0.5 – 1 ซม. มีเมล็ดเดี่ยวแข็ง ลักษณะต้นคล้ายผักหวานป่า ทำให้เข้าใจผิดนำมากินแล้วตาย (3)

รูปแสดงใบและดอกของผักหวานเมา ⁽¹⁾

ตารางแสดงเปรียบเทียบลักษณะของผักหวานป่าและผักหวานเมา (2,5)

	ผักหวานป่า	ผักหวานเมา
รูปร่างใบแก่	รูปไข่ค่อนไปทางกลมกว้าง	รูปรีขอบขนาน
ปลายใบ	มนหรือบุ๋มมีติ่งตรงปลาย	แหลมถึงป้านเล็กน้อย
เนื้อใบสด	กรอบเปราะเมื่อบีบด้วยอุ้งมือได้ยินเสียงดังกรอบแกรบ	นุ่มเหนียวไม่หักง่าย
ผิวใบด้านบน	เขียวเข้มเป็นมัน	เขียวเข้มผิวด้าน
ช่อดอก	เกิดตามกิ่งหรือลำต้นแก่ ๆ ไม่มีใบติด	เกิดตามซอกใบ
ลักษณะช่อ	แตกกิ่งก้าน	ไม่แตกกิ่ง
ดอก	เป็นกระจุกแน่นไม่มีใบประดับรองรับ	ดอกมีใบประดับรองรับเป็นชั้น ๆ เป็นระเบียบ
ผล	ใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. เมื่อสุกมีสีเหลือง	เล็กเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 มม. เมื่อสุกมีสีส้มแดงถึงแดงจัด

ความเป็นพิษ
      ยังไม่มีข้อมูลชนิดสารพิษใน “ผักหวานเมา” ที่ทำให้เกิดอาการดังกล่าว

เอกสารอ้างอิง

1. http://www.ku.ac.th/AgrInfo/plant/plant2/p086.html

2. www.ku.ac.th/e-magazine/november46/agri/plant.htmlโดย โครงการวิจัย KIP 17.36 "การอนุรักษ์และปลูกเลี้ยงผักพื้นบ้าน"

3. http://www.dnp.go.th/botany/pdf/family_characters1.pdf ลักษณะประจำวงศ์พรรณไม้ กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่าและพันธุ์พืช โดย ดร. ก่องกานดา ชยามฤต

4. www.sc.mahidol.ac.th/scmi/epf/PlantPage/P_Usia.htm

5. http://www.cbo.moph.go.th/upload/UploadConf/dspimg.asp?id=282 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดชลบุรี

[pa_daeng]

• สวัสดีค่ะ อ.ไก่
• ดูค่อนข้างยากเหมือนกันนะคะ
• ขอบคุณค่ะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ

 เป็นผักที่ชอบมากอย่างหนึ่ง วันนี้ก็ซื้อมาค่ะ  ช่วงนี้ซิ้อทานบ่อย พึ่งทราบในบันทึกนี้ว่ามีผักหวานเมาด้วย อ่านดูแล้ว ไม่เห็นต้น เวลาเขาเก็บมาขายก็มีแต่ยอดอ่อน จะดูได้ตรงใบอ่อนเท่านั้น  ก็ได้แต่หวังว่าผู้เก็บมาขาย ดูเป็น ไม่ทำให้ผู้ซื้อทานแล้วอันตราย ขอบคุณมากนะคะข้อมูลดีมากค่ะ

                    

                             ดอกผักหวาน

                 

                 

[Toi Wantana]

ซื้อมาปลูกสองต้น หวังว่าไม่เป็นผักหวานเมา ไม่งั้นกินเข้าไปตายแน่เลย

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะป้าแดง

ชอบนักแล แกงผักหวาน อร่อยเหลือ

ทานไม่เบื่อ แก้เมื่อยปวด แก้ร้อนใน

ไข้ไม่กลับ  ตาไม่มัว  รีบหามากินกัน 

ไข่มดนั่น ใส่ไปด้วย แซบเลิศรส

พึงระวัง  ผักหวานเมา จดจำไว้

มีพิษภัย ปวดเสียดท้อง อาจเป็นได้

ก่อนหาให้ ต้องมั่นใจ ในวิถี

เลือกให้ดี จะได้ทาน ผักหวานที่ปลอดภัยเอย

[ไก่...กัญญา]

  สวัสดีค่ะคุณกานดา น้ำมันมะพร้าว

• เห็นด้วยค่ะ คนหามาขายต้องมีความรู้และดูเป็น เป็นการคัดแยกรอบแรกที่สำคัญ ส่วนเราผู้บริโภคก็ต้องตรวจสอบซ้ำกันอีกครั้งนะคะ
• ขอบคุณค่ะสำหรับภาพผักหวาน 

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะคุณ wantana s.

ต้องทดสอบเทียบจากตารางข้างบน ดูให้ดีก่อนนำมาทานนะคะ

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

สวัสดีครับคุณ ไก่

ผักหวานเมา คือดีหมี ภาคใต้

อีกตัวที่คล้ายผักหวานคือ หมากหมกครับ เข้าป่าจะหารูปมาลงให้ครับ

[ไก่...กัญญา]

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ท่านอาบังวอญ่า 

อยากเห็นเหมือนกันค่ะ ดีหมี กับ หมากหมก

 

[Baby]

เป็นคนหนึ่งที่ชอบทานผักหวานมาก ไม่ทราบมาก่อนเลยนะคะว่ามีผักหวานเมาด้วย

ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลดีๆ ค่ะ จะได้หัดสังเกตุก่อนทานค่ะ :-)

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะคุณ Baby

ดีแล้วค่ะ เป็นเรื่องต้องระวัง ถ้าไม่ได้หามาแกงเอง ต้องถามประเมินความมั่นใจในฝีมือการเลือกผักหวานของแม่ครัวอีกรอบนะคะ 

 

[วันเพ็ญ / Wanpen]

• ขอบคุณค่ะที่นำมาแลกเปลี่ยน
• เพราะลูกสาวชอบทานแกงผักหวาน
• วันนี้ซื้อมาแกงค่ะ

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะคุณ วันเพ็ญ

• ขอให้ทานแกงผักหวานให้อร่อย และปลอดภัยนะคะ

[สีตะวัน]

สวัสดีค่ะพี่ ไก่...กัญญา

ชอบกินแกงผักหวานใส่ปลาย่างและเห็ดฟางค่ะ

ต้องระวังผักหวานเมาซะแร้ว..

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ ค่ะ..จะได้แนะนำคนอื่นด้วยว่าอันตรายมาก...^_^

ชวนไปให้กำลังใจ คุณครูพิกุลกันค่ะ

[แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช]

มีคนแพ้ผักหวานพิษ จนเสียชีวิตก็มีนะไก่

 

[รศ.ดร. เพชรากร หาญพานิชย์]

รับทราบ และ ขอบคุณครับ

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะน้องสีตะวัน

• พี่ก็ชอบมากค่ะ ช่วงนี้ทานผักหวานบ่อย เช่น ตอนกลับจากนครพนม ผ่านกลางดง จังหวัดสกลนคร พี่กับพี่แก้วยังแวะซื้อมาแกงใส่ไข่มดแดงด้วย อร่อยมาก วันต่อมาแม่ก็ซื้อมาแกงให้ทานอีกค่ะ
• ผักหวาน เพิ่มเราต้องรู้หลักการเลือกและเลือกให้ถูก ก็จะได้ทานผักหวานที่ปลอดภัยค่ะ  
• แล้วจะแวะไปให้กำลังใจ คุณครูพิกุลตามคำชวนนะคะ
• ขอบคุณค่ะ

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะพี่แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช

• ไก่ก็เคยได้ยินมาเช่นกันค่ะ
• จะติดตามผลมาบอกอีกครั้งค่ะ 

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะ อ.ต้อม ผศ. เพชรากร หาญพานิชย์

• ยินดีค่ะ ขอให้ครอบครัวทานผักหวานอย่างอร่อยและปลอดภัยค่ะ

 

[Boo]

อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่ไก่

ชอบกินผัดผักหวานกับไข่ หรือผักหวานต้มกะทิค่ะ

ขอบคุณความรู้ใหม่ มีความสุขนะคะ

[♥.`๏'-พร ทั้ง หล้า`๏'- ♥]

พี่ไก่ค่ะ ทานอย่างเดียวเลยค่ะ

ไม่ทราบว่าเมาด้วยค่ะ

ทานแทนเลห้าไปเลยดีไหมคะ พี่สาว อิอิ

[ไก่...กัญญา]

อรุณสวัสดิ์ค่ะน้องปู

• ท่าทางน่าอร่อย ผักหวานต้มกะทิ จิ้มน้ำพริกกะปิ ใช่ไหมคะ
• ต้องไปลองทำทานนะคะ
• ผักหวาน เพิ่มเราต้องรู้หลักการเลือกและเลือกให้ถูก ก็จะได้ทานผักหวานที่ปลอดภัยค่ะ  
• มีความสุขมากมายเช่นกันนะคะ

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะน้อง ♥paula .`๏'- ที่ปรึกษาตัวน้อย.`๏'-

• เมา ทุกประเภท ควรเลี่ยงนะคะ อิอิ
• แต่ มีพิษ ด้วย ต้องระวัง  
• เราทานอย่างเดียวได้ ขอแต่ Conferm กับแม่ครัวให้ชัวร์ ๆ ก่อนนะคะ
• มีความสุขมากมายนะคะ  

[KRUPOM]

สวัสดีค่ะ ชอบทานผักหวานซะด้วย

ต้องระวังแล้วหล่ะ สบายดีนะคะ

[Kesanee Sottas]

Greeting from Mexico ค่ะพี่ไก่

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะ คุณ KRUPOM

• สบายดีค่ะ
• ขอบคุณนะคะ
• ระวังไว้หน่อยก็จะดีกับสุขภาพเราค่ะ
• วันนี้พบญาติผู้ป่วย ขอบคุณเรา และบอกผู้ป่วยอาการทุเลาลงแล้วค่ะ

[ไก่...กัญญา]

สวัสดีค่ะ น้องเกด เกศนี บุณยวัฒนางกุล

• ขอบคุณสำหรับภาพวิวสวยค่ะ
• ชอบค่ะ พี่ก็จะได้ไปเที่ยวชะอ่ำ เมืองไทยเรา ช่วง 18-20 มีนาคม 2553 นี้ค่ะ

[nu]

ผักหวานที่รู้กันทั่วไป คือผักหวานป่าส่วนมากจะพบในภาคเหนือ อิสาน ตะวันตก และผักหวานบ้าน คนส่วนมากจะรู้จักสองชนิดนี้ ที่ระยองยังคงมีผักหวานป่าอีกชนิดหนึ่ง ไม่ใช่ผักหวานเมานะ ลักษณะต้นไม้พุ่มขนาดกลาง ใบไม่หนาและมันแบบผักหวานป่าอิสาน ดอกลักษณะคล้ายกันดอกเป็นช่อแตกกิ่งเป็นกระจุก ผลดิบเขียว แก่สีส้ม สุกสีแดง ลักษณะผลเหมือนผักหวานอิสานแต่ขนาดเล็กกว่า เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 ยาว 1 ซม. รับประทานยอดอ่อน ผลอ่อน สาวนมากคนระยองจะแกงเลียงกับไข่ไก่ รับรองความอร่อย หวานมัน ส่วนตัวแล้วรับประทานทั้งสามชนิดแล้ว ผักหวานป่าระยอง แพงสุด หายากสุด คนพื้นเมืองเท่านั้นที่รูจัก จะมีพันธ์ขายตามตลาดนัดต้นไม้แถวระยอง ลองซื้อไปปลูก แต่โตช้า ประมาณ 4ปีติดผล