ข้าวแช่ แก้ร้อน
ใครเคยกินข้าวแช่ ยกมือขึ้น!!!!
อากาศร้อนๆอย่างนี้ ทำให้หลายๆคนต้องหาอะไรที่เย็นๆมาดับร้อนกันมั่ง
ไม่ว่าจะเป็นของหวานทานเล่นอย่างน้ำแข็งไส ไอศครีม
แต่หากจะคิดถึงอาหารจานหลักเลยก็คงจะหนีไม่พ้น"ข้าวแช่"
ว่ากันว่าข้าวแช่นั้นเป็นอาหารของมอญครับ เข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา
ได้มาพร้อมกับชาวมอญที่อพยพมาจากกรุงหงสาวดี นั่นแหละครับ
แต่ที่มาเริ่มเป็นที่รู้จักและดังจริงๆก็เป็นช่วงรัชกาลที่ 5 ของประเทศไทย
ซึ่งข้าราชบริพารได้นำมาถวาย จนเป็นที่โปรดปรานของพระองค์เป็นอย่างมาก
และด้วยความยุ่งยาก สลับซับซ้อน รวมไปถึงความปราณีต
ในการเตรียมเครื่องปรุง และกรรมวิธีต่างๆ
ทำให้ ข้าวแช่ ได้ถูกจัดเรียกได้ว่าเป็นอาหารชาววัง ครับ
แล้วข้าวแช่มันเป็นยังไงล่ะ ?
ข้าวแช่ คือ การนำข้าวสวยซึ่งหุงสุกแล้ว ไปแช่กับน้ำเย็นซึ่งลอยน้ำด้วยดอกไม้กลิ่นหอมต่างๆ แล้วแต่ตามสูตรแต่ละที่ และทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น กะปิทอด เนื้อเค็มฝอยหวาน พริกหยวกยัดไส้ หัวหอมสอดไส้ ฯลฯ
ในปัจจุบันมีข้าวแช่อยู่ 2 ประเภท คือ ข้าวแช่ชาววังและข้าวแช่มอญ
โดยที่ข้าวแช่ชาววังจะมีเครื่องเคียงมากกว่า ประมาณ 6-7 ชนิด
ซึ่งสนนราคาก็จะอยู่ในระดับ 100 บาทขึ้นไป
ส่วนข้าวแช่มอญนั้น จะมีเครื่องเคียงอยู่ประมาณ 3-4 อย่าง
ราคาก็จะอยู่ที่ ราวๆ 50-60 บาท
ในต่างจังหวัดนั้นอาจจะหารับประทานกันยากซักหน่อยนะครับ
ต้องเป็นร้านอาหารไทยจริงๆเท่านั้น ถึงพอจะมีอยู่บ้าง
แต่สำหรับในกรุงเทพนั้นหาทานได้ไม่ยากครับ มีตั้งแต่ระดับร้านดังๆราคาแพง
ไปจนถึงตามท้องตลาดราคาย่อมเยาว์ก็หาทานกันได้
แถวตลาดวังหลังก็มี หรือหากเป็นวันเสาร์-อาทิตย์ ลองไปที่เกราะเกร็ดครับ
มีอยู่หลายร้านที่ขายครับ ทั้งข้าวแช่ชาววัง ข้าวแช่มอญ
หาทานกันได้ตามสะดวกเลยครับ
ความเห็น (3)
เคยทานค่ะ...
เห็นเป็นไม่ได้อยากทานเนื่องด้วยข้าวมีกลิ่นหอม กับข้าวมีหลากหลาย จัดเรียงสวยงามน่าทาน
แต่ทุกครั้งที่ทาน ส่วนตัวทานไใม่เป็น ทานแล้วไม่ชอบค่ะ รู้สึกว่ามันแปลกๆ แต่ก็ต้องซื้อชิมทุกครั้งที่เจอ
หอมหวาน ชื่นใจ เหมาะกับหน้าร้อนมากค่ะ ^^
แหมพี่ Baby คิดเหมือนผมเลยครับ ส่วนตัวแล้วพูดตรงๆ ข้าวก็ต้องกินร้อนๆ
มาเป็นข้าวแช่เย็นๆแบบนี้ ก็รู้สึกแปลกๆเหมือนกันครับ
แต่ส่วนมากที่ถูกปากและถูกใจนี่ จะเป็นคุณผู้หญิงซะมากกว่า
ขอบคุณพี่ Baby มากครับที่แวะมาเยี่ยม
เคยทาน ชอบมากๆ ส่วนมากจะเป็นที่โปรดปรานของคนแก่ๆ
เคยลองทำ ยากมากๆค่ะ ประดิดประดอย ตัวสำคัญคือ ลูกกะปิ และต้องมีกระชายสดเคียง
ในรูปดูครบเครื่องดีค่ะ