08 พฤศจิกายน 2553 05:59
อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่หนูรี มาบุกครัวพี่หนูรีแต่เช้าอีกแล้ว สถานการณ์เข้าสู่ภาวะปกติแล้วนะคะ เมื่อวานร้อนๆ อย่างแรงทางนี้ เย็นมาได้รดน้ำต้นไม้ ที่ไหนได้สักพักค่ำๆ ฝนกระหน่ำมาเลย .. พี่หนูรีต้องเคยชิม ยอดมัน แน่เลย แต่ไม่แน่ใจว่าฝั่งโน้นเค้าเรียกว่าอะไร ที่เวลาต้มส้ม แล้วน้ำจะออกสีม่วงๆ ค่ะ ตอนนี้ที่พักยอดมัน เค้างามมากๆ เลยนะคะ งามแข่งกับผักบุ้งเลยทีเดียว .. ถ้าไง จะหาภาพมาให้ชมอีกทีนะคะ
คนไทยที่รักสุขภาพให้ความสนใจบริโภคมันเทศกันมากขึ้น เนื่องจากเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน (ในมันเทศเนื้อสีส้ม), สารแอนโทไซยานิน (ในมันเทศเนื้อสีม่วง) และวิตามินเอและวิตามินซี
ส่วนของยอดอ่อนได้มีการนำเอายอดอ่อนของต้นมันเทศไปทำแกงส้ม, แกงเทโพหรือจะเอาไปผัด ลวกหรือต้มเป็นผักจิ้มน้ำพริก
อ่านต่อได้ที่นี่ >...
พี่เคยเอายอดมันมาผัดน้ำมันหอยกินด้วยแหละ
นึกถึงหน้านี้หน้าหนาวต้อง...เผามันเทศกินกันค่ะ
เอาภาพสวยๆมาฝากด้วยอยากอวด...
เอาไปผัดท่าทางจะอร่อยครับ แต่ไม่ได้ลองเลยครับ
สวัสดีค่ะ
ยายคิมเคยทานแกงยอดมันเทศ แบบแกงส้มค่ะ ก็อร่อย ลื่น ๆ เหมือนผักปลังเลยนะคะ
เห็นป่ะ....ว่าแล้วเค้าชอบอาหารใต้ค่ะ
อ.ขจิต ฝอยทอง คาราวะท่านแกนนำค่ะ
ดีใจที่แวะมา ...อย่าลืมลองน่ะ เลือกเมนูตามชอบใจน่ะค่ะ
คุณกุ้งกิตติพัฒน์
วันนี้คุณกุ้งก็มาด้วย...มาพร้อมกับเมนู...
"ผัดแบบผักบุ้งไฟแดงครับ กินกับข้าวต้มกุ๊ยก็แซ่บ"
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ...พี่ชอบมันต้มมากค่ะ..ดอกสวยงามบอบบางนะคะ..มาบ้านนี้..อิ่มตา..อิ่มท้อง..กลับไปทุกที..
พี่หนูรีจ๋า มาทันเวลาช่วงมื้อเย็นอีกแล้วค่ะ อิ อิ .. ว้าว เห็นเมนูแม่ครัวหัวป่าแต่ละภาค แล้ว มีแต่ผู้เชี่ยวชาญทั้งน้านเลย งั้นต้องลองผัดน้ำมันหอยดูนะคะ ปกติเอาไปลงหม้อต้มอย่างเดียวค่ะ ;) ว่าแต่ ใบของน้องที่ขึ้นงามๆ นี่ไม่เหมือนกับของพี่หนูรีเลยค่ะ แถมไม่มีดอกอีกตะหาก เพิ่งเคยเห็นดอกน้องยอดมัน สีม่วง คล้ายดอกผักบุ้งเลย ..
อุ๊บ ขี้พร้า พี่เยาว์ ครูป. ๑ ทั้งอวบ ยาว ขาว ใส ได้ใจ จริงๆ ค่ะ ;) อิ่ม หรอยอย่างแรงมื้อเย็นนะคะ ขอบคุณค่ะพี่หนูรี
-สวัสดีครับศิษย์พี่....
-สบายดีนะครับ
-เห็นภาพยอดมันเทศแล้ว....ทำให้นึกถึง..."แกงส้ม" ครับ....
-สมัยเด็ก ๆ แม่ชอบทำแกงส้มยอดมันเทศ....อร่อยมาก.....ครับ....
-ขอบคุณที่เก็บภาพ....มาฝาก..และทำให้ได้นึกถึง "อาหารฝีมือแม่" ครับ....
-มี "ยำไก่" มาฝากด้วยครับ
อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่หนูรี อิ อิ .. ขออนุญาต ยาตรามาบุกครัวแต่หัวเช้าหลาวค่ะ .. วันก่อนดูข่าว แล้วเห็นภาพภูเขามีหมอกคลุม น้องสาวอวบถามว่า ว้าว นั่นปักษ์ใต้บ้านเรารึ สวยงามจัง ปูก็บอกใช่แล้ว งามสุดๆ เหมือนบ้านพี่หนูรีที่เขาทะลุ เลย แล้วก็โชว์ให้น้องอวบดู ..
คุณKanchana
ได้อีกสองเมนู " ฉาบน้ำมัน หรือผัดน้ำมันแบบพอสะดุ้ง จิ้มน้ำพริก"
และแกงส้ม" ขอบคุณค่ะ
ศิษย์น้องเพชรน้ำหนึ่ง
ขอบคุณกับข้าวที่ส่งให้ค่ะ
แถมมีเมนูยอดมันมาด้วย อีกหนึ่ง..."แกงส้มยอดมันเทศ"
ขอบคุณค่ะ
เพิ่งทราบค่ะว่าทานได้ น่าลองปลูกบ้างนะคะ
คุณ✿อุ้มบุญ✿
ยอดมันเทศกินได้ค่ะ มีประโยชน์ด้วยน่ะค่ะแต่คนรู้จักกินน้อยค่ะโดยเฉพาะคนรุ่นใหม่
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะพี่หนูรี
ขอสารภาพว่า ดาวเพิ่งรู้ว่ายอดมันเทศกินได้ด้วย ไม่เคยลิ้มลองซักที คงจะอร่อยนะคะ ต้องหาโอกาสลองชิมดูซะแล้ว
ดอกมันเทศสวยจัง คล้ายดอกผักปุ้งเลยค่ะ ตอนแรกเห็นแว้บๆ นึกว่าดอกผักบังซะอีก ^^
ขอบคุณนะคะ
บี๋เคยปลูกมันเทศในวิชาเกษตรตอนเด็กๆ ไม่ทราบว่ายอดมันเทศทานได้ ถ้ารู้จะได้เอามาทานนานแล้วค่ะ ^o^
ตอนนี้รู้แล้ว...ขอบคุณพี่หนูรีนะคะที่นำมาบอกให้ทราบจ้า ^j^
มันเทศ เป็นพืชที่เป็นอาหารสำรองของผู้คนสามารถนำหัวมากินแทนข้าวได้ ยอดมาทำกับข้าวได้ ทำกินแบบบ้านบ้านกะคือ หมกหัวมันโดยโยนเข้าในกองไฟ ต้มหัว บวดหัวมัน แกงเลียงหัวมันพร้อมยอดอ่อน ยอดอ่อนลวกน้ำเท่ะกินกับน้ำชุบ ยอดอ่อนแก่พอเพหลาดฝานให้หมูกิน กินแบบในเมือง หัวมันเชื่อม หัวมันฉาบ แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ แกงเลียง ฯลฯ ชอบใจฝีมือถ่ายรูปของหนูรีจัง..